Gracias Sr. Luis Beltrán por dar a conocer cómo hacer esta bendita chicha de guiñapo. Una bebida tan saludable. La tomé desde pequeño, mi abuelita la hacía pero aprendí a hacerla por mi mamá pero me reforzó mucho sus conocimientos. Más bien deseo saber cómo curar la chomba ya q la q tengo se está agrietando. Muchas gracias y viva Arequipa!
EXELENTE,y también te felicito que estás haciendo la aclaración de nuestra chicha de Guiñapo ,esa es la AREQUIPEÑA. Gracias por compartir tanta información tan valiosa de la CHICHA de GUIÑAPO AREQIPEñA.😊
Concho… aún no entendí lo que es el concho, Luis! Pero me gustaría saber lo que es, porque deseo saber preparar la chicha que ud ha hecho. Me gusta el color y la sencillez que conlleva prepararla. Yo hago pan con levadura que se extrae de las uvas orgánicas rojas y el ese pan queda genial. Por esta razón deseo entender lo que es claramente el concho. Muchas gracias por su generosidad!
Después de elaborar la chicha de guiñapo, solo se toma las tres cuartas partes por arriba y al fondo del recipiente (chomba) queda un sedimento liquido más espeso, esto es el concho, es una levadura, que en la próxima elaboración de la chicha se utiliza para que fermente entre doce a dieciocho horas la chicha según la estación (verano e invierno). El concho también se utiliza en la gastronomía arequipeña, como nuestro plato bandera el adobo de chancho, como también en el estofado de carne, matasca entre otros. Según mi abuelita nos contaba que hacia pan con el concho que servía como levadura, pero mi persona nunca lo hizo ni lo he probado. Muy interesante el pan con levadura de uvas orgánicas. Saludos
Buenas tardes en que momento se echa el concho ¿cual es el concho ?quiisiera aprender le hago la pregunta justamente porque no se como se prepara.gracias por compartir sus video.
Gúinapo son los granos maíz negro o morado, germinado, luego se hace secar y se tritura en partes pequeñas, no en polvo; para proceder a elaborar la chicha.
Gracias Sr. Luis Beltrán por dar a conocer cómo hacer esta bendita chicha de guiñapo. Una bebida tan saludable. La tomé desde pequeño, mi abuelita la hacía pero aprendí a hacerla por mi mamá pero me reforzó mucho sus conocimientos. Más bien deseo saber cómo curar la chomba ya q la q tengo se está agrietando. Muchas gracias y viva Arequipa!
EXELENTE,y también te felicito que estás haciendo la aclaración de nuestra chicha de Guiñapo ,esa es la AREQUIPEÑA.
Gracias por compartir tanta información tan valiosa de la CHICHA de GUIÑAPO AREQIPEñA.😊
Gracias, Luis por la explicación y aprecio mucho toda su receta
Hola, un favor puedes decir las cantidades para poder hacerlo? Es q nunca hice chicha😔
por un balde entra 600 gramos de huiñapo.
cantidades cuanto de guiñapo y agua
Concho… aún no entendí lo que es el concho, Luis! Pero me gustaría saber lo que es, porque deseo saber preparar la chicha que ud ha hecho. Me gusta el color y la sencillez que conlleva prepararla.
Yo hago pan con levadura que se extrae de las uvas orgánicas rojas y el ese pan queda genial. Por esta razón deseo entender lo que es claramente el concho. Muchas gracias por su generosidad!
Después de elaborar la chicha de guiñapo, solo se toma las tres cuartas partes por arriba y al fondo del recipiente (chomba) queda un sedimento liquido más espeso, esto es el concho, es una levadura, que en la próxima elaboración de la chicha se utiliza para que fermente entre doce a dieciocho horas la chicha según la estación (verano e invierno). El concho también se utiliza en la gastronomía arequipeña, como nuestro plato bandera el adobo de chancho, como también en el estofado de carne, matasca entre otros. Según mi abuelita nos contaba que hacia pan con el concho que servía como levadura, pero mi persona nunca lo hizo ni lo he probado. Muy interesante el pan con levadura de uvas orgánicas. Saludos
Hermano un gran saludo, las cantidades para hacerlo en casa
Ĺas cantidades nos podría decir
Buenas tardes en que momento se echa el concho ¿cual es el concho ?quiisiera aprender le hago la pregunta justamente porque no se como se prepara.gracias por compartir sus video.
El concho es la cuarta parte del fermento de la chicha, el concho se agrega a la chicha verde (husma) cuándo este frio
Xfavor diga las cantides,cuantos litros,de agua,cuantos kilos de wiñapo
Cuánto de agua, cuánto de guiñapo?
Luis buenas noches gracias por tu vídeo. Por favor me podrías decir cómo se hace el concho?
El concho es la parte consistente o espeso que queda al fondo del líquido y se utiliza para fermentar el nuevo proceso de preparación
Hola pero no dicen con que lo haces fermentar y si le hechas un vaso de chicha fermentada caliente o en frio
SÍ SEÑOR ES DE AREQUÍPA .
17:25 si diste las cantidades, gracias
Quiero aprender hacer chicha de
Pero porque no has dado las cantidades del guiñapo y el agua.
Que es el guiñapo ?
Gúinapo son los granos maíz negro o morado, germinado, luego se hace secar y se tritura en partes pequeñas, no en polvo; para proceder a elaborar la chicha.
Ese maíz morado es el mismo que usan para hacer la chicha morada entonces?
Hola ,aqué le dicen guiñapo??? ,al maiz morado chancado ,o tiene ,su procedimiento
El guiñapo es un maíz germinado, seco y molido
Arequipa es Perú.
Solo se le agradece a Dios ya q el es el dueño de la tierra y de toda la creacion y es El Dios la Biblia Jeova de los Egercitos