759平底鑊價格/選購💰【易潔鑊日常保養須知🍳】保養🟡清潔🟠開鑊技巧🟢慳錢又健康💠務必觀看描述欗消委會報告 🌟必定獲益良多👍🏻👍🏻👍🏻
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- Опубліковано 4 лип 2023
- 廚具冷知識：破解易潔鑊致癌迷思！
憑着其不易「黐底」又方便清洗的特性，易潔鑊深受大眾喜愛。然而每次提到易潔鑊，彷彿必定伴隨著一個「都市傳說」：易潔鑊塗層含有致癌物質，令人擔憂。
到底易潔鑊塗層是否真的如此駭人？使用時釋出毒煙又孰真孰假？齊來深入了解！
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4種常見易潔鑊款式
包括傳統無石紋／顆粒紋的PTFE塗層款、有石紋／顆粒紋款、有網紋／蜂巢紋款，以及無石紋／顆粒紋的陶瓷塗層款。
傳統易潔塗層主要成分：PTFE
聚四氟乙烯（Poly-tetra-fluoroethylene，PTFE），是人工合成的惰性化學物，不會與其他物質起化學作用，且抗氧化、抗黏，兼耐熱、酸和鹼。但弱點是經不起硬物如金屬鑊鏟撞擊，較易破損。
塗層致癌？
在製造PTFE的過程中，或會使用PFOA（perfluorooctanoic acid，全氟辛酸）及PFOS（perfluorooctane sulfonate，全氟辛烷磺酸）。有動物研究顯示，PFOA及PFOS可能會損害肝臟、生殖功能及具致癌性，國際癌症研究機構（IARC）亦將PFOA歸類為「或可能令人類患癌」的物質。
由於PTFE易潔塗層中有機會殘留微量的PFOA或PFOS，故產生易潔鑊塗層有機會致癌一說。
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話雖如此，本會曾為市面上25款易潔鑊分別進行PFOA、PFOS及金屬物質釋出量測試，結果全部樣本均通過測試，檢出的PFOA及PFOS釋出量均低於德國聯邦風險評估所（BfR，德國政府轄下專為保障消費者健康而設的獨立研究所）為易潔廚具所訂的建議上限，而檢出的金屬物質釋出量亦低於歐洲理事會（Council of Europe）為金屬及合金廚具所訂的建議上限。此外，BfR也指出，即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因身體不會吸收這些塗層，塗層也不會引致身體出現中毒反應，所以消費者不用過份擔心。
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當然，消費者在選擇易潔鑊時亦可揀選塗層耐磨、耐刮度較高的款式，自然用得較安心。整體而言，4種易潔鑊款式在這方面表現各有高低。
遇高溫釋出毒煙？
另外亦有研究發現，聚四氟乙烯在高溫下會釋出毒煙，溫度越高，釋出毒煙就越多。當加熱至315°C至375°C，釋出的煙可能會令人產生類似流行性感冒症狀的「聚合物煙塵熱」（Polymer Fume Fever），病人會感到畏寒、發燒、大量流汗、咳嗽及呼吸困難等。但當病人被移離釋出煙的源頭，24至48小時後就會自然緩解。
但當加熱至450°C，就會釋出四氟乙烯（Tetrafluoroethylene，TFE），令實驗老鼠死亡；當溫度升至460°C及475°C，更會分別釋出六氟丙烯（Hexa-fluoropropylene，HFP）和全氟異丁烯（Perfluoro-isobutylene，PFIB）。其中TFE更被歸類為屬可能令人類致癌的物質，而參考美國國家醫學圖書館（U.S. National Library of Medicine）危險物質數據庫（Hazardous Substances Databank，HSDB）的資料，吸入這3種物質後會刺激呼吸系統，有咳嗽、頭暈、胸悶等一般刺激症狀。
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日常煮食不會達此等高溫
