고추장아찌 레시피 ua-cam.com/video/T-RfQG3Wxqc/v-deo.html ua-cam.com/video/T-RfQG3Wxqc/v-deo.html 청양고추 3kg 포크로 구멍을 내세요. 진간장 3.6리터 물 3.6리터 설탕 2컵 (400ml) 간장물을 팔팔 끓였다가 한김 식히시고 소주 1병 식초 3컵 (600ml) 고추를 적당한 용기에 담고 뜨거운 간장물을 붓고 고추가 뜨지 못하도록 무거운 접시로 눌러놓으세요. 8시간정도 실내에서 숙성 후 냉장보관하세요. * 읽을거리 무더운 여름 정말 입맛도 없고 풋고추에 된장만 찍어드셨던 경험 많으시죠? 그런데 한여름 무더위에 고추는 꽤 도움이 되는 식재료입니다. 특히 비타민C 뿐만 아니라 베타카로틴과 캡사이신이 활성산소를 제거하는 역할해 면역력을 높이는데 도움이 된다고 합니다. 참고로, 비타민C가 많은 음식을 섭취할 때에는 꼭 칼슘이 많은 음식을 함께 섭취하는게 좋다고 합니다. 그래서 꽈리고추 멸치볶음이 제 입에 그렇게 잘 맞았는가 봅니다.
전 땡초 애초가라 ㅋㅋ 끝뚱 짤라욤 ㅋ 오래 두고 먹는다는데.. 그전에 이미 동나기 때문이기도 하고 ㅋㅋ 그래서 엄청 자주 해먹거든요 김밥에도 넣어 먹고 삼겹살에 먹고 포크나 바늘 이쑤시게 등으로 찔러서 해봤는데 먹을때 튀는것 때문에 전 끝뚱 짜르는게 낫다라구염 어차피 먹을때도 끝뚱은 잘라 버리기 때문에 ㅋㅋ
청양고추 3kg 포크로 구멍을 내세요. 진간장 3.6리터 물 3.6리터 설탕 2컵 (400ml) 간장물을 팔팔 끓였다가 한김 식히시고 소주 1병 식초 3컵 (600ml) 고추를 적당한 용기에 담고 뜨거운 간장물을 붓고 고추가 뜨지 못하도록 무거운 접시로 눌러놓으세요. 8시간정도 실내에서 숙성 후 냉장보관하세요.
고추장아찌 레시피
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청양고추 3kg
포크로 구멍을 내세요.
진간장 3.6리터
물 3.6리터
설탕 2컵 (400ml)
간장물을 팔팔 끓였다가
한김 식히시고
소주 1병
식초 3컵 (600ml)
고추를 적당한 용기에 담고
뜨거운 간장물을 붓고
고추가 뜨지 못하도록
무거운 접시로 눌러놓으세요.
8시간정도 실내에서 숙성 후
냉장보관하세요.
* 읽을거리
무더운 여름 정말 입맛도 없고
풋고추에 된장만 찍어드셨던
경험 많으시죠?
그런데 한여름 무더위에 고추는
꽤 도움이 되는 식재료입니다.
특히 비타민C 뿐만 아니라
베타카로틴과 캡사이신이
활성산소를 제거하는 역할해
면역력을 높이는데 도움이
된다고 합니다.
참고로, 비타민C가 많은 음식을
섭취할 때에는 꼭 칼슘이 많은
음식을 함께 섭취하는게
좋다고 합니다.
그래서 꽈리고추 멸치볶음이
제 입에 그렇게 잘 맞았는가
봅니다.
일반고추로 해도되나요?
감사합니다.
하셔도 되지만 그다지 맛이 없어요.
익으면 청양고추도 매운맛이 좀 빠지기 때문에 괜찮습니다.
지금5월이데 지금담그도 되는가요?@@요리고수
@@패티-i1u네. 더워지면 더 매워서 지금 하셔야 맛있습니다.
고추 장아찌에 줄기부분은 드셔도 되요 성분도 좋거든요 꼭 다 드세요
고추를 깨끗히 씻어서
꼬트리 끝만 자르고 꼬지로 고추끝부분을 한구멍만내세요
가위로 자르면절대안됌
끝부분에 꼭 요지로 찔러주세요
맥주1그릇.멸치액젓1그릇. 매실액1그릇.잘섞어서 물기빼고 준비해놓은
고추 그릇에 담고 준비해놓은 3가지섞은 양념장 부어서 누름판으로 눌려서 2.3일 밖에두고 냉장고넣으세요
1달정도 지나면 잘익어서
겁나 맛나요
청양이 더맛나요
다른고추도 괜찮아요
꿀팁 감사합니다 ❤
간장은 안들어가나요?
