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안녕하세요~제가 창업자님들을. 직접. 만나서. 전수를 못해서 죄송했었는데요~~^^ 이번에는. 정말. 만나서. 전수하듯이 긴영상 만들었습니다또 장사잘되는곳은 10키로 반죽을하셔야하니이 동영상을. 참고하시면. 되겠습니다
호떡 10kg 기준 재료량- 다목적 밀가루(강력분 추천) 9 kg- 찹쌀가루 (100% 찹쌀) 1 kg- 우유 1000g (또는 탈지분유 500g)- 백설탕 1250g- 굵은 소금(천일염) 150g- 생이스트 70g (또는 드라이이스트 35g)- 베이킹파우더 100g- 콩식용유 500g- 바닐라향 120g (밀가루 냄새 제거)- 옥수수가루 20 숟가락 (옥수수 전분 X)- 함수결정포도당 250g- 미지근한 물 8.5 kg (탈지분유는 9.5kg)- 녹인 마가린 500g숙성 시간 : 14시간 추천(생이스트 사용 기준, 드라이이스트 사용시 숙성 시간 단축)[TIP 1] 식소다 1숟가락 첨가시 브라운 색상 + 숙성 시간 단축 (풀빵 반죽에는 식소다 10KG 기준 1숟가락 첨가) [TIP2] 된 반죽 선호시 가루량 10KG : 수분 9KG손반죽 30분~60분/반죽기 15분~20분
애셋있는 아기엄마예요 호떡장사할려고 찾아보고있는데이렇게 좋은영상 알려주셔서 진심으로 감사합니다 ^^
감사드립니다
감사. 감사 합니다.
차근차근 알려주셔서 감사합니다 ㅠㅠ 해외거주자인데 한식이 너무 먹고싶어 찾아봅니다 좋아요 구독 눌러요
감사해요난 집에서 만들어 먹어볼래요
정말로 고개숙여 감사드립니다
차근 차근 긴~시간 자상하게 설명해주신것 감사합니다~
감사합니다^^
감사하니다.새해도 건강하시고 복 많이 받으세요~^^
감사드립니다 새해복많이 받으세요
감사합니다❤ 핫도그 레시피도 알려주세요
선생님 의 영상중에핫도그반죽법1편 영상올려져 있던데요검색해보시면 나와요
새해복많이받으세요.안녕하세요.핫도그나.찹쌀도넛등등.키로수 적게만들고싶을땐.어떻게 계산하면될까요,가정에서 만들어서먹을경우 레시피계산어떻게하면되는지 알려주심 감사하겠습니다요.
네 찹쌀도너츠영상을. 제가 1키로반죽을. 올렸다면가정에서 만약 200g반죽으로. 만든다면1키로 레시피의 10분의2를 노트에적어서넣으시면. 됩니다250 g반죽은 1키로 반죽의 사분의일 25%을. 넣으시면. 됩니다내동영상 에서300 g용량집에서. 찹쌀도너츠 만드는방법.1편 제영상. 올려져있습니다 참고하세요핫도그도. 마찬가지구요
@@박진호-k2q 답글 감사드립니다.맛있게 만들어보겠습니다
찹쌀가루250 g넣고300 g레시피양념. 넣어도. 더. 맛있어요
@@박진호-k2q 우와~^^감사드립니다.
선생님반죽드릴은 어디서 어떤거를 구입해야 할까요
선생님 복 많이 받으시고 건강하시길 기도합니다. 감사합니다
제가 계란빵 장사를 하려고 하는데 계란빵 반죽하는 방법도 알고싶어요~ 꼭 알려주시면 감사하겠습니다
호두과자 반죽으로땅콩넣으면 땅콩빵계란넣으면. 계란빵주로. 3가지장사를 합니다만호두과자 땅콩빵은. 박력반. 중력반 해서 반반씩 하시고계란빵은. 과자가 아니니중력밀으로만. 반죽하십시요레시피는. 같습니다
@@박진호-k2q모든걸 다 주시네요~축복 많이 받으세요~♡
사장님 반죽 재료들 중에 생략해도 되는건 어떤건가요?
