😍🥖 How To: Ciabatta im Thermomix® | Thermomix® Rezept
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- Опубліковано 6 вер 2024
- 😍✨ Perfekt für jeden Grill-Abend! Wir zeigen dir, wie du Ciabatta in nur 5 Minuten mit dem Thermomix® zauberst! Unsere Thermomix®-Expertin Dési erklärt dir Schritt für Schritt, wie es geht. 🎥💡 Verpasse nicht dieses einfache und leckere Rezept für frisches Ciabatta-Brot. 🥖😋 Schnapp dir deinen Thermomix® und lass uns anfangen! 🙌✨
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🥖 Zutaten für 20 Scheiben:
400 g Weizenmehl
200 g Wasser
1 EL Salz
½ TL Zucker
20 g frische Hefe
2 EL natives Olivenöl extra
1️⃣ Hefe und Zucker mit 200 g Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen.
2️⃣ Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und 3 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser zufügen und erneut 1 Min. | Teigmodus kneten. Mit einem feuchten Küchenhandtuch abgedeckt etwa 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
3️⃣ Den Teig gut durchkneten und halbieren. Die Teighälften jeweils zu einem Ciabattalaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Weitere 30 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4️⃣ Die beiden Brote mit etwas Mehl bestäuben im heißen Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Ich benutze den Thermomix seit fast zwei Jahren. Zum ersten Mal seit zwei Jahren hat meinen Kindern ein Brot, das ich gemacht habe, geschmeckt. Vielen Dank!
Es freut uns riesig, dass das Brot so gut bei deinen Kindern angekommen ist. Solche Erfolge in der Küche sind immer besonders schön. 🍞✨
Tolle Rezepte sind die nur für TM 6denn ich besitze TM5..würde mich interessieren..Dankeschön
Die sind auch für den TM5® - falls nicht, dann sagen wir es in der Regel dazu. 💜 Wenn du eine bestimmte Frage hast, kannst du auch immer gerne nachfragen.
Bei den ganzen Thermomix-Rezepten wird extrem viel Hefe verwendet. Nicht gut und schlecht bekömmlich.
Baguette, Weißbrote usw. lässt man über Nacht im Kühlschrank gehen und man nimmt nur ganz wenig Hefe. Ist geschmacklich besser und bekömmlicher.
Hi, ich finde viele Rezepte super, was mich, wie dich stört, ist das viel zu viel an Hefe. Hast völlig recht. Mehr Zeit, weniger Hefe dann wird jedes Rezept noch nen Zacken besser. Man darf da gerne experimentieren. Schön wenn es in den Kommentaren erwähnt wird. Danke dir
Was für ein super einfaches Rezept. Danke dafür
Hey Mirjam,
dann lass es dir schmecken und berichte uns super gerne mal, wie es geworden ist! 😍
Ein wenig zu blass😮, soll nicht ciabatta mehr fluffig sein 😊😮
Soll es, das da ist keine chiabatta
Wo ist der Unterschied zwischen Ciabatta und Baguette?
Ciabatta wird nicht gewirkt, Baguette hingegen schon. Ciabatta wird Olivenöl beigefügt, die Zugabe von Öl ist beim Baguette nicht erlaubt.😊
@@hth2932 ok. Danke
Baguette hat eine feinporige Krume, Ciabatta hat eine sehr luftige, grobe Krume mit Löchern. 🙂
Wäre mir auch zu hell
Hat nichts mit Ciabatta zu tun. Ciabatta hat grosse Löcher. Normales Weißbrot.
Für die Menge Hefe sind sie aber äußerst schlecht aufgegangen
Vielen Dank für deine aufrichtige Rückmeldung!
OK thermomix ist nicht geeignet für chiabatta
Weil was die Frau da gebacken hat ist alles andere nur keine chiabatta
Ich dachte immer, Ciabatta wird mit Weizengrieß gebacken?!?
Hey Ruth! Tatsächlich wird Ciabatta traditionell mit Weizenmehl, nicht mit Weizengrieß, gebacken. Ciabatta ist ein italienisches Brot mit einer offenen Krume und einer knusprigen Kruste. Es wird aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt.🤗
Ciabatta-Teig ist eigtl fast "flüssig". Dies hier sieht mir tatsächlich auc sehr nach Weißbrot statt nach Ciabatta aus; nicht mal nach Baguette... schade.
Hey Tanja, herzlichen Dank für deine Rückmeldung. Dein ausführliches und kritisches Feedback sorgt dafür, dass wir das Rezept noch einmal unter die Lupe nehmen und entsprechend anpassen. Danke dir!
@@ZauberTopf letztlich ist es natürlich schon ein superschnelles, gutes Rezept, keine Frage. nennt es einfach anders, nicht Ciabatta. "Schnell" und "Ciabatta" schließen sich eigt.gegenseitig aus, da die bereits von anderen Kommentatoren erwähnte typische Fluffigkeit beim Ciabatta einfach Zeit zum Entstehen benötigt. Am besten über Nacht, mit wenig Hefe und kalter Teigruhe.
@@ZauberTopf ich kann mich als gelernter Bäcker der Tanja voll anschließen das ist kein chiabatta
Nicht besonders Ciabatta mäßig geworden. Und es hat sich mal wieder bestätigt das der Thermomix eher ein Lebensgefühl und Statussymbol ist.
Den Teig kneten kann man mit der Hand einfach besser und anstatt das Wasser im Thermomix zu erwärmen hätte man auch warmes Wasser aus der Leitung nehmen können.
Oh, das ist schade zu hören, dass dein Ciabatta nicht so geworden ist, wie du es dir vorgestellt hast. 😕
Naja der thermomix ist für Leute die zu faul oder zu dumm zum richtig kochen sind, diese Leute sind dann aber auch mit den mittelmäßigen Rezepten zufrieden
@@ZauberTopfNaja wahrscheinlich genauso wie im Video, chiabatta nur im Namen