LIMPIEZA DE TRUFA NEGRA CON ULTRASONIDOS

Hoy, con Melanosporum®, como cliente y colaborador, les mostramos un proceso poco conocido pero muy eficiente.
La limpieza de trufas con Ultrasonido es una acción extremadamente efectiva y cuidadosa.
En este caso, probamos con Trufa Negra. (Tuber Uncinatum)
La textura y porosidad compleja de la trufa, con la tierra que le queda adherida al desenterrarla, hacen que sea un hongo muy difícil de limpiar. Además, su alto valor, requiere que se entregue en las condiciones más perfectas.
La mayoría de recolectores/productores actualmente las limpian cuidadosamente con cepillos y agua.
Hoy, el micro-cepillado del Ultrasonido, consigue en plazos de 15 a 30 minutos penetrar en todos los recovecos y rugosidades de la Trufa.
Si quieres probar con tus propias trufas, no dudes en contactarnos.
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Greentechno Ultrasonidos.
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