Як почати правильно точити ніж? Подкаст Гостра Каша №10
Вставка
- Опубліковано 13 чер 2024
- Портативні точила: go.ibis.shop/@kasha101
Настільні точила: go.ibis.shop/@kasha102
Точильні камені: go.ibis.shop/@kasha103
Гостра Каша повертається з зимових канікул! В новому відео Григорій Соя та Сергій Поліщук введеть вас в тему заточки ножів (Андрій Шарп захворів та повернеться в наступному відео). Заточка ножа - дуже важливий процес, оскільки він забезпечить ножу гостроту та відновить її до нормального стану. Випуск буде корисним для тих ножеманів, які лише починають свій шлях в цьому світі та не знають з чого почати.
Рубрика "Гостра Каша" присвячена різноманітним темам ножового світу в якій наші ведучі будуть поступово висвітлювати всі важливі нюанси використання тих чи інших ножів.
Чекаємо на ваші реакції та коментарі, приємного перегляду!
Канал іДІСі @edcukraine
Наш інстаграм: go.ibis.shop/@instagramsharpe...
Наш Telegram-канал: lnnk.in/@IBIS-Zbroya
00:00-02:40 Вступ
02:40-09:30 Чому варто точити ніж?
09:30-12:35 Що обрати?
09:30-20:35 Портативні точила
20:35-32:55 Камені
32:55-43:50 Заточні системи
43:50-45:00 Електроточила
45:00-47:45 Алмази
47:45-51:15 Підсумок
51:15-52:16 іДІСі
Шкодую, що тільки зараз натрапив на цей контент. Не просто український, а саме топовий професійний контент. Дякую за вашу працю.
Нарешті гідний і інформативний контент про ножі в україномовному ютубі.
Так тримати ✌🏻
Не сподобалось як половину відео виділяли що кухонний ніж то якась фігня. То ножі для яких гострота дійсно має значення, а не ідісішним раз на рік нитку обрізати. тупим кухонним ножем набагато легше травмуватись. Люди які їми працюють та мають кухонні ножі за 300+ баксів явно не оцінять такого підходу від ведучих.
Согласен любой нож это инструмен и каждый для своих задач так можно сказать шо отвёртка хуйня а шурупан это тема тут надо понимать для чево нужен нож кухонный имеют и разную форму и заточки непросто так хай пойдут и скажут шеф-повара какому-то шо вот кухонный нож это фигня и его можно точить об асвалт а ихний перочинный ножик надо обязательно точить по всем канонам бо это колстил какой-то видетели нож должен быть простым и удобным а за миллион долларов шоб трусится над ним как над Афоном у меня он сова с фиксированным клинком и охуено для повседневных задач шото отрезать колбаски хлеба там и даже когда был в полях то чурочки колол хорошо тоесть рабочий лагерный нож для походного быта
Кухонний ніж то інвентар, засіб виробництва, і повсякденна побутова річ, який повинен хорошо різати і швидко відновлюватись. А от кишенькові ножики, гостроти бритви, більше для понтів. Певно є виключення, як для садівників, які роблять щеплення, окуліровки, чи підстругати косметичний олівець для жінки (хоча тут можна скористатись ножем для шпалер). Але в любому випадку потрібно вміти правильно, з розумінням наточити ніж так щоб не зіпсувати і був гострий. Авторам подяка по любому.
Згодний, взагалі часто помічаю тут певну кількість, незрозумілого ножового снобізму.
Вони про кухонні що коштують гривню відро
@@KibervarRt2023хз,я навіть не знаю людей які користуються дешевими і не якісними кухонними ножами,зараз люди приділяють цьому набагато більше уваги,і зараз професіональні і якісні кухонні ножі, коштують як автівка
Сергій крутий ведучий, от саме як ведучий, дуже культурно, послідовно і якісно все роз’яснює та робить правильні акценти на важливих речах.
Досить цікавий випуск.Радіє, що україномовного контенту стає все більше, а з розвитком товариства вважаю з часом підніметься і його якість)
Ура нова Гостра Каша та корисна тема.
