Секрет вкуса салата того времени- в воде с сахаром! Кислота (уксус или лимонка) и соль- это конечно же само собой.)) У меня мама работала в той сфере и я у тех сотрудников, которые готовили этот салат, спрашивала: " Почему же вкус другой не такой как дома, вроде ж и ингредиенты такие же?" Ответ - сахар кладется в небольшое количество воды и заливается сиропом сладким. Когда просто сахаром посыпаешь капусту, неа вкус не тот, а вот сиропом- это дааа!))) Это и есть секрет столовского салата из капусты времен СССР. И не только столовского, и в ресторанах, и в кулинариях вкус был одинаковый)))
@@user-yb2ze7rh5f Казалось бы, добавь сахар в салат, какая разница, с водой или без. А нет, вкус разный, просто сахар и, растворенный сахар в воде. Попробуйте!)
В точности Да на оборот обыкновенно нарезали с морковью с лимонный Кислотой и сахаром солью в руках Жанка ли с маслом растительным и подавали к столу вот это был столов ские салат из капусты заводская столовая номер трина цать
Все равно,если не было помощи из дома, не хватало.Кому далеко до дома,голодали.Покупали самое дешевое- рыбный паштет,маринованные огурцы,хлеба четвертушки,сдавали бутылки,хоть стыдно было.
Даже зимние сорта можно довести до вкуса, если нашинковать потоньше и хорошо промять руками с солью и сахаром и оставить ненадолго в покое. Капуста даст сок, потом можно уже добавлять по желанию что хотите.
@@user-ri7mk4qd6t дело не во вкусе. Есть сорта, которые даже после того, как хорошо помнёшь, и она постоит - всё равно грубая остаётся. Я люблю, чтобы капуста в салате нежная была, а грубые сорта без тепловой обработки не могу есть.
Салат Здоровье, ещё плюс яблочко зелёное. 😊 Делаю постоянно, моя семья любят. Иногда добавляем для разнообразия зелень, огурцы, помидоры, перец, по настроению.😊
Не выдумывайте про😅 помидоры и огурцы. Бредятина! Капустный он только капустный. И можно добавить только яблоко и чеснок и лук конечно лимон вместо уксуса!
@@user-zv9jf4pb6d Есть один и тот же салат скучно, и другие овощи его ДОПОЛНЯЮТ и разнообразят, мои любят даже с сырой тертой свеклой! А вы научитесь читать и понимать прочитанное, а не писать бредятину. 😂
А я придумала новый салат. Когда сьедаються огурцы маринованные, я добавляю в рассол немного соли и половину чайной ложки уксусной кислоты, через три дня очень вкусная капуста, остаёться добавить подсолнечное масло, этот рассол можно использовать несколько раз.Наделала сразу несколько баночек и красота.Банки у меня 0,7 л. У нас в Казахстане очень дорогие овощи, а этот салатик меня выручает, бюджетно и вкусно.
@@user-mc6yt5tm9s Ну ведь до этого уже огурцы часть взяли в себя .Не знаю может и остатков хватило бы, но мне так понравилось, уже несколько месяцеа так делаю и очень довольна.Если любите капусту, то попробуйте.
Душевный салат ИЗ ДЕТСТВА!!! Всегда - обязательно его брала в столовой!!! У меня трое сыновей, все любят этот 💕😍салатик! Чтобы не Приедалось делаю разнообразные, чередую:либо с консервированой кукурузой, либо со свежем огурцом, либо с зелёным яблоком. Все четыре вкусные и полезные.
Не понимаю, чем некоторые люди недовольны? Наверное они недовольны всем и всегда, как правило, они несчастные. Ну немного подправила рецепт под современность,ввела терку для корейской моркови, чего уж так злиться-то?
@@user-ou5kp4zl2s ну и где тогда витамины в нём? Давно доказано учёными, что витамины выходят с нарезанных овощей очень быстро! Тоже работала в столовой, нарезала салаты, и только перед открытием столовой, и по ходу продажи подрезала ещё, если требовалось.
