Que lástima amigo, que no haya seguido publicando sus videos. Lo lamento mucho, porque usted es un experto en el tema. Ojalá que le vaya bien y pronto pueda continuar entregándonos sus conocimientos.
Gracias, istvan! Algo que me gusta mucho de tu canal es que no recortas mucho los videos. Para los que estamos aprendiendo a hacer pan, nos es súper útil ver realmente cuánto hay que amasar, qué tiempos se manejan, y esas cosas. Y, como todos los videos son recortados y editados, es muy difícil saberlo. Muchas gracias, maestro!
Hola,Difícil hacer eso,es complicado la masa final siempre es diferente dependiendo del tipo de harina o marca que se use,hay videos que dicen la masa tiene que quedar húmeda pero que no se pegue o la comparan con algún otro producto o que haga un ruido particular,etc. En resumen hay muchos factores que influyen,la levadura fresca,la temperatura del agua,del ambiente,el tamaño de los huevos u otros infredientes,el tipo de horno. Al final es prueba y error y anotar los pequeños cambios que hiciste para mejorar en el futuro. En lo particular,me encanta el café en grano,al principio busque ayuda y nadie lo hizo porque moler cada tipo de grano ,marca,origen y tostado puede tener distinto sabor aunque uno haga la misma receta de 7 gramos para 20 ML en 25 segundo por ejemplo.saludos
Qué rico se veía ese pan. Durante el año pasado aprendí mucho de las recetas que nos regalaste y ahora ya no compro porque hago todos mis panes marraquetas, hallullas, de molde, completos, hamburguesa ufff me siento feliz de haber podido aprender de un maestro tan bueno!! Ahora pondré en práctica esta nueva receta, muchas gracias por todo
Gracias istvan ,lo hice igual a la receta queda rico,pero la segunda preparación le quite el azúcar y lo hice con manteca y es espectacular. Muy rico ,gracias de nuevo
Maravillosa receta.... aunque me he atrevido a modificarla. Aumenté el azúcar a 250grs., agregué un buen chorro de vainilla, anís en polvo, semillas de anís y al salir del horno lo pinté con miel de palma y ha resultado el mejor pan de anís que he probado
Nunca he probado este tipo de pan, será una experiencia nueva, sin conocer el sabor. Me podrías describir, si es mas bien como un pan de molde, frica o pan de huevo... siempre respecto a tus recetas que son las que sigo. Gran aporte panadero una vez más...
Istvan, gracias por tus recetas, en esta pandemia has sido una gran ayuda. Te quiero pedir si nos compartes una receta de los famosos palitos de ajo. Por favor no te olvides.... saludos desde las estrellas, para una estrella de las masas
Hola.. Se ve muy rico ese pan...y como Siempre enseñado por un Maestro del pan como tu.. Que pasa cuando una harina que tengo absorbe mas agua?..en el pan de molde por ej..tube que agregar mas leche.. en esta receta ..tendre que aunentar los huevos?.. Espero me respondas...porfavor... Felicitaciones y bendiciones para este nuevo año...
Me hubiera gustado que mostraras el cocimiento del.Tang Zhong hasta el final, para saber por cuanto tiempo hay que cocinarlo y cual es la consistencia final.
Que buena receta, que rico se ve, lo vamos a preparar, gracias por compartirla, felicitaciones, ya estamos aqui con campanita incluida, un saludo desde que delicias, me encanta tu canal, visita el mío y apóyanos también. Feliz Año
Excelente video, Cuándo el pan baguette? Ya no logro encontrar ese exquisito pan baguette que se hacía hace muchos años atrás, por mi zona no lo hacen rico.
PERO QUE MARAVILLA!!! SE PARECEN A LOS PANES PEBETES QUE LE DICEN ACA EN ARGENTINA (MUY RICOS POR CIERTO) OIGA PROFE CUAL ES LA FUNCION DE LA HARINA COCINA EN EL PAN??? QUE LE APORTA?
Hola......es muy rico este pan....una consulta en el vídeo para hacer el thangzon se nombra 80 hrs de agua y 60 grs de harina y en la receta se indica lo contrario....me podría indicar cuál es la correcta.... Gracias...saludos...
Buenos días, una consulta los moldes que usaste son de queque o de pan, te lo consulto porque tengo un molde de.esos para hacer pan y es mas grande entonces cuántos gramos de masa debería poner y cuánto más debería tenerlo en el horno.
Yo uso uno de pan y otro de queque pero son iguales, pero aunque tu tengas uno más grande te recomiendo usar la misma cantidad y guiarte por los mismos tiempos
Se ve espectacular. Mis preguntas: puedo reemplazar el azúcar por endulzante en gotas? Puedes dar las medidas de los líquidos en ML o LTS? Muchas gracias. Hace rato que quería una receta así!
