Heeerlijk om de oer Hollandse keuken van u te mogen leren, u bent mijn 😍favoriete docent en rolmodel in de eerlijke (bio) keuken! Nooit stoppen hoor - ons Grote pleziertje in corona tijden 😄👍🏼
Ik had ineens zo zin in dit gerecht . Lekker een oer Hollandse pot die in de herfst dagen een van mijn favorieten is . Mijn variant is echter dat als ik de spekjes heb uitgebakken het vet in de pan laat zitten en daar de karbonaadjes in bak en het daarna meng met de puree . Eet smakelijk
Als die echt super was dan had hij de aardappels in de oven gegaard. Dmv koken gaat alle smaak van de aardappel verloren en veel te waterig. Gaar ze in de oven en dan pas heb je een super stampot ;)
Moest vandaag voor het eerst koken en had geen idee waar ik aan was begonnen. Nu kwam ik bij deze video en heb ik een heerlijke stamppot neergezet. Bedankt voor de video en blijf zo doorgaan superchef.
Fantastisch. In grote lijnen maak ik hem zelf ook zo. Maar.... ik heb in deze video van Rene minstens drie verbeterpunten gevonden! (Andijvie niet snijden voor wassen bijvoorbeeld.) Ongelooflijk veel dank hiervoor. O ja... zelf ben ik nog dol op een klein, klein scheutje azijn door de stamppot :-)
man, man, man.. als ik de reacties zo lees.. hij zegt van te voren al dat er veel verschillende soorten zijn maar dat dit de basis principes zijn.. fijn dat iedereen het weer beter weet dan iemand die er voor opgeleid is..
Dit soort gerechten, stamppot rouwe andijvie, goede hutspot erwtensoep.......Ik heb Italianen en Fransen helemaal gekgemaakt, ze vonden het geweldig....
Doe zelf mosterd en een beetje sambal oelek bij de aardappelpuree. Bak bij de spekjes op het einde wat cashewnoten mee. Heeft de stamppot net wat meer bite.
Maak de puree aan met het kookvocht ipv melk en roer er naar smaak eens wat slasaus door. Friszuur en heerlijk smeuïg! En als ik er zin in heb, snijd ik er nog wel eens een rauw gesnipperd uitje doorheen. Hm, honger...
Aardappels heel koken en het kookvocht gebruiken ipv melk - met peper, zout en... nootmuskaat, heerlijke volle aardappelsmaak geeft dat - en dan pas de andijvie erdoor doen.
ik doe het er allemaal in, nootmuskaat, [heb ik geleerd op school destijds} kaas, EN vooral de spekjes, zonder spek vind ik het lang niet zo lekker, maar goed recept!
Bij mij thuis wordt deze stampot altijd met wat azijn erdoorheen gegeten. De azijn gaat dan bij de aardappelen en melk, dat geeft een lekker zuurtje. Zijn er nog mensen die dat doen? Of is dit iets typisch Limburgs?
Wat een vervelende man , met zn stampot principes ik weet wel dat al dat spekvet de stampot veel te zout en vettig maakt en wat geraspte kaas hem juist smeuiger maakt.
Nja, zo gaat het op de culinaire restaurant manier èn nogal belerend. Gewoon maken zoals je het zèlf lekker vindt ik maak het vegetarisch, komt geen vlees aan te pas, wèl veggie worstjes èn peccorino kaas, tikje sambal..oeppss. Ik ben ook zo'n foodbarbaar. 🤭
raoul vannes inderdaad!!! droog in de pan! spekvet altijd afgieten want dit verpest de hele smaak van de echte stamppot. we hebben het getest met en zonder spekvet en het vet verpest het echt. zo zout.oja en beetje mosterd er doorheen
Flinke scheut azijn in de pan nadat je de spekjes eruit hebt gehaald. Dit warm bij de stamppot en meteen je pan voor een groot deel ontvet. Paar hardgekookte eitjes erdoor snijden en hij is nog lekkerder!
Hoezo niet wassen als de andijvie gesneden is? En waar haal je goede andijvie? Uit de supermarkt is het meestal smakeloos. Kaas en ketchup toevoegen kan ook, voor de verandering.
Nou, dan vergeet je toch lekker wat ik geschreven heb? Dit forum is bedoeld om je mening te geven en dat heb ik gedaan. Kan jij me niet verbieden. Prettige zondag nog!
