OS DESAFIOS DE CHEFIAR A CONFEITARIA DE UM RESTAURANTE COM 2 ESTRELAS MICHELIN | Além do Trampo #26

Neste episódio, você vai conhecer de perto a trajetória de sucesso que Bianca Mirabili para hoje chefiar a confetaria do restaurante Evvai, um, dos seis únicos premiados no Brasil, pelo guia Michelin. Nascida em São Paulo e formada pela Universidade Anhembi Morumbi no curso de Gastronomia em 2017, Bianca Mirabili iniciou sua promissora trajetória profissional no restaurante Evvai como estagiária. Hoje, é responsável pela criação de todas as receitas da casa, bem como pela sua execução e pelo treinamento da equipe. Dá o play e confere de perto essa jornada e todos os desafios que ela carrega ao chefiar um restaurante com 2 estrelas michelin :)
Apresentado por Francisco Veiga e Carol Tellechea, donos da maior loja de brownies de São Paulo, a Browneria To Go, possuem mais de 11 anos de experiência na área da confeitaria hoje com o projeto Além do Trampo, discutem sobre sobre negócios, construção de marca, propósito, conhecem histórias fabulosas, essência e tantos outros temas.
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