Бродило 2 дня. Переместил вечером утром брожения уже не было. Первоначально температура +16, в другом помещении температура+19. Жигулевское пиво. Начальная плотность 10
Плотность мерили? Может уже дрожжи "съели" всё или у них активная фаза брожения прошла. Тем более, что вы в большую температуру отнесли, а не наоборот, возможно, надо дать им день постоять. Снимите пробу +замер.
На маркетплейсах продают под видом лосьонов( без отдушек) спирт этиловый 75% подойдёт он для стерилизации? Обязательно до 70% разбавлять? Есть ещё изопропиловый в продаже, можете по нему что-то сказать?
Добрый день. Согласно правилам и законам (а они не просто так пишутся) по СанПиНу - обработка поверхностей, рук, оборудования и т.д. Производится исключительно 70 процентным этиловым спиртом. Изопропиловый спирт можно использовать, но только для обработки внешних поверхностей. Обрабатывать внутри ЦКТ, баки и пр я бы просто не рискнул. Это касается и лосьонов, крайне не рекомендую. Почему 70 процентов? Если сделать больше, то спирт покрывает "плёнкой " бактерии, но не убивает их, просто "смазывает". Если нет возможности найти спирт, используйте НУК-15 .
@@DekkeraPerfecti НУК-15 на Озоне только большие ёмкости, скажите НУК-3 тоже можно использовать, отличие только в других пропорциях при приготовлении рабочего раствора?
@vuga1980 НУК 5 можете ещё посмотреть. Его можно использовать для мойки и дезинфекции оборудования. Только процент нужно делать больше для готового раствора. Следовательно, его нужно будет больше использовать. Так что по объёму смотрите сами.
Тут с первого раза и не скажешь в чем причина. Остановилось сразу после того как перенесли или какое то время прошло. Какая разница температур в помещении? Сколько дней брожения было, какой стиль, какая НП, замер делали КП? Тут вариантов масса.
Добрый день. 1. В какой емкости бродило пиво: ЦКТ, Бак пластиковый, ПЭТ, Стекло. 2. Делаете ли вы стабилизацию пива (холодите ли вы его). Если нет, то сливали ли вы осадок, переливали во вторичную емкость. 3. Что за дрожжи, какой штамм , какая флокуляция.
Если будете заниматься пивом, квасом, простоквашей; словом, всем тем, где работают микроорганизмы - не поленитесь и изучите вопрос насчёт бактерицидных ламп. СтОит это всё недорого, а эффект огромный. Посуду в обеззаразите, а воздух? Именно в нём летают споры бактерий и грибков. Удачи! Ответить
Я и так им занимаюсь, и работаю на производстве (если ответ адресован лично мне). Вы, видимо, не разу не были на пивоварне или сыроварне, раз пишите такие вещи не разобравшись в вопросе. Микроорганизмы (как вы написали) в виде дрожжей, работают в закрытых танках (ЦКТ) или в других ёмкостях, обработка идёт по СанПиНу и нормам указанным в другой документации. Все магистрали, танки, ёмкости, полы и помещения обрабатываются спец средствами. Это не больница, где необходимо в палатах делать обработку бактерицидными лампами. Единственное место где они могут стоять, это отдельное помещение микробиологов при пивоварне. Сходите на экскурсию на пивоварню или хотя бы в Ютубе посмотрите. Касаемо домашнего пивоварения, это не производство, и тут обстоятельства складываются со всём иначе, но обработка идёт точно такая же. Это из разряда, что все думают, что на пивоварне все должны ходить в белых халатах и чепчиках. Удачи.
Пробывал разные моющие но через нное количество лет пришел к тому о чем в начале читал, крот порошок и белизна он же антиформин. От хоз мыла быстро отказался, после него пальцем если провести то скользит.
правда у меня бродилный бак нержавейка и потом я кипячу. так вся химия лучше смоется. Все приходит со временем и без ошибок не свариш еще более вкусного пива.
слишком крапотливо итд.но думаю справлюсь. решил попробовать.а то самогон давно а пиво только решил. брал в том году... голов много при перегоне через колонну. это же спирт. только ух вонючий. его можно разбавить до 70 и все им заливать? перекись 6 проц купил. вода из под крана 58 )))
На счёт таких тонкостей не могу сказать, тут только если пробовать им протереть поверхность, взять смыв и сделать микроскопирование. Перекись 3,6 проц подойдет , если найдёте, то можно использовать НУК-15
Откройте СанПиНы и почитайте, почему используется 70 процентный, а не другие, и станет всё понятно. Если в двух словах, то оболочку разрушает у бактерий и у клеток 70 проц спирт.
У меня есть возможность брать спирт 96 проц, я его разбавляю до 70 проц, и его как раз и заливаю. На производстве это роскошь, поэтому в шпунт мы наливаем воду.
Кран мой друг надо мыть после каждой варке , чтоб не думалось почему скисло 😅
и краник я врезал см 4 от дна что бы носик не касался.придется наклонять емкость при разливе
Благодарю, всё по полочкам.
Всегда пожалуйста =)
Бродило 2 дня. Переместил вечером утром брожения уже не было. Первоначально температура +16, в другом помещении температура+19. Жигулевское пиво. Начальная плотность 10
Плотность мерили? Может уже дрожжи "съели" всё или у них активная фаза брожения прошла.
Тем более, что вы в большую температуру отнесли, а не наоборот, возможно, надо дать им день постоять. Снимите пробу +замер.
На маркетплейсах продают под видом лосьонов( без отдушек) спирт этиловый 75% подойдёт он для стерилизации? Обязательно до 70% разбавлять? Есть ещё изопропиловый в продаже, можете по нему что-то сказать?