Hoezo geen kaas er op doen? Wat nou als iemand dat nou gewoon lekker vindt? Aardappels kook ik nooit met zoveel water tot ze onder staan. Als je gewoon een bodempje water doet, worden ze gaar in de stoom en zijn de aardapppels precies gaar als het water is verdampt en spoel je geen vitamines weg.
Ik ook, al van kinds af aan moet ik kokhalsen van het contrast van zachte gekookte aardappels waar harde stukjes andijvie tijdens het kauwen de kokhalsreflex opwekken. Dat contrast is niet te hachelen voor mij.
Ik vind juist die spekjes slecht, dat hoort er niet bij! Kaas juist wel! Deze meneer mikt er melk doorheen om de stamppot smeuïg te maken. Kaas is vergelijkbaar. Doe je eigen ding.
Heerlijk. Eindelijk iemand die weet hoe het moet. Dank.
Heeerlijk om de oer Hollandse keuken van u te mogen leren, u bent mijn 😍favoriete docent en rolmodel in de eerlijke (bio) keuken! Nooit stoppen hoor - ons Grote pleziertje in corona tijden 😄👍🏼
Niet alleen onder deze video maar ik krijg echt kromme tenen van alle mensen die het beter weten! Hij is een KOK!! Hij weet echt wel wat hij doet!!
Hear hear!
Wat? Hier... suk mei kok.
Mee eens!!! Betweters.
Die mensen zijn niet zomaar hier beland 😂 die zouden toch wel op zoek zijn geweest naar een recept
Oke Claudia, dat je je daar druk om maakt hahah.
Als ik een koksopleiding zou hebben gedaan, ging ik sws bij deze man stage lopen
Ik had ineens zo zin in dit gerecht . Lekker een oer Hollandse pot die in de herfst dagen een van mijn favorieten is . Mijn variant is echter dat als ik de spekjes heb uitgebakken het vet in de pan laat zitten en daar de karbonaadjes in bak en het daarna meng met de puree .
Eet smakelijk
Fantastisch en duidelijk verteld, zo moet een stamppot rauwe andijvie zijn. Niet aan toe te voegen, behalve een klein klein scheutje azijn.
dan kom jij uit brabant neem ik aan . das ook lekker
Sjonge, deze gast weet wel waar hij t over heeft. Top!
Mijn andijvie stampot is er door vooruit gegaan! 😃👍 Veel van geleerd!
Wat een verteller deze man, een genot om naar te luisteren. Super chef ! :-)
Als die echt super was dan had hij de aardappels in de oven gegaard. Dmv koken gaat alle smaak van de aardappel verloren en veel te waterig. Gaar ze in de oven en dan pas heb je een super stampot ;)
Moest vandaag voor het eerst koken en had geen idee waar ik aan was begonnen. Nu kwam ik bij deze video en heb ik een heerlijke stamppot neergezet. Bedankt voor de video en blijf zo doorgaan superchef.
Heerlijk! Hier in het Zuiden doen we er nog een scheutje azijn bij als smaakversterker. Jamjamjam...
Super goeie uitleg video! Heb ik wat aan! 😊 en gelijk weer nieuwe tips geleerd!!😊
Fantastisch. In grote lijnen maak ik hem zelf ook zo. Maar.... ik heb in deze video van Rene minstens drie verbeterpunten gevonden! (Andijvie niet snijden voor wassen bijvoorbeeld.) Ongelooflijk veel dank hiervoor. O ja... zelf ben ik nog dol op een klein, klein scheutje azijn door de stamppot :-)
Heerlijk, ga meteen aan de slag!
Aha! Meteen alle puntjes die ik 'op gevoel' deed, ineens helemaal helder. Dat gaat de toekomstige stamp wel ten goede komen.
man, man, man.. als ik de reacties zo lees.. hij zegt van te voren al dat er veel verschillende soorten zijn maar dat dit de basis principes zijn.. fijn dat iedereen het weer beter weet dan iemand die er voor opgeleid is..
Held! Ouderwets stamppot hou ik van👍
Top video! makkelijk zelf te maken ook
Dit soort gerechten, stamppot rouwe andijvie, goede hutspot erwtensoep.......Ik heb Italianen en Fransen helemaal gekgemaakt, ze vonden het geweldig....
Die Italianen e Fransen waren zeker te veel gedronken Man, kom op
Well done! We like this original hollandse recipe - thank you for the instruction
Gevaarlijk voedsel andijvie !
Njam, njam. Tijd geleden dat ik dit gegeten heb. Ik deed er ook altijd een beetje azijn doorheen.