맥주 액젓 매실액???
레시피 공유는 감사하지만 남의 상점에서 본인물건 파는격이네요.
기본은 지킵시다.
@@안정희-u9s멸치액젓이 충분히 들어가서 간장 안넣어도 될것 같습니다.
더 짠걸 좋아하심 넣으셔도 되겠죠?
모르는소리 깔끔하고 좋아요 이렇게해서 먹는사람많아요 방법은 여러가지~
중간옆으로 구멍 뚫으면 반 잘라먹을때 국물이 옆으로 분사돼서 실수할수있어요
네! 감사합니다.
간장설탕식초를 같이끓여. 뜨거울때. 고추에 부으면되나요. 먹고싶은데. 외국에서살다보니. 담그는방법을몰라서요. 확실하게알고싶읍니다
네 간장과 설탕 물이끓어면 불끄고 식초 소주를넣고 뜨거울때 고추넣고 무거운 그릇으로 눌러 뚜껑덥고 하루 숙성 시키시면 됩니다 늘 건강하시고 좋은 날만 되세요 감사합니다 ㅎㅎ
청양고추 맛나게 보여요 최고 👍 최고 입니다 ❣️
시청해 주셔서 감사합니다 😊
고추 다먹고 남은간장은 다시고추 넣고 만들어도 되나요?
네 다시 한번 끓여서 쓰셔도됩니다 ㅎㅎ 항상 건강하시고 행복하세요 감사합니다 ㅎㅎ
레시피 좀알려주세요 몆 mm 에 몆대 몆을 해야하나요 ~^^
고정댓글 참고하세요.
빠르고도 정확하네요
감사합니다. ☺️
이레시피 그대로 8시간 숙성했는데 저 색깔이 안나오고 고추색깔 그대로인데요?;; 몇일 더 둬야하나 ㅎ
네 간장 소스를 끓여 한김만 빼고 바로 뜨거울때 붓고 뚜껑을 닫은 상태로 하루 지나면 노란 색으로 삭아있습니다 감사합니다 늘 건강하시고 행복하세요 감사합니다 ㅎㅎ
진간장과 물 설탕 식초 소주
양을 정확히 알려 주세요
네 고추에 진간장1물1나머지 설탕 식초는 식성에 맞게 넣고 소주는 1컵정도 하시면됩니다 ㅎㅎ
매운거.못먹는데
맵지는.않나요~?
네 청양고추라 맵습니다 매운것 못드시면 모닝 고추로 하시면 됩니다 ㅎㅎ 감사합니다 오늘도 좋은 하루 되세요 ㅎㅎ
매울탠대요 청양고추 어덯게먹나요 매워서
삭히면 매운게 좀 빠집니다.
삭히면 안맵습니다
고추량과 간장 설탕 소주 식초가 얼마나 들어가는지 해주시면 좋을듯
고정댓글에 있습니다.
감사해요~
청양고추는 몇달이 지나도 맵던데요 너무 매워~ 매운맛이 어떻게하면 빨리 없어지나요?
그러게 말입니다 아쉽게도 고추 장아찌는 청양고추로 해야 맛있습니다 최선책으로 간장물이 뜨거울때 붓고 담아서 드셔보세요 ㅎㅎ오늘도 좋은 하루 되세요 감사합니다 ㅎㅎ
네 고추 장아찌는 청양고추로 담아야 맛있습니다 최선책으로 간장물이 뜨거울때 붓고 뚜껑을 닫고 푹 삭히시면 매운맛이 조금 줄어듭니다 ㅎㅎ 늘 ㅡ건강하시고 행복하세요 감사합니다 ㅎㅎ
@@요리고수 감사합니다
전 땡초 애초가라 ㅋㅋ 끝뚱 짤라욤 ㅋ 오래 두고 먹는다는데.. 그전에 이미 동나기 때문이기도 하고 ㅋㅋ 그래서 엄청 자주 해먹거든요 김밥에도 넣어 먹고 삼겹살에 먹고 포크나 바늘 이쑤시게 등으로 찔러서 해봤는데 먹을때 튀는것 때문에 전 끝뚱 짜르는게 낫다라구염 어차피 먹을때도 끝뚱은 잘라 버리기 때문에 ㅋㅋ
좋은 의견 감사합니다. ☺️
엄청 해 먹고 싶은데 밥 2공기3공기 먹게 될까봐 겁나요 ㅎㅎ
와~ 맛있는 레시피 감사합니다.
