Why don't you cook such an easy tofu dish?! Korean side dish recipe

재료: 부침용 두부 2모(600g), 소금 2꼬집,
식용유 2T, 들기름 3T, 통깨 1/3T
장아찌물: 양조간장 160ml, 맛술 75ml,
설탕 3T, 통후추 10알, 건표고버섯 10g,
다시마 7*7cm, 물 500ml
기타: 양파 1/3개(60g), 쪽파 3줄기,
청양고추 1개, 홍고추 1개, 마늘 3알, 생강 10g
*T = 15cc 계량 수저 기준입니다.
1. 먼저 두부 2개를 큼직하게 16조각 내준 다음,
키친타월을 여러 번 갈아가며 물기를 빼주세요.
2. 예열한 팬에 식용유와 들기름을 두른 다음,
물기 뺀 두부(+소금 2꼬집) 넣고 중불에서
6면을 물기 없이 노릇노릇하게 구워주세요
그리고 채반에 밭쳐 차갑게 식혀주면 된답니다.
3. 그다음 간장, 맛술, 설탕, 통후추, 건표고,
다시마, 물 넣고 센불 4~5분 끓여준 다음,
불끄고 차갑게 식혀주세요.
4. 이제 보관 용기에 차갑게 식힌 두부와 야채,
식힌 장아찌물(다시마 제외) 넣어주면 장아찌 완성!
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