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- Опубліковано 11 вер 2024
- #MM #旅遊止癮 // 日本人愛住紅磡?日本圈子推介人氣家庭料理 必食南蠻炸雞 居港日本人主理髮型屋 咖啡室成聚腳點 年輕人創業開和服影樓
說到香港最多日本人的地方,你會想到哪裡?這一集《旅遊止癮》就再次來到紅磡,除了之前兩集紅磡專題的歷史文化和街坊情,這裡還有另一面。有日本人推介的南蠻炸雞和班戟,也能體驗真正的日式髮型屋,還可以到日式影樓穿和服,一起來用最貼近日本的方式遊紅磡。
為甚麼紅磡黃埔一帶會聚集了如此多的日本人呢?80至90年代是日資公司進駐香港的高峰期,銅鑼灣齊集不同的百貨公司,而尖東則是商貿區,附近的太古和黃埔等地成了日本人宿舍,直到現在還能找到他們的足跡。第一站先到日本連鎖髮型屋體驗,由髮型師到店員大部份都是日本人,不止區內的日本人會來這裡剪頭髮,有些日本朋友還會特地從梅窩和南丫島遠道而來,就是為了找店長Tetsuro先生剪頭髮。Tetsuro先生來香港已經有6年多,他和妻兒一家七口一直都住在何文田,就連家庭活動都離不開這一帶,放假時最愛逛日式超市,有時也是帶小朋友到附近的保齡球場打球。由於他大部份時間都在髮型屋工作,所以在紅磡有一個15分鐘生活圈,不時會到海濱長廊散步,再品嚐一頓美味的日本料理。
距離髮型屋不消3分鐘路程,便是Tetsuro先生最愛的日常飯堂,這間日本餐廳在紅磡甚有名氣,經常大排長龍,想不到在日本人的圈子裡同樣很受歡迎。餐廳主打由主菜、配菜、飲品到甜品都可以自由配搭的家庭風味日式料理,白飯則選用日本國產米。其中一位老闆兼主廚曾經到日本打工學師,所以結識了一些日本供應商,會用不同縣市的時令食材,連他們的官網都會介紹這裡的菜式。因為貼近日本人口味,而且每天都可以轉換不同的配搭,Tetsuro先生就成了常客之一,他最推介的就是南蠻炸雞配醬油蛋飯。在日本料理之中有兩種炸雞,一就是經常都吃到的唐揚炸雞,「唐」意指相傳在江戶時代引入的中華料理,「揚物」在日文中代表炸物。而南蠻炸雞就是日本宮崎縣的著名料理,用南蠻醬,一種類似糖醋醬來醃雞,再配上酸甜的塔塔醬,特別引人胃口。
一街之隔,就有另一個日本人的聚腳點,有人為了這裡的自家製班戟而來,亦有人會在這裡舉辦音樂會和市集。這間咖啡室還跟坊間的營業模式不太一樣,星期一休店,晚市也不會營業,甚有性格,但如此有格調的設計加上寛敞的空間,不禁令人懷疑這是否能生存?原來在咖啡室的一隅就有一間室內設計公司,可以想像成咖啡店其實就是這間設計公司的飯堂。老闆Kono先生在90年代被日本設計公司派來香港工作,由那時開始住在黃埔的公司宿舍,到1996年來到紅磡自立門戶。由於他經常幫別人做室內設計,發現幾乎所有的客人都想在狹窄的空間裡,放大量的座位,以應付香港昂貴的租金。「我在想如果自己開一間店,為甚麼不以完全相反的方式經營呢?所以我覺得這樣的模式會很有趣。」於是他便將咖啡室當成設計公司的陳列室,本來只是打算展示自己的設計,後來因為空間夠寛敞,還吸引了日本人來租場舉辦音樂會和周末市集。近年 Kono先生的家人回到日本定居,而他則要繼續留在香港工作,雖然與家人暫時分隔兩地,但他依然享受留在香港的日子。「畢竟這裡也是我的家鄉,人生有一半以上的時間都在這裡度過,始終對這裡有依戀。紅磡在這30年來真的變了許多,而我一直在那裡看著它發展,到現在還是記憶猶新。」
隨著地鐵通車,這一帶的人流越來越多,同時吸引了不少新玩意進駐,最後一站來到由一群年輕人共同經營的日式影樓,除了有不同的主題房拍照,還會和女僕合作,變成預約制的咖啡室。和服在日本是一種正式服裝,通常會在成年禮和婚禮的時候穿著,而浴衣同樣是和服的一種,通常會在夏天穿。最大的分別可以看這三個位置,分別是領口、衣袖和木屐。平時我們去日本會租借和服到處遊玩,雖然在這裡穿完和服不能走到街上,但是在日式場景拍照也是一個不錯的體驗。
Rebeaux
地址:紅磡必嘉街92-112號
米気
地址:紅磡黃埔天地百寶坊第3期地下G32號舖
& Green Cafe
地址:紅磡愛景街8號海濱南岸地下1B號舖
IKKI Lounge(預約制)
策劃:黎婉婷 Sa
攝影:潘志恆 張志孟 陸羽勝
剪接:蘇栩楹
監製:陳靜雅
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