건강하시고 비타민충전하시는 주말되세요.
감사합니다! 또 놀러오세요!
😮😅😅😅😅😅😅😅
뜨거운채로 붓나요?
네 잠간 식혔다 뜨거울때 부어시면 됩니다 감사합니다 늘 건강하시고 행복하세요 ㅎㅎ
오우
감사합니다
저는 청양고추는 매워서 무섭거든요.저렇게
장아찌 하면 매운맛이 없어지나요?
네 청양고추가 삭으면 매운맛이 줄어들고 맛있습니다 ㅎㅎ 오늘도 좋은 하루 되세요 ㅎㅎ
간장 물 비율은요?
고정댓글을 참고하세요.
식혀서 붓나요?
네 끓여서 국자로 2~3번 저어서 한김만 빼고 바로 부어시면 됩니다 ㅎㅎ 늘 건강하시고 좋은 날만 되시고 행복하세요 ㅎㅎ
어떤이는 까나리액젖을넣고,, 어떤게더 맛있을까?
네 액젓 진한맛을 좋아하시면 멸치액 조금 순한 맛은 까나리액젖으로 하시면됩니다 식성에 맞게 하시면됩니다 ㅎㅎ 좋은 하루 되세요 감사합니다 ㅎㅎ
@@요리고수 아네,,감사합니다,,😁
❤😂🎉감사합니다 잘듣고갑니다 👍🏾 ❤🎉
행복하세요.
끝 조금잘라도 좋아요
괜찮더라구요.
절대 안되는건 아닙니다
시청해주셔서 감사합니다.
생 고추일 때보다 덜매울까요?
조금 덜 매워요. ㅎ
😅
꼭 식초를 넣어야 하나요?
네 😊
안들어가면 장아찌 안되요.
구멍은 꼬리부분에 구멍내야 안전합니다. 안그러면 입안넣는동시에 간장물 사방으로 튀어버립니다.
중간에 뚫으셔도 괜찮아요. 🙂
그릇? 밥그릇인가요 국그릇인가요?
컵입니다. 한컵 당 200ml 잡으시면 됩니다.
청양고추.오이.양파.무 를 한입크기로 썰어 위의방법과같이 해서 두고두고 먹어요
고기먹을때는 필수.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
고추끝을가위로조금자르면됩니다
단거아좋아하는데 설탕 아예안넣어도 되죠?
저도 그렇게는 해보질 않아서 설탕없이 장아찌가 되는지 모르겠네요. ㅠㅠ
설탕 조금만 넣어 보세요 달지 않으면 맛이 덜해요
설탕은 안넣어도됍니다 대신 안넣으면 짠지처럼 짜요 어차피 설탕넣어도 전혀 안달아요 넣더라도 적게 넣으시면됩니다
맛나게 보여요 좋아요 응원합니다 최고 👍
시청해 주셔서 감사합니다 😊
지금 해도 쾐찮을지요?
*고추눌린 도자기 그릇 판매하는곳 알려주시면감사드려요.
찿고있던 그릇이입니다.
네. 요즘은 청양고추가 사철 나오니 지금 하셔도 됩니다.
그릇은 인터넷에 못난이접시? 그릇으로 검색하시면 나올꺼에요.
물병으로눌러놔도됨
초스피드 강의가 맘에드네요
가위로 끝을 짤라주면 억을때 간장 세례은 안받죠
ㅎㅎ 감사합니다.
끝을 자르면 오래두었을때 고추가 물러요.
그래서 포크로 구멍을 내셨잖아요😅
자르면 맛없음
매워서 못먹어용😢
캄샤 합네다. ~!~
용량은 안말해주나요?
청양고추 3kg
포크로 구멍을 내세요.
