Batı Karadeniz’in Gastronomi Zenginlikleri Ark of Taste Ağı’na Dahil Ediliyor

Batı Karadeniz bölgesi, Zonguldak, Karabük ve Bartın illerinden 7 yerel gastronomi ürünü, Slow Food hareketi çerçevesinde Ark of Taste Ağı'na dahil edildi. Bu girişim, bölgedeki geleneksel yerel yemek kültürlerini korumayı ve endüstriyel gıdaların olumsuz etkilerine karşı durmayı amaçlayan Slow Food hareketi çerçevesinde gerçekleştiriliyor.
Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı (BAKKA) tarafından desteklenen bu çalışmalar kapsamında Zonguldak, Karabük ve Bartın illerinden toplam 12 yerel gastronomi ürününün Ark of Taste Ağı'na dahil edilmesi için başvuruda bulunuldu. Çaycuma manda yoğurdu, Karadeniz Ereğli Osmanlı çileği, Alaplı fındığı, Yenice ıhlamur balı, Safranbolu çavuş üzümü, Bartın ağda tatlısı ve Bartın kestane balı, Ark of Taste Ağı'na dahil edilen ürünler arasında yer alıyor.
Diğer yandan, Zonguldak malay yemeği, Safranbolu safranı, Safranbolu maniye domatesi ve Bartın incir dondurma tatlısı gibi ürünlerin değerlendirme süreci devam ediyor. Bu süreç tamamlandığında, bölgedeki diğer gastronomi değerlerinin de Ark of Taste Ağı'na dahil edilmesi bekleniyor.
Bu çalışmaların amacı, bölgenin zengin gastronomi mirasının uluslararası arenada tanıtılmasını sağlamak ve gelecek nesillere aktarmak olarak öne çıkıyor. BAKKA Genel Sekreteri Dr. Lütfi Altunsu, bölgedeki kalkınma ve turizm faaliyetlerine ilişkin yaptığı açıklamada, bölgenin turizm ve kültürel değerlerini markalaştırmak için önemli adımlar attıklarını belirtti. Özellikle Safranbolu'nun UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde kalıcı bir yer edindiğini ve Amasra'nın geçici miras listesinde bulunduğunu vurgulayan Altunsu, bölgedeki yerel ürünlerin tanıtımı ve desteklenmesi için çaba sarf ettiklerini ifade etti.
Batı Karadeniz’in coğrafi işaret tescili başvuruları da bu çerçevede önem kazanıyor. Bartın'da 12, Zonguldak ve Karabük'te 8'er ürün coğrafi işaret tescili aldı. Örneğin, Safranbolu safranı Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili almış durumda, Yenice ıhlamur balı için başvuru süreci devam ediyor.
Sonuç olarak, Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı'nın desteklediği bu girişimler, bölgedeki yerel tarım ürünlerinin ve gastronomik mirasın ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtılmasını ve korunmasını hedefliyor.