Мне больше нравится венгерский салат,сюда ещё болгарский перец и лук и я добавляю на это количество капусты 3 столовые ложки уксуса яблочного 6% и 3 ст ложки масла,без сахара,но тут как говорится на вкус и цвет)
@@user-ut3hk8ef7uэто какие времена. Когда был уже Горбачёв? Так это уже можно считать не Советский Союз. Люди девяностые считают Советским Союзом, а это уже был развал. Советский Союз - это при Брежневе. А потом - это то, что от него осталось
Дааа, вот этого я всегда боюсь! У меня была тяжелая ЧМТ. И после этой травмы я напрочь потеряла обоняние и вкус. Это страшно! Я не чувствую запахов, не чувствую вкуса. Я всегда смотрю рецепты, где точно-точно указано сколько надо грамм класть. Это для меня горе! То пересолю, то недосолю. А ещё, как -то сын мне крикнул, что ты ешь жаркое, оно же уже воняет, мам?! Я чувствую только сильный запах аммиака. Также и со слухом. Бегаю, кручу головой, не пойму, с какой стороны шум надвигается. В это время сердце мое чуть не выпрыгнет! От страха! Простите, что-то я не по теме говорю. ❤
@@user-bk2jc5wg1eкак печально. У меня пропал напрочь вкус и запах во время коронавируса. Как же это мучительно неприятно. Я перелопатила интернет, читая советы, как вернуть обоняние. Делала массаж ноздрей. Указательными пальцами с двух сторон прижимаете и массирует. Делаете постоянно в течение дня. И дышали над кастрюлькой с травами: эвкалипт, ромашка, ноготки ( точно не помню) и лимон дольки. И запахи стали возвращаться. Правда не сразу. В течение года не чувствовали запахи туалета. Был искажён запах мяса, лука и пота( извините за подробности). Но в течение года всё восстановилось. Практически полностью. Попробуйте, может Вам тоже поможет. Во всяком случае хуже точно не будет...
Однажды мне довелось в Германии попробовать в гостях салат- одни только листья салата, маленькие листики. А заправка- такая же: кисло-сладкая, уксусно-масляная заливка. Так необычно! Я потом дома мужу такой делала- когда в теплице молоденький салатик вырос.
Да, мой любимый салат. Только в него обязательно надо добавлять тертое яблоко, желательно кислое (уксуса будет достаточно 1 чайной ложки, сахара - половину столовой) + мелко порезанную четвертинку небольшой луковицы. Лук обязателен, т. к. вкус капусты с ним гораздо ярче, чем без него. Рецепт от советского технолога пищ. производства. И капусту с солью никогда не взвешиваю. Она должна быть просто ярко солёной. Если её недосолить, салат будет не вкусным. 😉😄👋
А мы с соседями солили капусту деревянную бочку,пересыпали солью,с морковью, добавляли клюкву и ставили под деревянный гнет ,в прохладном месте.Потом деревянной палкой протыкали,выходили газы.Вкус детства!😊
К сожалению ,сейчас в магазинах капуста резиновая. Независимо зимняя она или уже" нового урожая", как пишут. Отличается лишь ценой. Нет в ней сока совсем. Надежда только на частников и капусту со своего огорода.
Смотрела рецепт этого салата в кафе ,, Сарканд,,, там капусту не мяли, а оставляли подсоленную капусту постоять и после слить выделившийся сок , и так несколько раз . И получается именно тот самый салат.@@user-dq6to2vk5l
Вместо уксуса лимон, морковь тру на мелкой терке(больше сока отдаёт), яблоко,лучше сладкое, на мелкой терке и мелко укроп. А да, ещё не много брусники.
У меня соседка , сейчас она на пенсии, но в свое время работала поваром в столовой. Она говорила , что для салата в столовой капусту шинковали и промывали холодной водой, и только потом добавляли соль , немного мяли, и добавляли другие ингредиенты.
