Forellenrogen von Häutchen trennen

Forellenkaviar herstellen,besser gesagt die Eier von dem Häutchen trennen.
klappt mit dem Mixer wirklich gut,ABER der Wasserstand sollte 1-2cm unter der Oberkante des Rührbesens sein sonst wickelt sich das Häutchen um die Achse,dort ist dann zu wenig Fliehkraft.