Je hebt me, deze ga ik morgen maken
top video man, dankjewel!
Grandioos, dit missen we zo op de kaart
Lekker hoor! Maak het al jaren, maar zag een paar heel goede details. Ga het zo ook eens proberen.
wat een held is dit
Mixen met deeghaken werkt ook erg goed in plaats van stampen. Ik gooi er zelf altijd veel nootmuskaat bij.
Lekker hoor maar ik MOET er altijd wel een lekker sujtje overheen😀 dan is het voor mij helemaal af.
Dit ga ik aankomende winter maken.
Aardappelen en andijvie van de boerderij en volle melk vanonder de 🐄.
Met de room er nog op. Lekker man.
Doe zelf mosterd en een beetje sambal oelek bij de aardappelpuree. Bak bij de spekjes op het einde wat cashewnoten mee. Heeft de stamppot net wat meer bite.
Prima recept en ik maak het.
In plaats van melk gebruik ik het kookvocht van de aardappelen: smaak, zetmeel, vitaminen! En misschien hachee erbij.
Bedankt
Wie van jullie maakt er, net als ik, gesnipperde ui met azijn bij de stampot andijvie?
Bestes Stamppot-Rezept überhaupt, toller Koch!
Fijn kanaal🌹
Geweldige man
Mooi recept, ik ga er toch kaas doorheen gooien hahah 😁✌️
Heerlijk recept 👍
Maak de puree aan met het kookvocht ipv melk en roer er naar smaak eens wat slasaus door. Friszuur en heerlijk smeuïg! En als ik er zin in heb, snijd ik er nog wel eens een rauw gesnipperd uitje doorheen. Hm, honger...
Geweldig recept en uitleg!
Heel lekker
You speak the Dutch language very well.
De trucjes...goed hoor..maak hem jaren verkeerd...
LOL
Fijne man
ik weet al wat ik morgen ga eten!
Wat ga je over 3 jaar eten?
Lekker
Aardappels heel koken en het kookvocht gebruiken ipv melk - met peper, zout en... nootmuskaat, heerlijke volle aardappelsmaak geeft dat - en dan pas de andijvie erdoor doen.
Idd lekker nootmuskaat!! Ik hoor ook wel eens beetje kerrie, maar daar moet je echt v houden in dit recept.
Nooit het kookvocht gebruiken! Daar wordt de puree laf en treurig van (Onno Kleyn)!!
Top top top
Lekker hoor
Zonder zout gaat prima. er zijn immers ook mensen die geen zout mogen ivm hoge bloeddruk
Ga ik proberen. Kan er ook nog een eetlepel mosterd doorheen? Spekjes mosterd.. weet ik niet zeker.
Tuurlijk. Past heerlijk. Vooral grove groningse
Ik heb altijd dezelfde discussie thuis, mijn wederhelft maakt altijd een aardappelpuree geen stamppot.
Jaaaaaaaaaaaaaaaaaa DIT dus!
Roeren, roeren, annemarie!!
ik doe het er allemaal in, nootmuskaat, [heb ik geleerd op school destijds} kaas, EN vooral de spekjes, zonder spek vind ik het lang niet zo lekker, maar goed recept!
Wat voor boter gebruikt hij? Is dat een bak en braad boter of een boter die je ook op brood kan smeren bij wijzen van
roomboter
❤Lekkerrrr😋😋😋
Bij mij thuis wordt deze stampot altijd met wat azijn erdoorheen gegeten. De azijn gaat dan bij de aardappelen en melk, dat geeft een lekker zuurtje. Zijn er nog mensen die dat doen? Of is dit iets typisch Limburgs?
Mijn moeder deed dat ook altijd. Zij kwam uit Rotterdam, dus niet alleen in Limburg. Eet smakelijk?
Met ! dus.
Eine sehr gute Erklärung.
Das wichtigste ist: keine Käse hinzufügen!
@@gokmachine stimmt
Beetje azijn en aan t eind wat rauwe uitjes ( blokjes ) erdoorheen 👍👍👍
Beetje nootmuskaat door de stamppot is heerlijk
Wat een vervelende man , met zn stampot principes ik weet wel dat al dat spekvet de stampot veel te zout en vettig maakt en wat geraspte kaas hem juist smeuiger maakt.
Nja, zo gaat het op de culinaire restaurant manier èn nogal belerend. Gewoon maken zoals je het zèlf lekker vindt ik maak het vegetarisch, komt geen vlees aan te pas, wèl veggie worstjes èn peccorino kaas, tikje sambal..oeppss. Ik ben ook zo'n foodbarbaar. 🤭
stamppot......
