Secretos de la construcción de Hornos de Leña en Ecuador
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- Опубліковано 18 вер 2012
- Los "Hornos de Leña" en Ecuador siguen siendo parte de muchas construcciones rurales y pese a la existencia de hornos alternativos de gas o electricidad, no han desaparecido y en muchos casos como el presente se los fabrica hoy siguiendo las técnicas constructivas tradicionales, esto es con adobes especiales, barro y ladrillos y sin descuidar ningún secreto en la conformación de la parte no visible del horno. Véanlo ustedes mismo. Si quiere tener su propio horno puede llamar al "sabio de los hornos" en Susudel, Don Amable Vargas o a su nieto Marcelo Pindo. +593989993884
Con Q lo afínan al termin arlo?
Barro, simplemente barro
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Jjlqp1.
felicitaciones a don Manuel Vargas. . . .un excelente trabajo artesanal. . .y esto es apreciadisimo , aqui en europa, las mas grandes casa de modas, los cheps, la cocina, etc. . .TIENEN ORGULLO DE HACER LOS TRABAJOS DE FORMA ARTESANAL ES ALGO SINONIMO DE EXCELENCIA. Lo que e visto aqui es eso un delicioso trabajo artesanal, una obra de arte. . . .saludos. . .
Don Manuel felicitaciones !! Excelente obra de arte. Desde Colombia muchas gracias.
Nuestras raíces es lo mejor y la sabiduría de las personas mayores es nuestro le hago para esta jeneracion y para las futuras gracias
bueno todo esta bien todo lo que se pone es para darle ese sabor que tanto gusta a la jente aqui en mexico en nayarit ixtlan del rio usamos piedra volcanica para guardar la temperatura que deceamos menos lena y dura mas el calor el barro con arena abajo el la recamara para guardar tambien lo caliente del horno espero que todo les sirva para que cuando lo hagan resulte efectivo felicitaciones a todos desde ixtlan del rio nayarit mexicomi nombre es encarnacion nolasco
encarnacion nolasco p
Les mando un abrazos a esos viejitos lindos. Desde Lima Peru
estraordinario la construccion del horno con sus secretos profesionales mis felicitaciones a todos aquellos que participaron de diferentes maneras en el trabajo mancomunado
Algo de la cultura de nuestros ancestros y creo que es respetable pues no deja de ser un culto y son cosas bonitas que se van olvidando en la historia y eso nos pone a merced de las potencias.
Yo soy católico pero todo eso lo vivieron nuestros abuelos en mi caso mis dos abuelas fueron indígenas y es parte de mi legado familiar.
Que bonito revivir esas costumbres
Muchas gracias por compartir los secretos de la construccion de hornos de leña,un fuerte abrazo al sr Vargas,por compartir su secreto,gracias Maestro,si hubiesemos tenido el audio,eso seria completo,no obstante,mi respeto y admiración ,un saludo Ecuador.
felicidades atodas las personas q colaboraron en este proyecto megusto mucho fue mucho trabajo q cuando se ase congusto ni lo cansado se siente nueva mente los felicito saludos atodos ustedes desde Tijuana bajacalifornia norte mexico
Traigan me a ese abuelito para acá a los USA para q me haga mi horno.. mi mamá es panadera y ella hizo su horno con barro y ladrillo, cada lugar es diferente...
Bendiciones para todos.
Sr. Fernando, muy excelente aporte. asumo que los vidrios rotos y demás relleno en la base inferior del horno, es para retener el calor producido por la combustión de la leña, esto genera mayor tiempo de retención del calor dentro de la cúpula del horno. No haga caso a comentarios tontos, ud siga asi, y gracias por el video
Buenas noches. Por donde se coloca la leña. No vi chimenea
es curioso pero es la misma tecnica que usaban los antiguos aztecas y mayas para la construccion de hornos, los huesos y la sal mesclados a altas temperaturas se cristalizan y sirben de recubrimiento termico pero aqui ellos añaden vidrio para que dure mas tiempo caliente el horno asi los hacen los viejos en mexico esta muy bien hecho de alguna manera toda la historia esta relacionada en latinoamerica :D
Asi que para eso es todo ese material que bien gracias por esa info
como
disculpe mi ignorancia
quiero saber
porque hare un horno en estos dias de 1.50 m x 1.50 m
para hacer pan en cantidad
@@jeanantonyhuamannina3443 sólo sigue lo que hicieron aquí y quedará bien
Hermoso video explicativo del horno de leña . Mis saludos Para ti Fernando , Manuel a el tocayo Marcelo y las chicas Fernanda y Nelly . Buen equipo y sabiduría . Abrazos para todos desde Buenos Aires Argentina .