포도당 은. 설탕넣으니. 안넣어도. 됩니다밀가루냄세. 없애는 바닐라향. 대신. 맥주. 30 g 조금 넣어도 밀가루 냄세. 줄어듭니다노랗케하는양념중집에서 해드시면소다. 옥수수가루 안넣어도. 됩니다
설탕양은 야기안하네요 알려주세요
자세한 설명 정말 감사해요
10kg이면 대략 생산량이 몇개인가요?
진심으로 알려주셔서 감사합니다
선생님 감자전분은 얼마넣어야 하는지요
느려서 답답하시다는 분~우측상단에 톱니바퀴 누르시면 재생속도 터치하시고 1.5배 누르시고 보시면 편합니다.
안녕하세요 ~ 습식찹쌀가루 사용할시에는 수분 조절 어떻게 하면 될까요?
물을. 조금. 덜. 넣으면. 되는데요그러니. 한꺼번에. 물을. 다. 넣지마시고조금씩.넣으며 맟추세요
사장님 감사합니다 근대 꽈배기반죽 양념도 똑같나요
부재료는 식자재에서 구입하나요
10kg 반죽은호떡이 대충 몇개가 나올까요?
이건 기름없이 구울수도 있나요
네 기름적게. 살짝. 바르고구우셔도. 됩니다구운호떡이라도 기름을조금은. 발라야 합니다
네 반죽에 기름 들어갔으니 불판에 덜 달라붙을 거예요
선생님~ 업소용 대용량 호떡믹스, 붕어빵 믹스로 만드는 방법좀 알려주세요. 거기에 무얼..얼만큼 더넣어야 하는지 궁금합니다.
영등포시장 빵재료상. 금오종합식품에서믹스를. 사시고그 믹스. 파는곳에서. 다. 알려줍니다대략믹스에. 직접 넣지않는것을. 넣는데제. 붕어빵. 과 호떡 믹스 만드는법 쇼츠영상. 보면. 나옵니다그영상. 찾아보세요
사장님 혹시 호두과자 기계 어디서 구입하나요?2구짜리 자동
신당동. 중앙시장이요 주방용품. 파는데. 있어요
영등포시장에도. 공업사쪽옆에. 주방물품 파는데. 있어요
안녕하세요 😊늘 감사한 마음으로 잘보고있는 구독자입니다.선생님 레시피로 여러번 만들었는데 쓴맛이 나는건 무슨 이유인지 알수있을까요?선생님의 고견 부탁드립니다 ❤❤
쓴맛을. 방지하려면베이킹 파우더와. 바닐라향을. 조금. 줄이시고 숙성을. 1시간. 더. 하시고백설탕으로만. 반죽하시고신화당은. 넣지마세요그럼. 되요
초보자도알수있게알기쉽게자세하게설명해주셔셔너무감사합니다영업하는사람한테는큰도움이되거같아요영업비밀인데자세하게노하우까지설명해주시니너무감사합니다😂😂😂😂😂
덩어리가 지는데 왜그럴까요ᆢㆍㆍ레시피 그대로 했는데 ㆍㆍ매번실패네요ㆍㆍ계란도 추가하고싶은데 비율에서 상관없을까요?
이렇게 자세히 무료로 알려주는 사람이 세상에 어딨다고 또 무슨 만나자고 하는건지 이분은 재료 어디서사는지부터 다알려 주는데 만나면 뭐 돈이라도 줄건가 ??ㅋ 에휴 인간이 싫다
속터져~
야~~!!언제버무릴거에요?한시간이에요
언제할거에요.
아이고~~!!나갑니다 한시간이여 말많따
너무말을많이하니!기다리기 힘들어요
답답해죽게네요
음식한다는 분이 ..... 손톱밑에 때낀것좀 어떻게 해보세요..
아이고~빨리좀해요
지겨웠어.못기다리겠어요.빨리좀하세요
답답해 뒤지겠네
그정도 참을성으로 넌 뭘해도 망하니깐 하지마라 븅신새끼야
말씀이너무많아요
공짜로 알려줘도 지랄이야!!!!
