Ricky、保哥烹調米鴨 楊潮凱、孫慧雪睇到嘩嘩聲｜中廚糅合古法與創新 宮廷百寶鴨釀上釀｜西廚法式油封鴨 秘製車厘子醬｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保

Ricky、保哥烹調米鴨 楊潮凱、孫慧雪睇到嘩嘩聲｜中廚糅合古法與創新 宮廷百寶鴨釀上釀｜西廚法式油封鴨 秘製車厘子醬｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
百寶鴨 VS 法式油封鴨腿伴煎鴨胸
「星級」爸爸楊潮凱、媽媽孫慧雪攜來米鴨，激發兩位大廚的煮鴨新靈感！
保哥呈獻上海宮廷佳餚「百寶鴨」款待嘉賓，將多樣餡料「釀上釀」，鴨內藏着「足料」生筋，以便進食，非常貼心。傳統菜式融合新煮意，廚藝再度昇華。
簡單就是美，Ricky以法南家常菜的油封鴨迎戰，鴨腿、鴨胸外脆內軟，滿口油香，配以紅酒車厘子，鴨肉嫩而不膩。
爭霸來到白熱化階段，慧雪竟以囝囝的口味來投票？
「煮祥」環節，Ricky示範自製生筋。
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[@intercessorz7479]

RickySan 和保哥的切磋，大大增廣了我们的见識，非常感谢，再者两位大厨也獲益良多，互相偷師，令自己的㕑藝在𣎴知不觉中，慢慢的增張！Win Win Win☕️

[@raymondmak4630]

各有千秋, 大開眼界, 精彩! ~

[@The3piggys]

兩樣做法都好食、太難選擇了。If I have to make a choice，張師傅罷! 謝謝 ！

[@user-ys1ri7ns8m]

保哥

[@emt4090]

Ricky 師父，今日趁著家有車厘子和紅白酒，成功第一次整到油封鴨及香煎鴨，謝謝！ 下轉會跟黃師傅既八寶鴨！😍