Добрый день. Согласно правилам и законам (а они не просто так пишутся) по СанПиНу - обработка поверхностей, рук, оборудования и т.д. Производится исключительно 70 процентным этиловым спиртом.
Изопропиловый спирт можно использовать, но только для обработки внешних поверхностей. Обрабатывать внутри ЦКТ, баки и пр я бы просто не рискнул.
Это касается и лосьонов, крайне не рекомендую.
Почему 70 процентов?
Если сделать больше, то спирт покрывает "плёнкой " бактерии, но не убивает их, просто "смазывает".
Если нет возможности найти спирт, используйте НУК-15 .
@@DekkeraPerfecti НУК-15 на Озоне только большие ёмкости, скажите НУК-3 тоже можно использовать, отличие только в других пропорциях при приготовлении рабочего раствора?
@vuga1980 НУК 5 можете ещё посмотреть. Его можно использовать для мойки и дезинфекции оборудования. Только процент нужно делать больше для готового раствора. Следовательно, его нужно будет больше использовать. Так что по объёму смотрите сами.
Здравствуйте подскажите пожалуйста как вы рассчитываете общий объём воды для варки, объем затора, промывную воду.Спасибо
Добрый день.
При помощи программ на ПК или на телефоне, зная КПД своего оборудования.
@@DekkeraPerfecti Спасибо большое
Отличная база, классная подача инфы и про ба... лишнее😅
Отличное видео! Все подробно и четко. Благодарю
Спасибо большое
Пожалуйста
Я переместил бродильню из одного помещения в другое и брожение остановилось.Подскажите как дальше быть
Тут с первого раза и не скажешь в чем причина.
Остановилось сразу после того как перенесли или какое то время прошло.
Какая разница температур в помещении?
Сколько дней брожения было, какой стиль, какая НП, замер делали КП?
Тут вариантов масса.
Даже на скорости 2х устал.... Оч много воды! Видео на 5 мин
смотрите другие
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста нужно ли снимать дрожжи перед разливом в бутылки? Спасибо
Добрый день.
1. В какой емкости бродило пиво: ЦКТ, Бак пластиковый, ПЭТ, Стекло.
2. Делаете ли вы стабилизацию пива (холодите ли вы его). Если нет, то сливали ли вы осадок, переливали во вторичную емкость.
3. Что за дрожжи, какой штамм , какая флокуляция.
Розлив пива .
Карбонизация принудительная или естественная?
Естественная
Бродит в пластиковом баке
Постоянная температура в помещении 18 градусов
Если будете заниматься пивом, квасом, простоквашей; словом, всем тем, где работают микроорганизмы - не поленитесь и изучите вопрос насчёт бактерицидных ламп. СтОит это всё недорого, а эффект огромный. Посуду в обеззаразите, а воздух? Именно в нём летают споры бактерий и грибков. Удачи!
Ответить
Я и так им занимаюсь, и работаю на производстве (если ответ адресован лично мне). Вы, видимо, не разу не были на пивоварне или сыроварне, раз пишите такие вещи не разобравшись в вопросе. Микроорганизмы (как вы написали) в виде дрожжей, работают в закрытых танках (ЦКТ) или в других ёмкостях, обработка идёт по СанПиНу и нормам указанным в другой документации. Все магистрали, танки, ёмкости, полы и помещения обрабатываются спец средствами. Это не больница, где необходимо в палатах делать обработку бактерицидными лампами. Единственное место где они могут стоять, это отдельное помещение микробиологов при пивоварне. Сходите на экскурсию на пивоварню или хотя бы в Ютубе посмотрите.
Касаемо домашнего пивоварения, это не производство, и тут обстоятельства складываются со всём иначе, но обработка идёт точно такая же.
Это из разряда, что все думают, что на пивоварне все должны ходить в белых халатах и чепчиках.
Удачи.
Пробывал разные моющие но через нное количество лет пришел к тому о чем в начале читал, крот порошок и белизна он же антиформин. От хоз мыла быстро отказался, после него пальцем если провести то скользит.
правда у меня бродилный бак нержавейка и потом я кипячу. так вся химия лучше смоется. Все приходит со временем и без ошибок не свариш еще более вкусного пива.
слишком крапотливо итд.но думаю справлюсь. решил попробовать.а то самогон давно а пиво только решил. брал в том году... голов много при перегоне через колонну. это же спирт. только ух вонючий. его можно разбавить до 70 и все им заливать? перекись 6 проц купил. вода из под крана 58 )))
На счёт таких тонкостей не могу сказать, тут только если пробовать им протереть поверхность, взять смыв и сделать микроскопирование.
Перекись 3,6 проц подойдет , если найдёте, то можно использовать НУК-15
@@DekkeraPerfecti нашёл спирт развёл до 70 и перекись 6 %
почему 70 процентов спирт? не 40 не 94 (сам гоню) почему?
Откройте СанПиНы и почитайте, почему используется 70 процентный, а не другие, и станет всё понятно.
Если в двух словах, то оболочку разрушает у бактерий и у клеток 70 проц спирт.
А что вы наливаете в гидрозатвор?
У меня есть возможность брать спирт 96 проц, я его разбавляю до 70 проц, и его как раз и заливаю. На производстве это роскошь, поэтому в шпунт мы наливаем воду.
Очень много не нужной "воды". Поэтому не досмотрел.
Смотрите другие видео. Удачи
Два года варю пиво дизэнфецирую йодом и не разу не скисло как так объясни дураку
Какой смысл объяснять что-то дураку