Hoe idioot kan men zijn om spek in boter te bruinen , het word dan ook nog eens heerlijk spekvet genoemd , make my day dude !!
raoul vannes inderdaad!!! droog in de pan! spekvet altijd afgieten want dit verpest de hele smaak van de echte stamppot. we hebben het getest met en zonder spekvet en het vet verpest het echt. zo zout.oja en beetje mosterd er doorheen
Smaken verschillen.....ik haat mosterd overal doorheen...brrrr
Ja, en je bloedvaten slibben er ook zo hèèrlijk van dicht, maar dat merk je pas op den langere duur hoor. Smakelijk😁
Toch zou ik altijd zeggen: voeg wat nootmuskaat toe
ik mis de mayo! 🙂
Als de stamppot te droog wordt, hebben we een kuiltje jus.
…en dát misschien nog vergezeld door een échte Jordaneese gehaktbal⁉️Het kán níét op. Dank, dank, dank 😊
❤Smullen😋😋😋
Dit kon ik op mijn 12e al
😋😋
Flinke scheut azijn in de pan nadat je de spekjes eruit hebt gehaald. Dit warm bij de stamppot en meteen je pan voor een groot deel ontvet. Paar hardgekookte eitjes erdoor snijden en hij is nog lekkerder!
Biologische spekjes
Een scheut azijn ontbreekt nog, dat zou het helemaal afmaken.
zo smaak me eten veel beter van de ze mooie uit leg van de chef
Ik doe er lekker wél nootmuskaat door !
I from Ukraine)
Word een raar verhaal, als je dat zinnetje op 0:02 losknipt 🤔
Hoezo niet wassen als de andijvie gesneden is? En waar haal je goede andijvie? Uit de supermarkt is het meestal smakeloos. Kaas en ketchup toevoegen kan ook, voor de verandering.
Barbi Ferrari cola ook....domme muts
De biologische winkels hebben voedsel die wèl smaak bevatten ipv die doorgejaagde groente uit kassen
@@bosmans1978 Hou jij je eens een beetje in zeg, heel volwassen hoor. 👍
ActaNonVerba Ach meissie toch.... rot op
Barbi Ferrari Och nee toch....
Ik mis de azijn.
Als het nou gewoon lekkerder is om op het eind hele kleine dobbelsteentjes kaas toe te voegen, dan kunnen de basisprincipes me gestolen worden!
MrLightning59 dat jij er kaas in doet kan mij gestolen worden
Nou, dan vergeet je toch lekker wat ik geschreven heb? Dit forum is bedoeld om je mening te geven en dat heb ik gedaan. Kan jij me niet verbieden. Prettige zondag nog!
MrLightning59 ik gaf ook mijn mening en dan vergeet je dat toch fijne zondag
Kwestie van nadenken voor je iets schrijft, dan vergeet je het niet.
MrLightning59 daar heb je waarschijnlijk problemen mee ik zei alleen dat het mij geen zak intereseert wat je er in gooit
Hoezo geen kaas er op doen? Wat nou als iemand dat nou gewoon lekker vindt? Aardappels kook ik nooit met zoveel water tot ze onder staan. Als je gewoon een bodempje water doet, worden ze gaar in de stoom en zijn de aardapppels precies gaar als het water is verdampt en spoel je geen vitamines weg.
Ik lust bijna alles.... maar dit trek ik niet.
Ik ga bijna altijd over m'n nek vak stamppot rauwe andijvie.
Alleen de spekjes zijn lekker.
Ik ook, al van kinds af aan moet ik kokhalsen van het contrast van zachte gekookte aardappels waar harde stukjes andijvie tijdens het kauwen de kokhalsreflex opwekken. Dat contrast is niet te hachelen voor mij.
Smakelijk..😁
Kaulo veel peper.
Ik vind juist die spekjes slecht, dat hoort er niet bij! Kaas juist wel! Deze meneer mikt er melk doorheen om de stamppot smeuïg te maken. Kaas is vergelijkbaar. Doe je eigen ding.
s0012823 vooral doorbakken spekjes 🙈
Geen kaas!
s0012823 Doe je eigen ding, maar kaas hoort er niet bij en spek wel....
Lekker iedereen op zijn eigen manier maken en van genieten hoor. 🤗
Voeg toe: beetje maggi en een scheut azijn.
Bedankt
Lekker