@@user-qd7yz3uz1m Да, я так и делаю. При готовке капусты всегда нашинкованную промываю, а только потом в салат или на тушение. Автор рецепта даёт посыл, что салат как в советской столовой, но один из шагов в готовке ею пропущен.
@@user-zx3zi2xf9k Капуста содержит много калия, который окисляется при соприкосновении с воздухом, в готовом блюде может придать небольшую горечь, неприятный запах и капуста может потемнеть, особенно в салате. При промывке шинкованной капусты холодной водой излишний калий вымывается, у капусты будет лучше вкус. Попробуйте промыть и увидите что вода становится беловатой, это калий. Я всегда промываю шинкованную капусту , даже для засолки. Откидываю на большое сито. Кстати, когда была в Корее, то заметила, что они тоже шинкованную капусту промывают холодной водой, только потом подают свежую нарезку капусты. Промытая капуста в свежем салате полезнее для кишечника, поскольку не вызывает метеоризма.
Белокасанную зимний сорт, нпшикоаали сложили в дуршлак и обдать кипчтком и мять не надо горечь уйдет и мягкая будет но хрустящая, я мюв магазине капусту покупаю.❤.
Секрет вкуса салата того времени- в воде с сахаром! Кислота (уксус или лимонка) и соль- это конечно же само собой.)) У меня мама работала в той сфере и я у тех сотрудников, которые готовили этот салат, спрашивала:
" Почему же вкус другой не такой как дома, вроде ж и ингредиенты такие же?" Ответ - сахар кладется в небольшое количество воды и заливается сиропом сладким. Когда просто сахаром посыпаешь капусту, неа вкус не тот, а вот сиропом- это дааа!))) Это и есть секрет столовского салата из капусты времен СССР. И не только столовского, и в ресторанах, и в кулинариях вкус был одинаковый)))
Если капуста не сочная!
и ещё лимонной кислотой заправляли,а не уксусом
Вот ! Вот главный секрет вкуса этого салата - это сахар растворенный в воде!
Огромное спасибо! Обязательно воспользуюсь!
@@user-yb2ze7rh5f и лимонная кислота! С ней вкус совсем другой
@@user-yb2ze7rh5f Казалось бы, добавь сахар в салат, какая разница, с водой или без. А нет, вкус разный, просто сахар и, растворенный сахар в воде. Попробуйте!)
Как потрясающе нарезана капуста!
Капуста хорошая.
Наталья, спасибо, за прекрасный рецепт. Я всегда делала без уксуса, попробую сделать, как у вас. Все, что готовила по вашим рецептам, все супер!🙏🙏🙏👍❤
Это ранняя капуста. У нас на рынке уже продается.
В точности Да на оборот обыкновенно нарезали с морковью с лимонный Кислотой и сахаром солью в руках Жанка ли с маслом растительным и подавали к столу вот это был столов ские салат из капусты заводская столовая номер трина цать
капуста корейская..
У нас в институте в столовой порция такого салата стоила 4 копейки) а порция манной каши 11 копеек) при стипендии 36 рублей) да была жизнь)))
Все равно,если не было помощи из дома, не хватало.Кому далеко до дома,голодали.Покупали самое дешевое- рыбный паштет,маринованные огурцы,хлеба четвертушки,сдавали бутылки,хоть стыдно было.
Оспидя, эти динозавры совковые не переведутся, да купи себе капусты, как будто кто-то запрещает
@@user-js3dq3ug5x
Правду написали ! 🌹
Лихо было , но выжили
и пошли а гору . 😊
Подрабатывали все!!!Только ленивые голодали!@@user-js3dq3ug5x
@@user-js3dq3ug5xну незнаю мама в училище училась в 70 е располнела 1 второе и компот.
Обожаю такой салатик! Но сильно зависит от сорта капусты, не всякая подходит.