Дякую за нове відео і гарно проведений з користю час
Згоден з вами по розвитку Українского ножового комьюніті 🗡️🔪дуже мало ініціатив на цю тему і нашого контенту!Робите гарну справу!
это всё пережевали 100 лет назад и ничего нового не появилось, но барыгам нужно перепродавать фигню из кЕтая
Розвиток це все добре... Тема цікава... Але коли побачив 52:15 (вже в котрий раз, у них відео на 70-80% довщі ніж потрібно, багато "води") мене вистачило на перегляд 2-3 коментарів та на цей текст)))
Закриваю відео.
Super, просто немає слів. Дякую!
Дуже радий що знайшов ваші відео на просторах ютюбу, та ще й Українською мовою! Дуже цікаво дивитися та слухати.
Приємно що у нас є такі канали.
З пов.
Дякую за чудове відео, довго чекав розбір цієї теми!
Зробіть відео як використовуєте EDC ножі, щось типу один день з життя ножемана.
Оо, довгоочікуваний випуск, як для мене. Супер
Дякую за корисний та цікавий контент! Варіть ще та гострішу)))
Дякую за гарне відео. Вперше почув про заточування чітко, внятно та зрозуміло, а, головне, рідною мовою. Слава Україні! 💙💛🇺🇦
Душу гріє основна задумка цих відео) Хай квітне усе українське. Окрім жлобства)
Дякую, дуже корисне відео, все ніяк не міг розібратися з цим, тепер все ясно!
Цікаве та корисне відео, дякую Вам.
Може зробити якусь окрему "кашу" на тему каменів? Тема легко може зайняти цілий випуск і це було б цікаво.
Дякую за цікавий, корисний, україномовний контент.👍👍👍
Та ви ще дуже стисло виклали)
Сподобалась об'єктивність, без упереджень якихось. Для початківців точно буде корисно.
Дякую за якісний тематичний контент українською! потрохи він з'являється нарешті
Дякую за відео.
В плані обслуговування власних ножів (у тому числі й заточування) - головне, це дійсно просто почати. Бо якщо хочеш щось зробити добре - то зроби сам.
Заточку починав з:
- двостороннього каменю і шкіри з пастою для різьблярського інструменту
- Lansky для EDC і кухонних ножів.
Зараз замінив Lansky на Worksharp Precision з додатковим набором абразивів
Хлопці продовжуйте,Ви найкращі дуже цікаві і змістовні відео.
Дякую! За порфесійний огляд і Український контент.
Дяка за контент! Всім гострих ножів! Слава Україні!
Щио дякую за відео! Дуже приємно! Продовжуйте.
Дочекався однієї найважливішої теми, яку хлопці розкрили максимально якісно. Дякую вам! Ви робите дуже крутий контент! Слава Україні! p.s. хочу більше каші!!!)))
Максимально якісно (?) 😮😮😮
@@urur642 ???
Wow! 😎
Дуже, дуже, дуже пізнавально! Дякую шо відкрили цілий світ заточування ножів!
Ого, який Григорій без бороди красунчик 👍😎
Бажаю швидкого одужання Андрію
Пан Андрій уже в строю
Дякую на доброму слові!
По-перше, дуже радий, що алгоритми ютуба підкинули мені ваш подкаст, приємно чути своїх в своїй темі :)
По-друге, як на мене життєвий цикл сканді спусків виглядає якось так "сканді - все ще сканді - наткнулися на щось таке, що замини зробили дуже сильні - тепер це лінза". Сам маю мору, котру купував в Ібісі ще році в 2013-му десь. точив її правильно у сканді, а минулого року через сильні замини довелося її переточити в лінзу методом наждачки на ковріку для мишки) як на мене лінзування сканді краще, ніж мікроподвод, бо так ми можемо продовжити життя ножика, все ще насолоджуючись цим шикарним сканді-різом по деревині та легкістю заточки
Дякую за чудовий ножовий контент
😊😊😊🎉❤❤Дякую Вам за супер інформацію. Гарне відео! Thank You. Так тримати.🎉🎉🎉❤❤🎉🎉🎉😊
Дякую за гідний контент. Вбачаю продовження цієї теми та огляд кутів заточування для різного типу клинків. Витривалість при тому чи іншому куті. Сам ножеман багато років а от точити тільки починаю, тому контент Українською на вагу золота.
