Cách Làm Ốc Hương Rang Muối Ngon Mê Mệt | Hướng Nghiệp Á Âu
Вставка
- Опубліковано 30 кві 2019
- Ốc hương là loại thực phẩm quen thuộc, được dùng để chế biến thành nhiều món ngon “đốn tim” người ăn như lẩu ốc hương, ốc hương xào me, ốc hương rang trứng muối, ốc hương xào bơ tỏi… Trong đó không thể nào không nhắc đến món ốc hương rang muối với vị mặn mặn, cay cay tan ngay đầu lưỡi đem lại trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Cách làm ốc hương rang muối rất nhanh, gọn chỉ trong vòng một vài thao tác. Trong đó, quan trọng nhất vẫn là sơ chế ốc sạch bùn đất, rang cho muối ớt thấm đều trên vỏ ốc. Thế nhưng, bạn đừng lo lắng, tất cả những bí quyết để có món ốc hương rang muối ngon đều được giảng viên Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ cụ thể trong video bên dưới. Chắc chắn, với công thức chế biến món ngon từ ốc hương này, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài để mọi người cùng thưởng thức và trò chuyện để dịp cuối tuần thêm ý nghĩa.
---------------------------------------
Nội dung: Thanh Vân
Thực hiện: Bùi Tiến Dũng
Quay phim: Hồng Hiếu, Kim Bửu
Dựng phim: Kim Bửu
Chỉ đạo sản xuất: Trọng Khang
---------------------------------------
Đăng ký và theo dõi kênh Hướng Nghiệp Á Âu để nhận những Video mới nhất tại đây: goo.gl/ao9qTf
---------------------------------------
Tham khảo các khóa học nấu ăn từ cơ bản tới nâng cao tại
“HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU - ĐỊNH HÌNH ĐAM MÊ - ĐỊNH HƯỚNG TƯƠNG LAI”
Website: www.huongnghiepaau.com - hoidaubepaau.com - beptruong.edu.vn
Học nấu ăn gia đình www.huongnghiepaau.com/hoc-na...
Fanpage: / huongnghiepaau
Twitter: / huongnghiepaau
Pinterest: / huongnghiepaau
Linkedin: / huongnghiepaau
Xem thêm video Cách Làm Bánh Đa Cua Chuẩn Vị Hải Phòng tại:
• Cách Làm Bánh Đa Cua C...
Xem đầy đủ các video tại: ow.ly/Mfny30ogMdn
---------------------------------------
ĐỊA CHỈ HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
*Thành Phố Hồ Chí Minh*
259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
473 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, Hồ Chí Minh
145 - 147 Xuân Hồng, Phường 12, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
94 Phan Xích Long, Phường 3, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
2 Chu Văn An, Đường số 1, Phường 26, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
27B Đường Số 40, Phường Tân Tạo, Quận Bình Tân, Hồ Chí Minh
29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh
*Hà Nội*
B9/D13 Trần Đăng Ninh Kéo Dài, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
*Đồng Nai*
O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đông Nai
*Bình Dương*
153 Ngô Gia Tự, Phường Chánh Nghĩa, Thành phố Thủ Dầu Một, Bình Dương
*Tây Nguyên*
55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
*Nha Trang*
49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
*Phan Thiết*
78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận
*Đà Nẵng*
288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Quận Thanh Khê
150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn
*Hội An*
59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
*Cần Thơ*
57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
*Rạch Giá*
L09-01 Trần Quang Khải, P.An Hòa, TP. Rạch Giá, Kiên Giang
----------------------
ĐVP MARKET
----------------------
Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B
NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ
----------------------------------------------------------------------------------------------
Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
Hotline: 0907 30 9988 - Tel: 028 7300 1770 - Fax: 028 7300 1771
Mail: dvpmarket@dvp.com.vn
Web: www.dvpmarket.com
Fanpage: sieuthidvpmarket
--------------------------------------------------------------------
© Bản quyền thuộc về Hướng Nghiệp Á Âu
© Copyright by Hướng Nghiệp Á Âu Channel ☞ Do not Reup - Навчання та стиль
làm thấy đẹp quá nhưng đến khúc cho "bột ngọt" vào cái hết hồn lun! T.T
Hấp dẫn 😋
Uống với vang trắng ướp lạnh ngon phải biết
Xem mà thèm không chịu nổi
món này muốn muối kết tinh thì phải có nhiều bột ngọt , còn bảo ăn hại sk thì đừng bỏ
Cong thuc nay man lam
Hnaau cho em xin clip oc len xao dua dii ạ. Em cam on ạ
Đẹp...