Gracias por compartir, Dios les bendiga con muchos años más de salud y prosperidad! Abrazos!
El horno de barro tiene maneras de hacerse lo que se echa después son tradiciones del lugar muy lindo video
Tremendo horno don Manuel y su equipo de trabajo los felicito desde Panamá
Como está señor es una belleza y que bonito mantener nuestra tradición gracias por la información
Cuando le construían los hornos a mi abuela, me fijaba que en el piso le ponían piedra, y en algunos casos le ponían dulce de atado (dulce que resulta de la cocción de la miel de la caña). Al primer material le encontraba un poco de sentido, porque por deducción se cree que "guarda" o retiene el calor; en cuanto al dulce de atado, considero que pudo haber sido superstición o "creencias" de nuestros abuelos y que ellos le denominaban "secretos". Posiblemente eran materiales innecesarios, pero forma parte de la cultura popular de algunos países. El material adecuado para los hornos es el ladrillo y cemento refractario, pero esto es extremadamente caro, y las personas tenían que arreglárselas con el material más accesible y barato. Me gustó el vídeo, me recordó los sacrificios de mi abuela haciendo pan para mandarlo a vender y con eso sacar adelante a todos sus nietos.
luigi vampa mj
si amigo, tambien aqui en mexico hay muchas supersticiones, que si ves un gato negro, que si se rompe un espejo, que si pasas bajo escalereas, pero solo son superticiones. no es verdad, saludos
luigi vampa :gy
como tal solo vidrio debieron ponerle ya que la manteca el azúcar y sal se absorbe el concreto y es por puro gusto... a según puede desprender olores que luego afectarán a bien el sabor de lo que se cocine
@@josegusman5870 lo de la manteca pensé lo mismo mi estimado, pero la Sal actúa como anti humedad y aviva el calor, ya que en las grandes parrilladas he visto por años que los cocineros aventaban sal al carbón y pregunte para que hacían eso, y me contestaron que ayuda al carbón como a la leña a mantener el calor y quita absorbe la humedad.
Gracias Fernando!! I was wondering about the glass in the base of the ovens and your video answered the "how to" part of my build!
Una Milenario Horno '' maestria y tradicion cultural, espero que estas technigas nunca desaparesca benditos Obra !
ES LA PRIMERA VEZ QUE VEO QUE LE PONGAN TODO ESO Y HASTA RISA ME DIÓ, Y ESO QUE HE VISTO MAS DE 50 VIDEOS BUSCANDO LA MEJOR FORMA. ___ MUY DIVERTIDO, GRACIAS!!!!
Asi es Mario,tambien me rei,pero el viejito tiene sus tradiciones y aun las aplica a sus trabajos.
Excelente el trabajo de don Manuel,un secreto por muy pocos conocido, hay hornos ermosos que pierden el calor enseguida, es por eso que se usa el vidrio,hueso,panela,sal , manteca,al calentarse se funde y crea uno de los mejores materiales para mantener la temperatura.
Que bueno saber que todavía hay esa tradición y sobre todo gente que valore este trabajo.
Saludos de un ecuatoriano desde EEUU.
Que hermoso trabajo y un gran talento, muchas gracias por compartir este video , Dios les Bendiga 🙏🙏🙏.
Gracias por compartir su sabiduría Don Manuel Dios lo bendiga desde Monterrey N.L. México
Mis respetos Don Manuel..lo felicito un trabajo artesanal..un lujo.
felicitaciones alos maestro por el trabajo realizado desde chile
MUY BUEN VIDEO, Y LA FAMILIA QUE LO HIZO REALMENTE DE ADMIRACION, EL SEÑOR MAYOR ME SORPRENDIO POR SU SABIDURIA Y SU INCANZABLE LABOR ( ME RECORDO A MI PADRE9), UN ENORME SALUDO Y RESPETO PARA ESA FAMILIA, GRACIAS POR ESTE VIDEO.