Дякую хлопці! Дуже гарний контент і подача )
Так тримати!
Нарешті реально якісний відос по заточці ножів, та ще й українською! Топ, дякую за контент!
😂😂😂
Дуже класно.
Дякую за якісний контент. Дуже приємна картинка і звук.
Я якраз знімаю для свого каналу на цю тему, і Ви мені сильно допомогли і надихнули. Буду намагатись зробити ще краще)
За україномовний контент 100 лайків!
Привіт дружбани 👋🤠
Я власник електро точилки, маленький гріндер Кена Оніона.
Ця точилка справді класна. Але потрібен скіл. І щоб навчитися нею користуватися не треба одразу брати свого улюбленого ножа тому що ви зіпсуєте його в обов'язковому порядку, раджу спочатку потренуватися на дешевих китайських ножах і на низьких оборотах щоб зрозуміти та відчути як це працює. Є ще два моменти, перший хто заточував раніше інструменти на електро точилі з круглим каменем наприклад свердло то після цього залишається звичка виводити кромку підкручувати. На точилі стрічковому треба проводити рівно не виводячи, це все стрічка робить сама. І друге, з цією точилкою треба працювати в гаражі бо брудного образиву навколо трохи буде.
Доречі Григорій правий що казав однією точилкою не обійтися і це я не про Спайдерко тріангл, вона в мене також є, а ви нічого про неї не сказали хоча вона і стояла на столі😅
Просто деякі ножі я все ж таки точив би на Хапстоні але в мене його нема, тому Гріша точити будеш ти, буду тобі відправляти 😅👋🤠
Про тріангл не встигли нажаль, думаю про нього буде окреме відео
@@user-jc6zv4vq8f та нічого страшного.
Якщо є можливість покажіть електричні точилки. Думаю вони людей теж цікавлять. Але ціна в них не дешева. Я починав з Тріангл, потім ножів багато, все це дуже довго і тоді я вирішив що мені потрібен електричний гріндер Кена Оніона. І тоді все пішло цікавіше й веселіше. Так є ще і Тормек та інші точила з різноманіттям кругів але то інше. То все професійне.
Можливо колись придбаю собі Хапстон.
Гарний випуск, дякую.
Теж помітив Бурзум але не став загострювати увагу.
Доречі я не знав за Варга поки не прочитав в коментарях...
Дякую, Андрію привіт нехай одужує
👋🤠
Додайте ссилку на новий канал її нема хтось забув додати мабуть.
Ххохозо , я чекав розбору цієї теми!
Каша те що треба! Споживаю с задоволенням!
Подяка за працю.
Ай гарнооо)! Чітко розклади по поличкам. Давно чекав такого контенту саме в юкрейніан стайлі. Бажаю вам успіху. А він таки буде)
Дякую. Якраз збираюсь собі зробити точилку для ножів...та як збираюсь, вже років 10 збираюсь.))Передивився кучу всього. А тут ви.!
Я теж кілька років збирався зробити😂 Точив навіть на китайському двосторонньому водніку (брусок 600/1500 гріт) А потім плюнув і купив бюджетну Ruixin pro rx 009.
О клас, філософема заточування ножів, "Filosofem" 🤘😎🤘
Супер контент 🇺🇦, але про таку важливу тему хочеться ще більше інформації.
Григорій підкажіть якими мастилами для заточування ви користуєтеся?
Шикарно, дякую.
Класний контент!!!👍👍👍
Дякую вам за роботу
своє комʼюніті по ножах зі своїми жартами - це топ! дякую!
точери-дрочери)))
Дякую за відео!
Чудовий магазин і прекрасний ютюб канал.
Дякую за Український контент!
Друзі, дуже потрібно від вас відео про полірування на радіусних точилках після заточування бланками/камінням (наприклад Т2)!