Estimado... excelente receta.. pero necesito hacer 600 gramos de harina... no quiero 2 panes completos, usando el % de panadero... cuanto Tang Zhong es requerido?, sería excelente si usas el % de panadero para tus recetas, permite escalar lo que haces a lo que realmente se necesita. Muchas Gracias
Preguntas culturales: Para el Tang zhong son 80 grs de agua o 60 gr? porque escrito aparece 60 grs pero en el video dices 80 grs. y para la masa son 120 grs de mantequilla o 170 grs? porque pasó lo mismo y la cantidad de azúcar son 170grs? porque no dices nada de la cantidad en el video. Saludos y gracias de antemano por la respuesta!
Nunca comentas si es harina tres ceros o que por supuesto para lo que vas a realizar no es un detalle menor y los resultados no son iguales y la calidad del producto tampoco Virginia de berisso Argentina
Itsvan siempre el mejor🍀🍀🍀
Muchas gracias!!!
Que lástima amigo, que no haya seguido publicando sus videos. Lo lamento mucho, porque usted es un experto en el tema. Ojalá que le vaya bien y pronto pueda continuar entregándonos sus conocimientos.
Muchas gracias por la buena onda!! Hare todo lo posible por retomar los videos, saludos!!
Que hermoso pan. Gracias chef. Eres el.mejor
🙏🙏
Excelente receta … itsvan podrías hacer un video con la receta de las hallullas … saludos
Exelente istvan 💖🤙
Gracias, istvan! Algo que me gusta mucho de tu canal es que no recortas mucho los videos. Para los que estamos aprendiendo a hacer pan, nos es súper útil ver realmente cuánto hay que amasar, qué tiempos se manejan, y esas cosas. Y, como todos los videos son recortados y editados, es muy difícil saberlo. Muchas gracias, maestro!
Muchas gracias por tus palabras!
Hola,Difícil hacer eso,es complicado la masa final siempre es diferente dependiendo del tipo de harina o marca que se use,hay videos que dicen la masa tiene que quedar húmeda pero que no se pegue o la comparan con algún otro producto o que haga un ruido particular,etc. En resumen hay muchos factores que influyen,la levadura fresca,la temperatura del agua,del ambiente,el tamaño de los huevos u otros infredientes,el tipo de horno.
Al final es prueba y error y anotar los pequeños cambios que hiciste para mejorar en el futuro.
En lo particular,me encanta el café en grano,al principio busque ayuda y nadie lo hizo porque moler cada tipo de grano ,marca,origen y tostado puede tener distinto sabor aunque uno haga la misma receta de 7 gramos para 20 ML en 25 segundo por ejemplo.saludos
Holaaa podrias enseñar a hacer los panes usando maquina? Para saber los tiempos que debo tener la masa y a que velocidades porfiss
Qué rico se veía ese pan. Durante el año pasado aprendí mucho de las recetas que nos regalaste y ahora ya no compro porque hago todos mis panes marraquetas, hallullas, de molde, completos, hamburguesa ufff me siento feliz de haber podido aprender de un maestro tan bueno!! Ahora pondré en práctica esta nueva receta, muchas gracias por todo
Gracias por tu receta, ahora me queda solo prepararla se muy rico gracias 🤗👏👏👍
Me encantó muy gradesida por compartir tus conocimientos😍
Excelente ! Lo hice y quedó espectacular
Muchas gracias. Mañana lo haré. Mi horno es más mañoso que yo y regularé el tiempo del calor por arriba para que no se me queme 👍🏻.
Muchas gracias por esta nueva receta. Sin duda trataré de hacerlo este fin de semana. Mucho éxito en este nuevo año y a cuidarse.
Muchas gracias, para ti también
Uhmmm..se ve rico..lo intentare..gracias
Gracias istvan ,lo hice igual a la receta queda rico,pero la segunda preparación le quite el azúcar y lo hice con manteca y es espectacular.
Muy rico ,gracias de nuevo
Vamos a probar, se ve exquisito ese pan
Maravillosa receta.... aunque me he atrevido a modificarla. Aumenté el azúcar a 250grs., agregué un buen chorro de vainilla, anís en polvo, semillas de anís y al salir del horno lo pinté con miel de palma y ha resultado el mejor pan de anís que he probado
Maravilloso!
Hola a todos ... eres un tremendo he echo todas las recetas y me an quedado buenísimo,gracias por compartir tu sabiduría
Maravilloso!!!!
