Perbedaan TBM 🆚 SP 🆚 OVALET ‼️
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- #Lidah_Berdansa NGULIK eps.2
Ya, jadi karena banyak rekues tentang bahas bahan dapur jd lidah berdansa sekarang memiliki seri terbaru yaitu Lidah Berdansa NGULIK.
Dimana seri ini akan bahas tentang bumbu dapur dan bahan dasar kuliner.
Episode Perdana • MENGENAL 3 PENGEMBANG ...
JANGAN LUPA , LIKE dan SUNSCRIBE ya :)
==================================
My name is Krish, I'm a musician also music consultant.
This is my way to share to you, my life's, my perspectives also my hobbies.
Feel free to reach me or give me a nice comment below, so I can do better in every next video😊.
=========================
❤️Subscribe GRATIS loh !❤️
Dengan klik link dibawah ini, berarti lo memotivasi gw untuk terus berkarya dan mengembangkan channel x4krish ini.
bit.ly/2yxVVMZ
atau tekan tombol SUBSCRIBE : D
JAPRI GW DI SINI ;
► INSTAGRAM : / x4krish
► TWITTER : / x4krish
► FACEBOOOK : / krishnaxp.official
📫Please do reach me for business inquiries 📫
📽️ALAT SOROT REKAM, apa?
☑️ SONY XPERIA Z2
☑️ SONY DSC T90
🎶Audio🎶
☑️ Zoom H1
===================
THANK YOU FOR WATCHING, see you in other videos.
#Culinary #Vlog
Yoyoy.. untuk link tema #LidahBerdansa NGULIK ! lainnya dibawah ini ya :)
☑ Tentang KADAR LEMAK MINYAK -> redirect.is/minyak
☑ Tentang TEPUNG -> ua-cam.com/video/JzB3EPzs7bA/v-deo.html
☑ Tentang SODA KUE -> ua-cam.com/video/J3NgDnT_MsQ/v-deo.html
☑ Tentang KRIM TARTAR -> ua-cam.com/video/l6Yq1WHvAEg/v-deo.html
☑ Tentang GULA AREN -> ua-cam.com/video/YgpvV-QFWik/v-deo.html
☑ Tentang SUSU ->ua-cam.com/video/19XkBo9dcHg/v-deo.html
Terimakasih untuk segala dukungan nya :D
Soda kue
terimakasi ka yani.. ada di urutan ke 3 ya untuk topic soda kue 🙏🏻
kereen banget bro.. lanjut..
Terima kasih kiriman videonya sangat bermanfaat sekali 🙏👍💪
sama² terimakasi sudah dukung 🙏🏼 sukses Sejahtera selalu, amin
mantul manfaat banget terimakasih ilmu nya🙏🙏🙏🙏
kereeen banget
Kesini gara-gara disuruh mama nyariin beda ovalet sama fermipan, soalnya mama mau bikin bolu kukus pisang bingung pakai yang mana
hi ka, terimakasi ya.
sederhana nya , fermipan itu ragi instan. Ragi merubah gula dan karbohidrat di dlm adonan menjadi gas karbondioksida dan alkohol.
kalo Ovalet itu cake emulsifer atau pelembut dan pen-stabil adonan.
semoga ini menjawab ya.. terimakasi ka and happy Baking 🙏
for me as beginner, this is so helpful to understand on how to use it... thx bro. Jby
Kalau untuk brownies kukus lebih baik pakai SP/OVALETT?
Hi ka salam kenal.
kalau aku pakai SP untuk panggang, kalau kukus pakai TBM. Tapi saja do pakai sebalik nya.
semoga Ini menjawab ya, terimakasi
@@krishxp ok terimakasih
He...he..Lidah berdansa...
Kalo untuk kue pancong cocoknya yang mana a?
salken kang..
kalo sy mah biasa ga pakai pengembang/pelembut kue.
Hanya memberi takaran yang pas untuk campuran tepung beras & santan ny.
Tapi kalau ingin coba, bisa Pakai SP atau VX , mereka bahan pelembut sekaligus pengembang kue.
Selamat mencoba..
hatur nuhun...
@@krishxp maksudku bukan bandros a,maksudnya kue pancong lumer yang lgi viral di bekasi, bisakah pakai sp a?
bisa kang.. nuhun
Bingung pas part SP
Kan telur sm gula di kocok dulu trs diselesaikan sm mentega yang dilelehin,,
Trs nyampur SP ny pas apa
Kalo yg TBM kan jelas ya, mentega dan gula, dan telur dikocok kasih tbm trs tepung
Kalo ovalet juga, prosesny sm kyk TBM ( telur dan metega )tp hasil akhirnya agak basah
Apa kalo SP ini telur dan gula dikocok kasih SP baru kasih mentega cair,, begitukah ??