Заздалегідь велике спасибі! :)
Дякую.дуже сподобалось🇺🇦👍✊🤝✌️💪
Так, дякую за україномовний контент!
Дякую за відео! У мене такий самий руіксін, дещо допрацьований. Для новачка саме воно, хіба шо кріпити доводиться до столу струбциною.
Дякую за гарне відео!
Хотілося би отримати більше інформації про камені)
Клас хочу бути в вашому ком'юніті)))))
Інформативно, корисно, НЕОБХІДНО (якщомаєшніж)), цікаво, зрозуміло, гарною мовою, Дякую!!
Ого блііін, Гріша! руіксін про!!! я на ньому 10000 ножів наточив на китайських алмазах та діамантах. Точно буду бамбіть.
Давайте, козаки, вчіть мне як там ті леза їлозить ))
Дякую Вам велике за Вашу роботу, не зупиняйтесь, будь ласка
Дякую за відео, тільки моніторив цю тему і замовив камені алмазні, тепер не знаю як вони по якості будуть, бо завчасно не побачив ваше відео
Прикільно, мінімум реклами, дякую
Питання - Boride T2 масляний 63-65 HRC потягнуть?
Бо задовбався з водними CS-HD...
Я такі твердості алмазом спочатку формую, Т2 гризтиме звісно але це буде дуууже довго
@@user-jc6zv4vq8f Та просто є пару ножиків з рекурвою...
А вузкі алмази щось дорогуваті
На основну масу ножів звичайні 25-30 мм алмази є, а вузкі - жаба трохи душить.
Доречі посилання на другий канал додати провтикали 😅🤠 виправте!
Дякую!
Дякую за цей випуск, але чи можливо пліз зробити нову частину Гострої Каши! ❤❤❤ Кожну з них дивлюся по декілька разів 😊😅
Нарешті гостра каша ,я її так довго ждав
Та не так вже багато тих "ну", до того ж хлопці спеціально на початку посміялися з себе, давши нарізку тих "ну", аби ви вже на це не звертали увагу)
Класний випуск, передивлявся разів 4)
Дякуємо)
Топ
👍 Підтримую ідею зйомки 🎬 відео про Spyderco 🕷Tri-angle!
Добрий день! Алмазні від ДМТ плануєте завозити?
Чуваки, ви топ 👍. Класний випуск. Цікаво би ще було послухати щось про заточки рекурвних лез, наприклад колд стіл спартан чи раджа 2. Чи це можливо, чи зовсім інша каша і просто на станку не піде …?
Подумаємо над цим
Дякую круто,Цікаво які ножі у Варга Вікерса,😀😀😀
Дякую за підказку про заточний станочок і про заточні камні. Я токарь і знаю, як заточить сверло, різець, а тепер і ножі. В добавок і леза від рубанка, стамески. Фрези, краще заточувать в майстерні, або на підприємстві. Заточить цепок від бензо, чи електро пилки, тоже треба мати навики, кут заточки.
Хай живе украінськомовий ютюб!
Скільки коштує заточка ножа? Може не варто напрягати себе купівлею заточного приладдя, а раз на рік віддавати на заточку в майстерню?
В районі 150 - 500 грн. Або безкоштовно по дружбі і без гарантій.
Раніше точив ножі на автомобільній наждачкі наклеєній на скло, полірував пастою гоя розведеній в вд40) виходила нормальна заточка якою можна було бритись, а саме головне доступна і дешева) Але все одно приходилось витратити годинку свого часу
Бляха, не припиняйте цю рубрику виходить доволі цікаво👍
Дякую, дуже якісне Українське відео!!! Дякую!!!
Підкажіть будь ласка, де можна здати ніж скіф компаньйон на заточку та, певно, ремонт в Вінниці?
Слава Україні! Гарне відео хлопці . Впевнений що у вас на кухні всі ножі гострі а теща коли прийде в гості то зажди пальці ріже.
Все дуже доходчиво и пофесійно.Дякую за супер контент!🔰💪
Підкажіть, як правильно заточити Gerber Strongarm, або може є відео по заточці ножів з товщиною більше 4 мм?