Даже зимние сорта можно довести до вкуса, если нашинковать потоньше и хорошо промять руками с солью и сахаром и оставить ненадолго в покое. Капуста даст сок, потом можно уже добавлять по желанию что хотите.
@@user-ri7mk4qd6t дело не во вкусе. Есть сорта, которые даже после того, как хорошо помнёшь, и она постоит - всё равно грубая остаётся. Я люблю, чтобы капуста в салате нежная была, а грубые сорта без тепловой обработки не могу есть.
@@user-youtube-n Грубые сорта в основном Голландские семена дают. И такой сорт, как "Каменная голова".
Нынешние сорта капусты, что продаются в магазинах зимой, не годятся -- не получится "тот" вкус.
@@user-youtube-n берите плоскую а не вытянутую
Помню -помню этот салат. Делала когда-то и сама. Спасибо, что напомнили
Спасибо за напоминание, вкусный салатик.
А я ещё яблоко добавляю, только заправляю лимонным соком или яблочным уксусом. Ну ооочень вкусно!
Это на любителя. Мы с яблоком и лимон не любим. Вам приятного аппетита.
На любителя с лимонным соком,хотя....
Я тоже делаю с яблоком и яблочным укусом и чуть чёрного перчика👍
А я почему-то вообще не воспринимаю яблоки в салатах, всегда исключаю их из рецептов. Хотя так яблоки очень люблю.
@@user-youtube-nа я,наоборот,и в винегрет, и в оливье,и в рыбный салат,желательно кисловатое.И везде оно даёт интересную нотку.
Хороший салат просто и вкусно! Сегодня приготовлю, есть уже свежая капуста! Спасибо что напомнили.
Девочки с Вашими добавками,, сплат стал ещё вкуснее и ярче. Вот так всей аудиторией усовершенствовали вкусный, полезный и красивый салат. 😂❤❤❤
И добавить Клюковку,вкусно
@@user-qd7yz3uz1mс кислой капустой не путайте
Я так же все делаю, но в конце добавляю горсть брусники. Так еще вкуснее становится 😊
Салат Здоровье, ещё плюс яблочко зелёное. 😊 Делаю постоянно, моя семья любят. Иногда добавляем для разнообразия зелень, огурцы, помидоры, перец, по настроению.😊
Вместо уксуса добавляю сок из лимона и лук. Всё остальное тоже, как и Вы.
@@user-un6tm3dc6l
Лук это здорово, но мы с людьми работаем, не всегда в свежем и даже маринованном виде можем употреблять...😁
Спасибо, за вкусный салат!
Не выдумывайте про😅 помидоры и огурцы. Бредятина! Капустный он только капустный. И можно добавить только яблоко и чеснок и лук конечно лимон вместо уксуса!
@@user-zv9jf4pb6d
Есть один и тот же салат скучно, и другие овощи его ДОПОЛНЯЮТ и разнообразят, мои любят даже с сырой тертой свеклой! А вы научитесь читать и понимать прочитанное, а не писать бредятину. 😂
Умница! Благодарим, что учите молодых хозяек. ❤😊
Обожаю такой салат.даже помню вкус с детства.
Спасибо❤❤❤❤❤
Уксус 9% всё-таки лучше заменить натуральным яблочным! Спасибо за рецепт!😘
Точно. 😊
Спасибо огромное за все рецепты,вы супер!Успехов и удачи во всем!❤❤❤
Наталья, спасибо!
Очень люблю Ваши рецепты. ❤❤❤
Спасибо🙏💕 хороший рецепт! 🎉🎉🎉
В таком салате сахар обязательно нужен. Здесь должен быть баланс соленого, сладкого и кислого.
Сахар там и добавили...
@@user-dc1sk9qm3i я написала это для тех, кто писал, что сахар здесь лишний💐
Вот про сахар я не знала, спасибо.
@@user-yu6fy8mz8t обратите внимание на сахар ,даже в щи добавляют щепотку(это секретик поваров).)првда щепока у каждого своя,по вкусу!