Mohon pencerahannya
hi ka anggik.. terimakasi ya :)
Untuk SP biasanya Resep kue yang memerlukan pengocokan telur dan gula lebih dulu, baru diakhiri dengan mentega cair juga bisa ditambah pakai SP. Jadi SP itu membuat hasil pengocokan adonan lebih stabil dan menyatu sehingga adonan pun jadi tidak mudah turun ketika dikocok.
Mudah mudahan ini menjawab ya :)
happy baking dan sehat selalu !
Ohhh bgtu yaa,, paham paham
Jadi utk tiap merk, digunakan berdasarkan proses pembuatanny kue atau adonan itu sendiri ya,, jadi tinggal pilih mana yang paling cocok utk adonan trsebut ya,,
Tepatnya tinggal ikutin resep aja ka 😁
jenius!!
Kk apa Ovalet dan Tbm bisa untuk jadikan pengembang tart..yg bisa di campurkan gula dan telur langsung mixer
salken ka...
bisa banget , sesuai anjuran resep ya🙏😊
happy Baking ...
Apakah ovalet dngn sp bisa di gabung jadi satu dalam satu adonan...mhn penjelasan.. mksh...
hi bro..
saran sih sebaiknya pakai salah satu , tp kalau pun mau di coba. sebaiknya ikut anjuran resep atau perbandingan 1:1.
Semoga ini menjawab ya🙏🏻
Mksh.... ats jwbnya smga bermanfaat...
Min kalo buat es krim cocoknya pakai apa ya?pliss di jawab
wah ini udah sering banyak dijawab... hehee
tapi gpp, senang kok bantu😁 kalao aku sih , cocok pake sp & Ovalet ya.
Happy Baking 🙏
Makasih buat infonya
mas bro kalo bikin roti manis atau roti tawar pakai yg mana ya..? biar hasilnya roti kenyal
pakai tepung protein rendah yg fresh, takaran fermipan atau ragi yg tepat dan pilih Mentega yg baik. itu aja ka 😁🙏
Bukannya klo biki roti pake prtei tinggi kek donat maap mw tanya oz msih bljr bikin kue
hi ka Susan, kalo aku takut cpt bantet jd pakai yg protein rendah 😁
Beneran ini yg kemarin bikin ku ga jadi beli gara2 bingung 😀. Thanks yakkk om
Sama Sama kk✌️😁
Welcome to my channel, kalo suka kuliner dan seputar dapue,tiap hari minggu ya,kita ketemu🙏
Terimakasi
Klo ovalet buat pelembut donat bisa ngga om?
halo mase..
saget bin bisa um.. selama ikuti resep, Aman yo😂🙏🏻
Suwun
Kalau donat dan roti goreng bagusnya pakai apa
Hi ka...
kalo sy biasa nya sp , tepung protein tinggi & ragi instant ( semacam fermipan ).
semoga ini menjawab ya.. terimakasi 🙏🏻
happy baking 😁
Klo buat bikin es cream, bagus pke yg mana mas?
Halo .. 🙏
Biasanya bisa memakai ovalet atau sp, namun kalo takut ada yang sensitif atau alergi, bisa pakai tepung maizena (sagu atau hongkue).
Mudahan ini ,bisa membantu ✌️
Terimakasi dukungan nya ya🙏♥️
Untuk pengembang sih pakai Sp pelembut pakai maizena
bang mau tanya ,,cara menyimpan bahan tsb di taruk dilemari es atau suhu ruangan jika suda dibuka,,,trims
Mau tanya dong.. Untuk bahan pengemulisi ini bisa di gunakan untuk Roti tidak ya? Juga untuk roti yang di goreng agar teksturnya lebih tender 😁
Hi..😀
Kalo TBM & Ovalet ini ,bisa sebagai pelembut tekstur kue maupun roti.
Tetapi SP berbeda dengan TBM dan ovalette, SP selain melembutkan tekstur cake, ia juga memiliki fungsi untuk menyatukan adonan sehingga adonan lebih stabil. Sehingga demikian SP umumnya paling bagus untuk membuat Cake daripada roti.
