Добрый день , уже много лет варю Буйабез по Вашему , Мастер, рецепту. И, конечно -прекрасный соус Руй. Это самый лучший рецепт из всех предлагаемых. Сегодня , в очередной раз устроила семье праздник живота: 1- буйабез с багетом и соусом, 2- Плов, конечно же по Вашему рецепту. Не смогла найти запись супа, поэтому опять посмотрела передачу. Не устаю говорить Вам - СПАСИБО! Все, что я делаю по Вашим рекомендациям всегда получается и всегда необыкновенно вкусно. Не смотря на то, что Вы не говорите. «о граммах, литрах …..» получается абсолютно все, так как Вы даёте главное- направление ! Всего Вам самого хорошего!!!!!! С уважением Ксения
этот Илья, этот сильно уважаемый сеньор, режет багет ножом прямо на тарелке! Редиска. Сначала он смахивал ножом зелень, шоркая режущей кромкой по доске - тут еще можно было промолчать, хоть и нехорошее это дело. Но заворачивать РК ножа прямо об фарфор выше всяких правил.
я совсем не завистливая,но так не должно быть в цивилизованной стране,чтобы пенсионеры жили на 10т.р.в месяц.при ЖКХ в 7т.р.ибо ,когда ты уже не можешь дальше работать,на эти деньги ты просто мелленно умираешь в отсутствии необходимых витаминов и минералов.и на такие продукты мы только ходим мимо в настоящее время пенсия заканчивается ровно через 3 дня.когда кто то говорит : горжусь россией.думайте стоит ли этим гордиться?и валить с нее не мне надо,а тем,кто свой народ держит в таких рабских условиях.
Молодец мужик. Все правильно приготовил и рассказал. Только единственное, bouillabaisse в Старом порту Марселя самый посредственный. Там его готовят исключительно для туристов. Хотя блюдо действительно придумали рыбаки, торгующие в Старом порту. Так что комерсанты наживаются на легенде. Хотя если отойти срвсем недалеко от порта, то можно попробовать настоящий. если стоять спиной к метро, то с левой стороны порта, ближе к LIDL есть ресторан "Chez Loury". Цена в 2 раза ниже чем в порту и местные там кушают.
Я конечно понимаю, что стандартного рецепта буйабеса нет, но что бы так??? Рыбы для супа должно быть не менее 4-х видов. Категорически против такого приготовления филе, срезая кожу у рыбы, вы срезаете подкожный жир. А "рецепт" руйя меня "убил". Руй еще называют ржавым соусом. Никакой картошки там впомине нет и небыло. Готовиться он с яичных желтков, оливкового масла, чеснока и паприки, которая и предает соусу ржавый цвет. Он сложен в приготовлении, но великолепный на вкус и подается к любым рыбным блюдам.
Интересное кино, но..... Бульон на лососевых костях? ха-ха...))) Дальше и не надо... Вот так зайдёшь в ресторан, заплатишь не мало, а получишь вот такую дешёвую подделку. Хоть бы кости сибаса в бульон добавили, а не выбросили. Илья, Вы же еврей! Ваша мама не простила бы Вам такое )))
Все отлично. Сам готовил такой суп. Скоро снова буду. Все бы ничего, да только вот, нигде в городе своем не найти одного такого ингредиента, как фенхель... Эх. Ну и без него получается целая симфония
Добрый день , уже много лет варю Буйабез по Вашему , Мастер, рецепту. И, конечно -прекрасный соус Руй. Это самый лучший рецепт из всех предлагаемых. Сегодня , в очередной раз устроила семье праздник живота: 1- буйабез с багетом и соусом, 2- Плов, конечно же по Вашему рецепту. Не смогла найти запись супа, поэтому опять посмотрела передачу. Не устаю говорить Вам - СПАСИБО! Все, что я делаю по Вашим рекомендациям всегда получается и всегда необыкновенно вкусно. Не смотря на то, что Вы не говорите. «о граммах, литрах …..» получается абсолютно все, так как Вы даёте главное- направление ! Всего Вам самого хорошего!!!!!! С уважением Ксения
Сделал! В восторге! Здоровья вам! Огромное спасибо за вашу подачу!
Спасибо-весьма познавательно и интересно.
Так вкусно рассказывает 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Величайше, моё почтение маэстро!
Ищу интересные рецепты. Но для меня, выросшей на севере России, сельдерей еще пойдет, но вот фенхель, извините, очень чужой вкус.
Филейный нож был бы гораздо удобнее для разделки рыбы. Особенно в руках такого профессионала, как Илья.
угу, а рыбий хребет прям выбросить, он на уху не ?.....
этот Илья, этот сильно уважаемый сеньор, режет багет ножом прямо на тарелке! Редиска. Сначала он смахивал ножом зелень, шоркая режущей кромкой по доске - тут еще можно было промолчать, хоть и нехорошее это дело. Но заворачивать РК ножа прямо об фарфор выше всяких правил.
АК я слышала, что в этот суп добавляют маленькую рыбешку буйабес, поэтому и суп так называется
Откуда только сёмга во Франции?
Сельдерей нарезает с большими огрехами, с ,пятнами, мог бы и потщательнее нарезать и чистить, но, видимо, характер такой, какой есть...
А можно вместо фенхеля использовать бадьян?
Французская рыбная солянка
Возле буйабеса лежало
Шеф готовит отлично но очень много говорить че ненадо остальное класс но!!!
Какой нафиг сложный, сделали культ из ухи
Французский Том Ям
Это так вкусно это лучше чем секс особенно креветки с говном
дебил
И не дебил. Просто выразил протест против глупости.
