Én fiatal koromban , reggel 06 tól 12.00 ig Naponta 5 db 10,vagy 15kg vajas tésztát kellett össze gyúrni és össze hajtogatni . Azért kellett 6szor hajtani mert van a szimpla hajtás dupla hajtás és a harmónika hajtás ezt mindet 2szer kellett megcsinálni egy tésztán utána tesszük hűtőbe vagy ha késôbb használjuk fagyasztóba. Utána kezdtük el főzni a Krémest és a tojás habot akkor kezdjük el felverni mikor félig megfőtt a puding . Tisztelettel, Barkóczi József.
A vajtéglát minden esetben régen kézzel gyúrtam össze. A gépbe a sütő margarinból egy tizedét rakjuk a tésztához és összegyúrjuk sóval olajjal ecetel , és annyi vizet adunk hozzá amit felvesz a tészta . A vajtéglát liszttel csomómentesre gyúrtuk kézzel!
uramatyám... Ez most komoly? egyik az hogy nem szaggatjuk széjjel a tésztát jól alá kell lisztezni. a másik pedig hogy le kell söpörni a lisztet a tésztáról mielőtt behajtjuk,mivel sütés közben szétválik. kíváncsi lennék milyen tészta lett ebből. nem tartom magam közel sem profi cukrásznak, nálunk a tanulók tudják hogy hogyan kell elkészíteni 100-szor szebben és profibban. Ezt kár volt felrakni. bocsánat.
Köszönöm a videót ennek alapján készítettem. el a tésztát és szuper lett. Én azért használok gépet, hogy könnyítsek a házimunkán. Ruhavarrás is könnyebb géppel mint kézzel. Nem igaz?(:
Én minden sós ételbe csipet cukrot és minden édes ételbe csipet sót teszek. Azért, mert így minden étel íze picit intenzívebbé válik ;) próbáljátok ki ;)
Vajas tésztát croissant-nak szoktam készíteni! Annál pedig a tészta nálam így néz ki: liszt, élesztő, pici cukor, pici só és tej! Miután összedagasztottam, és állt egy kicsit, utána beledolgozom a hideg vajat és hajtogatom!
Leveles tészta, nem ragadhat le inkább több Liszttel kell dolgozni!!! Mivel a A levelek között fontos szerepe van a vajnak. Sütés közben megmutatkozik hogy jól lett-e elkészítve a tészta.
köszönöm a tippeket, kiváló recept! Jó párszor megcsináltam már , és azt hiszem, mindig ezt fogom csinálni 😊
Én fiatal koromban , reggel 06 tól 12.00 ig Naponta 5 db 10,vagy 15kg vajas tésztát kellett össze gyúrni és össze hajtogatni .
Azért kellett 6szor hajtani mert van a szimpla hajtás dupla hajtás és a harmónika hajtás ezt mindet 2szer kellett megcsinálni egy tésztán utána tesszük hűtőbe vagy ha késôbb használjuk fagyasztóba.
Utána kezdtük el főzni a Krémest és a tojás habot akkor kezdjük el felverni mikor félig megfőtt a puding .
Tisztelettel, Barkóczi József.
A vajtéglát minden esetben régen kézzel gyúrtam össze.
A gépbe a sütő margarinból egy tizedét rakjuk a tésztához és összegyúrjuk sóval olajjal ecetel , és annyi vizet adunk hozzá amit felvesz a tészta .
A vajtéglát liszttel csomómentesre gyúrtuk kézzel!
Nodyon szuper
uramatyám... Ez most komoly? egyik az hogy nem szaggatjuk széjjel a tésztát jól alá kell lisztezni. a másik pedig hogy le kell söpörni a lisztet a tésztáról mielőtt behajtjuk,mivel sütés közben szétválik. kíváncsi lennék milyen tészta lett ebből. nem tartom magam közel sem profi cukrásznak, nálunk a tanulók tudják hogy hogyan kell elkészíteni 100-szor szebben és profibban. Ezt kár volt felrakni. bocsánat.
Köszönöm a videót ennek alapján készítettem. el a tésztát és szuper lett. Én azért használok gépet, hogy könnyítsek a házimunkán. Ruhavarrás is könnyebb géppel mint kézzel. Nem igaz?(:
Nagyszerü video, gratulálok. Géppel azért jobb mert nem melegszik fel a vaj a kezünktől.
én meg az általad elkövetett helyesírási bűntényeket érzem sértésnek...
köszönöm a receptet, nagyon nagyon finom lett a tészta 😋😎😊
Egy kérdésem lenne ez után . Tulajdonképpen mi a különbség a Blundel tészta és e között?
Balint Marton A blundel az élesztős tészta aminek teljesen más állaga lesz sütés után mint a levelesnek.
A blundelbe elesztő van.
Magyarul..kelt leveles.😉
Én minden sós ételbe csipet cukrot és minden édes ételbe csipet sót teszek. Azért, mert így minden étel íze picit intenzívebbé válik ;) próbáljátok ki ;)
Kézzel könnyű a vajtéglát összegyűrni
Rengeteg vaj
Èn úgy tudtam szimpla ,dupla,szimpla,dupla hajtás elèg.(4 hajtás elèg🤔🤔)😉
Vajas tésztát croissant-nak szoktam készíteni! Annál pedig a tészta nálam így néz ki: liszt, élesztő, pici cukor, pici só és tej! Miután összedagasztottam, és állt egy kicsit, utána beledolgozom a hideg vajat és hajtogatom!
De ő legalább tud vajas tésztát csinálni ;) :D
Leveles tészta, nem ragadhat le inkább több Liszttel kell dolgozni!!! Mivel a A levelek között fontos szerepe van a vajnak. Sütés közben megmutatkozik hogy jól lett-e elkészítve a tészta.
90 deka majdnem egy 1kg
* ő legalább tud vajas tésztát csinálni ;) :D
nemazért de mintcukrász én sértésnek érzem ezt a videdót:/ tök amatőr az egész elkészités... sőt még annak is szar
de a zene, az jo volt...:-)
arányokat is jó lenne írni.... pl mennyi vAJ KELL BELE!
90 dkg vajat mondot
ugyanannyi a vaj mint amennyi liszt,a vaj 80 szàzaléka plusz a liszt 20 szàzalékàbol készül a vajas tömb és a maradék liszthez kb 5 dl viz
Ez a recept még viccnek is rossz! 😂