Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Receta de ginger bug o madre de jengibre
Вставка
- Опубліковано 14 кві 2020
- Esta receta una de las mas versatiles en fermentación, ya que la puedes utilizar como iniciador en muchos fermentados o simplemente para elaborar cerveza de jengibre.
Visita el artículo completo en mi web:
nereazorokiaingarin.com/blog/...
Búscanos en Instagram:
/ nerea_zorokiain_garin
Búscanos en Facebook:
/ nereazorokiaingarin
Muy interesante el video, no conocía la madre de jengibre. Muchas gracias, Nerea❗Excelente explicación. Saludos
Hola Merce, gracias a ti ;-)
Me parece que está muy bien explicado, muchas gracias.
gracias!
Genial! Muchas gracias!
A ti
Totalmente desconocido, gracias
Pues es genial!!
Lo puedo usar como levadura para hacer hidromiel? 🤔
Hola Nerea gracias por tus videos... Quería preguntar, que hacemos conel Ginger bug durante el tiempo que no lo usamos. Debemos refrigerar, desechar, alimentar de forma esporádica..
De antemano agradecería tu respuesta. 😉😉😉👍👍
Refrigerarlo o sino usarlo todo. Es tan facil volverlo a hacer...
Gracias Nerea. Una consulta: Todos los dias hay que alimentarlo? Y siempre queda fermentando en un lugar calido? O se lleva a heladera? Gracias por compartir.
Si quieres parar de fermentar y alimentar, solo tienes que meterlo en la nevera para cuando lo vuelvas a usar :-)
Kaixo Nerea!
Me dejé mi bicho olvidado fuera de la nevera durante unas semanas y le ha salido un scoby! Qué puedo hacer con él? Para que me puede servir?
Seguramente estará vivo y puedes alimentarlo. Te dejo un artículo que hablo de eso: nereazorokiaingarin.com/blog/despues-de-vacaciones-siguen-vivos-mis-fermentados/
Gracias por el vídeo! Yo ya llevo 4 días haciéndolo, y ya tenía bastante actividad, hasta olía ligeramente a alcohol. Pero hoy estaba mieloso, todavía con bastante actividad, pero la textura bastante espesa. Supuse que era porque el frasco en el que lo estaba haciendo ya no daba mucho de sí (era muy pequeño) así que lo cambié a uno más grande y le eché más agua, pero la actividad bajó considerablemente. ¿Será que se recupera? Usé un poco hoy para hacer una soda, antes de pasarlo a otro de frasco.
Hola,
déjalo más días y se reseteará solo
No lo sobrealimentes
😃 Hola Nerea, muchas gracias por el video, es la primera vez que voy a hacer algo así. 🤩😍😁Tengo una duda. Hay que colocar el bote en un lugar oscuro? Vivo en el sur de España, lo puedo sacar al sol? Quizá con un bote oscuro o envuelto en papal albal? O le puede dar la luz. Mil gracias😘
Hola Aria, puede darle la luz, no son fotosensibles ;-)
@@nerea_zorokiain_garin 🤩😍Gracias 😘
Hola tengo tres frascos grandes ya fermentados y en la nevera.
Mi pregunta lo puedo usar así como condimento en ensaladas y aliños en verduras frescas? No lo estoy usando para fermentos.
Con porotos fríos y garbanzos se puede usar como aliño? Mil cariños y espero tu respuesta grácias
Hola Elisa,
claro, lo puedes añadir donde quieras, son probióticos :-)
Hasta pronto
Hola Nerea, soy muy nueva en el tema de la fermentación, pero ya intenté hacer esta preparación de madre de jengibre. Tengo cuatro días alimentándola fuera de la nevera, ha crecido bien y tiene bastante burbujas, pero el sabor es muy, muy picante. Así como debe ser? Ya es momento de llevarlo a la nevera?
Hola, si la dejas mas tiempo el sabor cambiará y luego utilizas una pequeña cantidad, así que el sabor también se diluirá en la preparación.