Кому как ... Не всем нравится...@@Lubov7000
Как аппетитно выглядит- смотрю, и аж слюнки текут- как будто передо мной салатик!
Действительно получается вкусный салатик.спасибо!
А я придумала новый салат. Когда сьедаються огурцы маринованные, я добавляю в рассол немного соли и половину чайной ложки уксусной кислоты, через три дня очень вкусная капуста, остаёться добавить подсолнечное масло, этот рассол можно использовать несколько раз.Наделала сразу несколько баночек и красота.Банки у меня 0,7 л. У нас в Казахстане очень дорогие овощи, а этот салатик меня выручает, бюджетно и вкусно.
А у нас рассол выпивается быстрее, чем съедаются огурцы😂😂😂
@@user-jv5tq3gt5c Вариант.
@@user-jv5tq3gt5cподелитесь пожалуйста Вашим рассолом огорцов. Спасибо.
А зачем эти добавки,если в рассоле все есть?
@@user-mc6yt5tm9s Ну ведь до этого уже огурцы часть взяли в себя .Не знаю может и остатков хватило бы, но мне так понравилось, уже несколько месяцеа так делаю и очень довольна.Если любите капусту, то попробуйте.
Спасибо,Наталья,за рецепт!
А где рецепт?
Спасибо за рецепт. Хозяюшка. Буду готовить. Удачи вам ❤❤.
Спасибо Наталья за рецепт. Приготовил-вкусно, быстро, а самое главное полезно
А морковь по -корейски натирал? Иначе же никак!
Рецепт которому сто лет в обед но некоторые и до се не знали это я о вас
Сахар и уксус всю полезность на смарку сводит. Вместо уксуса - лимонный сок, вместо сахара -мёд
Кто вам сказал, что яблочный уксус вредно, а сахар немного
Спасибо за рецепт!❤
Душевный салат ИЗ ДЕТСТВА!!! Всегда - обязательно его брала в столовой!!!
У меня трое сыновей, все любят этот 💕😍салатик! Чтобы не Приедалось делаю разнообразные, чередую:либо с консервированой кукурузой, либо со свежем огурцом, либо с зелёным яблоком. Все четыре вкусные и полезные.
Огромное благодарю 💗 💗 💗
Мама давно делает такой салат, только нам вкуснее, когда добавить лук полукольцами. На вкус и цвет, товарищей нет.
Всегда так готовлю этот салат. 😊
Спасибо Наталья,всё просто и вкусно.
Не понимаю, чем некоторые люди недовольны? Наверное они недовольны всем и всегда, как правило, они несчастные. Ну немного подправила рецепт под современность,ввела терку для корейской моркови, чего уж так злиться-то?
Благодарю , что напомнили тот салат и тот вкус , буду делать !!!
Моя свекровь для заправки смешивала растительное масло с горчицей и сахаром, заправляла и оставить постоять.
Именно так и нужно. Заправка/ соус делается все вне салата.
@@irinahoppe2402это не соус а салатная заправка
@@user-ik7ql4rc3w салатная заправка = соус ( салатнный)
Ещё лук мариную, с сахаром и уксусом ябл. И всё в салат 👍
Я часто его и сейчас готовлю! Очень люблю! Просто и вкусно!
Наташа, спасибо! Напомнили студенческие времена Еще картошечку жареную и вот оно счастье ❤❤❤❤❤
Я тоже такой салатик обожаю 🥰 ! Очень вкусный и полезный! 🥰👍❤️
Наташа, спасибо большое за рецепт, умничка, удачи тебе во всём. 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо,очень вкусно.
Терка для корейской моркови в советской столовой - это круто. Круто придумываете.
В советских республиках Средней Азии точно была тонкая терка.
Почему придумывают, я такую терку покупала на рынке и много чего там продавали, разные фигурки для печеньев, теперь таких не встречала.
Очень вкусный салатик. Можно ещё перчик чёрный добавить.😋
Ла, вкуснятина. У нас в семье тоже все любят этот салат.