![줄 서서 먹는 호떡집 [한평의 기적]](http://i.ytimg.com/vi/eC8aFFdcNPg/mqdefault.jpg)
안녕하세요~
제가 창업자님들을. 직접. 만나서. 전수를 못해서 죄송했었는데요~~^^
이번에는. 정말. 만나서. 전수하듯이 긴영상 만들었습니다
또 장사잘되는곳은 10키로 반죽을
하셔야하니
이 동영상을. 참고하시면. 되겠습니다
호떡 10kg 기준 재료량
- 다목적 밀가루(강력분 추천) 9 kg
- 찹쌀가루 (100% 찹쌀) 1 kg
- 우유 1000g (또는 탈지분유 500g)
- 백설탕 1250g
- 굵은 소금(천일염) 150g
- 생이스트 70g (또는 드라이이스트 35g)
- 베이킹파우더 100g
- 콩식용유 500g
- 바닐라향 120g (밀가루 냄새 제거)
- 옥수수가루 20 숟가락 (옥수수 전분 X)
- 함수결정포도당 250g
- 미지근한 물 8.5 kg (탈지분유는 9.5kg)
- 녹인 마가린 500g
숙성 시간 : 14시간 추천(생이스트 사용 기준, 드라이이스트 사용시 숙성 시간 단축)
[TIP 1] 식소다 1숟가락 첨가시 브라운 색상 + 숙성 시간 단축 (풀빵 반죽에는 식소다 10KG 기준 1숟가락 첨가)
[TIP2] 된 반죽 선호시 가루량 10KG : 수분 9KG
손반죽 30분~60분/반죽기 15분~20분
애셋있는 아기엄마예요 호떡장사할려고 찾아보고있는데
이렇게 좋은영상 알려주셔서 진심으로 감사합니다 ^^
감사드립니다
감사. 감사 합니다.
차근차근 알려주셔서 감사합니다 ㅠㅠ 해외거주자인데 한식이 너무 먹고싶어 찾아봅니다 좋아요 구독 눌러요
감사해요
난 집에서 만들어 먹어볼래요
정말로 고개숙여 감사드립니다
차근 차근 긴~시간 자상하게 설명해주신것 감사합니다~
감사합니다^^
감사하니다.
새해도 건강하시고 복 많이 받으세요~^^
감사드립니다 새해복많이 받으세요
감사드립니다
감사합니다❤ 핫도그 레시피도 알려주세요
선생님 의 영상중에
핫도그반죽법1편
영상올려져 있던데요
검색해보시면 나와요
새해복많이받으세요.안녕하세요.핫도그나.찹쌀도넛등등.키로수 적게만들고싶을땐.어떻게 계산하면될까요,
가정에서 만들어서먹을경우 레시피계산어떻게하면되는지 알려주심 감사하겠습니다요.
네 찹쌀도너츠영상을. 제가 1키로반죽을. 올렸다면
가정에서 만약 200g반죽으로. 만든다면
1키로 레시피의 10분의2를
노트에적어서
넣으시면. 됩니다
250 g반죽은 1키로 반죽의 사분의일 25%을. 넣으시면. 됩니다
내동영상 에서
300 g용량
집에서. 찹쌀도너츠 만드는방법.1편 제영상. 올려져있습니다 참고하세요
핫도그도. 마찬가지구요
@@박진호-k2q 답글 감사드립니다.
맛있게 만들어보겠습니다
찹쌀가루250 g넣고
300 g레시피양념. 넣어도. 더. 맛있어요
@@박진호-k2q 우와~^^감사드립니다.
감사드립니다
선생님
반죽드릴은 어디서 어떤거를 구입해야 할까요
선생님 복 많이 받으시고 건강하시길 기도합니다. 감사합니다
제가 계란빵 장사를 하려고 하는데 계란빵 반죽하는 방법도 알고싶어요~ 꼭 알려주시면 감사하겠습니다
호두과자 반죽으로
땅콩넣으면 땅콩빵
계란넣으면. 계란빵
주로. 3가지장사를 합니다만
호두과자 땅콩빵은. 박력반. 중력반 해서 반반씩 하시고
계란빵은. 과자가 아니니
중력밀으로만. 반죽하십시요
레시피는. 같습니다
@@박진호-k2q모든걸 다 주시네요~축복 많이 받으세요~♡
사장님 반죽 재료들 중에 생략해도 되는건 어떤건가요?
