Enzo, Obrigada pelas ótimas explicações, meu tepache eu estava colocando a qtd de 1,5L em uma garrafa pet de refrigerante de 2L, o gás só ficava no primeiro gole qdo abria a garrafa, depois era só um suco normal, meu sonho é deixar bem gaseificado Vou tentar agora com suas instruções
Caramba, simplesmente o melhor vídeo sobre. Estou querendo fazer pela primeira vez e estava cheia de dúvidas que, foram todas sanadas 🫰 Mais uma inscrita, gratidão ❤😊
Fiz antes de conhecer seu trabalho e ver seu vídeo e acabei deixando um espaço grande de ar na garrafa, resultado foi que acidificou muito e formou bem menos gás do que na fermentação inicial. Seguirei suas indicações a partir de agora. Obrigada!
Muito boa sua explicação. Eu estava com as cascas do abacaxi e não tinha açúcar mascavo, agora vc disse que posso usar a demerara ou até a branca. Obrigada! Vou fazer com certeza
Obrigada pelo seu video , estava fazendo com maracujá e abacaxi mas ela ficou com gosto de azedo , agora pela segunda vez fiz e parece que não está fermentando e segue o gosto azedo 😢 . Vou fazer conforme sua explicação, muito obrigada.
Fiz manga, limão, gengibre, canela, açúcar mascavo, hoje só que eu aferventei. Vou deixar num vidro até amanhã e vou cuidar a fermentação. Depois eu te falo. Obrigada por todas as dicas. Valeu!!!! Experimento...
Enzo vc falou tudo estou na segunda fermentação de tepache pico bem pequeno o abacaxi e o resultado estava com sabor de podre correto e pouco gás agora estou vendo onde estou errando...muito obrigado pelas suas dicas...
Fala Enzo... Estou maratonando os vídeos do seu canal. Parabéns pelo excelente trabalho 👏 Cara, o meu tepache está ficando com um gostinho de fruta passada. Será que isso pode está relacionado à quantidade de fruta ? Eu uso um recipiente 1,5L e ponho a casca de um abacaxi grande...
Salve! muito obrigado por acompanhar aqui! Josias, o gosto de furta passada pode ser pelo tempo de fermentação, seria bom reduzir ele, muito calor, ou os dois juntos. Usar a fruta muito madura também é uma possibilidade de deixar ela com sabor de fruta passada. Uma alternativa é você fermentar o primeiro dia em temperatura ambiente, e o segundo dia deixar na geladeira para pegar bem o sabor, sem passar do ponto.
eu fiquei curiosa sera que posso usar o chá da primeira fermentação do camuchá,feito com chá verde,que se da quase a mesma coisa,sera que da certo fazer com o abacaxi.?
Adorei! Sholll. Algumas duvidas. Qual a diferença do refri quando fazemos com o kefir de agua? Tem diferença no sabor e na qualidade? Adorei a pimenta e o coentro fiquei curioso. Aqui moro no sitio tenho a pimenta da ariera super cheirosa ja usou dela? Parabens e gratidão🙏🙌
Comecei a fazer o meu ontem, no Recife (PE), que tá fazendo uns 29 °C (mas acho que deve estar em 30 °C, tá bem quente e abafado). O meu tepache está com um sabor bom após pouco mais de 24h, mas ainda não está com tanta espuma, então resolvi aguardar mais até o fim do dia pra ver se fica mais fermentado. Volto aqui pra dizer se deu certo. 😅
Comecei o processo na sexta, por volta das 12h15. Somente no domingo à noite que a minha fermentação ficou com mais espuma, parecido com o do vídeo, mas que ficou meio esquisitinho, porque não ficava tão "frisante" assim como o do vídeo. Ainda assim, coei e guardei nas garrafas PET. Deixei um tempo fora da geladeira para a garrafa ficar mais resistente, fermentando ainda. E por volta das 22h guardei na geladeira. Nesta segunda pela manhã, experimentei e a bebida estava boa... mas não tão gaseificada nem tão deliciosa, só bem ok. Acho que na próxima colocarei um pouco mais de açúcar e também deixarei a garrafa mais tempo fora da geladeira para ver se ela fica mais gaseificada.