진간장 3.6리터
물 3.6리터
설탕 2컵 (400ml)
간장물을 팔팔 끓였다가
한김 식히시고
소주 1병
식초 3컵 (600ml)
고추를 적당한 용기에 담고
뜨거운 간장물을 붓고
고추가 뜨지 못하도록
무거운 접시로 눌러놓으세요.
8시간정도 실내에서 숙성 후
냉장보관하세요.
끝읗 약간 짤라줘도 좋아요
좋은 의견 감사합니다.
1ㅂ
맵지않나요
삭히면 많이 맵지 않습니다.
뱁지 않을까요
익으면 그리 맵진 않습니다.
맵지 않나요?
익으면 조금 덜 맵답니다. 시청해주셔서 감사합니다.
존나 매워요
매워서 ㅜㅜ
네 그러시죠 ㅎㅎ 조금 안매운 고추로 하셔도 됩니다 ㅎㅎ 감사합니다 늘 건강하시고 행복하세요 ㅎㅎ
고추아랫부분 구멍내서하면머을때물이찍~
안내면 국물 폭발하지요.
진간장설탕 물을 넣고 끓인다음 식초 소주넣고 고추에 간장물 붓는다
시청해주셔서 감사합니다.
아..!고추장이찌 내가 좋아힙니다
키로 그램 정확하게알려주심
네 고추 1kg입니다 감사합니다 항상 좋은 날만 되세요 행복하세요 ㅎㅎ
고추장아치 밥도둑
오이돚이렇게 하면되나요?
오이는 좀 달라요. 다음에 영상으로 만들어 올릴께요.
레시피 알려주세요
고정댓글을 참고하세요.
아니 비율을 알려줘야지 ㅋㅋㅋ
네 비율은 진간장 물 1대1설탕 2컵 소주1병 식초3컵 진간장3.6리터 물3.6리터 청양고추 2키로 입니다 단맞은 식성에 맞게 하시면됩니다 감사합니다 늘 건강하고 행복하세요 ㅎㅎ
맵지않나요 매윤것갇아
구경만합니다
고추가 삭으면 그렇게 맵지 않습니다.
삼겹살먹다 느끼하면 바로 한입 싹
맞잘알이신듯…
이거 진짜좋아하는데.
맛을 아시는 분!
👍👏👏👏
❤
레시피도 없네요
고정댓글 참고하세요.
청양고추는 너무 매워서 일반고추로 해야겠네
맛이 없을텐데요.
청양고추 삭으면 매운맛 좀 덜합니다.
말씀이 재미 있어요.. 판매는 안하십니까? 담귔는데 매워서 다버렸어요.
판매는 안해요~
매운 고추 냅두면 매운 맛이 사라져서 진짜 맛난데요, 아깝네요. 시가에서 주셨는데 너무 매운데 버리기가 아까워서 냉장고에 방치했는데요, 몇 달 지나고 나니 진짜 맛있었어요.
😊❤❤❤❤❤❤😂❤2e?❤😂
식초에 조금 담궈놨다가 하면 매운 맛이 없어진다 하든대 쯔 오래되서 인터넷에서 본거같은대 ㅡㅡ
아이고 아까워라~~
오래 두면. 점 점 매운맛이 빠집니다. 다용도실에 6개월이나 1년 묵혔다 드시면. 맛있게 숙성 된답니다. 급한 성격 이신 가요?? ㅎㅎ
맵지안나요?
익으면 조금 덜 맵답니다. 시청해주셔서 감사합니다.
먹.고.싶.따
시청해주셔서 감사합니다.
더 좋은 레시피 많이 올리겠습니다.
좋은 하루되세요!
굉장희매울텐데 어떻게먹지 맛있게는생겼는데청양고추매워요
삭히면 조금 덜 맵습니다.
요.요.요.ㅋ
ㅎㅈ
매워서 못먹습니다
구먹 뚜르니 무르든데요
맵지안나요
왜물기를 닥아주라는데 이해가 안돼요
물속에 들어갈껀데
물기 안닦으면 싱겁지요. ㅎㅎ
청양고추라맵이 않을까
매운것 선혀못먹는데
삭히면 조금 덜 맵씁니다.
맵지 않나요?
네 장아찌 고추는 청양 고추가 맛있습니다 숙성이 되면 매운맛이 덜하지만 맛있는 매운맛입니다 ㅎㅎ 감사합니다 늘 건강하시고 행복하세요