CAFÉ-DA-MANHÃ NA ERA VITORIANA | Ep 01: Classe trabalhadora
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- Опубліковано 21 тра 2023
- Como era o café-da-manhã na Era Vitoriana? No primeiro episódio da série #SaboresDaHistória, vamos descobrir o que os trabalhadores ingleses de 1850 comiam antes de começar um dia de trabalho.
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📚 REFERÊNCIAS DA PESQUISA 📚
BRESCIANI, Maria Stella. “Londres e Paris no Século XIX. O Espetáculo da Pobreza” [amzn.to/3Ao2sGc]
CLAYTON, Paul. "How the Mid-Victorians Worked, Ate and Died". [www.researchgate.net/publicat...]
CLAYTON, Paul. ROWBOTHAM, Judith. "An unsuitable and degraded diet? Part two: realities of the mid-Victorian diet". [www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...]
FLANDRIN, Jean-Louis. MONTANARI, Massimo. "História da Alimentação". [amzn.to/3O2rwN3]
FRANCATELLI, Charles Elmé. "A Plain Cookery Book for the Working Classes".
GOODMAN, Ruth. "How to be a Victorian" [amzn.to/3pzSPEe]
GREAVES, Peter. "Impact of diet on health and longevity in London 1850-1880". [www.researchgate.net/publicat...]
ODDY, D.J. "Food in nineteenth century England: nutrition in the
first urban society". [www.cambridge.org/core/servic...]
PALAVRAS-CHAVE
século xix, história da alimentação, era vitoriana, mulheres trabalhadoras, receitas de época, história da moda, costura histórica, #saboresdahistória, #eravitoriana, classe trabalhadora, o que as pessoas comiam antigamente, como era o café-da-manhã na era vitoriana, história do café-da-manhã, comida na era vitoriana, século 19
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No momento eu não posso apoiar mas quando puder eu vou apoiar o canal adoro seus videos
Vídeo maravilhoso.
Os mingaus eram salgados porque a tradução de café da manhã em português de Portugal é "pequeno almoço "
A mesma coisa no francês "petit dejeneur" !
Elizabeth, os mingaus são salgados porque eles são fruto de uma tradição alimentar na qual açúcar era mercadoria de luxo restrita à alta nobreza.
@@AModistadoDesterro o povo não tinha nem rapadura?
Sempre as mesmas desculpinhas quando se trata de respeitar direitos e melhorar a vida do trabalhador! E que bom que é uma série nova. Obrigada, Modista.
Eu gosto que aqui se aborda sobre a vida da *classe proletária,* aquela que gerou a real riqueza na sociedade vitoriana. Isso não se vê muito nos famosos seriados de época, que só focam em quem se beneficia e não em quem produz.
Parece inveja
@@user-gr3vs8mk1u inveja?
É recalque dessa gente!@@user-gr3vs8mk1u
Ferver muito bem a água adicionando-se algumas folhas para lhe dar um sabor mais agradável é uma receita muito antiga para evitar os males e doenças que estavam na água. Do mesmo modo a cerveja, um processo de água fermentada com folhas, sementes ou flores - existiam muitas receitas de cerveja feitas com diferentes saborizantes - eram uma fora mais segura de beber água com baixo risco de contrair doenças. Em uma época onde as cidades não tem água tratada e esgotos são a céu aberto a contaminação dos mananciais de água é inevitável. Ainda hoje quando suspeitarmos da qualidade da água que nos é oferecida devemos tomar os mesmos cuidados para consumi-la.
Sou nutricionista e amo esse assunto!! Será que vai ter sobre o café da manhã aqui no Brasil nessa época? hein hein??
O café da manhã dos pobres aqui no Brasil mesmo trabalhando em fazendas era um mokinha puro !
Sequer leite da própria fazenda que trabalhavam !
No mais muita banana e arroz com feijão !
@@elizabethbruno9280 o que é um mokinha?
Elizabeth,pode me indicar as fontes dessas informações?
@@AModistadoDesterro provavelmente experiência de familiares
@@elizabethbruno9280 o que seria Mokinha? Bah estou curioso em saber.
tomara que tenha episódio falando sobre moradia também.
Cara eu adoro história da alimentação !!!!
Se eu tivesse vinte anos começando uma carreira profissional iria querer ser exatamente isso “historiadora da indumentária e recriadora histórica … no meu tempo coisas assim não existiam 😢
Sempre é tempo!
🥰🥰🥰
Nunca é tarde para fazer faculdade de história. Tem de todas as idades
Não deixe esse sonho morrer
Minha sogra se formou com 50 anos e é muito feliz! Nunca é tarde.
Eu fico com olhinhos de coração pela sua maneira de trabalhar. Você faz o recorte da época de maneira extremamente profissional, mas não deixa o olhar da atualidade de lado e nem de fazer as críticas que certos hábitos merecem.