Ahh, revendo o vídeo, percebo que minha garrafa também era bem maior, então ficou com muito espaço para a bebida se gaseificar... acho que está aí meu erro tb...
Obrigado pelo depoimento aqui do seu preparo! Tenho certeza que ajudará muita gente. Quanto ao gás, realmente o ideal é preencher bem a garrafa, assim fica pouco espaço interno que precisa ser preenchido, é normal a garrafa ficar ai pelo menos 1 dia até que fique bem rigida e gaseificada. Como esta muito calor, pode deixar fora as primeiras 24h mexendo sempre, depois deixa mais 12h a 24h na geladeira, isso evita o sabor de fruta passada, também desacelera a fermentação. Depois me conta aqui se deu certo o seu preparo :) obrigado por acompanhar o canal
Olá Enzo! Gosto muito do seu trabalho, parabéns! Uma pergunta: depois de envasado quanto tempo posso ultilizar essa bebida? Depois que abrir a garrafa. Grato pelo retorno.
Oi Mario! Em geral, é bom consumir a bebida mais nova, mas da para armazenar até uns 15 dias na geladeira sem grandes problemas, só não deixa a garrafa ficar muito estufada, após abertas perde bem o gás e fica mais azeda
Link para o curso Expert Kombucha e kefir
egculturaviva.com/curso-kombucha-e-kefir-expert/
Gostei muito das dicas... tentei fazer algumas vezes mas sempre cria mofo porque não consigo deixar todas as cascas submersas.... alguma dica??
Gostaria de saber se com as outras frutas tem que ser com a casca ou poupa,como maracujá, maçã, kiwi, acerola
Gostei da receita vou fazer
Enzo,
Obrigada pelas ótimas explicações, meu tepache eu estava colocando a qtd de 1,5L em uma garrafa pet de refrigerante de 2L, o gás só ficava no primeiro gole qdo abria a garrafa, depois era só um suco normal, meu sonho é deixar bem gaseificado
Vou tentar agora com suas instruções
Fiz o Tepache de abacaxi e ficou uma delícia!
Muito melhor do que um refrigerante.
OOOOO GLÓRIAA!!!
No Ceará nós fazemos com gengibre, pau de Canela, cravo da Índia, erva doce, anis estrelado e rapadura ralada. É o nosso aluá de abacaxi
Bom saber. Eu também sou do Ceará 😃
o glóriaaa!!!!!
Delícia que deve ser!!!
Passa a receita por favor!!
Amei esta aula de todos vc foi quem melhor explicou tirei muitas dívidas obrigada
Melhor vídeo sobre tepache. Começando a te seguir. Gratidão 🙏
Meu amigo vc é top amei a explicação
O glória ! muito obrigado!
Caramba, simplesmente o melhor vídeo sobre. Estou querendo fazer pela primeira vez e estava cheia de dúvidas que, foram todas sanadas 🫰
Mais uma inscrita, gratidão ❤😊
Muito obrigado ! seja bem vinda !
Tenho abacaxi do meu quintal, super orgânico 😍
queriaaaa !!!!
Posso reaproveitar a garrafa de suco de uva pra fazer o envase ?
Eu só coloquei o açúcar só depois de fermentada ficou top
Estou amando !! Fiz hj e estou ansiosa para experimentar. Fiz com rapadura abacaxi e Laranja. Depois irei fazer com mais especiarias ❤
Hummm parece delicioso. Imagina colocar canela? Eu coloco canela em quase tudo kkk
O glória! ta aprovado ?!
Eu fasso sempre uma delicia muito para saude❤
Bom dia gostaria de saber se pode fazer sem o açúcar?
Comecei a aprender sobre bebidas probioticas recentemente e já estou preparando algumas. Amei seu conteúdo você explica tudo muito bem
Muito Obrigado!!!
