Você conhece o gosto umami?
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- Опубліковано 13 вер 2024
- Além do doce, salgado, azedo e amargo, tem um outro gosto que sentimos. Você sabe reconhecer?
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Que legal!!!
Caraí, com 31 anos agora descobri que existe umami. Que vida louca sempre há o que aprender.
@Sharkatech cool!
Alguém viu Chefs Table? Tem um episódio sobre Umami presente no prato Lamen, T3 episódio 4 “Ivan Orkin” um americano que conquistou o Japão com seu Lamen cheio de Umami. Série incrível, a melhor sobre culinária! vcs irão amar🥢🥡
obrigadoooo
Vim descobrir o que é por causa de shokugeki No Souma
Eu também, cansei de ver no anime e não entender o que é kkk
Eu também
Eu também
Eu também
Eu também kkkk
Foi relatado em estudos científicos a relação do Glutamato Monossódico com o Alzheimer e outras doenças degenerativas do sistema nervoso. A relação existe. Só não há completo entendimento se é somente em doses altíssimas, ou devido seu uso normal ao longo da vida. Há diversos artigos científicos a respeito, só buscar em fontes confiáveis...
Meu amigo, não confie muito em certos artigos científicos encomendados pela indústria a fim de salientar um produto e denegrir outro.
Já foi dito que banha de porco faz mal, é que o seguro era o óleo de soja,
hoje já falam o conferido, tudo no campo da alimentação e saúde e algum interesse industrial por trás.
Scissors Knives Sp. Sim, mas no caso não vejo qual indústria estaria beneficiada. Nesse caso é inclusive o extremo oposto, a indústria só perde, a indústria que tenta vender esse produto como alimento. Entre opniões e comentários hipotéticos e teóricos, eu fico com “tentativa, experimentos e erros” na prática, e até que se prove o contrário com o que está comprovado.
Ou seja, ainda são estudos inconclusivos. Portanto, na dúvida sobre a ingestão ou não do GMS, existe um método básico de consumo que vale para tudo na vida, inclusive ele: MODERAÇÃO.
Scissor Knives SP. Por favor nos ensine, que método você usa para diferenciar quais artigos científico são válidos e quais não são?
Pseudociência
Obrigada pelo vídeo, estava estudando os receptores gustativos e me deparo com essa palavra, agora sim eu sei oqe significa.
Ahhh agora sei como é já senti e só comer algo bom e n engolir vc vai querer mas dps se sente uma novo gostinho rsrs
Quem tamb tá aqui por causa da Liz do testmade?
simm kkkk
siiimm KKKKK
Tbm
... falando em UMAMI, tem um tempero no Brasil que é puro UMAMI, com o nome de Cenovit.
O Cenovit é um tempero concentrado 100% natural, VEGAN, feito só com 2 ingredientes (CLEAN LABEL): extrato de levedura e sal marinho.
Nas receitas, o Cenovit realiza 3 façanhas:
1. Acrescenta um sabor inédito;
2. Agrega mais cor;
3. Intensifica os sabores de maneira natural, aumentando o efeito UMAMI que tantos Chefs procuram.
Usando o tempero Cenovit, puro UMAMI, as receitas ficarão bem mais saborosas e assim deverá ser o novo segredo culinário.
Quem vê pensa que ele é benéfico a saúde
Total benéfico!
@@gostoumami8142 o monossódico não...já os encontrados naturalmente nos alimentos sim
@@ninjadaloteca3271 Ideia equivocada. Ser produzido industrialmente não tem nada a ver com segurança alimentar.
Bem interessante, tenho prova amanhã. E nunca tinha ouvido falar sobre o UMAMI...
E como foi sua prova?
@@KariokaDeSampa levou um zero KKKKKK
Aprendi sobre isso no anime Shokugeki no souma sobre o umami
Também vc vê shokugeki?
eu tbm kkkkkkk
Imagine o seguinte, você coloca sal em um pedaço de carne, é salgado sim, mas o sabor da carne continua presente, é apenas mascarado pela sensação do sal. Tanto que existe algo chamado "after taste" que é quando por exemplo a sensação salgada passa e a gente sente um gostinho mais fraco da carne, que é como carne não temperada. Em síntese o UMAMI é o sabor da comida, sabor de morango, carne, é o sabor simplesmente, são poucos os alimentos em que o UMAMI é realmente evidente, pois são muitas vezes mascarados pela sensação do sal, açucar, acidez,etc. O MSG é uma forma de intensificar os sabores, ou seja torna a presença do UMAMI mais concreta. Espero ter ajudado.
Obrigada, sua explicação deixou o conceito menos abstrato!
Como é bom ser nerd!