Định lượng nhiu ốc vậy ad
Bao nhiu kg oc vay ạ ad oi tl giup em voi em cam on rat nhieu ạ
Ăn bot ngot nhìu k tôt cho suc khoe nha .
Cách làm này để tham khảo thì dc nhé mọi người
Ngon lắm nè ! Mình chờ món nầy lâu lắm rồi hihi ! Mà định lượng nầy cho bi nhiêu kg ốc vậy qúi thầy , cô
0.5kg á
Ad oi lam video ốc hút. Xao dừa di ad hnaau em them qua ma em không biết la.m ạ
Hnaau them nhiu clip nau lau . Cá kho. Hay kho quẹt di ạ. Em muon hoc nau an cua kenh hnaau . Gi vị rat chuan va ngon ạ. Em rat mong dc xem may clip em noi o tren ạ...
Đói bụng quá bạn ơi chia sẻ video hay lắm bạn ủng hộ bạn 👍🔔👍🔔👍🔔ăn xong ghé nhà mình nghe nhạc xả stress nhé bạn hiền 💙💕🖤💗❤💞🧡💞💖💟💓
có vẻ như hơi nhiều ớt :3
nhiều bạn cứ bảo này bảo kia, chê bai đủ các kiểu. Xin thưa đây công sức của ng làm ra video, nếu thấy ko hay thì bỏ qua, nếu thấy hay thì like cho họ.
còn về cách làm, đầu bếp chúng tôi cũng ko hề muốn cho nhìu b.ngọt như vậy đâu, nhưng món này nó fải như vậy, bạn ra quán kêu rang muối thì đa fần các loại ốc đều như thế hết, nếu sau này ra quán các bạn sợ thì kêu quán ng ta rang muối hột cho mà ăn, r lúc đó chê khen gì tự cảm nhận nhé.
à nếu chấp nhận ăn kiểu này thì các bạn đừng mút fần vỏ quá nhiều, thay vào đó nên nêm nhẹ vị bên ngoài rồi ăn ốc chấm muối tiêu thôi nhé
Thì ra các cty bột ngọt làm ăn rất khấm khá ở VN là nhờ những hàng quán bào chế theo kiểu này!
Muối tuyết còn nhiều bột ngọt hơn nữa.
Xin cho e hỏi , đi ăn ngoài món này có nơi họ rang và muối kéo thành sợi . Nhìn đẹp mắt và ăn ngon .
Vậy muối kéo sơi thì làm cách nào ak .
Mong được chỉ dẫn
Sả đó bạn muối sao kéo thành sợi
@@HaHo-jf8fp muối đó bạn :D mà họ bỏ thật nhiều đường để nó thành kẹo
@@hoanvuhuynh8705 bột ngọt đó ông đường nó cháy vs ngọt ngất à ko ai làm đường cả
Lột vỏ ốc trc khi rang dc k
chỗ này khoảng 0.5kg đó bạn
Ốc nấu quá kĩ haizzzzz thất vọng
Ốc rang bột ngọt
Ốc hương định lượng bao nhiêu kg vậy ạk
Chào bạn,
Định lượng ốc hương trong video là 300g nhé!
Cảm ơn bạn.
đã làm theo và muối thì bị vón lại thành cục. ko áo lên con ốc. huhu. chỉ em với ad ơi
Thêm bột ngọt và nhỏ lửa đảo đều nha a,nếu a muốn ngon hơn thì bột ngọt muối tây ninh và ớt ạ
cảm ơn em. để anh thử xem
Bột ngọt gì cho cả đống thế kia ăn chết sớm à
Thay vì cho bột ngọt cho đường được k vậy
cho đường vào cháy nha
Món này có dậy k thầy oi
Chào bạn,
Nếu có nhu cầu học chế biến ốc, bạn vui lòng điền thông tin vào link www.huongnghiepaau.com/lien-he để HNAAu liên hệ tư vấn chi tiết hơn cho bạn nhé!
Cảm ơn bạn.
Muốn làm mình cho.. Mình Lam bếp cho đem vung tàu khu hai san
Sao phai khoc b dạy minh dc kk
Muối sấy là muối gì thế ta
Chào bạn,
Đây là muối sấy khô sử dụng nấu ăn hằng ngày.