Eu fiz e ficou uma delícia, muito obrigada por ensinar
Que maravilha! Fico feliz que você tenha gostado
Fiz antes de conhecer seu trabalho e ver seu vídeo e acabei deixando um espaço grande de ar na garrafa, resultado foi que acidificou muito e formou bem menos gás do que na fermentação inicial. Seguirei suas indicações a partir de agora. Obrigada!
o glória!
Mto bom.
Cara ,parabéns, de todas as explicações sobre o assunto, você foi nota 1000,muitíssimo didático!!!!
Muito obrigado !!!
Eu fazia com macaxeira, rapadura em um pote e chamava aluá,distribuía nas festas de Cosme Damião, muito fazia com milho.
Deixei 5dias ficou delícia. Não coloquei açúcar só as cascas. Antes pausterizei o vidro ficou tudo beleza
Sempre fiz isso com a casca do abacaxi, mas nunca acrescentei especiarias. Mto interessante, amei. Agora vou fazer só assim
Ah... Nunca tampei e coloquei açúcar, e coloco na geladeira. É errado?
O glória!!
Não, só demora um pouco mais o processo
Fiz com abacaxi, laranja e maçã. Bom demais❤
O glória!!
Fiz com 1 pedaço de canela, 10 cravos da India e 5 pimentas daJamaica.Ficou Delicioso!!!
Faço com todas frutas soque já
Triture no liquidificador e sempre dá certo
O glória!
Sempre tenho pronto. Adoro!
Que maravilha. Muito bem explicado. Obrigado por compartilhar
Eu que agradeço
Pode fazer com açúcar refinado ????
Boa tarde querido, amei seu vídeo e logo vou fazer essa bebida . gratidão!
depois me conta aqui se deu certo!
E, eu!!!!
Explicação excelente. Obrigado.👍
Gratidão!
Vc é bão
Muitooo obrigado!!! O glória!!
Muito boa sua explicação. Eu estava com as cascas do abacaxi e não tinha açúcar mascavo, agora vc disse que posso usar a demerara ou até a branca. Obrigada!
Vou fazer com certeza
Aluá
o glória!
Fermentação é um processo anaeróbio, onde não há consumo de oxigênio. Mas muito boa a receita, obrigada.
e no caso da fermentação acética ?
O melhor vídeo sobre o assunto!👏👏👏
MUUUUUUUITO OBRIGADO!!!!
@@enzoneto Eu que agradeço a sua disposição em transferir conhecimento!🙏
Muito obrigada, vamos saber se vai dá certo amanhã!
Amo gengibre
Coloquei na minha!
Vou experimentar, depois digo como ficou. Obrigada ❤
O glória! depois me conta aqui se deu certo
Delicia..ja fiz refrigerante de abacaxi
Muito bom
👍🏻👍🏻
O glória!
Pode fazer sem a casca só a poupa
Faço sempre , simples , delicioso , foi o que melhorou meu intestino que antes era constipado . Faço com açúcar demerara
Obrigada pelo seu video , estava fazendo com maracujá e abacaxi mas ela ficou com gosto de azedo , agora pela segunda vez fiz e parece que não está fermentando e segue o gosto azedo 😢 . Vou fazer conforme sua explicação, muito obrigada.
Gosto muito de combinar hortelã com abacaxi.
Será melhor usar folhas frescas ou secas, no processo de fermentação?
Vc e nsina muito bem, parabéns!
muito obrigado ! o glória!
👏👏
O glória!
Tire-me uma dúvida: essa bebida fica alcóolica?
Fiz manga, limão, gengibre, canela, açúcar mascavo, hoje só que eu aferventei. Vou deixar num vidro até amanhã e vou cuidar a fermentação. Depois eu te falo. Obrigada por todas as dicas. Valeu!!!! Experimento...
O glória! deve ter ficado muito bom!
oi Amália, como ficou o tepache?
Fica bom se misturar abacaxi com limão?
Eu gosto de usar só abacaxi, mas pode experimentar! cuidado não amargar com o limão
Adorei a explicação, eu fiz um tepache com gengibre e ficou avinagrada eu esperimentei e não me fez bem agora vou ter que descartar que dó 😔
Melhor explicação
Muito obrigado!!!
depois de aberto o gás dura quanto tempo?