Hasta pronto
Hola Nerea! Gracias por el video! Estoy un poco desconcertada porque mi ginger bug no fermenta... lo hice al mismo tiempo que tu y aun no tiene burbujas...no sé si es porque no era ecológico, o porque hace bastante fresco en mi casa...No sé que hacer. Si tirarlo y volver a empezar cuando encuentre uno eco o seguir alimentándolo. Ya me dices! gracias!
lo de que no sea ecológico suele hacer que tarde mucho y también la temperatura, hay que tener paciencia :-)
Nerea Zorokiain Garín, Fermentación y si no fermenta seguimos alimentándolo? q impaciencia 🤦🏽♀️😂 gracias
Hola espero veas mi mensaje seguí tus pasos pero creo que el primer frasco estaba muy pequeño pero estaba muy bien haciendo burbuja y lo cambié de frasco la alimenté y ya no amaneció con burbuja que habrá pasado me va a servir no huele mal solo huele muy fuerte a jengibre
Quizás la temperatura? Seguro que te sirve :-)
Hola gracias por compartir. Llevo 3 días alimentando la madre de jengibre sin embargo desde el primer día he observado que el jengibre se separa del agua y se queda en la parte superior. Es correcto? O qué estaré haciendo mal? Aprecio su orientación. Felicidades
Hola, es normal. Simplemente revuélvelo de vez en cuando
Hola Nerea, he hecho tu receta para hacer la cerveza de gengibre ya varias veces, he seguido alimentando la madre de gengibre y ahora parece que ha dejado de tener burbujas y le ha salido una capa blanca arriba, que debo hacer? Lo tiro?
Hola Lorena,
la capa blanca arriba seguramente serán levadura. La puedes quitar si quieres y volver a alimentarla. Hasta pronto
Hola Nerea saludos.En este instante son las 11pm hora venezolana . al tercer dia de fermento de ginger bug no le veia futuro a este asunto ¿La razon ?En lugar de tapar el recipiente con un trozo de tela lo estaba haciendo con su tapa original. hice lo correcto al cuarto dia lo alimente de nuevo.La cantidad de ingredientes que he estado utilizando es de cuatro cucharadas de gingibre ,cuatro cucharadas de azucar,cuatro cucharadas de agua.hoy al amanecer fui a trabajar tres horas mas tarde regrece de trabajar,fui a ver ¿Que tal? note un incremento de centimetro y medio en el recipiente, dos o tres horas mas tarde entre a mi habitacion y estaba impregnada de un olor muy rico resulto ser que el fermento habia destapado el recipiente lo traslade a un recipiente mas grande A eso de las cinco pm se cumplia el quinto dia de alimentacion en ell instante en que he estado escribiendo sobre esto el fermento ocupa la mitad del espacio del recipiente de cuatro litros perece un queso gruyere.Ahoro lo que he podido notar es que la textura del fermento es pastosa con un olor muy delicioso.Ahora bien , mis dos preguntas son las siguientes :¿Cuantos litros de cerveza puedo preparar con esa cantidad de fermento y que cantidad de azucar boy a necesitar para obtener una cerveza de cuatro a cinco grados de alcohol? Amiga un fraternal saludo yn fuerte abrazo.
Hola Manuel,
necesitas un tercio de taza de ginger bug por cada 4 litros. Pero depende de lo fuerte de sabor que la quieras, puedes usar mas o menos.
Me alegro que te haya salido bien :-)
@@nerea_zorokiain_garin Hola Nerea muchos saludos .Como te venia contando ,aquello fue de locura luego de haberte escrito me fui a dormir dos o tres horas mas tarde desperte el olor era penetrante fui a ver que pasaba habia fermento por todas partes. El mosto lo prepare anoche con aproximadamente 12 buenas cuharadas de gingibre,un kilo medio mas menos de azucar ,tres limones con su cascara rallada y algo de anis estrellado para cuatro litros de agua hoy hoy he visto que la cosa va andando bien espero comenzar a envasar mañana a esta hora saludo y mucha suerte en lo que haces que yo tambien la necesito
El metal de la cuchara no lo afecta ?
No, el metal en general no deja residuos...