Hola gracias István por esta nueva receta 👍,en unos días la prepararé , saludos
Qué hermoso pan , muchas gracias eres un gran panadero
Muchas gracias!! 😁
Nunca he probado este tipo de pan, será una experiencia nueva, sin conocer el sabor. Me podrías describir, si es mas bien como un pan de molde, frica o pan de huevo... siempre respecto a tus recetas que son las que sigo.
Gran aporte panadero una vez más...
Es como el pan brioche... Como dulcecito pero no tanto con el pan de huevo... Yo lo encuentro asi...
😮 lindo quedó👏👏👏trataré de hacer 😊👍,gracias por la receta 👍👏👏
😁👍
Istvan, gracias por tus recetas, en esta pandemia has sido una gran ayuda. Te quiero pedir si nos compartes una receta de los famosos palitos de ajo. Por favor no te olvides.... saludos desde las estrellas, para una estrella de las masas
Lo probaré, y ya te contaré. Aaaa, Un 10 a los panecillos de hamburguesas.👌
Gracias maestro se ve un pan delicioso
Lo haré en la semana
Gracias por la receta
Feliz año
cuando volveras a hacer videos? Saludos desde Buin.
que grande maestro, tengo panorama pa mañana
Maravilloso!!
Soy una apasionada de este pan!! Toca probar su receta. Gracias!!
Maravilloso!!
Maestro, espectacular pan, lo haré pronto. Limpie el horno!!
Jajajaja 👍
solo queda disfrutar!!
Usted lo ha dicho!!
Por qué será que siempre hay gente envidiosa que pone dedito abajo. Tremendo pan Istvan.
Muchas gracias estimado por sus palabras!!
Paso todo el día viendo q peresa
Que buena receta! Gracias por compartirla
Gracias!!
Buenas tardes chef me podría rectificar las cantidades del tangzhone muchas gracias .
😘😘😘 Gracias muy rico
👍😁
@Sonny Emery kajaahhaha but why in this channel??
Mi pregunta es lo puedo hacer en máquina?cuánto tiempo?gracias
Hola..
Se ve muy rico ese pan...y como Siempre enseñado por un Maestro del pan como tu..
Que pasa cuando una harina que tengo absorbe mas agua?..en el pan de molde por ej..tube que agregar mas leche.. en esta receta ..tendre que aunentar los huevos?..
Espero me respondas...porfavor...
Felicitaciones y bendiciones para este nuevo año...
Me encanto!
Se podra bajar la cantidad de azucar?
Yo creo que si. Hay que probar :3
Hola como va? Pregunta...puedo preparar tus recetas con arina negra? Muchas gracias por tus videos son barbaros..desde buenoa aires Saludos👌👍
Me hubiera gustado que mostraras el cocimiento del.Tang Zhong hasta el final, para saber por cuanto tiempo hay que cocinarlo y cual es la consistencia final.
Pienso lo mismo
Queda espeso como una crema muy espesa
Se revuelve hasta que quede con esa consistencia
Excelente.
Cuál es el mejor momento para que fermente en frío?
Hola Istvan. Gracias por la receta. Puedes compartir algun dia la receta de los bocados de dama, o milagros como se les llama tambien. Gracias!
De todas maneras los haré!
@@PanaderoMolnar Gracias! Estaré esperando la receta. Un abrazo
Hola Istvan...Feliz Año Nuevo!! Sólo me imagino un croque monsieur con mostaza.....y se me hace agua la boca. Mil gracias por esta receta.
Maravilloso!
Se pasó , la haré si o si 😘
Maravilloso!!
Que buena receta, que rico se ve, lo vamos a preparar, gracias por compartirla, felicitaciones, ya estamos aqui con campanita incluida, un saludo desde que delicias, me encanta tu canal, visita el mío y apóyanos también. Feliz Año
Muchas gracias, igual para ti
Excelente video, Cuándo el pan baguette? Ya no logro encontrar ese exquisito pan baguette que se hacía hace muchos años atrás, por mi zona no lo hacen rico.
Maestro se puede hacer en máquina la masa
Me encantó la receta ! Se podrá bajar la cantidad de azucar ?
PERO QUE MARAVILLA!!! SE PARECEN A LOS PANES PEBETES QUE LE DICEN ACA EN ARGENTINA (MUY RICOS POR CIERTO) OIGA PROFE CUAL ES LA FUNCION DE LA HARINA COCINA EN EL PAN??? QUE LE APORTA?
Tanto tiempo master esperaba con ansias nuevas recetas😁😁😁😁😁
Istvan...mantengo siempre en casa levadura seca..cuanto debo agregar?