Gostei muito da receita e sua explicação é exelente. Parabéns.
Legal demais
Vou fazer❤
O glória!
Mano onde posso comprar esas garrafas de plastico?
obrigada! ❤❤❤
Não dá pra fazer sem açúcar? Só com as frutas?
até da, mas ele vai ficar um vinagre
Canela em pó,tbm pode?
💙
Boa tarde. Pode ser feito desde o início em alguma embalagem de plástico no lugar do vidro?
Não recomendo não, o plástico pode reagir à fermentação e deixar um sabor residual bem desagradavel
Gostei demais
O glória!
Excelente espliação . obrigada
Nós que agradecemos!
Enzo vc falou tudo estou na segunda fermentação de tepache pico bem pequeno o abacaxi e o resultado estava com sabor de podre correto e pouco gás agora estou vendo onde estou errando...muito obrigado pelas suas dicas...
Gratidão!
Também fiz assim, só bebi para não jogar fora. Mas bom não ficou !
Posso comer os pedaços de frutas ou tem que jogar tudo fora?
Eu fiz com pedaços grandes da casca mas ficou podre tbm. Pq?
Vou fazer usava pra chá gelado as casas só não vou colocar a pimenta por causa da gastrite ❤❤❤ obrigada
que tem diabetes poder tomar 😊
não recomendo
Ameii. Vou fazer. Grata. 😅
Espero que goste!
Excelente já vou fazer.
Espero que goste!
Parabéns!
Muito Obrigado!!
Vou tentar! 😍
Depois me conta se deu certo !
Fala Enzo... Estou maratonando os vídeos do seu canal. Parabéns pelo excelente trabalho 👏
Cara, o meu tepache está ficando com um gostinho de fruta passada. Será que isso pode está relacionado à quantidade de fruta ? Eu uso um recipiente 1,5L e ponho a casca de um abacaxi grande...
Salve! muito obrigado por acompanhar aqui!
Josias, o gosto de furta passada pode ser pelo tempo de fermentação, seria bom reduzir ele, muito calor, ou os dois juntos.
Usar a fruta muito madura também é uma possibilidade de deixar ela com sabor de fruta passada.
Uma alternativa é você fermentar o primeiro dia em temperatura ambiente, e o segundo dia deixar na geladeira para pegar bem o sabor, sem passar do ponto.
Boa dica! 😮
Pode usar garapa de cana no lugar do açúcar eagua
pode sim, vai ficar top
Que legal! Vou fazer.
Depois me conta aqui se gostou!
Parabéns e obrigado pelo apuro nos ensinamentos.
eu fiquei curiosa sera que posso usar o chá da primeira fermentação do camuchá,feito com chá verde,que se da quase a mesma coisa,sera que da certo fazer com o abacaxi.?
Será que frutas que já doces por natureza serveria para fazer a fermentação?
provavelmente vai ficar bem acido
Olá! A luminosidade faz diferença nessa fermentação? Devo colocar no escuro ou não tem problema algum lugar mais claro?
A claridade ok, não atrapalha, só não pode ficar na luz solar direta que ai os raios UV podem atrasar o processo
❤❤❤❤muito bem explicado
Obrigada pelo elogio
Adorei! Sholll. Algumas duvidas. Qual a diferença do refri quando fazemos com o kefir de agua? Tem diferença no sabor e na qualidade? Adorei a pimenta e o coentro fiquei curioso. Aqui moro no sitio tenho a pimenta da ariera super cheirosa ja usou dela? Parabens e gratidão🙏🙌
O Kefir tem uma colonia de leveduras e bactérias próprias, esse do tepache é uma fermentação selvagem.