포도당 은. 설탕넣으니. 안넣어도. 됩니다
밀가루냄세. 없애는
바닐라향. 대신. 맥주. 30 g 조금 넣어도 밀가루 냄세. 줄어듭니다
노랗케하는양념중
집에서 해드시면
소다. 옥수수가루 안넣어도. 됩니다
설탕양은 야기안하네요 알려주세요
자세한 설명 정말 감사해요
10kg이면 대략 생산량이 몇개인가요?
진심으로 알려주셔서 감사합니다
선생님 감자전분은 얼마넣어야 하는지요
느려서 답답하시다는 분~우측상단에 톱니바퀴 누르시면 재생속도 터치하시고 1.5배 누르시고 보시면 편합니다.
안녕하세요 ~ 습식찹쌀가루 사용할시에는 수분 조절 어떻게 하면 될까요?
물을. 조금. 덜. 넣으면. 되는데요
그러니. 한꺼번에. 물을. 다. 넣지마시고
조금씩.넣으며 맟추세요
사장님 감사합니다 근대 꽈배기반죽 양념도 똑같나요
부재료는 식자재에서 구입하나요
10kg 반죽은
호떡이 대충 몇개가 나올까요?
이건 기름없이 구울수도 있나요
네 기름적게. 살짝. 바르고
구우셔도. 됩니다
구운호떡이라도 기름을
조금은. 발라야 합니다
네 반죽에 기름 들어갔으니 불판에 덜 달라붙을 거예요
선생님~ 업소용 대용량 호떡믹스, 붕어빵 믹스로 만드는 방법좀 알려주세요.
거기에 무얼..얼만큼 더
넣어야 하는지 궁금합니다.
영등포시장 빵재료상. 금오종합식품에서
믹스를. 사시고
그 믹스. 파는곳에서. 다. 알려줍니다
대략
믹스에. 직접 넣지않는것을. 넣는데
제. 붕어빵. 과 호떡 믹스 만드는법 쇼츠영상. 보면. 나옵니다
그영상. 찾아보세요
사장님 혹시 호두과자 기계 어디서 구입하나요?
2구짜리 자동
신당동. 중앙시장이요 주방용품. 파는데. 있어요
영등포시장에도. 공업사쪽옆에. 주방물품 파는데. 있어요
안녕하세요 😊
늘 감사한 마음으로 잘보고있는 구독자입니다.
선생님 레시피로 여러번 만들었는데 쓴맛이 나는건 무슨 이유인지 알수있을까요?
선생님의 고견 부탁드립니다 ❤❤
쓴맛을. 방지하려면
베이킹 파우더와. 바닐라향을. 조금. 줄이시고 숙성을. 1시간. 더. 하시고
백설탕으로만. 반죽하시고
신화당은. 넣지마세요
그럼. 되요
초보자도알수있게
알기쉽게
자세하게설명해주셔셔너무감사합니다
영업하는사람한테는
큰도움이되거같아요
영업비밀인데
자세하게
노하우까지설명해주시니
너무감사합니다😂😂😂😂😂
감사드립니다
덩어리가 지는데 왜그럴까요ᆢㆍㆍ
레시피 그대로 했는데 ㆍㆍ매번실패네요ㆍㆍ
계란도 추가하고싶은데 비율에서 상관없을까요?
이렇게 자세히 무료로 알려주는 사람이 세상에 어딨다고 또 무슨 만나자고 하는건지 이분은 재료 어디서사는지부터 다알려 주는데 만나면 뭐 돈이라도 줄건가 ??ㅋ 에휴 인간이 싫다
감사드립니다
속터져~
야~~!!언제버무릴거에요?한시간이에요
언제할거에요.
아이고~~!!나갑니다 한시간이여 말많따
너무말을많이하니!기다리기 힘들어요
답답해죽게네요
음식한다는 분이 ..... 손톱밑에 때낀것좀 어떻게 해보세요..
아이고~빨리좀해요
지겨웠어.못기다리겠어요.빨리좀하세요
답답해 뒤지겠네
그정도 참을성으로 넌 뭘해도 망하니깐 하지마라 븅신새끼야
말씀이너무많아요
공짜로 알려줘도 지랄이야!!!!