Доброго дня.Може ви знаєте,де можна взяти пружину для ножа Kershaw?
Якого?
@@ibisknives ibis.net.ua/ua/products/details/nozh-kershaw-acclaim-sprint-run/ похожий на цей
Григорій Вікернесович Бурзум👍
Вітаю. Дякую за корисну інформацію.
Хочу спробувати сам точити свій ніж Mora 748. Порадьте недорогий двосторонній камінь.
Не проблема купити станок та камені. Проблема в тому, що я не розумію, елементарно, яку сталь як і чим саме точити… Певен, що нюансів дуууууже багато.
Просто почніть
Підскажить будь ласка яким камнем краще точить Мора Гарберг з нержавіючої сталі?
яка модель тут Ruixin, підкажіть, будь ласка
Маю 7 EDC ножів, які чередую. Коли постала проблема заточки, купив заточну систему Lansky, з каменями 120,240,600. Задоволений. Ще зробив з ременя шкіряного підводку для кромки, виходить заточити до гостроти мої ножики з 8 хрому та aus8.
нарешті гостра каша) вже засумував)
не так давно почав задумуватися над якимись штуками для нормальної заточки ножів (все життя точу на тому овальному камінці з базару))
так от, почав дивитись відоси і т.д., зрозумів що мені потрібні камені, спочатку напевно недорогі водні камені, пару штук щоб було 4 грідності. вже придивився варіанти, просто окремо 2 камені, потім ще десь знайшов якийсь комплект де йде таких 2 камені, підставка під них, шкіряний ремінь з шматком пасти гоя, фігня щоб ті камні рівняти і це все добро комплектом коштує 50$. Остаточно зупинився на цьому варіанті, але ще не придбав. І тут виходить цей випуск і тепер думаю, а може придбати цю систему, ціна +- та сама. Тепер не знаю шо робить))) Хелп)
Беріть систему - класна штука в усіх аспектах: новий скіл, медитативність, гострі ножі у вас та рідних)
Два робочих варіанти:
1. Руіксін про
2. Камені для ручної заточки.
І те і те топ за свої гроші.
Купив собі китайський, водяний камінь "таідеа" з двома сторонами різної зернистості, тримач для нього і "калібрувальний" скажімо так камінь. Погострив 2 рази. І закинув в довгу шухляду цей непотріб.
Ці камені просто як крейда зношуються. Постійно потрібно правити камінь. Бо ямка яка утворюється під час заточки просто вбиває натхнення і нервову систему)
Можливо дорогі камені витриваліші. Але ці не рекомендую.
Кишенькова точилка вікторінокс краще точить як ті камені.
Не купуйте того вибачте гімна.
В мене все.
@@libertyalive888 ок, дякую) а камені в цій системі комплектні кращі?) можливо запитання тупі, але я тільки почав розбиратися в темі, а всіляких нюансів стільки що в голові вже каша))
а що скажете за камні risam? теж двусторонні, на ібісі продаються, теж так собі?
@@libertyalive888 ага. А яка зв'язка у Taidea? Це раз. Ну і скільки вона коштує? Спробуйте нортон індію, або тироліт, або атлантік. А реально, візьміть нортонівську індію і масло ланскі. Має працювати. Камінь збризкуєте маслом і точіть.
Колись старався витримувати кут при заточці, але зрозумів що це утопія. Заліндзована ріжуча кромка міцніша, швидше та легше точиться. По факту матеріал розділяє кінцева точка леза, і немає різниці як вона сходиться , чи рівним трикутником, чи двома дугами)
Ви або трішки не праві, або не досить чітко висловились...
Якщо мова про "останній міліметр", то таки залінзовка в межах 1...2° -- таки мало впливає на різ -- вирішує кут на кромці [і може бути розглянута як "вища форма" мікропідводу.
...та навіть на скандинавських спусках чи стамесці [або навіть бритві!] має право на існування. Тільки там вже різницю кутів і ширину обробляємих "полос" потрібно витримувати ще точніше...
[...]