Mudahan ini membantu 🙏
Terimakasi untuk support nya ♥️
@@krishxp ty so muchh...
Glad to help🙏
Btw menurut aku ,kalo Goreng roti tidak perlu pakai pengembang. Kalo perkara krispi ,bisa pake putih Telur dan bread crumbs (tepung roti). To aku tidak tau resep apa yang dituju oleh anda hehehe😀
Happy baking 🙏😊
@@krishxp buat doughnuts sihh... karena kurang moisty dan tender saja recipe aku heheh...
Oooo bikin donut.
Biasanya kunci rahasia nya di tepung heheehe dan rata rata pake bread improver😀
Sukses ya🙏
Apa bisa dipakai buat pelembut n pengempuk martabak manis
Hmmm..
Sy biasanya ½ sp & ½ soda kue.
Jadi kalau bisa atau tidak, bisa 🙏
Itu utk terigu brp gram n aplikasix bgm apa dicampur langsung ato dikocok terpisah sama telur
250 g terigu protein sedang.
Aduk rata semua bahan spt gula,tepung terigu, vanilla bubuk ( opsional ) & sp , aduk dengan memasukkan air hangat sedikit demi sedikit, hingga rata tidak menggerindil.
Lalu, Diamkan adonan selama 30mnt (boleh tutup dengan kain boleh juga dg plastik wrap).
Setelah itu masukkan garam, telur dan soda kue , aduk sekitar 5 menit. Lalu masukkan adonan ke loyan atau teflon yang sudah panas merata.
Semoga ini membantu ya 🙏 terimakasi
Iya penasaran aj setiap bikin martabak manis g bisa empuk n lembut sdh coba berbagai macam tambahan bahan blm bs maksimal (bread improved, sotener cair) jg sdh. Bingung mau nyoba apalagi hehe
Martabak memang butuh kesabaran & teliti , salah uleni adonan atau panas loyang atau teflon tidak merata pasti bubar.
Kunci td ketika sudah terlihat berpori atau bersarang, api harus kecil .
Mudah mudahan bisa pak, tidak ada kata gagal .. hanya kesempurnaan tertunda hehe..
Sy jg alami kok😁🙏 sukses!
makasi om inpo nya saya jg kdg masih bingung ngebedainx,,, selesai full
Sama sama saling belajar 😄kalo di Jakarta,bisa kolab ni hehehe 🙏
Permisi...
Makasi y om.. Gara2 mw beli SP adanya TBM.. Jdlah belinya TBM..
Tp krn g tw bedanya.. Lmyn infony..
terimakasi y ka, salken 🙏🏻❤️
Untuk bikin bolu apa bisa SP DI CAMPUR DENGAN TBM/OVALET BIAR LEBIH MAKSIMAL HASILNYA?
semoga di jawab trimakasih🙏
Untuk bolu kukus baiknya pakai yg mana pak? SP, TBM, atau Ovalet ?
Ovalet atau SP kalau saya,um😁🙏 tp perlu diperhatikan anjuran takaran nya dari resep yang digunakan. Terimakasi ya🙏
@@krishxp terima kasih pak, GBU 🙏
@@jenidatulembang1100 mudah Mudahan bisa membantu um😁 imannuel 🙏
Klu TBM lebih cocok untuk cake yg d panggang,klu ovalett lebih cocok untuk cake yg d kukus seperti bolu kukus gitu..
Klk yg di goreng it lebih cocok yg apa kak ..
@@vhiesilvhie7530 biasanya sy klu yg d goreng2 kayak donat atau roti goreng pakenya ragi instan merk fermipan.. tapi klu yg d goreng seperti bakwan atau yg lain2 sy suka pake baking powder dikit
Betul, soda kue / Baking soda, Sifat bahan ini mengeluarkan gas (CO2) sehingga kue akan mengembang. Untuk membuat cake, penggunaannya biasanya bersamaan dengan baking powder. Untuk kue kering, soda kue memberikan efek tekstur kering, garing, dan renyah. Untuk membuat cake, menggunakan baking powder saja sebenarnya sudah cukup.
Untuk ragi ,perlu di ingat Macam-macam ragi:
Ragi segar (compressed yeast), berbentuk padat segar dan mengandung 70% kadar air. Harus disimpan dalam lemari es.
Ragi koral (active dry yeast), berbentuk koral dengan kandungan air 7,5%. Untuk mengaktifkannya, rendam dalam air bersuhu 40*C dengan perbandingan ragi dan air 1:4 selama 10 menit atau lebih.
