Recette de biryani d'agneau

A l'occasion de la journée mondiale de la diversité culturelle, la Ville de Montigny-lès-Cormeilles a proposé aux habitant(e)s de la commune de venir cuisinier et partager en vidéo une recette qui leur tient particulièrement à cœur. A déguster sans modération !
Biryani d'agneau - plat indien.
Ingrédients :
1kg de riz basmati
1kg de viande d'agneau (gigot)
1l d'eau
200gr yaourt
2 citrons verts
250gr échalotes
250gr de tomates
100gr gingembre
100gr ail
150gr beurre / huile de tournesol
1 bâton de cannelle
2 cardamones
5 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 anis étoilé
1 piment vert
Un peu de menthe
Un peu de coriandre
1 cc de curcuma en poudre
1 cc d'épices indiennes
Un peu de sel