Нарезка зависит от заточки ножа!Какой нож в ДОМЕ, таков и ХОЗЯИН❤❤❤❤❤
Большое спасибо👍🏻👍🏻👍🏻
По голосу узнала,Наташенька!!!❤
Секрет технологии заключается в прогревании капусты после шинковки. Не благодарите.
Спасибо за рецепт сочного салата из капусты.
В столовой делали вечером, чтоб ночь настоялся.
Вот это точно👏👏👏👍
Никто с вечера не делает, за такое в застойные времена огребли бы по полной программе, мало бы не показалось
@@user-hv5df8xn7f САМА ДЕЛАЛА.В СТОЛОВОЙ В 70Х. ОН ДОЛЖЕН НАСТОЯТЬСЯ ТОГДА ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ.
@@user-ou5kp4zl2s ну и где тогда витамины в нём? Давно доказано учёными, что витамины выходят с нарезанных овощей очень быстро! Тоже работала в столовой, нарезала салаты, и только перед открытием столовой, и по ходу продажи подрезала ещё, если требовалось.
До сих пор любимый салат.
Сейчас чаще делаем с лимонной кислотой.❤
Рецепт хороший. Салатик вкусный полезный. От себя добавлю перчика чëрного молотого и 2-3 зубчика чеснока. Ммммм!
С чесночком ещё вкуснея
Любимый салат,раньше такой в столовых делали.Просто и вкусно.
Заебали свои советским союзом..Салат как салат ..при чем тут совок?
Обажаю такой салат,но с лимонным соком,спасибо вам,вкуснятина
Мне больше нравится венгерский салат,сюда ещё болгарский перец и лук и я добавляю на это количество капусты 3 столовые ложки уксуса яблочного 6% и 3 ст ложки масла,без сахара,но тут как говорится на вкус и цвет)
Кстати очень вкусный,пробовала👏👏👏👏👍
Спасибо. Было вкусненько. Напомнили.
В Советских столовых тёрок для корейских Не Было😢😢😢😢😢😢
В столовых может и не было,а дома у меня была.
@@user-ut3hk8ef7uВы на Дальнем востоке живёте?
Тоже об этом подумалось , что вручную шлифовали ювилирно 🎉! В чем секрет особой технологии ?Тема не раскрыта 😂
@@user-ut3hk8ef7uэто какие времена. Когда был уже Горбачёв? Так это уже можно считать не Советский Союз. Люди девяностые считают Советским Союзом, а это уже был развал. Советский Союз - это при Брежневе. А потом - это то, что от него осталось
Я думаю, что в Советские времена сахар везде не добавляли.
Я сок лимона добавляю свежевыжатый, обожаемый салат 😊
Лучше с лимоном ( вместо уксуса)
Не лучше!
Яблочный 🍏, виноградный🍇, винный уксус сод. микроэлементы, а белый синтетический разрушает витамины и микроэлементы, пользы никакой...
На обычной крупной тёрке натирали морковь, не было у нас тогда корейских тёрок.
Так не везде, где-то и очень давно были терки.
@@user-vf2lg5yd7l
почти везде не было,
где-то не считается,
появились массово после развала союза.
А я ещё добавлю зелёного лучка и брусника!
Или клюковку
Или изюм светлый.
И впрямь , очень вкусный салат😊
Самое главное не переборщить с солью и уксусом, иначе все пропало..😉
Что на выброс тогда???