@@cynic3859 чи правий чи ні , вирішує кожний для себе. Я про те що ріжуча кромка у формі " чіткого трикутника" гірша ніж кромка у формі " опуклої лінзи". Сподіваюся зрозуміло
@@user-ob6tk3dn7r "гірша" -- чим/в чому? За яких умов? (Які і де відхилення від геометрії "с завода"?)
А от щодо "міцніша", то за умови збереження кута загострення -- це помилкова думка, бо перетин зменшено [відносно оригінального].
...інша справа, що залінзована геометрія може бути "легше проникаючою" і *деякі* навантаження в процесі роботи можуть бути меньшими [знижуючи ризик пошкодження]. Або *при деяких* навантаженнях напруження розподілятимуться більш безпечно.
...але [ці] деякі часткові випадки неправомірно піднімати до загального правила.
PS Сопромат, матеріалознавство та теорія різання для мене не пусті звуки, та й практики вистачає. ...
@@cynic3859 спробуйте два вида загострення і побачити різницю. Щось доводити не буду, ділюся своїми спостереженнями. Для себе вибрав залінзовану кромку, за те що так легше загострити, довше тримає гостроту, та міцніша до бокових навантажень
@@user-ob6tk3dn7r _"спробуйте"_ Десятки років пробую. ;)
Мій вибір -- дуже легенько залінзований "ромбік, ~3/4": майже пласкі спуски в 0 на практично бритвенний кут. (Повних 12° на спусках та ще до парі градусів [на сторону] на лінзі: ~15° повних на кромці.) Найважча регулярна робота для такого ножа: "легкий бушкрафт". Акацієвий одноразовий посох вирубати -- запросто.
...але я розумію, що такий стрій клинка далеко не для всіх: потрібно знати/відчувати та контролювати навантаження.
Доброго дня, ви часто говорите про засідання кафедри. Уточніть, будь-ласка на якій кафедрі ви працюєте, якого університету, також ваша вчена ступінь і вчене звання?
Добре сказав "від 50$", кілька хвилин тому якраз подумав що я взагалі ще не гострив свої ножі віртістю понад 50$, бо не маю системи до готстріння. Дешевші гострив "на мокро" за допомогою водостійкого наждачного паперу різної грідності, який клею на дерев'яні бруски.
👍👍👍
доброго дня, під який кут потрібно точіти ніж мультітулу лезерман чардж тті сталь s30v?
Враження - як в пісні В.С.Висоцького про Канальчикову дачу: "...Все мозги разбил на части, Все извилины заплел...". Хлопці, я звичайно, хочу вдосконалення ! Але уважно дивлячись відео, весь час задавався питанням:"І як це я все життя обходився двома каменями для кухні, а для більш важливого, тобто полювання, походи та ріболовля - то алмазний надфіль, та металева пластина з алмазним напиленням. Мисливські ножі: один дамаск, по заказу; другий теж по заказу, з підшипника 40ХА-13 (Не ржавіє, робили в Броварах на "Порошковому" ще в 90-х...). Воно канЄшно муторно, але коли вже сідаєш і ....., робиш це, то і бумагу ріже і волосся бриє... Але мабуть, якась заточна система спростила би весь цей довгий і нудний процесс.
П.С. В мене ще є ніж з "бистрорєза"..., от його заточити до бриття мені не вдалося... Закинув цю ідею.
не зрозумів зневагу до кухонних ножів :) бо вони і коштувати можуть як ті зетехи, та й сталюки бувають ого-го :))
Порадьте будь ласка, що купити в комплект до нового morakniv kansbol. Чим його для початку правити, а потім вже точити?
Наприклад цим точити:
ibis.net.ua/ua/products/details/tochilnyy-kamen-risam-rw002-4py/
А правити цим:
ibis.net.ua/ua/products/details/tochilo-morakniv-eze-lap-diamond-pocket-sharpener/
Доброго часу доби, шановна спільнота ножеманів, можливо хтось стикався з точилкою FOX українського виробництва, що можете про неї сказати ? А ще краще, хотілося б побачити огляд на неї від Григорія.