Mousse au chocolat de la maison Chapon

1er octobre, journée mondiale du cacao.
La mousse au chocolat vient de la boutique @chocolatchapon, 69 rue du Bac 75007 Paris
En bonus pour les plus gourmands, je vous partage la recette de la mousse au chocolat Chapon :
◦ 185g chocolat pure origine Chapon
◦ 100g de lait 1/2 écrémé
◦ 1 jaune d’œuf
◦ 6 blancs d’œuf
◦ 37g de sucre de canne
• Chauffez le lait jusqu'à ébullition.
• Coupez le chocolat en copeaux dans un récipient suffisamment grand pouvant accueillir la recette complète.
• Versez le lait chaud sur le chocolat râpé de la marque
CHAPON de votre choix Venezuela, Equagha, équateur, Mexique ou même le 100 % RIO CARIBE.
• Mélangez délicatement pour obtenir un mélange bien lisse, ajoutez les jaunes d'œufs.
• Lissez encore. Le mélange doit être brillant.
• En même temps, montez les blancs d'œufs au batteur avec la moitié du sucre au début, le reste à la fin, les blancs doivent être montés mais pas fermes.
• Incorporez une partie des blancs montés dans le mélange chocolat, mélangez délicatement puis incorporez le reste des blancs pour obtenir un mix bien lisse.
• Versez en terrine, conservez une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, dégustez.
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Crédits :
Music by créatormix
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