Pauline, não é seu aniversário, mas cê tá de parabéns kkkk ❤️
Aqui na Alemanha fazem chá até com urtiga. O que nao falta é criatividade pra fazer chá.
Esse café aí ta é muito fino prós meus padrões de café preto sem açúcar e ainda correndo pra não atrasar. 😂
Adorei o vídeo! Conheci uma senhora que fazia mingau salgado. Uma delicia! Muito diferente tomar mingau de aveia com bacon! Não lembro da história da receita... sei que ela é da Bahia.
Minha avó era pernambucana e servia abóbora cozida e amassada com leite no café da manhã. Ou então aopim (macaxeira) cozido temperado com sal , coberto com melado. Pão era muito caro.
Eu amo aprender sobre as "pessoas comuns", gente como eu no caso. Qual o termo para uma distopia do passado? era bem isso a realidade dos trabalhadores do seculo XIX, é muito interessante ver também que a classe dominante ameaça que "a economia vai quebrar" desde sempre lol ansiosa para os proximos videos da serie
muito importante e interessante o estudo não só das classes mais altas e mais presentes nos registos mas também da maioria da população e da sua realidade, ótima série
Thanks
Muito obrigada!
Nossa parabéns amei essa parte da senhora dar ênfase a gastronomia !!!!! Foi um banho de cultura a parte !!!!
O melhor e que quem gerava a riqueza mal tinha o que comer, quem ja leu no blog sabe bem a diferença de um cafe do trabalhador pro almoço dos da alta sociedade! Amooo demais o canal ❤❤❤
No sertão nordestino o café da manhã lembra muito suas descrições
Quem trazia o sustento de toda a família precisava ser alimentado com maior atenção porque se ficasse doente toda a família iria passar fome. Era algo necessário naquele contesto.
Coleguinhas comentando já disseram tudo o que se poderia de maravilhoso. Mas esse batom, hein? O que é isso? Preciso saber qual é. Lindo demais.
Eu moro na Estônia e o pessoal aqui come muito mingau salgado, eu acho intragável
Obrigada por mais uma vez fazer um video olhando com carinho e atenção pros trabalhadores!
Obrigada por esse vídeo!! Amo história❤
Muito obrigada., amei! Sempre.tive curiosidade sobre culinária histórica e nunca vi nenhum canal no you tube especializado nisso. O máximo que vi foi um seriado da Netflix.sobre a comida no Brasil. Já adorava seus vídeos falando sobre roupas e agora,mais essa novidade! Parabéns pelo conteúdo
Tem uns canais gringos de culinária histórica (mas dos eua e Europa) bem legais aqui no UA-cam, procura pelo canal do Townsends e da Early American e ativa nas configurações do vídeo a legenda na opção tradução automática pra português. Tem outros canais gringos desse tipo, mas não recordo os nomes agora
sou obcecada com a era vitoriana 🤭
E se eu te contar que essa lógica do que trabalha mais comer mais e deixa os mais novos de lado, foi algo que ate minha avo passou!!! e minha mãe tbm, minha mãe conta com muita mágoa que quando pequena so meu avô comia carne, ela e meus irmãos não.
Sim, tbém ouvi essas histórias na minha família. Os bifes ( quando existiam) eram destinados para o homem da casa e para os irmãos que trabalhavam.
Interessante saber que alguns alimentos tinham menos nutrientes que hoje. Porque sempre achei que nessa época todos os alimentos, eram muito nutritivos, e que a qualidade era muito melhor do que hoje. Só que não 😢. Me surpreendeu...
O único lugar que não consegui tomar café da manhã em hotel na vida,foi em Dublin. Igual a esse pratinho que vc mostrou.
gosto de pizza fria, comprada na noite anterior
Eu também!
Se for calabresa, melhor ainda!
psicopata kkkkkkkkkkkkkkkk
fria pra mim só vai se for de chocolate skskks
Eu tb! É uma delícia tomar café da manhã com as sobras frias de pizza da noite anterior.
@@ancilladomini. que drama
É muito importante saber a história da alimentação. Parabéns, pela qualidade do seu conteúdo em geral.
Gosto muito história, geografia e artes em geral.
Cai de paraquedas no seu canal e não saio mais da qui, adoro a era vitoriana
Como nordestina comer uma refeição no café é normal, prato de cuscuz com proteina, macaxeira frita ou cozida etc.
Tive que assistir de novo o conteúdo, porque fiquei olhando o batom. Preciso dele, viu? Não o deixe em segredo, por favor.❤
Oi, Pauline! Ótimo vídeo! 👏🏻👏🏻👏🏻
Me surgiu uma dúvida agora: no café da manhã vitoriano ninguém consumia leite? Ou o leite era acessível apenas ao pessoal da elite? 🤔
Quem morava no campo normalmente tinha vaca, ovelha ou cabra e além do leite, consumiam muito queijo. Uma vaca leiteira dá tanto leite que é basicamente impossível uma família conseguir cosumir tudo; queijo era uma ótima forma de aproveitar. Parte da família do meu marido alemao veio de fazendeiros simples... leite era o que nao faltava. A avó dele, que hj tem 85 anos, fala que a única coisa que eles compravam era acucar. Todo o resto era do próprio sítio. No caso dela, ela nao viveu no seculo 19, mas os pais viveram e os costumes eram os mesmos aqui na Alemanha.
