[왕고들빼기김치] - 효능으로는 최고의 김치 lactuca indica kimchi
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- Опубліковано 23 вер 2024
- #장향진의나만알고픈약선요리#약선요리#면역력에좋은음식
왕고들빼기와 고들빼기는 모두 국화과에 속하지만
속(屬)명이 다른 식물이라네요.
둘 다 쓴맛을 지니고 있으며 유사한 외형을 가지고 있지만
전자의 크기가 훨씬 큽니다.
맛이 매우 쓰다고 알려져 있는데 개인적으로는 쌉쌀한 것이 먹을 만 합니다.
한방에서 맛은 쓰고 성질은 차다고 합니다.
종기가 난 곳에 찧어 붙이면 종기가 가라앉고,
염증으로 인해 열이 날 때도 달여 마시면 열이 내린다네요.
또한 새싹이나 부드러운 잎을 생것으로 많이 먹으면
위와 장을 튼튼하게 하는 효과도 있다고 합니다.
이 같은 효능 때문인지 요즘은 쌈채로도 즐겨먹는답니다.
중국에서 김치를 ‘파오차이’로 명기하도록
강제하는 상황이 연출되고 있습니다.
그러나 배추를 비롯한 각종 다양한 야채를 여러 가지 양념에 버무려서
김치로 담가먹는 문화는 우리가 유일하다고 생각합니다.
왕고들빼기김치도 그 중에 하나입니다.
쌉쌀하고 개운한 왕고들빼기김치를 담가먹으며 우리의 김치문화에 대한 자부심을 고양했으면 좋겠습니다.
재료
왕고들빼기 500g
고춧가루 3Ts
찹쌀가루 1Ts
다시마육수 1/2컵
피 1대
다진 마늘 1Ts
액젓 2Ts
생강가루 약간
매실청 3Ts
절이는 소금물 : 물 10컵 소금 3/4컵
1. 왕고들빼기를 소금물에 하룻저녁 절여 깨끗이 씻어줍니다.
2.물 반컵에 다시마 3장을 넣어 다시마육수를 만듭니다.
3. 물이 끓으면 찹쌀물을 만들어 풀어 줍니다.
4. 마늘은 다지고 파는 채칩니다.
5.찹쌀풀이 미지근하게 식었을때 모든 양념을 넣어 섞어줍니다.
6. 절인 고들빼기를 넣고 버무려줍니다.
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왕고들빼기가 텃밭에서 자라는 것을 모르고 계셨으면 왕고들빼기에 대해 설명할 수 있을까요?
좋은뿌리부분은어디가고잎밖에없네
하룻저녁 담궈놔서 몸에 좋은 성분 다 울궈냈네요.
하루 울근데다 또 젓국 넣었는데 소금까지 ..
엄청 많이해서 몆개월씩 두고 먹을게 아니면 너무 짭니다.그리고 고들빼기와 달리 왕고들빼기는 쓴맛이 그리 많지 않아서 가볍게 버무리듯 겆절이처럼 슴승하게 해드시는게 좋습니다
안녕하세요 박실장 입니다
주말 잘 보내셨어요?요즘 많이 덥죠?
오늘은 재택 근무라 짬 내서 시청하러 왔어요^^
오 이건 진짜 만들어 먹어야겠어요😋
음식 솜씨가 상당 하시네요 맛있겠어요
맛있는 레시피 너무 잘 봤습니다
이번 한주도 즐거운 하루하루 보내세요~
고맙습니다.
저도오늘배웠으니까담그어보라구요감사합니다
맛있게 만들어 드세요.
왕고들빼기 김치를 담는군요.
저도 한번 담아봐야 겠어요.
영상잘보고 구독하고 갑니다
행복 하세요.💯👍❤
약간 쌉싸래한 맛이 맛있었습니다.
@@seasonal-dishes 내일은 들에 나가봐야겠어요.
요즘 야채도 비싸다고 하던데
좋은 먹거리 같아요.
편히 주무세요.
꼬들빼기 ㅎㅎ 쌉싸름하고 감칠맛 ㅎㅎ 저맛 넘 잘알아여 ㅎㅎ 역쉬 믿고 보는 ㅎㅎ 영상이예요
고맙습니다.
영상잘보앗어요 한번해보게요
맛있게 만들어 드세요.
전 왕고들빼기는 겉절이해서 밥비벼 먹는게 젤 맛있더라구요~
다음엔 그리해봐야겠어요~^^
겉절이도 맛있죠.
저희도 잘 해먹습니다.
훈수충들 엄청 많네요 🙊 요리에 정답이 어딨다고 훈수인건지.. 잘 보고 갑니다!
고맙습니다.
왕고들빼기는 소금으로 절이는게 아니라(연하기때문) 액젓으로 직접적으로 절이며 김치담는거에요. 쓴맛을 울궈낼 필요 없을정도로 쓴맛이 없어요.
몸에만 맞으면 인삼이 아니라 산삼보다도 좋은 왕고들삐.
속는샘 치고 딱 3일만 매 끼니마다 먹어보세요.
진짜 몸이 달라지는게 느껴짐.
주의사항
과식하지 마세요.
한끼에 2~3대 정도만 드시면 됩니다.
고기먹을 때 마늘 상추랑 곁들여 먹어도 좋습니다.
심지어 맛도 좋음.
네.
잘 알겠습니다.
감사합니다.
여사님 말씀대로 한얀진은 기분좋게 쓰기도하는데 걷절리 해서 밥에 언저 먹으면 하나도안씀니다잎파리는 그리쓰지않아요 고동에서 꺽어보면 하얀진은 씁씁름 한데요 잎파리는 상추맛입니다 세크하게 익혀서 먹어도 맛있어요?건강을위해 공기좋은데가셔서채취하셔서 나물도좋고 걷절이랑 해드시고 건강하십시요?
고맙습니다.
많이 덥습니다.
건강해 유의하세요.
자기밭에크고있는것도모르던분이요리까지한다니믿을수가없네요