Cảm ơn bạn.
nấu lâu vậy ốc bị khô ko ?
Chào bạn, Tuỳ vào phần ốc bạn luộc chín hay trụng sơ nhé. Nếu luốc chín rồi thì thời gian nấu khoảng 1-2 phút ạ!
Ăn đi rồi lên tâm sông mà chết vì bột ngọt
😄😄😄😄😄😄
Ốc nhà tao hay ăn, tao chẳng biết giá bao nhiêu.
Nếu làm theo kiểu này cho mình hỏi luộc trước chi v mn, con ốc có khô quá k
Thì nếu bạn xào luôn mà không luộc trước thì sẽ không khêu ốc ra được. Mình làm 1 lần rồi mình biết
Ok tui sẽ trả lời câu hỏi của bạn, luộc trc để:
_ Đầu tiên, ốc hương hay nói chung các loại ốc hình xoắn, có hình vòng xoắn sâu khi càng sâu vào ruột, nên nó dơ hơn rất nhìu so vs sò hay các loại ốc chỉ xoắn 1 vòng, chính vì vậy chúng luộc ốc để có thể giúp chất dơ bị rút bớt ra ngoài theo nc vì ngâm ớt chanh thôi là chưa đủ. Và chắn chắn cũng ko thể loại bỏ chất dơ trog ruột 100% đc, trừ khi bạn vào nhà hàng, sẽ có những nhà hàng moi hẳn ốc ra làm sạch, sau đó nhét vô lại cho bạn (như chỗ tui đã từng làm)
_ Thứ hai, luộc ở đây chỉ là luộc nhanh chừng 80% chín ko sợ khô teo, cũng ko hẳn nhanh như chần chỉ 30 - 50%, khi đó nước sẽ vào ốc, nằm trog đó tích nước trữ nước
_ Thứ ba, khi chúng ta "rang muối" thì ko phải rang "khô", như video trên ta rang "ướt", khi này áp suất thẩm thấu của muối gia nhiệt sẽ cực mạnh, hút nước của ốc. Nếu như ốc ko có lượng nc đc tích ở bước 2, thì sẽ áp suất thẩm thấu sẽ đánh trực tiếp vào nước vốn có trog ốc gây khô teo và ko kéo ra đc như bạn kia đã cmt ở trên. Đó cũng là lý do thịt nạc ram mặn / thịt nạc kho tiêu sẽ mau khô & cứng hơn so vs ba rọi. Vì mỡ trog 3 rọi có 1 ít nc khi muối mặn trog nc mắm đánh vào, nó sẽ rút nc làm ba rọi teo dần lại, nhưng vẫn đỡ khô hơn thịt nạc vốn cầm lên đã ko thấy nc
@@anhtu0505 cảm ơn bài sớ của bạn 🙄
@@anhtu0505 nói thì nói cho rõ. Trong nhà hàng những con ốc quá to cỡ nắm tay hoặc cái tô mới moi hết cả con ra chứ như mấy con ốc hương mà moi ra xong nhét lại từng con chắc bếp trưởng não có vấn đề hoặc quá ngu. Hoặc là bạn quá ngu hay ngáo đá nên mới kêu móc ốc ra nhét lại :)))
Vấn đề thứ 2 là ốc sông mới dơ thôi chứ ốc biển sạch bỏ mẹ ra. Phía sâu trong là gan ăn béo ngậy ko biết à.
Tui cười tui bò =))))
Bột ngọt với hạt nêm nấu như vậy biến chất không tốt cho sức khoẻ
Ra ngoài nhà hàng người ta toàn làm vậy ko đó bạn , nếu mình sợ bịnh thì chỉ ở nhà nấu ăn mới an toàn và theo ý mình được
Nhiệt độ biên tính của mỗi loại nó khác nhau , bạn nhìn nhiệt độ lửa khi nấu sẽ thấy lửa nhỏ chứ k phải lửa lớn , bạn nên tìm hiểu lại nhiệt độ biến tính của bột nêm bột ngọt , đừng đọc mấy trang wed trên mạng rồi tin . Phải kiểm tra xem đúng sai nữa bạn
Ti lệ 1 : 1 : 2 la dc. Bột ngột nhiều ăn bệnh chết :))
Mấy bạn có thể giúp mình hiểu thêm đc không tại mình thấy có mấy chỗ làm món này và họ không bỏ nước khi rang ốc nghe nói vậy muối sẽ thấm hơn không biết là đúng hay sai mong các bn các thầy giúp mình ạ mình cảm ơn nhiều.
