Postre de autor- Salvador Pizzardo

👨‍🍳Uno de mis ultimos trabajos, mostrando al equipo de cocina el desarrollo de un postre de autor con algunas técnicas vanguardistas, GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO, TIERRA DE CHOCOLATE CON MALTODEXTRINA, FRUTOS ROJOS, SALSA DE ROSAS Y GROSELLAS, TERMINO CON UN VELO FLEXIBLE A BASE DE FRAMBUESA QUE CUBRE TODO EL POSTRE PARA LUEGO DESCUBRIR EN SU INTERIOR.
Una buena combinación de texturas de chocolate y frutos rojos. 🍫🫐
Video grabado por @paulgia24 un crack ⬅️
#postres #postredeautor #dessert #ganache
#chocolate #dessertporn #yummy
#instafood #instafoodporn #frutosrojos #coulis #madridfood #barcelonafood #chefsalvadorpizzardo