Gosto muito das informações que você trás, Pauline ! sempre amei história principalmente a do cotidiano e das pessoas comuns.
Gosto muito do conteúdo do seu canal.
Uma viagem que nos traz muita coisa para se observar e pensar,em como era o passado.
Gratidão e um beijinho na nenê. 😍
Você tem muita didática explica super bem. Parabéns
Aqui em Minas Gerais fazemos um mingau salgado chamado papo suado. É feito com fubá, cebola e alho refogado na banha de porco, couve rasgada e ovos. Uma delícia. 😋
Comi muito esse prato, pois minha mãe é mineira, só que ela chamava de sopa de fubá.
Ai ai que saudade quando eu era princesa.
existe esses mingais salgados na Coréia do Sul, com aveia onclusive, percebi isso numa novela que vi, era uma loja específica pra esses mingaus salgados
Amo seu canal
Apaixonada por história , tenho um canal pequeno de cocktails, poderia fazer um vídeo falando sobre as bebidas e quando os cocktails foram incluídos na rotina das pessoas?
Segundo o Bartenders Guide o povo já misturava seus destilados a muito tempo ❤obrigada❤
Claro que terá vídeo com receita de chocolate quente, não terá?
Mingau salgado.não soa tão estranho se pensarmos em polenta, caldo verde ou sopa de cebola.
Muito bom de verdade! Gratidão
Ótimo 👍!!!! Gostei garota 👧!!! Parabéns e obrigada.
Esse livro é maravilhoso
Gratidão
❤ amo saber tuuudo sobre a era vitoriana! Gosto de ler autores da época como Dickens. Já é a segunda vez que assisto a esse vídeo ❤
Encontrei seu canal hoje 07/06/23 e estou encantada. Vou ter que maratonar 😊
Mosdista faiz um vídeo fazendo favor sobre as roupas infantis das crianças pobres
Up!!!!
O que vc tomaria antes de trabalhar
(além de tomar no c" pq vc vai trampar numa fábrica provavelmente)
Foi mal mas assim, né? 😂😂
Mas é real.
(e a gente trabalhador toma no c* todo dia de trabalho até hoje)
Pauline amo seus vídeos. Parabéns!!!!
Amei o vídeo!
A felicidade de ver que tem vídeo novooo
❤❤❤❤
Ótimo vídeo!!!
Adorei o vídeo
Impecável como sempre.
Amei o vídeo, massa demais! Ansioso para os próximos episódios
Já quero mais ❤
👏👏👏👏👏👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏
maravilhoso!
Vídeo muito bem feito! Amei o conteúdo.
Obrigada a você! Amei saber! ❤
Adorei ❤
Adorei!
Adorei.❤
Ótimo conteúdo ❤
Muito bom e interessantissino!
adorei
Mais uma serie incrivel, amei de todo o meu coração
Eu amei! Adoro saber da cultura alimentar dos diferentes povos e épocas.
Faz um vídeo analisando todos os filmes ate hoje feito extraídos dos livros de Jane Austen. Obrigada!
e as roupas tbm!
adorei esse episódio!
Amo demais o teu conteúdo 🥰
Ameeei a proposta e o video ficou incrivel! Ansiosa pelos próximos
Adorei 👏👏👏👏🤩🤩🤩🤩
Adorei, tia Modista
Amei o vídeo! E a notícia de que vai ter mais #SaboresdaHistória! 💜
Gostei do ansioso pelos próximos episódios
Muito bom. Adorei as curiosidades.
Up vídeo novo com conteúdo super incrível
Muito legal esse vídeo! Amei.
Muito interessante!
AMEI o tema de hoje. Estou ansiosa pelo próximo vídeo. ❤
AMEY o vídeo. Também adoro história da alimentação.
Gostei bastante!!!
Amei
Amei, Pauline!
Adoro seus comentários!
Adoro seu trabalho!!!♥️
Simplesmente Maravilhosa. Sucesso minha Querida.
Vídeo maravilhoso!!!!
Amei o vídeo. Obrigada pela pesquisa ❤
Você é uma gracinha, gosto muito do seu trabalho.....vejo que tem muito carinho por tudo do canal,
Deus te abençoe e toda a família !!!Sou de São José dos Campos SP.
Seus vídeos são excelentes!! Meus parabéns !!
Adorei este novo tema. Curtindo muito
Seu trabalho é incrível! 🫶🏾
Excelente vídeo. Muito obrigada
Nossa! Que canal maravilhoso!
Olha que bom adoroooo