я совсем не завистливая,но так не должно быть в цивилизованной стране,чтобы пенсионеры жили на 10т.р.в месяц.при ЖКХ в 7т.р.ибо ,когда ты уже не можешь дальше работать,на эти деньги ты просто мелленно умираешь в отсутствии необходимых витаминов и минералов.и на такие продукты мы только ходим мимо в настоящее время пенсия заканчивается ровно через 3 дня.когда кто то говорит : горжусь россией.думайте стоит ли этим гордиться?и валить с нее не мне надо,а тем,кто свой народ держит в таких рабских условиях.
А в Испании шафран больше добавляют на сковороду с маслом и с овощами. Он там тоже хорошо растворяется.
+Mila Batoriy Любые специи добавляют в масло, ибо это проводник вкусов. Способ передачи специи зависит от конкретного блюда!
))) 0,125 сотых грамма не бывает!!!!
-- вернее по-русски так не говорят!
Даже не буду смотреть. Дурь дорогостоящая.
все супер, только нудно и медленно
ты уже полчаса не в состоянии осилить?
ну да конечно же
шляпа))
Слышала я что буйабес готовиться не менее чем из 4 сортов морской рыбы
готовится, двоечница
Вы правильно слышали.
Молодец мужик. Все правильно приготовил и рассказал. Только единственное, bouillabaisse в Старом порту Марселя самый посредственный. Там его готовят исключительно для туристов. Хотя блюдо действительно придумали рыбаки, торгующие в Старом порту. Так что комерсанты наживаются на легенде. Хотя если отойти срвсем недалеко от порта, то можно попробовать настоящий. если стоять спиной к метро, то с левой стороны порта, ближе к LIDL есть ресторан "Chez Loury". Цена в 2 раза ниже чем в порту и местные там кушают.
@Михаил Калиниченко Как говорят сенаторы депутаты и прочая мразота - надо больше зарабатывать.
коммерсанты
едят
Спасибо, как всегда, узнала много нового!
Я конечно понимаю, что стандартного рецепта буйабеса нет, но что бы так??? Рыбы для супа должно быть не менее 4-х видов. Категорически против такого приготовления филе, срезая кожу у рыбы, вы срезаете подкожный жир. А "рецепт" руйя меня "убил". Руй еще называют ржавым соусом. Никакой картошки там впомине нет и небыло. Готовиться он с яичных желтков, оливкового масла, чеснока и паприки, которая и предает соусу ржавый цвет. Он сложен в приготовлении, но великолепный на вкус и подается к любым рыбным блюдам.
Вітаю.Я дивлюся тільки те, що потрібно. На Ваші заставки я свій час не віддам. Те що я написала, так тому що розсердилась.
Этот рецепт вам презентовали наши деды в Auschwitz !!!
Интересное кино, но..... Бульон на лососевых костях? ха-ха...))) Дальше и не надо... Вот так зайдёшь в ресторан, заплатишь не мало, а получишь вот такую дешёвую подделку. Хоть бы кости сибаса в бульон добавили, а не выбросили. Илья, Вы же еврей! Ваша мама не простила бы Вам такое )))
Высочайший класс! Супер!
Спасибо,прекрасный рецепт!
Вот пускай твой стадик на Луне и готовит для лунатиков как ты
Этот замечетельный суп можно назвать как угодно, но только не буйабес.
Браво,я в гастрономическом восторге👏👏👏
Тебе до Сталика как до Луны))
Это не правда,..магуй..
👍👏браво мастер
ole-de france ?!!!
Очень круто
Все отлично. Сам готовил такой суп. Скоро снова буду. Все бы ничего, да только вот, нигде в городе своем не найти одного такого ингредиента, как фенхель... Эх. Ну и без него получается целая симфония
Привет Вам, уважаемый Илья Исаакович!
Вот здесь антураж достойный Вас, доброжелательная и остроумная заставка!😊❤
Блюдо это идеально подходит для обеда Российских пенсионеров! Кроме Матвиенко с её пенсией в 450 тысяч рублей ей этот суп точно не доступен !
Спасибо Илья за рецепт супа!
А отдельное спасибо за правильное слово кулинАрия!!!
Рецепт как всегда супер, жаль что не могу приготовить - аллергия на онис и сельдерей...
анис, даун
Такой супчик только по праздникам есть...
Я ела во Франции это блюдо, это было очень вкусно, но без томата
братик у нас этот шафран стоит 400 гривен за 40 грам
Откуда в соусе "Руй" майонез???(((((((((((((((
не путайте с"Ру")))
Anatoly Slepenkov л
Майонез состоит из тех же ингредиентов что и база для Руй. Теоретически это верный подход. Картоху для консистенции - вай нот.
И картошки там никогда небыло. Этот соус автор мог бы назвать своим именем, но только не руй.
А я люблю горьковатое оливковое масло.
Блин,шафран то в моей дыре ,даже не все слышали,что есть такое,нереально обнаружить
Некоторые заменяют шафран высушенными цветками бархатцев( имеретинский шафран)..
Супер )))
язык
После 1:20 становится понятно что рецепт не имеет смысла дальше смотреть
+Catherine Milk Почему же?
Catherine Milk эстетка из челябинка
К сожалению вы правы.
чисто еврейский вариант. и рыбы нетути нихрена, и "айоли"-руй из одной картошки.И неаккуратный очень. Очччень нехороший буабес
Чеснок мелко порезал и кинул его вместе с луком и другими овощами суп наверное отдавал сгоревшим чесноком
Ну очень нудный рассказчик.