Buenos días espero te encuentres bien. Soy de Venezuela . Estoy por elaborar licor( ron) y en mi país es casi imposible conseguir levadura comercial. Sobre la levadura silvestre que vi que preparaste. Hay otro tipo de levadura de esa calidad que pueda preparar? Que proporción de levadura le tengo que agregar al mosto preparado con 20kilogramos de azúcar ? Le agradecería muchiiiisimo su respuesta. Se que tiene mucho trabajo y mucho por responder espero tenga la suerte de ver si respuesta. Saludos
Hola Ira,
el ron es un destilado, no un fermetado. No podrás conseguir tanto alcohol a base de levaduras.
La levadura, la puedes sacar de los alimentos dulces como frutas.
Hasta pronto
@@nerea_zorokiain_garin si eso lo entiendo muy bien, me gustaria saber que tipo de frutas contienen mas levadura. saludos
@@hiramedina8007 eso no se puede saber a no ser que lo analices
Una pregunta, los jengibres los lavas antes? Y otra pregunta, como se sabe que un fermento tiene un pH
Hola Alba,
EN general no hay que tener tanto miedo y luego puedes medir el Ph con tiras o con un medidor de Ph, pero no creo que sea necesario :-)
Hola, sino le salen burbujas, que puedo hacer? Ponerlo al baño María, con calor suave?
Tardará, pero acabarán saliendo y calor siempre
Ah y la última que se me olvidó! La madre de jengibre en la nevera no se estropea? o sea quiero decir, debe de estar el jengibre sumergido en el liquido como cualquier otro fermento de verduras,no? o puede estar algo por encima del liquido? Gracias!
si se queda sin cubrir de líquido se oxidará y de vez en cuando tendrás que darle de comer y revolver :-)
Hola🍃
¿Es posible utilizar miel en vez de azúcar?
No lo he probado, pero seguro qeu si
@@nerea_zorokiain_garin Muchas gracias✨
@@macarenamontecinos6263 a ti
Hola buenas tardes una consulta porque mi madre de gengibre se me pone babosa me podría aclarar mi duda gracias
Hola Amis, seguramente tiene demasiado azúcar y calor. Prueba a añadir menos y ponerlo en un lugar mas fresco
Hola! ¿sabes cuanta ginger bug es necesaria para X cantidad de litros de cerveza de gengibre finales?
si hay alguna proporción me interesaría saberla
Tienes el link con la receta escrita en la info del video :-)
@@nerea_zorokiain_garin disculpa, me puede servir para hacer hidromiel en vez de usar levadura fresca?
@@raulrolo5677 si, pero creo que le daría mucho sabor...
@@nerea_zorokiain_garin ok muchas gracias, lo intentaré a ver q tal queda ☺️
Muy buenas tardes, me gustaría saber que es lo que queda en el fondo como blanco, que debo hacer con eso? Lo revolví, pero es como pegajoso 🙄, muchísimas gracias por su atención 🤗
Hola, simplemente son sedimentos del jengibre o de levaduras. No tiene importancia y se puede consumir
Es una especie de almidón..
Hola 👋🏻 buenas tardes , esta preparación la puedo utilizar en mis infusiones de frutas y hierbas 🌿? Y cuanta cantidad de jengibre sugieres en caso por vaso de bebida , saludos desde Mexicali, Baja California ; México 🇲🇽
Hola Sylvia,
si la puedes utilizar :-)
la cantidad depende de tu gusto y lo que quieras que sepa a jengibre
Ya me contarás que tal te sale
Si no la sigo alimentando que pasa? Que hago despues. Me interesa pero no quiero mucho. Por favor que alguien me diga.
Déjala en la nevera y si no tardas mucho seguirá allí latente
Otra cosita como que el líquido se va para abajo y el jengibre arriba pero bien
Hola, es normal, eso esta bien
Que hago si le salio moho
Eso es porque no la has revuelto en mucho tiempo no... Lo mejor es empezar de nuevo porque es tan poca cantidad
Muy interesante pero muy mal el audio :(
Yo lo oigo bien...