es esquisita la piada cada familia tiene su receta.. ingredientes para la piada , 1 kilo de harina 0,manteca de cerdo 200 grtemp ambiente, 8,9,10gr de sal (va a gusto), ya que se comeran con jamones o salames que ya son salados, una cucharadita de cafe de bicarbonato(costumbre pero la masa no debe levitar no es necesario) le da a la piadina color giallino y hace bolas que le dan el aspecto, pero no es un empasto che necesita crecer, agua a temp, ambiente ,si le pones agua tibia cocinas y destruyes el gluten no debemos hacer churros asi que temp ambiente ,(cierto estamos hablando temp ambiente verano ),decia que el amasado rompe la malla glutinica, asi que empastar no mucho, omogenea ma non lisa,envolver en pelicola y dejar reposar dos horas con un paño de cocina arriba para che no seque asi reposo la malla glutinica y se relaja , despues hacer las bolas ,con ayuda del rodillo estenderlas y dejarlas reposar asi crudas sobre un mantel que te servira para cubrirlas asi che no sequen.15 minutos de reposo,se ve , (estiras y no se encoge,) con el tegame caliente colocas la piadina giras sobre si misma varias veces , la giras de la otra parte solo quando esta ya cocinada de un lado ,eventuales bolas en cottura las explotas con ayuda de un tenedor..el agua temp ambiente cantidad es a ojo, aprox 400 gr depende de la estacion ,harina ,ventilacion etc , yo uso solo agua ,mi suegra mitad leche mitad agua, region de la marche en italia solo leche, siendo un plato de origen pobre .muy muy pobre, seguro se hacia con agua , maxmo el agua de leche de limpiar el jarro😁..... un secretisimo ,secretisimo una cicca!,,metedle una cucharadita de miel al empasto😉...una vez frias las que sobren se pueden congelar...
Cocineros argentinos piadinas w delicias felicidades en bolivia adoramos estas comidas argentinas con alegria los amo...
es esquisita la piada cada familia tiene su receta.. ingredientes para la piada , 1 kilo de harina 0,manteca de cerdo 200 grtemp ambiente, 8,9,10gr de sal (va a gusto), ya que se comeran con jamones o salames que ya son salados, una cucharadita de cafe de bicarbonato(costumbre pero la masa no debe levitar no es necesario) le da a la piadina color giallino y hace bolas que le dan el aspecto, pero no es un empasto che necesita crecer, agua a temp, ambiente ,si le pones agua tibia cocinas y destruyes el gluten no debemos hacer churros asi que temp ambiente ,(cierto estamos hablando temp ambiente verano ),decia que el amasado rompe la malla glutinica, asi que empastar no mucho, omogenea ma non lisa,envolver en pelicola y dejar reposar dos horas con un paño de cocina arriba para che no seque asi reposo la malla glutinica y se relaja , despues hacer las bolas ,con ayuda del rodillo estenderlas y dejarlas reposar asi crudas sobre un mantel que te servira para cubrirlas asi che no sequen.15 minutos de reposo,se ve , (estiras y no se encoge,) con el tegame caliente colocas la piadina giras sobre si misma varias veces , la giras de la otra parte solo quando esta ya cocinada de un lado ,eventuales bolas en cottura las explotas con ayuda de un tenedor..el agua temp ambiente cantidad es a ojo, aprox 400 gr depende de la estacion ,harina ,ventilacion etc , yo uso solo agua ,mi suegra mitad leche mitad agua, region de la marche en italia solo leche, siendo un plato de origen pobre .muy muy pobre, seguro se hacia con agua , maxmo el agua de leche de limpiar el jarro😁..... un secretisimo ,secretisimo una cicca!,,metedle una cucharadita de miel al empasto😉...una vez frias las que sobren se pueden congelar...