Ragi instan (instant dry yeast), berbentuk butiran, sangat praktis karena dapat langsung dicampurkan dengan bahan kering lainnya (kecuali garam yang dapat mematikan proses pengembangan roti).
Semoga membantu 🙏
Halo bro, semua tanya tentang kue, roti, es krim dan sejenisnya, aku mau tanya beda nih kalo untuk pelembut gorengan bakwan(bakwan mangkok) bisa ga ya? Biar teksturnya renyah di luar lembut di dalam soalnya kalo pake susu bubuk full cream agak mahal, kira2 dari ketiga ini ada yg cocok ga ya untuk pelembut pengganti susu bubuk full cream? Mohon jawab bro
Adonannya ga pake telur tapi pake margarin
Hi bro Raihan Salken...
hmm... sudah pernah di coba dengan menambah sedikit tepung beras & tepung kanji.
Agar renyah di luar dan Lembut saat di kunyah :)
Tetapi Kalau terlalu banyak tepungnya, adonan bakwan bisa jadi keras dan tebal.
Nah , kunci nya adalah takaran yang pas saat membuat adonan.
mudah mudahan ini menjawab ya, terimakasi sudah dukung .
@@krishxp salken juga, sudah bro tapi adonan ttp ga terlalu lembut di dalam, kalo pake susu bubuk full cream baru, tapi kalo buat jual terlalu mahal harganya
Kalo bole tau pake tepung protein, rendah atau tinggi?
Sebaiknya pakailah tepung terigu protein rendah, lalu ayak supaya teksturnya lebih halus.
coba takaran adonan ini bro:
Tepung Terigu Protein Rendah :
250gr
Tepung Beras : 20gr
Santan Dingin ( masukin kulkas bentar aja ) 350ml
karena kalo pakai susu jd agak manis bukan?
oya jangan lupa minyak harus panas dulu sekitar 150 derajat celcius.
semoga berhasil ya..
@@krishxp protein rendah sudah campur tepung beras juga, kira2 gantinya santen apa ya? Soalnya pake santen pernah jadi bau2 kelapa gitu terus kolestrol juga, pake susu ga manis kn susu bubuk yg tawar
Gan oven ane yg elpiji oven gas ga bs pke api atas gmn cara pkenya? Pernah 🔥🔥🔥
wadidaw..
maaf gan, ane ga bisa terawang😅 alias belum tau oven yang agan pakai, daripada salah ngasi jawaban 🙏🏻. coba cari ke mbah gugel, mungkin lebih akurat Hehehe..
terimakasi ya.. sehat selalu 😁
atasnya di kasih arang aja om .
maaf mau tanya kak, kalo untuk martabak manis apa perlu pakai SP/TBM/Ovalet?
atau cukup pakai soda kue dan baking powder? makasih 🙏
Salken mas Muhammad 🙏
Kalo saya cukup dengan baking soda (soda kue) agar rasa tetap netral & tidak mengakibatkan asam seperti ragi, plus adonan juga menjadi tahan lama.
Oya,Perhatikan juga takaran penggunaan gula pasir, untuk 1 kg tepung sebaiknya menggunakan 200-250 gr gula pasir saja. Agar tekstur Martabak Manis tidak mengeras setelah dipanggang akibat karamelisasi gula. Happy Baking 😊🙏
@@krishxp oh yaa kak, kalo smisal biar ngembangnya bagus dan banyak rongganya pake soda kue itu cukup?
Cukup gunakan kurang lebih 8 gram (1sdt ) soda kue untuk per-kilogram tepung terigu.
Cara menggunakannya, ada yang memasukannya langsung saat menguleni adonan. Namun ada juga yang menambahkannya saat hendak mencetak/memanggang martabak. Misalnya ada konsumen yang memesan 2 loyang, ambilah adonan untuk 2 loyang dan tambahkan kurang lebih 3 gram (kurang lebih ½ sdt) soda kue (1 kg tepung terigu akan menghasilkan 5 loyang martabak ukuran 24-26 cm.
Karena soda kue yang digunakan adalah 8 gram per-lima Loyang , maka untuk 2 loyang Anda cukup menggunakan kurang lebih 3 gram soda kue). Selain soda kue, Andsa juga dapat menggunakan Double Acting Baking Powder.
Semoga ini membantu ya🙏
@@krishxp okee kak, makasih banyak buat ilmunya
semoga selalu diberi kelancaran rezeki dan keberkahan. Aamiin 🙏
amin ...sukses bersama ya..
