A t’on besoin de gélatine pour un fourrage ? J’ai toujours fait une ganache montée la veille avec chocolat et crème mais j’ai jamais fait au chocolat blanc mais pour quel raison ajouter de la gélatine ?
C’est pas obligatoire mais par sécurité j’en met par ce qu’elle ce tiens beaucoup mieux que sans la gélatine. Un chef avais fait ça et j’ai adapter avec ma recette de base
Bonjour, je continue mon intrusion dans le monde des cakes design et en suivant votre vidéo sur le fourrage je m'aperçois que vous n'utilisez pas de crème au beurre. Y’a-t-il une raison autre que celle de faire des gateaux moins calorique par exemple ou simplement éconimique. Bon dimanche madame.
Non mais la quantité de crème liquide divers d'un type de chocolat à l'autre C'est pas la même quantité avec du chocolat noir qu'avec un chocolat blanc
Très belle vidéo.
Merci 😊
Avec plaisir 🥰
Merci ma belle vraiment tu me sauve je suis novice donc des fois jai pas assez de crème
C’est avec plaisir 🥰
Merci pour ce partage …j’en ai toujours trop !!!
Avec plaisir 🥰
Merci beaucoup pour cette vidéo
Avec plaisir 🥰
Merci beaucoup hind ❤❤
Merci à toi pour ton soutien 🥰
Quelle robot pâtissier me conseilleriez vous pour faire régulièrement des layer cake ? Sans se ruiner j’ai pas trop les moyens !!
Le best c’est kitchen aid tout ceux que j’ai testé ne le valent pas du tout
A t’on besoin de gélatine pour un fourrage ? J’ai toujours fait une ganache montée la veille avec chocolat et crème mais j’ai jamais fait au chocolat blanc mais pour quel raison ajouter de la gélatine ?
C’est pas obligatoire mais par sécurité j’en met par ce qu’elle ce tiens beaucoup mieux que sans la gélatine. Un chef avais fait ça et j’ai adapter avec ma recette de base
Quel est le bloom de votre gélatine ?
C’est du 200 bloom vue que c’est des demie ce qui fait 400 pour une entière de taille normal
Sur le paquet c’est écrit 200 mais c’est de feuilles divisé en deux du coup je pense que c’est comme ça qu’il faut compter. Après je me trompe surment
Bonjour, vous les achetez où votre gélatine svp ?
Coucou à l’épicerie
Svp les quantités sont pour le fourrage ou la couverture?????
Pour le fourrage 😉
C'est pour combien d'étages ?
Tout dépend les quantités souhaitez j’ai fait une vidéo quantité 😉
Bonjour, je continue mon intrusion dans le monde des cakes design et en suivant votre vidéo sur le fourrage je m'aperçois que vous n'utilisez pas de crème au beurre. Y’a-t-il une raison autre que celle de faire des gateaux moins calorique par exemple ou simplement éconimique.
Bon dimanche madame.
Bonjour, effectivement je n’utilise pas de fourrage avec crème au beurre sinon ça rend le fourrage écœurant
Non mais la quantité de crème liquide divers d'un type de chocolat à l'autre
C'est pas la même quantité avec du chocolat noir qu'avec un chocolat blanc
Ça c’est à toi de l’adapter moi je fair comme ça et franchement je suis super alaise 🥰