Dios lo bendiga Don Fernando X favor cuidese en estos tiempos peligrosos y bonito video felicitaciones
excelente desarrollo , el estilo unico y el secreto trasmitido llego hasta la argentina por que mi madre me enseño a hacerlo exactamente como plantea este sabio , nosotros mezclavamos el pasto con la eses de caballo para armar la cupula que nos llevaba varios dias , 3 capas de vidrio con 1 kg de sal por piso , para evitar la perdida de calor por la parte de abajo .
este sistema es milenario y me asombra ver como las cosas se trasmitian de generacion en generacion solo con la enseñanza de boca en boca , hoy tenemos este gran portal de conocimiento donde podemos trasmitir estos secretos .
excelente aporte . un saludo desde argentina .
gracias infinitas por compartir esta tradicion es el video que tanto he buscado nuevamente gracias y Dios los bendiga
MAESTROSSSS.SALUDOS DESDE MEXICO.
Qué magnífico horno salido de esas manos artesanas mis felicitaciones
excelente felicitaciones, soy de colombia y la verdad nuestras costumbres no difieren en mucho a las de ustedes pero esto si no lo habia visto y aunque, no veo el por que de esos materiales tan poco comunes todo debe tener una razon de ser ya que la sabiduria de nuestros ancestros es amplia y muchas veces desconocidas para las generaciones de ahora; nueva mente felicitaciones don Fernando Cordero.
Es el tipico horno italiano
Tan bello don Manuel, gracias por compartir.
Muy agradecido por su respuesta,saludos cordiales.
Felicidades desde Rumania ya quero hacer uno ahora antes de Pascual Ortodoxo, porque en Rumania sin pan al horno, carne de cordero, huevos pintados y mucho mas no se siente la fiesta señores ,gracias por el video...
buen trabajo, saludos de Peru
Si que es una obra de arte. Que no muera ésta tradición porque he visto tantos videos pero no lo hacen como está haciendo don Amable. Eso es sabiduría. Por algún extraño secreto deben colocar el dulce, seguramente ayuda a mejorar el sabor del pan o mantener mas caliente el horno, no lo sé, pero que bueno que siga manteniendo esa tradición, no debemos pensar que sean superticiones. Felictaciones, ya quedan muy pocos con esa sbiduría, yo respeto a todos por el trabajo que hacen, porque yo no se. Todos somos artistas en lo que sabemos no en todo
mucho mi estimado amigo lo felicito por rescatr nuestros valores ancestrales, gracias...
Felicitaciones quedo super.
Dios los bendiga.
Excelente explicación para la construcción de mi horno. Felicitaciones
Pero si. O explico nadaaaaaaa exijo una explicación
Muy buen video.. Lo que más me gustó fue la humildad para reconocer al sabio de los hornos!! Algo que en estos tiempos se está perdiendo la sencillez y la humildad. Honor a quien honor merece. Mis más sinceras felicitaciones
Felicitaciones por el video Don Fernando. Excelente Material. Saludos desde Venezuela!!!!
Excelente aporte, gracias! Muy bien logrado
Exelente trabajo...estuve posponiendo pr mucho tiempo el hacer un horno de estos en casa ...pero ya es hora y gracias por el video y saludos a los profesionales del horno de este video...saludos desde Peru...!!!
Recuerdo cuando íbamos a la casa de mis abuelitos en Guaranda, ahí había un horno de leña; toda la familia nos reuníamos alrededor del horno mientras se cocía un rico pan o un delicioso chanchito hornado. Siempre fue mi ilusión tener un horno de estos, más que todo por tradición culinaria, y bueno también porque le da un toque rústico y nostálgico en los patios de las casas. Excelente video, y disfruten de las delicias que se pueden hacer en estos hornos. Saludos.
me gusta mucho este horno, muy bien hecho; un beso de françia
maravilloso video muy ilustrativo.
con cariño desde España.
Hermosas tradiciones de nuestros pueblos. de los abuelos y su gente.
Esperemos q esa tradicion de este tipo de hornos nunca se acabe...