雖然聚四氟乙烯加熱至高溫會釋出毒煙，但其實日常煮食如蒸、炒、煎、炸等，溫度都不會超過250°C，如使用易潔鑊來煎肉，煮食溫度約200°C至240°C。因此不用擔心在煮食時會釋出TFE、HFP和PFIB等，引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。
況且，當易潔鑊溫度保持在280°C一段時間後，易潔塗層未被熱解前，鑊的膠手柄已可能被熱熔，其發出的氣味足以警示使用上出了問題，須立刻熄火。
易潔鑊安全使用貼士
想確保使用易潔鑊時更安全，記住留意以下幾點：
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注意易潔鑊大小
若以電爐煮食，應盡量選用與爐頭大小相近的器皿；以氣體爐煮食的話，則應調節爐火至器皿底部邊緣的範圍內。
首次使用前先清潔
首次使用前，應先用混和清潔劑的暖水，以海綿或碗布清洗易潔鑊。切勿用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層。
慢火預熱
用慢火至中火預熱，切勿將食油過度加熱，以免釋出太多油煙甚至燒焦。
勿把鑊乾燒
不要將空的易潔鑊放在爐火上乾燒。
避免用太高溫煮食
易潔鑊如長期在高溫（260°C以上）下使用，易潔層可能會變色，及漸漸失去抗黏效能。為了延長易潔鑊的壽命，應盡量避免用太高溫煮食。
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鑊鏟要揀啱
避免用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製造的用具如鑊鏟或筷子攪動食物。同時也不要在鑊面切剁食物。
常抽氣
煮食時宜開抽油煙機或抽氣扇，以保持廚房空氣流通。
用後自然冷卻
用後不要立即向鑊注入冷水，以免因溫度急劇變化而變形。
停用損壞的易潔鑊
雖然動物試驗中顯示，把剝落的易潔層連同食物吃下肚不會造成影響，不過易潔層始終不是食物，故若易潔鑊的易潔層嚴重花損和剝落，便不宜再使用。
雀鳥遠離廚房
如家中有養雀鳥的話就要注意，因雀鳥對煙更敏感，故不應將牠們放在廚房，否則容易導致死亡。
資訊來源：消費者委員會
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多謝叻仔分享，易潔鑊炒餸炒飯都好用，又長知識，知多D放心D👍👍👍
唔使客氣，用得着資訊就好🙌🏼😊🍀🌼
多謝叻仔 指教
因易潔鑊寿命太短，現在轉了用鈇鑊，收到時已開了鑊，燒到藍色的，用用吓就變番油潤黑色，又唔黏底。
多謝叻仔指導，原來可以保留膠膜，作保護用，又長知識了
唔使客氣，Zahav💪🏼😊
🙏感謝博主資訊
不客氣🍀🌼💪🏼
👏多謝叻仔分享，教導。收到晒🙏
不客氣👍🏼😊
我都係用759 鑊, 用一年就換. 因廚房水喉可出熱水，每次炒完野都可立刻洗，方便
用足一年，真係好犀利👍🏼👍🏼
保養得好好🧡💛
多謝講解，學到好多！🙏🏻
用得着就好啦💪🏼🍀
謝謝分享，很詳盡😊
用得着就好，多謝支持🙏🏼😊
謝謝叻仔資訊🙏❤️❤️
不客氣，336🧡💛
叻仔‼️👍😽🐾掂呀‼️👍😙
多謝🙌🏼🙏🏼😄
多謝叻仔分享🙌🙌👍又送咗錢入我地銀包👛支持你教學易潔鑊保養錦囊👍好實用啊🤗👏👏👏
唔好咁講啦，都係舉手之勞🙏🏼😃
唔使客氣，多謝支持🙌🏼🥰🧡💛
叻仔多謝你專業意見分享, 我個pan 好似用左一兩年😂, 不過間吾中煮吓野煎🍳炒🍚,希望冇事啦😅
仲有原來新pan 你要甘樣洗, 而家至識😂
唔使客氣，最緊要圖層冇損壞
一般安全。下次記得洗乾淨隻鑊先啦👍🏼😄
叻仔好!
回想當年轉用「易潔鑊」覺得有點烦🥺要注意這樣,那樣等…
習慣後,现在"愛不釋手"了😁
謝々资訊🙏🙏
Poly早晨
由始至終，我都覺得易潔鑊係好爽㗎👍🏼👍🏼😃
不過其實好多公司都唔會用
多數都會用平底鐵鍋
所以易潔鑊只會用嚟做一啲特別啲嘅菜式
好矜貴㗎😄
唔使客氣🙌🏼😊🌼🍀
易潔鑊真係好方便，我開生鐵鑊，又要用肥豬膏同韭菜，而且唔用得洗潔精洗。
不過生鐵鑊好耐用，又夠鑊氣
