Пять дней сусло стояло да чк. На 6 день отделил жмых, поизвел замеры: сахар - 0,спирт -12. По идее все выбродило отлично. Запах и вкус хорошие, лекгие, но сильно чувствуется спирт. Почему так произошло? Суслу еще стоять и стоять. Вкус через время изменится?
Я когда то смотрела похожее видео, тоже делали вино из покупного сока...в итоге им понравилось.а Вы смотрю не слишком довольны? Что именно не так? Почему не добавили сахар и какой крепости ваше это " вино"
Наталья, все дело вкуса, если кто то сделал и ему понравилось, значит ни чего лучше до этого у него не получалось. Что касается крепости, то тут вообще ни чего не понятно, измерял виномером, у которого очевидно точность +- лапоть по карте, в итоге сразу показал сок 10% сахара, а в конце показал 9% спирта, кому верить не понятно, да и крепость это не главное.
Я делал сидр из свежеотжатого сока и стерилизованного при т100град, так вот из свежего вышло отлично, а из стерилизованного был вкус какой то шкуры, редкая гадость вышла, а дрожжи брал элевые с04. Из одного сока 2 большие разницы.
1) Во всех этих соках (и концентратах) содержится ВНОСИМЫЙ сахар, а вовсе не природный, и потому сахаристость у всех соков одинаковая (по ГОСТу)...надеюсь, вы это понимаете.. Потому я не понимаю суть эксперимента... было 10% сахаристость - будет 5% спирта.. Это не вино, и даже не винный напиток, это слабоградусный суррогат.... для сидра. 2) Сусло из всех этих соков и концентратов часто плохо бродит (и не сбраживается насухо) из-за того что в сусле прозрачного сока МАЛО клетчатки (да её почти нет там), а именно она служит ПИЩЕЙ для винных грибков (сахар для дрожжей - это источник биохимической энергии!) Поэтому для решения этой проблемы в данное сусло обязательно надо вносить ПОДКОРМКУ (питательные вещества)!
Боюсь для нормального качества было бы лучше взять именно сок а не нектар, но сейчас мне кажется найти чистый сок невозможно. Неплохие вкусовые качества показал смородиновый покупной сок, но опять же натуральное смородиновое не такое.
Надо повторить эксперимент. Пойду сок покупать.
В воду из под крана виномер спиртометр опусти .... ОЧЕНЬ удивишься ) А так видео 👍, спасибо.
Отрицательный результат, тоже результат
Кому отрицательный, кому положительный. Все дело вкуса) я пробовал вино и похуже, чтобы не обидеть человека, тактично промолчал)
Отрицательный опыт - тоже опыт
Пять дней сусло стояло да чк. На 6 день отделил жмых, поизвел замеры: сахар - 0,спирт -12. По идее все выбродило отлично. Запах и вкус хорошие, лекгие, но сильно чувствуется спирт. Почему так произошло? Суслу еще стоять и стоять. Вкус через время изменится?
Перебродило быстро очевидно из-за активной работы дрожжей
Я когда то смотрела похожее видео, тоже делали вино из покупного сока...в итоге им понравилось.а Вы смотрю не слишком довольны? Что именно не так? Почему не добавили сахар и какой крепости ваше это " вино"
Наталья, все дело вкуса, если кто то сделал и ему понравилось, значит ни чего лучше до этого у него не получалось. Что касается крепости, то тут вообще ни чего не понятно, измерял виномером, у которого очевидно точность +- лапоть по карте, в итоге сразу показал сок 10% сахара, а в конце показал 9% спирта, кому верить не понятно, да и крепость это не главное.
@@glinashato для начала: читайте инструкцию по данному виномеру-поплавку, и не позорьтесь!!! Вообще , вам надо мат часть подучить....
@@МоисейСидоров та да, а то смотрю людей,как они пользуются этим агрегатом и удивляюсь . Формулу расчета не знают банально
Я делал сидр из свежеотжатого сока и стерилизованного при т100град, так вот из свежего вышло отлично, а из стерилизованного был вкус какой то шкуры, редкая гадость вышла, а дрожжи брал элевые с04. Из одного сока 2 большие разницы.
Запах бараньей шерсти уходит после пары месяцев отстаивания.
Не уходит и спустя год бывало
Доброго дня! А изюм можна вместо дрожжей добавлять в сок для брожжения?
Добрый день. Домашний можно, покупкой как повезёт.
1) Во всех этих соках (и концентратах) содержится ВНОСИМЫЙ сахар, а вовсе не природный, и потому сахаристость у всех соков одинаковая (по ГОСТу)...надеюсь, вы это понимаете..
Потому я не понимаю суть эксперимента...
было 10% сахаристость - будет 5% спирта.. Это не вино, и даже не винный напиток, это слабоградусный суррогат.... для сидра.
2) Сусло из всех этих соков и концентратов часто плохо бродит (и не сбраживается насухо) из-за того что в сусле прозрачного сока МАЛО клетчатки (да её почти нет там), а именно она служит ПИЩЕЙ для винных грибков (сахар для дрожжей - это источник биохимической энергии!)
Поэтому для решения этой проблемы в данное сусло обязательно надо вносить ПОДКОРМКУ (питательные вещества)!
Прежде чем ставить на брожения надо сок прокипитить и остудить .
Спасибо, возможно, но для чего?
@@glinashato Ароматика лучше раскрывается, скипитить -остудить -поставить на брожения.
Неожиданно, это последнее о чем бы я подумал в данном случае
Я тоже пробовал делать такое вино, мне тоже не зашло по вкусу
Может не тот сок взяли, надо было может чисто виноградный брать
Боюсь для нормального качества было бы лучше взять именно сок а не нектар, но сейчас мне кажется найти чистый сок невозможно. Неплохие вкусовые качества показал смородиновый покупной сок, но опять же натуральное смородиновое не такое.
@@glinashato вы походу вобще не читали инструкцию к этому виномеру...всё, что вы говорите в ролике - =БРЕД ))
На перегон отправил или вылил?
Да, такое "вино" можно делать чисто в экспериментальных целях.
ну или если очень хочется своего вина, а винограда нет:)))
Проще купить концентрат.
А где продают концентрат? Вы покупали? Делали? Я ни где не встречала.
@@НатальяИванова-ц7щ2ъ в магазинах для самогонщиков, через интернет ,на авито.
Не проще. Концентрат просто в магазине не купить, да и объемы концентрата не меньше 5 л по моему.
@@glinashato щас уже литрушки есть🙂
@@НатальяИванова-ц7щ2ъ позови меня в гости, я с полтарашкое приду. 🍷🐝