Gracias...por su tiempo para realizar este fantastico video.....he aprendido mucho...pronto estare fabricando mi propio horno....reciban un gran sincero abrazo desde Houston,,tx
Ojalá tuviera audio 😃. Me encanta ver la construcción de hornos, yo no hago pan, lo cómo muy poco. Pero admiro el arte que transmiten d generación en generación,!!!
amigo constructor de hornos gracias por la información voy a realizar uno idéntico . muy buena información
Mil gracias por hacer éste trabajo para poder hacer un horno de leña
Muy respetable tu opinión Saludos desde Carolina del Norte
gracias x subir este video de esos maestros ya no hay estoy tratando de aprender algo gracias maestro
saludos desde corpus Christi tx. que hermoso horno yo estoy tratando de hacer el mismo. gracias por su explicación.
Excelente.... muchas gracias....desde Colombia. Bendiciobes
¡Suscrita! Buen trabajo.
No me había dado cuenta que el corcho Cordero era quien lo promocionaba. Bueno mis felicitaciones a los constructores. Y no pregunto para que son los huesos,porque como buena manaba que soy, las costumbres de los pueblos se los respeta. Todo tiene su razón de ser.
FELICITACIONES COMO AÑORO VIVIR EN EL CAMPO, LOS ADORO
Estimados amigos gracias por todos los comentarios sobre este video. Estoy ASOMBRADO por las mas de 400.000 vistas que tiene hasta ahora. Lo hice pensando en mantener una tradición de mi tierra y la respuesta ustedes rebasa toda suposición que tenía al filmar y luego compartirlo. En realidad los verdaderos artífices de este maravilloso horno son: Don Manuel Vargas, un verdadero sabio de la construcción de hornos de leña y sus dos nietos Marcelo y Fernanda. Ellos viven en el hermoso pueblo de Susudel en Azuay. Los teléfonos de Marcelo les comparto a continuación si alguno se anima a tener su propio horno. Ellos fabrican los adobes especiales que se utilizan y construyen un horno en un poco mas de un día y medio. (Fijo: 072580431 y Celular 0989993884.
+Fernando Cordero gracias por la info.....saludos
+Fernando Cordero Disculpa que fue lo que le echaron ala base donde quebraron botellas y despues echaron otra cosa que fue eso?
Creo que todos soños con ese horno al que ibamos cuando niños a traer el pan, recetas que se hacian alli, cochinita Pibil, costillas de puerco res, yo no se nada de construccion y ya empece uno, aun no se como carajos voy a construir la plataforma donde construira el horno, pense facil un plywood y me dije y una vez que el cemento frague coo quito el plywood jajajajaja un dia lo acabare, yo compre pieda loza; educame en construccion fernando...gracias
Gus Dominguez
Fernando Cordero mi correo es lucita 4428@gmail.com
hola sr y yo que pensaba que era sencillo ya vi que no es tan fácil felicidades y saludos desde Mèxico
Hermoso video y muchas gracias por compartirlo . saludos
Saludos para los ayudantes también ! Casi se me pasa..hermoso video!
me facinooo su construcción mil grasias por subir este vídeo
Excelente video.... gracias por el aporte
hermoso me encanto, quisiera uno igual
Exelente tutorial de hoeno ecológico sludos desde Ecuador.
saludos a la familia Vargas .muy bueno el horno..
Le admiramos hasta en Polonia. Enhorabuena.
Gracias por compartir .
Muy buen video felicitaciones,voy hacer mi propio horno.
excelente claces de construciones felicitaciones
Todo se ve genial ... saludos desde Turquia... muchas gracias por el video
Wow que hermoso horno aaawss 🤗
fantastico ...felicitaciones exelente idea .
Your video is beautiful! Such craftsmanship. So artfully done. I like that you put broken glass in the base to hold the heat.
Bee Wax, glass, pork lard,, and a base of mud.
Saludos respetuosos Dr Cordero, gracias por el video esta genial, por favor podría publicar la receta del vidrio y lo demás.....
Muy buenos me gustó bien echo ese horno saludos felicidedes
muy buena tecnica para realizar hornos gracias he aprendido mucho ...
