Дезинфекция оборудования
Вставка
- Опубліковано 1 кві 2021
- Дезинфекция в пивоварении является до сих пор актуальной темой для разговора. Хотя, очевидные вещи не должны беспокоить, потому что уже все выяснили и доказали, как это делать лучшим способом. Однако, даже сейчас я сталкиваюсь с действительно опытными домашними пивоварами, которые являются адептами йодной дезинфекции, во что свято верят и по сей день в 2021 году. А то, что они "ноют" и говорят о том, что у них скисла пара кег пива после йодной дезинфекции - это мелочи.
Короче, ничего нового я не преподнесу в мир дезинфекции, но хочется закрыть данный вопрос на своём канале, как раз потому, что видимо еще не все знают, как это правильно делать. - Навчання та стиль
Кран мой друг надо мыть после каждой варке , чтоб не думалось почему скисло 😅
Отличная база, классная подача инфы и про ба... лишнее😅
Отличное видео! Все подробно и четко. Благодарю
Благодарю, всё по полочкам.
Всегда пожалуйста =)
Даже на скорости 2х устал.... Оч много воды! Видео на 5 мин
смотрите другие
Спасибо большое
Пожалуйста
и краник я врезал см 4 от дна что бы носик не касался.придется наклонять емкость при разливе
Здравствуйте подскажите пожалуйста как вы рассчитываете общий объём воды для варки, объем затора, промывную воду.Спасибо
Добрый день.
При помощи программ на ПК или на телефоне, зная КПД своего оборудования.
@@DekkeraPerfecti Спасибо большое
Я переместил бродильню из одного помещения в другое и брожение остановилось.Подскажите как дальше быть
Тут с первого раза и не скажешь в чем причина.
Остановилось сразу после того как перенесли или какое то время прошло.
Какая разница температур в помещении?
Сколько дней брожения было, какой стиль, какая НП, замер делали КП?
Тут вариантов масса.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста нужно ли снимать дрожжи перед разливом в бутылки? Спасибо
Добрый день.
1. В какой емкости бродило пиво: ЦКТ, Бак пластиковый, ПЭТ, Стекло.
2. Делаете ли вы стабилизацию пива (холодите ли вы его). Если нет, то сливали ли вы осадок, переливали во вторичную емкость.
3. Что за дрожжи, какой штамм , какая флокуляция.
Розлив пива .
Карбонизация принудительная или естественная?
Естественная
Бродит в пластиковом баке
Постоянная температура в помещении 18 градусов
Бродило 2 дня. Переместил вечером утром брожения уже не было. Первоначально температура +16, в другом помещении температура+19. Жигулевское пиво. Начальная плотность 10
Плотность мерили? Может уже дрожжи "съели" всё или у них активная фаза брожения прошла.
Тем более, что вы в большую температуру отнесли, а не наоборот, возможно, надо дать им день постоять. Снимите пробу +замер.
А что вы наливаете в гидрозатвор?
У меня есть возможность брать спирт 96 проц, я его разбавляю до 70 проц, и его как раз и заливаю. На производстве это роскошь, поэтому в шпунт мы наливаем воду.
Пробывал разные моющие но через нное количество лет пришел к тому о чем в начале читал, крот порошок и белизна он же антиформин. От хоз мыла быстро отказался, после него пальцем если провести то скользит.
правда у меня бродилный бак нержавейка и потом я кипячу. так вся химия лучше смоется. Все приходит со временем и без ошибок не свариш еще более вкусного пива.
почему 70 процентов спирт? не 40 не 94 (сам гоню) почему?
Откройте СанПиНы и почитайте, почему используется 70 процентный, а не другие, и станет всё понятно.
Если в двух словах, то оболочку разрушает у бактерий и у клеток 70 проц спирт.
Если будете заниматься пивом, квасом, простоквашей; словом, всем тем, где работают микроорганизмы - не поленитесь и изучите вопрос насчёт бактерицидных ламп. СтОит это всё недорого, а эффект огромный. Посуду в обеззаразите, а воздух? Именно в нём летают споры бактерий и грибков. Удачи!
Ответить
Я и так им занимаюсь, и работаю на производстве (если ответ адресован лично мне). Вы, видимо, не разу не были на пивоварне или сыроварне, раз пишите такие вещи не разобравшись в вопросе. Микроорганизмы (как вы написали) в виде дрожжей, работают в закрытых танках (ЦКТ) или в других ёмкостях, обработка идёт по СанПиНу и нормам указанным в другой документации. Все магистрали, танки, ёмкости, полы и помещения обрабатываются спец средствами. Это не больница, где необходимо в палатах делать обработку бактерицидными лампами. Единственное место где они могут стоять, это отдельное помещение микробиологов при пивоварне. Сходите на экскурсию на пивоварню или хотя бы в Ютубе посмотрите.
Касаемо домашнего пивоварения, это не производство, и тут обстоятельства складываются со всём иначе, но обработка идёт точно такая же.
Это из разряда, что все думают, что на пивоварне все должны ходить в белых халатах и чепчиках.
Удачи.
слишком крапотливо итд.но думаю справлюсь. решил попробовать.а то самогон давно а пиво только решил. брал в том году... голов много при перегоне через колонну. это же спирт. только ух вонючий. его можно разбавить до 70 и все им заливать? перекись 6 проц купил. вода из под крана 58 )))
На счёт таких тонкостей не могу сказать, тут только если пробовать им протереть поверхность, взять смыв и сделать микроскопирование.
Перекись 3,6 проц подойдет , если найдёте, то можно использовать НУК-15
@@DekkeraPerfecti нашёл спирт развёл до 70 и перекись 6 %
Очень много не нужной "воды". Поэтому не досмотрел.
Смотрите другие видео. Удачи
Два года варю пиво дизэнфецирую йодом и не разу не скисло как так объясни дураку
Какой смысл объяснять что-то дураку