Michel Troisgros, chef 3 étoiles Michelin qui promeut une cuisine traditionnelle et familiale

Depuis de nombreuses décennies, la famille Troisgros incarne la tradition et l'excellence de la cuisine française. De l'inspiration régionaliste à la Nouvelle Cuisine, le goût est en perpétuelle évolution. Très attaché au marché de Roanne et à ses producteurs, le chef étoilé Michel Troisgros nous fait découvrir son univers dans ce portrait.
La Maison Troisgros, fondée en 1930 par Jean-Baptiste et Marie Troisgros, est riche de l'apport de quatre générations. En 2018, les Troigros fêtent les 50 ans de leurs 3 étoiles
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Titre original : Michel Troisgros : Portrait des plus grands chefs français
Michel Troisgros amateur des marchés bon en produits locaux fait de cette proximités avec les producteurs du terroir un pilier de sa cuisine traditionnelle française et familiale. Ses voyages sont une source inépuisable de sa cuisine, où le goût est la priorité de toute composition par rapport à l'esthétisme. Et n'hésite pas à remettre au gout du jour des légumes d'antan tout en les sublimant.
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[@Ma-pz5kl]

extra. !!!!

[@andreimerkouchenko1370]

Fils à papa

[@saskwash2]

Quelque soit le "chef" étoilé c'est toujours le même discours ; il faudrait voir a renouveler l'argumentaire. celui-ci ne fait plus ni rêver ni vendre.