Buen video de aprendizaje y como dicen, secretos de un horno, sera dificil saber el desempeño de cada uno de los componentes que lleva en el fondo, una de las cosas es que en la parte de arriva lleva un hueco como respirador de 2 a 3 pulgadas con su respectivo tapon de lodo,se destapa para calentar y se tapa despues de calentar de lo contrario saldria todo el humo por la puerta,mi padre hizo uno pero sin secretos aun si sirvio, felicidades a los maestros que hicieron esta hobra de arte, saludos desde Seattle washington.
Muy bueno el vídeo, felicitaciones al que lo grabó, espero el vídeo de los trabajadores comiendo algo muy rico de premio, y que no muevan ni un dedo, otros que sean los que cocinen. Se lo merecen, con tanto trabajo y tantas reproducciones que ha tenido el vídeo. Saludos a don Vargas y familia.
Los invito a todos a suscribirse a mi canal. Extraño mi hornito de cuando era chiquita y en el que cuando crecí hice pan, etc. Vi videos para ver si era fácil hacerlo o no.
Estoy viendo que hay distintas formas de hacerlos y como siempre el ingenio es muy importante y no todo es lo que parece. Etc.
mis felicitaciones,espero q antes de morir supiera la mitad de lo q sabe el señor mayor...hay q aprender de estas personas todo lo q se pueda.gracias por subir el video...
hacia tiempo que no me reia tanto con un video
aun se me caen las lagrimas
Muy buen video Don Fernando, me impreciono los materiales que le ponen al piso pero bueno cada quien tiene su secreto, soy de Zacatecas Mexico y en casa tenemos un Horno parecido al de ud. pero sin los ingrtedientes magicos, saludos.
Por qué no tienen herramientas adecuadas? Todo parece complicado!
Gracias Fernando Cordero hermoso horno
Eselentes todos los del fondo es para el calor los vidrios siempre se utilizan molidos y se mezclan con la mezcla de varro para retener el calor
Don Fernando
Felicitaciones desde Chile,y continue rescatando Oficios,es necesario ante la embestida de los adoradores del Liberalismo y su Filosofia de lo deshechable...Felicitaciones nuevamente¡¡¡
hermoso video
muy buen video, espero pueda subir un video sobre construcción de casas mistas (ladrillo y estructura de madera: tanto rustica como tratada).
creó qué el maestro constructor tiene bastante años asiendo su trabajo y perfeccionandolo para qué unos ignorantes le pongan en duda sus conocimientos. ami por lo menos me encantó ver este video gracias por compartirlo 😀😀
Juan Alfredo Barrera Barrera Si puede ser....pero aprende a escribir...q tenga 100 años haciendo hornos no implica la parte de poner materiales sólo por tradición.
rrera
Correcto amigo,manteca de cerdo,huesos,azucar etc etc,no sirven para nada.
@@roandolebed Excelente tu comentario Rolando.
los felicito. estoy por hacer un horno un poco mas chico . me ayudan bastante con el video. saludos GERARDO desde montevideo uruguay
Muy buen aporte el suyo. Vamos a profundizar en su base tecno-científica. La sabiduría popular es un compendio maravilloso de conocimientos muy profundos.
Buen vídeo...
Un excelente trabajo Felicidades desde España
Sin lugar a dudas es el Sabio de la construcción de hornos. Lo importante es que sus hijos ya aprendieron y esta tradición no se perderá.
buenas noches com respeto a su pregunta sr luis gracias es la tradicion y le mantiene la temperarura x mas tiempo
Espero subas a tu canal el vídeo explicando más y te invito a vos y los que comentan a suscribirte a mi canal. Tenés dos canales? El que dice Marcelo Pindo también?
La melaza le da condiciones al barro para soportar las altas temperaturas sin rajarse, puede ser que la melaza de lugar a una reacción bioquímica como la que se logra con la bosta de caballo y arcilla.
Lo de la manteca no lo conocía pero tiene sentido por ser un gran conductor de calor.
Gracias a quienes comparten conocimiento y no dejan perder las tradiciones.
excelente vídeo, en el Callejón de los Conchucos, parte oriental de Ancash, en Perú, se utiliza una técnica similar, ademas en la base lo rellenan con azúcar y sal de piedra.
Felicitaciones.
Don Manuel es un genio
Muy buenos bideos para aprender hacer hornos de barro