Eu sigo o doutor fran
Não vi o vídeo inteiro ainda mas,o glutamato monossódico(MSG) é o ácido glutâmico ? Acabei de ver um vídeo explicando e queria saber qual é dos dois
Pode ser chamado dos dois sim, os dois são as mesmas substâncias. Pelo que eu vi o MSG é produzido industrialmente mas o ácido glutâmico ele vem naturalmente nos alimentos.
Pra mim o imami é o salgado, o doce, o azedo e o levemente amargo todos juntos.
Umami é quando você come um alimento e não sente nenhum sabores dos outros 4 comuns!
Gostei, parabéns...👌👌👌☺️☺️☺️☺️🧒🏽
Como assim? Já existe o glutamato monossodico nos alimentos naturalmente??
oi
Mas uma o glutamato monossódico e bom pro organismo?
Nada como o sabor natural dos alimentos 😍 é só caprichar que teremos o melhor de cada ingrediente (natural)
O + incrível que recriaram o Umami, o glutamato monossódico artificial que é o Ajinomoto🥢foram industrializar.
E o sabor picante ou apimentado?
Que daora
Isso me lembra o gosto de queijo alado
Sempre soube q o glutamato monossódico faz mal pra saúde até parei de comprar.
🤔
frango verde grande sábio
isto foi bue
Trabalho de escola
Descobri esse vídeo por causa do coronavirus
Ou seja, o umami é a pinga com nome bonito
Quem mais tá na prova da prof Keli kkkk
Mas... glutamato monossodico faz bem à saúde???
Nop. Mas pelo vídeo parece q sim '_' até eu tô meio passada
As pesquisas mostram que não faz mal, o benefício que pode ter é a diminuição do consumo de sódio
01/11/2020 12:32 am
tenho a impressão de q odeio o umami
Gosto de tomate é desagradável para mim kkkkk
@@EduardoFeitosa. muita coisa é desagradável pra mim
Queijo e fígado principalmente
gostinho de quero mais.
0:28 Saboroso em japonês é oishii (美味しい)
sinônimos
Mas não exitem só 5 gostos basicos, pra mim são 7 (Salgado, Doce, Azedo, Amargo, Umami, Picante e Adstringente)
Jhonatan Vinicius Masnpicante é só uma sensação de ardência, não um gosto, na minha opinião.
Eu não gosto de ter opinião, gosto de saber através dos estudos, e as pesquisas demonstram q existem 5!
eu tambem acho
Robson Rg2
Vc acabou de resumir a ignorancia e alienacao moderna
os gostos são definidos pelas interpretações que o nosso cérebro tem aos diferentes receptores na nossa língua. Até agora só foram identificados cinco grupos de receptores, cada um para um gosto. Picante a adstringente não são sensações do paladar, mas sim do tato, como dor e frio na língua.
ERRADO FAZ MUITO MAL A SAUDÊ
Pelo contrário, é uma boa opção para reduzir o consumo de sódio, esse sim com malefícios comprovados caso seja consumido em excesso! Abraço!
Antes de acha que faz mal a "saudê" "pesquisê" !bastantê"!
Na vdd TD faz mal a saúde.... Estamos perdidos
Os estudos científico não mostram isso, existe em diversos alimentos naturalmente, o que foi feito foi uma separação da substância onde você pode colocar em outros alimentos que naturalmente não tem... é um mito esse papo de que faz mal. Se fosse ruim temos que parar de comer peixes, tomates, cogumelos, alimentos fermentados....
quem veio pelo minuto da terra?
Isso que eu chamo de ensino Paulo Freire. A que ponto chegou a ciência. Lamentável ainda ter gente para aplaudir essa tragédia.
Causa câncer
Esse povo pensa que a população e burra !!!!!!!
Calada
O Glutamato industrializado mal a saúde sim!
Karina, até hoje não há estudos que comprovem quaisquer malefícios, inclusive é um aliado na redução do consumo de sódio. Abraço!
Se fosse bom seria natural e não industrializado.
E a síndrome do restaurante chinês?
Não foi comprovada pelos estudos
Existem CINCO sabores: doce, amargo, salgado, azedo e picante. Umami é o SEXTO sabor, não o quinto.
Picante não é sabor.
Picante e uma sensação de queimação não um sabor essa sensação não depende exclusivamente do paladar para ser sentida
Foda-se ?
Não depende da sua opinião, na nossa língua temos 5 receptores, não 6
Na real picante é umami também
Alguém viu Chefs Table? Tem um episódio sobre Umami presente no prato Lamen, T3 episódio 4 “Ivan Orkin” um americano que conquistou o Japão com seu Lamen cheio de Umami. Série incrível, a melhor sobre culinária! vcs irão amar🥢🥡