保養就要花啲心機👍🏼
有唔同有分別囉 對於新手嚟講 易潔鑊好啲
我都覺得啲鑊買得貴冇用 反而買平少少換得密啲用得安心啲😢😅
叻仔真係好叻，我都係用開28cm，但呢款真的不耐用，用不夠一年便要換，反而大理石或花岡石比較耐用，謝謝你分享！
太過獎了，我自己一般使用半年左右，因為都煮得多嘢，唔使客氣🍀🌼
👍👍👍
🙏🏼🙏🏼🍀🌼
我都係用呢隻呀～好用嘅😅
輕身易清潔，但不耐用呢！
平均用4個月就要換啊～😂😢
四個月其實都好正常👍🏼
算係咁㗎喇😄
買隻生鐵鑊好過
多謝叻仔俾咁多寶貴意見，原來唔可以即刻洗，我通常都即刻洗，原來係冇咁好壽命會短啲多謝你呀🎉🎉❤❤
主要係唔可以即刻過凍水，
又或者即刻用暖水清洗，不用洗潔便可以
當然前提係易潔鑊沒有損壞，一冷一熱，就好容易掬起㗎啦👍🏼😉唔使客氣
👍👍💪💪💪
🙏🏼💪🏽🍀
明白😮
👍🏼💪🏼
😃👍👍👍
🙏🏼👍🏼🧡💛
係喎👍下次我都留翻所有cover黎保護個pan🙏吾該叻仔
唔使客氣Octavia，呢個金鐘罩的確幾好用㗎👍🏼😄💪🏼🍀
數字屋平底鑊千其唔好用去電磁爐無火煮食,你會發覺鑊底唔係完全平底,正中間設計係微微拱起放唔穩,成隻鑊會自轉,你要揸住手抦固定佢,唔到半年會發啡黑色甩陶層癡鑊,用過數字屋既鑊就知中伏
電磁爐真係唔係隻隻pan可以用到
因為平嘅pan,鋼水一般都較弱
太過熱，容易變形
導致接觸面不良
所以電磁爐真係要揀一個啱用嘅唔容易
@@welet 數字屋舊版暗紅色大既鑊又好大pan又好用都用過,個底係同一樣設計,正中間圓形紋理微微凸起咗0.0x微米,放落電磁爐,個鑊會傾則去比較重既手抦一邊,佢會自轉....煮野要握穩手抦....至於變形佢地都冇,用料幾厚身吓既,用在無火煮食不出半年內正中間會發啡黑色再癡底-->最後,冇用掉得
請問你有沒有試過759新款鑊(灰色的)，我覺得比較易黐底，比啡色的差？😊
沒有試過新款的，因為買唔到，有機會試吓😉
請問如有花痕，吾用来煎煮，只用來隔水蒸餸可以嗎？謝謝
唔建議, 因為始終塗層會溶於水
我屋企都係用緊759 28cm
同叻哥一模一樣
明知選擇🙌🏼👍🏼👍🏼
我都係 好用 用左手可以攞起煎pan 方便勁好用
一年用四隻鑊，人生有幾多隻鑊！
759 呢隻 pan原身出個底會線，如果係銀色就吾會，係我個人見解😊
係佢個底滑來滑去 要拿住個手柄
開鑊時我會清洗之後 塗層厚厚嘅油上去吸收油，等1天或2天才清洗可用啦， 呢個方法都係網上教嘅
多謝分享 👍🏼
請問你我隻鑊新買時可以煎蛋,但耐左就要放好多油先得,唔係黐底,係唔係要換隻新,但睇佢個面又無花,唔知點解🥲🙏
照理咁樣講，應該係表面圖層已經耗損了，但未完全搞掂😄就算冇花，都一樣會好耗損既，係兩回事😉比着我，我會換Pan,自己決定啦，希望幫到你💪🏼🍀
@@welet 講得岩,謝謝😊
759 今日會員有七折呀
叻哥！我用咁多個冇開個獲😂
下次記得洗啦😤
仲好意思講🤣🤣🤣
👌👏👍✌️🇨🇦
🙏🏼💛💪🏼
759鑊用過一隻三幾個月，洗完用紙巾抹都會甩色，你用埋我果份
早晨叻哥，是否在阿信屋买呀？唔该。
早晨，May
759阿信屋👍🏼
家庭用4個月至半年就要換鑊，認真不理想
不如 去永安買番隻正常D鑊好過！
用得3至4個月。煎旦痴底 米搞我
用什麼尺寸要根據各人取態！不必口水多多！該講的是如何使用，注意事項！度層的使用溫度及期限！並且忠告消耗者度層有毒的致癌物！
人才👍🏼👍🏼👍🏼
我之前用開32 HKTVmall 有一隻韓國鑊 129 不過價好浮動，超級好用 你去睇下 成萬幾人買😂
價格浮動，咁奇怪🤣
我都係穩穩陣陣就好了😄
叻仔老啦👨🏼🦳🤣
有咩好介紹？
請問叻仔，不銹鋼煲裏面燒焦了，可以怎樣清理？
其實最簡單方法都係用隻名貴鋼絲刷，之前都有介紹過嘅，影片有唔記得咗喺邊度啊😄
加沙粉（即係粉裝嘅洗潔精）
唔建議用強力嘅去職霸
我愛人刀系買你個隻😂
我就買特福😅
哈哈， 咁啱嘅
我兩隻都有用開,
不過特福購買時，就冇759咁方便👍🏼😄
有毒鍍層是癌症成因之一
請觀看描述欄
內有你需要的資訊💪🏼🍀
誤尊消費者，曾買用不下十個全不耐用，欺偏罪成立！！！！！！
人才👍🏼