Comecei a fazer o meu ontem, no Recife (PE), que tá fazendo uns 29 °C (mas acho que deve estar em 30 °C, tá bem quente e abafado). O meu tepache está com um sabor bom após pouco mais de 24h, mas ainda não está com tanta espuma, então resolvi aguardar mais até o fim do dia pra ver se fica mais fermentado. Volto aqui pra dizer se deu certo. 😅
Comecei o processo na sexta, por volta das 12h15. Somente no domingo à noite que a minha fermentação ficou com mais espuma, parecido com o do vídeo, mas que ficou meio esquisitinho, porque não ficava tão "frisante" assim como o do vídeo. Ainda assim, coei e guardei nas garrafas PET. Deixei um tempo fora da geladeira para a garrafa ficar mais resistente, fermentando ainda. E por volta das 22h guardei na geladeira. Nesta segunda pela manhã, experimentei e a bebida estava boa... mas não tão gaseificada nem tão deliciosa, só bem ok. Acho que na próxima colocarei um pouco mais de açúcar e também deixarei a garrafa mais tempo fora da geladeira para ver se ela fica mais gaseificada.
Ahh, revendo o vídeo, percebo que minha garrafa também era bem maior, então ficou com muito espaço para a bebida se gaseificar... acho que está aí meu erro tb...
Obrigado pelo depoimento aqui do seu preparo! Tenho certeza que ajudará muita gente.
Quanto ao gás, realmente o ideal é preencher bem a garrafa, assim fica pouco espaço interno que precisa ser preenchido, é normal a garrafa ficar ai pelo menos 1 dia até que fique bem rigida e gaseificada.
Como esta muito calor, pode deixar fora as primeiras 24h mexendo sempre, depois deixa mais 12h a 24h na geladeira, isso evita o sabor de fruta passada, também desacelera a fermentação.
Depois me conta aqui se deu certo o seu preparo :)
obrigado por acompanhar o canal
o glória
Amei
Muito obrigadoo !!
Olá Enzo! Gosto muito do seu trabalho, parabéns! Uma pergunta: depois de envasado quanto tempo posso ultilizar essa bebida? Depois que abrir a garrafa.
Grato pelo retorno.
Oi Mario!
Em geral, é bom consumir a bebida mais nova, mas da para armazenar até uns 15 dias na geladeira sem grandes problemas, só não deixa a garrafa ficar muito estufada, após abertas perde bem o gás e fica mais azeda
Obrigada por explicar com detalhes. Vou fazer com certeza.
depois me conta aqui se deu certo !
Oi Enzo posso substituir a erva doce por cravo
Pode sim!
Obrigada pela explicação ❤
Gratidão !
Uma dúvida, colocando a quantidade ideal de açúcar posso oferecer para minha filha de 7 anos ?
POde sim, mas com moderação sempre
Muito obrigado pela explicação
Espero ter ajudado
Muito bom acabei de fazer aqui em casa ! Parabéns pelo vídeo 👏👏
Que bom que gostou
Uma bela aula, gratidão 🙏
Gratidão !!!
Oi..pode colocar casca de pitaya?
pode sim, vai dar uma cor ótima!
Show de bola
Obrigado 👍
Gostei muito da sua explicação. Valeu mesmo
muito obrigado!!
Estou fazendo o meu
showw !!
Vou fazer hoje
Espero que goste!
Que receita legal!
muito obrigado
Como faz para ela durar mais disd sem explodir . Exemplo fica mais de 1 semana ate mesmo 1 mês? Eu vi em um uns comentários que ela dura ate 2 meses .
Gostei
O Glória!
Show
Top
A mais uma pergunta. A casca do abacaxi depois que coar da para reutilizar para algo?
Pode reutilizar para geléia ou suco mesmo
Esse processo podemos conciderar um probiótico sem gás ou seja após coá direto na geladeira
pode sim
Muito obrigado pela atenção ficou dezzzzzzzzzzz, com certeza eu vou fazer, fique com Deus
Depois me conta se gostou!
Como e o curso de kaombucha e kefir que vc da
La tem todo o passo a passo para o cultivo das bebeidas e também para saborização, da um confere nesse link aqui
enzoneto.com/linkbio-enzo-neto/
Se as cascas estavam na geladeira antes de fazer vai funcionar?
provavelmente sim, o problema é ocngelar
Tem como fazer o tepache com manga 🥭?
ele ficará bem denso, acho que fica melhor com o maracujá