[MINI SERIES] EPS. 03 - TRADISI LAWAR KLUNGAH

Bali dikenal dengan ragam rasa dan jenis kuliner lokalnya yang memiliki rasa yang khas. Bumbu Balinya dengan rempah yang khas membuat masakan lokal Bali menjadi dikenal, namun dari ratusan jenis masakan khas yang ada, beberapa di antaranya mulai jarang ditemui dan dijual. Padahal kuliner ini begitu terkenal, salah satunya adalah Lawar Klungah.
Lawar klungah umumnya merupakan kuliner khas dari Jembrana. Tak seperti lawar pada umumnya, lawar klungah terbuat dari bahan dasar klungah atau kelapa muda yang belum berisi daging. Bagian klungah yang digunakan sebagai lawar adalah batoknya yang masih lentur.
Jika dicicipi tersendiri rasa batok kelapa muda ini terasa pahit, karenanya tak banyak yang menduga bila diolah menjadi sajian lawar akan memiliki rasa juara yang tak kalah enak dengan jenis lawar lainnya.
Tergolong kuliner langka, lawar klungah selalu jadi incaran dan habis terjual. Untuk harga lawar klungah ini untuk satu mika bulat dijual dari harga Rp50 hingga Rp300 ribu, tergantung pemesanan.
Untuk daging olahannya pun bisa dipilih dengan daging babi atau ayam, sehingga masyarakat jadi dimanjakan dengan tawaran menu lawar klungah ini.
#bpkwilxv #sejahteraberbudaya #kemdikbudristek #ditjenbud #lawarklungah #kulinerbali

[@Damuh_Ida]

luar biasa kekayaan kuliner nusantara...

[@bpkwilxv]

sangat luar biasa