Recuerda que siempre es 1gr de lev seca x 3grs de lev fresca
Porque ya no subes más videos?????
Chef la leche que mezcla con la levadura debe estar tibia o temperatura ambiente? Se puede usar levadura seca ? Si es así cuantos gramos son ?
Hola me gustó mucho la receta...pero como convierto los grms de leche a ml ????
Ml a grs es tan pequeña la diferencia que puedes usar la misma referencia
@@PanaderoMolnar Hola muchas gracias por responder tan pronto. Saludos desde Perú.
@@mislanitasenrredadas1017 saludos!!!
Hola......es muy rico este pan....una consulta en el vídeo para hacer el thangzon se nombra 80 hrs de agua y 60 grs de harina y en la receta se indica lo contrario....me podría indicar cuál es la correcta.... Gracias...saludos...
A lo mejor no me di cuenta y me equivoque pero la receta es la correcta
@@PanaderoMolnar ok gracias....haré la receta...
Hola.Se puede hacer con margarina?Gracias
Claro que se puede!
Se puede hacer con termo mix?
No lo se estimado, nunca he usado una
Buenos días, una consulta los moldes que usaste son de queque o de pan, te lo consulto porque tengo un molde de.esos para hacer pan y es mas grande entonces cuántos gramos de masa debería poner y cuánto más debería tenerlo en el horno.
Yo uso uno de pan y otro de queque pero son iguales, pero aunque tu tengas uno más grande te recomiendo usar la misma cantidad y guiarte por los mismos tiempos
Se ve espectacular. Mis preguntas: puedo reemplazar el azúcar por endulzante en gotas? Puedes dar las medidas de los líquidos en ML o LTS? Muchas gracias. Hace rato que quería una receta así!
Ml a grs es tan pequeña la diferencia que puedes usar la misma referencia
@@PanaderoMolnar muchas gracias!
Porque ya no subes videos???
Hola Istvan me encanta tus recetas una pregunta tiene que ser a mano o se puede utilizar el robot
De las 2 maneras se puede hacer
@@PanaderoMolnar gracias soy chilena pero vivo en España y me encanta hacer el pan de mi tierra
Me gustaría saber cuanta azúcar es
es mucha masa, podre congelar el resto?
Hola. ¿Cómo se sabe cuándo la harina delntang zong está cocinada?
Queda completamente apretada como una pasta
Estimado... excelente receta.. pero necesito hacer 600 gramos de harina... no quiero 2 panes completos, usando el % de panadero... cuanto Tang Zhong es requerido?, sería excelente si usas el % de panadero para tus recetas, permite escalar lo que haces a lo que realmente se necesita.
Muchas Gracias
este es un pan dulce? y si lo quiero normal no dulce puedo bajar la cantidad de azucar?
si ocupo levadura seca cuanto seria, no me gusta la humeda,gracias
12grs
@@PanaderoMolnar gracias!
Si no tengo levadura fresca cuantos gramos de levadura granulada?
La proporción siempre es 3grs de levadura fresca x 1gr de lev seca
se puede hacer con levadura en polvo ?
Si estimado, con 12grs
@@PanaderoMolnar gracias maestro
Es muy similar al brioche ???
Para.nada amigo mio
@@PanaderoMolnar gracias por la respuesta , lo probaremos
Las cantidades de agua y harina de lobque está escrito a lo que dice están cambiadas, cual es lo real. Gracias
maestro en el video dice que son 60 gramos de harina pero en la receta dice 80 , y en la mantequilla también cuan es lo correcto ?
Porfa, corrige las cantidades en la descripción... sé que es un error involuntario porque tus recetas ya las he comprobado. Gracias
Y paso a paso del tang zhong?? 😔😔😔
Bueno ya se que are el fin de semana. ❤
Pucha no me salió, hice con la mitad de los ingredientes y levadura seca, no me subió nada :(
Preguntas culturales:
Para el Tang zhong son 80 grs de agua o 60 gr? porque escrito aparece 60 grs pero en el video dices 80 grs.
y para la masa son 120 grs de mantequilla o 170 grs? porque pasó lo mismo y la cantidad de azúcar son 170grs? porque no dices nada de la cantidad en el video. Saludos y gracias de antemano por la respuesta!
Lamentablemente di vuelta la receta en el.video sin darme cuenta pero la receta que esta en la descripcion del video es la correcta!
@@PanaderoMolnar genial y mil gracias por responder. Felicidades por lo que haces!!!
Nunca comentas si es harina tres ceros o que por supuesto para lo que vas a realizar no es un detalle menor y los resultados no son iguales y la calidad del producto tampoco Virginia de berisso Argentina