А еще подшинковать капусты никак? 😊
🤔Да перебор всего - никчему! Хоть соли, хоть сахара, хоть кислоты, хоть масла! 😊
Дааа, вот этого я всегда боюсь! У меня была тяжелая ЧМТ. И после этой травмы я напрочь потеряла обоняние и вкус. Это страшно! Я не чувствую запахов, не чувствую вкуса. Я всегда смотрю рецепты, где точно-точно указано сколько надо грамм класть. Это для меня горе! То пересолю, то недосолю. А ещё, как -то сын мне крикнул, что ты ешь жаркое, оно же уже воняет, мам?! Я чувствую только сильный запах аммиака. Также и со слухом. Бегаю, кручу головой, не пойму, с какой стороны шум надвигается. В это время сердце мое чуть не выпрыгнет! От страха! Простите, что-то я не по теме говорю. ❤
@@user-bk2jc5wg1e дай Боже у Вас все наладится со Здоровьем🙏
@@user-bk2jc5wg1eкак печально. У меня пропал напрочь вкус и запах во время коронавируса. Как же это мучительно неприятно. Я перелопатила интернет, читая советы, как вернуть обоняние. Делала массаж ноздрей. Указательными пальцами с двух сторон прижимаете и массирует. Делаете постоянно в течение дня. И дышали над кастрюлькой с травами: эвкалипт, ромашка, ноготки ( точно не помню) и лимон дольки. И запахи стали возвращаться. Правда не сразу. В течение года не чувствовали запахи туалета. Был искажён запах мяса, лука и пота( извините за подробности). Но в течение года всё восстановилось. Практически полностью. Попробуйте, может Вам тоже поможет. Во всяком случае хуже точно не будет...
Я сахар не применяю,
Мед только мед. Без уксуса.
Очень вкусно.
Уксус НОРМАЛИЗУЕТ кислотность в желудке
Однажды мне довелось в Германии попробовать в гостях салат- одни только листья салата, маленькие листики. А заправка- такая же: кисло-сладкая, уксусно-масляная заливка. Так необычно! Я потом дома мужу такой делала- когда в теплице молоденький салатик вырос.
Да, мой любимый салат. Только в него обязательно надо добавлять тертое яблоко, желательно кислое (уксуса будет достаточно 1 чайной ложки, сахара - половину столовой) + мелко порезанную четвертинку небольшой луковицы. Лук обязателен, т. к. вкус капусты с ним гораздо ярче, чем без него. Рецепт от советского технолога пищ. производства. И капусту с солью никогда не взвешиваю. Она должна быть просто ярко солёной. Если её недосолить, салат будет не вкусным.
😉😄👋
А мы с соседями солили капусту деревянную бочку,пересыпали солью,с морковью, добавляли клюкву и ставили под деревянный гнет ,в прохладном месте.Потом деревянной палкой протыкали,выходили газы.Вкус детства!😊
Сколько я этого салата из капусты ,переделала за 40лет .
Благодарю и принемаю. Спасибо
Вы забыли прогреть этот салат по советской технологии.❤❤❤
точно!
Да сегодня прочитала,что прогревают чуть чуть
А как прогреть, напишите пожалуйста😮
@@tanyasharkova6567на маленьком огне с уксусом недолго, перемешивая, пока капуста не отдаст свою резкость и специфический запах, вы услышит е
как???!!
Надо попробовать сделать так!!!❤
Я это искала спасибочки
К сожалению ,сейчас в магазинах капуста резиновая. Независимо зимняя она или уже" нового урожая", как пишут. Отличается лишь ценой. Нет в ней сока совсем. Надежда только на частников и капусту со своего огорода.
Ну не скажите,даже в магазинах есть хорошая капуста
капуста сейчас дубовая и поэтому и салат не такой,как был раньше.
Люблю простые рецепты без современных исскуственных добавок. Благодарю. Только я добавляю еще и зелень, очень вкусно, а главное очень полезно.
Обожала в столовой такой салат. Всегда думала :ну как они его делают? Спасибо за секретик!!!! 😊
Я тоже такделаю очень вкусно.Благодарю Все хорошім людям.
Наталья,спасибо за рецепт!
Я сегодня делала такой,только без моркови с помидоркой и укроп. Вкуснятина.
И что за секрет? 100лет так все делают...ну любят интригу держать
А секрет в чем? Обычно.
Я тоже не поняла, что за секрет?!
