Dans Très très bon : Roï Hendel et le freekeh

Le freekeh a la cote en ce moment. Cette céréale, qui est devenue la star des chefs étoilés et des amateurs, a attiré l’attention de l’émission Très Très Bon.
L’équipe est venue interroger Roï Hendel, le cofondateur d’Épices Shira parce qu’il importe du freekeh biologique de Palestine ainsi que le chef du Mermoz dans le 8ème arr. de Paris qui le cuisine merveilleusement bien.
Vous apprendrez comment est il est récolté et d’où vient son goût fumé si particulier.
Freekeh de Palestine : shira.fr/freek...
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