Ok tui sẽ trả lời câu hỏi của bạn, luộc trc để:
_ Đầu tiên, ốc hương hay nói chung các loại ốc hình xoắn, có hình vòng xoắn sâu khi càng sâu vào ruột, nên nó dơ hơn rất nhìu so vs sò hay các loại ốc chỉ xoắn 1 vòng, chính vì vậy chúng luộc ốc để có thể giúp chất dơ bị rút bớt ra ngoài theo nc vì ngâm ớt chanh thôi là chưa đủ. Và chắn chắn cũng ko thể loại bỏ chất dơ trog ruột 100% đc, trừ khi bạn vào nhà hàng, sẽ có những nhà hàng moi hẳn ốc ra làm sạch, sau đó nhét vô lại cho bạn (như chỗ tui đã từng làm)
_ Thứ hai, luộc ở đây chỉ là luộc nhanh chừng 80% chín ko sợ khô teo, cũng ko hẳn nhanh như chần chỉ 30 - 50%, khi đó nước sẽ vào ốc, nằm trog đó tích nước trữ nước
_ Thứ ba, khi chúng ta "rang muối" thì ko phải rang "khô", như video trên ta rang "ướt", khi này áp suất thẩm thấu của muối gia nhiệt sẽ cực mạnh, hút nước của ốc. Nếu như ốc ko có lượng nc đc tích ở bước 2, thì sẽ áp suất thẩm thấu sẽ đánh trực tiếp vào nước vốn có trog ốc gây khô teo và ko kéo ra đc như bạn kia đã cmt ở trên. Đó cũng là lý do thịt nạc ram mặn / thịt nạc kho tiêu sẽ mau khô & cứng hơn so vs ba rọi. Vì mỡ trog 3 rọi có 1 ít nc khi muối mặn trog nc mắm đánh vào, nó sẽ rút nc làm ba rọi teo dần lại, nhưng vẫn đỡ khô hơn thịt nạc vốn cầm lên đã ko thấy nc
@@anhtu0505 ăn bot ngot chú ăn oc rang muoi cái gì trời
@@hienhan7154 wtf ăn BỘT NGỌT !??
Ko có nước ko tạo dc độ bám muối vào ốc bạn nha
Mon nay ko can muoi ban oi minh dung nuoc mam ngon hon no thom ma ko co man
sao mình làm ốc nó bị cứng nhi?
Chào bạn. Có thể do ốc bạn làm quá chín dẫn tới ốc bị teo và khô ạ!
này bán quán dẹp tiệm :))) đợi nó sắc nước cũng 20phut =)) ra dĩa ốc khách về hết
Quán ngta xài lửa khò ông nội. Chứ phải bếp ga như ở nhà đâu mà lâu. Biết thì thưa thốt ko biết dựa cột mà nghe :)))
đã ngu còn hay thể hiện , chưa thấy bếp quán ăn nhà hàng bg à thằng đần độn
Vậy món này không có bột ngọt có ra được không mọi người. Công thức bột ngọt nhiều quá
Thuy Cao thay thế 1 ít đuong van dc mà bạn mình làm ko vao gio bỏ bot ngọt
Bỏ qua bước luộc luôn bạn ơi...làm bước sau...nữa muỗng muối + 1/3 muỗng ớt + 1/3 muỗng mì chính + 200ml nước vào rang luôn...công thức này dành cho 200g ốc
Mon nay ko can bo bot ngot nhieu dau
Mon nay ban phai dung tôm kho ve say ra nhien moi ngon
Còn mjh lam thi 3lang oc huong mjh cho khoang 1 muong canh nuoc mam do vao chao roi cho it nuoc lã vao 2 muong cafe bot ngot 3 muong cfe duong vang 1/2 muong cafe ot say roi bo oc huong vao chao dao deu den khi gia vi tham vao oc thi mih bo 2 muong an com tom kho say nhien vao dao deu cho tom kho gion len an ngon lam
Bao ngư nấu cháo
ua-cam.com/video/tYb-dmai50E/v-deo.html
Bảo đảm chảo ốc này ăn xong ko tìm thấy lưỡi đâu . Dạy láo thật . Cho 1 đống muối