Смотрела рецепт этого салата в кафе ,, Сарканд,,, там капусту не мяли, а оставляли подсоленную капусту постоять и после слить выделившийся сок , и так несколько раз . И получается именно тот самый салат.@@user-dq6to2vk5l
@@user-dq6to2vk5l уксус и последовательность обработки и добавления специй
@@user-dq6to2vk5lЕсли бы не было слово секрет, вы бы и смотреть не стали, а тут интересно же, что за секрет? 😅
Ну как же? - в точном количестве капусты - 600гр. Наверное, плюс-минус грамм, и уже - не то.
Спасибо за рецепт ❤❤
Спасибо за рецепт.
За такие крутые гостинцы она какой взаимностью интересно отвечает😮 привозят как дальним родственникам подарки
❤ очень вкусно
Вместо уксуса лимон, морковь тру на мелкой терке(больше сока отдаёт), яблоко,лучше сладкое, на мелкой терке и мелко укроп. А да, ещё не много брусники.
У меня соседка , сейчас она на пенсии, но в свое время работала поваром в столовой. Она говорила , что для салата в столовой капусту шинковали и промывали холодной водой, и только потом добавляли соль , немного мяли, и добавляли другие ингредиенты.
Так и делается вообще то😂😂😂
@@user-qd7yz3uz1m Да, я так и делаю. При готовке капусты всегда нашинкованную промываю, а только потом в салат или на тушение. Автор рецепта даёт посыл, что салат как в советской столовой, но один из шагов в готовке ею пропущен.
@@happyhousetanya1893ответьте, пжл, для чего промывать холодной водой, ну, кипятком было бы понятно...
А для чего промывать холодной водой?😮 Напишите, очень интересно! Мама у меня зимние сорта горячей обдавала, что бы мягче стала, а холодной зачем?😊
@@user-zx3zi2xf9k Капуста содержит много калия, который окисляется при соприкосновении с воздухом, в готовом блюде может придать небольшую горечь, неприятный запах и капуста может потемнеть, особенно в салате. При промывке шинкованной капусты холодной водой излишний калий вымывается, у капусты будет лучше вкус. Попробуйте промыть и увидите что вода становится беловатой, это калий. Я всегда промываю шинкованную капусту , даже для засолки. Откидываю на большое сито. Кстати, когда была в Корее, то заметила, что они тоже шинкованную капусту промывают холодной водой, только потом подают свежую нарезку капусты. Промытая капуста в свежем салате полезнее для кишечника, поскольку не вызывает метеоризма.
Я часто делаю такой салат, да раньше в столовых такой салат продавали
А я люблю такой салат только вместо морковки огурец. А остальное всё также. Получается очень нежно.
Благодарю за рецепт
Спасибо. Сохранила. Буду готовить.
Ну специально, чтобы досмотрели. Никакого секрета. Обычная капуста.
Очень кстати рецептик, как раз думала как спасти остаток капусты.Спасибо.
Приготовила, очень вкусно, только сахара добавляла наполовину меньше.
Очень вкусно! 👍
Единственное, что по рецепту соли не хватило , досаливала и идеально.
Самый простой салат из капусты. Нашинковать, посолить, также помять как на видео и растительным маслом полить, перемешать. Салат из детства
Спасибо за рецепт
Вкусняшка!
Очень хорошо помню этот салатик.
Но и капуста была другая,на вкус.
Сейчас капуста горчит или
слишком жоская,все продукты
стали не те,что были раньше.
Вкуснятина❤
❤в этом салате через тёрку добавить яблоко очень вкусно попробовать не пожалеете.
+ апельсиновый свежевыжатый сок ~50г вместо уксуса.
+ яблоко полить этим соком.
Белокасанную зимний сорт, нпшикоаали сложили в дуршлак и обдать кипчтком и мять не надо горечь уйдет и мягкая будет но хрустящая, я мюв магазине капусту покупаю.❤.
На каком языке написано? Может палец у вас забинтован?
Любимый , всегда по вкусу
И, главное, гости не передрались...