Ka mw tanya klo untuk buat bolu panggang bagus mana sp tbm ovalet bgtupun sebalikny klo udh pake pngemusi bsa pake bp atw bs mksudny baking powder baking soda
hi ka Susan, salken 🙏
kalo aku biasanya tidak pakai baking soda ( soda kue ) kalau sudah memakai sp/tbm/ ovallet, krn mereka sama sama bisa membuat kue mengembang😁
baking powder beda lg, dia akan mengembang ketika ada suhu panas. semoga ini menjawab ya.
terimakasi ka, happy Baking 🙏
Kak, kalo bikin es krim pake ovalet bisa ngga? Kalo bisa, ovaletnya di tim dulu atau langsung masukin??
bisa ka nurul, salken ya...
kalau aku biasanya di tim 😁
happy Baking ka🙏
@@krishxp setelah di tim, langsung dimasukin atau tunggu ovaletnya mengeras lagi ya kak???
dicampur ka , bergabung dengan bahan lainnya lalu diamkan dalam lemari es kurleb 3-6 jam sebelum masuk ke mesin es krim.
@@krishxp berarti pas ovaletnya cair langsung di mixer sama bahan yang lain ya kak?
yes.. kalau aku begitu ka.
jangan takut eksperimen ya hehe
permisi kak mau bertanya, klo sudah menggunakan elmusifire ini apakah bisa/masih perlu menggunakan fermipan/soda kue juga?
Beda fungsi,bro. Emulsifier itu gunanya menstabilkan campuran, kalau tanpa emulsifier kan campuran gula dan lemaknya ga kokoh(setelah dikocok dan dibiarkan lama bisa mencair). Kalau fermipan fungsinya mengembangkan adonan roti(mengandung bakteri yg mnghasilkan gas), soda kue utk mmbuat cake mengembang
Mnurut sy sihbisa ja kak. Wktu itu prnh nnton di yutub dia pake sp dan Bp
fermipan dan sp lbh efektif ke adonan kukusan/hasil setengah kering, spt kue dan sejenisnya.
tbm dan ovalet lbh lbh efektif ke adonan hasil basah spt es krim dan sejenis nya.
Ooo ini campuran kue ya.kemarin Aq coba belajar bikin kue.gula telor mentega sma tepung Aq aduk semuanya jd satu hasil bantet keras😀😂 kata abg Aq apa ini kenapa model nya kyk gini.seblm nya Aq gak pernah sma sekali bikin kue😁
Semangat...pasti bisa 🤘
Coba belajar dari resep resep yg bertebaran di internet aja ka... Pasti bisa ! Semua lancar kalau ikut takaran 😁
Terimakasi ya..
Duuh sulingnyah tuh musik sunda , jdi kangen sm kmpg ,,
Bermanfaat banget nih
Amin mudahan bermanfaat, terimakasi ya🙏
makasih yaaa penjelasannya,
Sama sama ka🙏
Kalau untuk ice cream yang mana bagus bang ?
salken ka.. wah ini kalo mau di ubek sering dibahas sih.. tp gpp hehehe..
Bisa Pakai SP ,ka. atau bisa juga pakai CMC , yang biasa dikenal dengan nama Vita CMC.
semoga ini menjawab ya. terimakasi sudah mendukung.
Bikin pizza oven bisa ngga kak pke ovalett? Dan klo bisa, takarannya segimana?
Takut gagal soalnya 😞
Halo ,salken ka nur...
Waduuh gagal sih, Hal wajar biar menjadi sempurna hehehe..
Kalau bisa atau tidak,jawab nya bisa.. soal takaran kan tergantung resep dan ukuran pizza nya. Tapi normalnya hanya ½ sdt untuk 200gr tepung terigu.
Mudah mudahan ini menjawab ya, sukses & jgn takut gagal😊
@@krishxp hhihihi, ok kak, makasih yaaa, jawabannya membantu sekali 😊
Kalo saya lebih familier sama TBM dech mas,klo bkin kue bolu panggang cepet ngebang bagus hasilnya, klo ovalet sma 1nya lg saya gk pake malah, klo TBM gampang juga di cari diwarung.
Yap.. sist 🙏
Pakai sesuai kebutuhan dan terbiasa saja, kecuali mau berinovasi😁
Sukses terus ya🙏 terimakasi sudah dukung 🙏
Ovalet sp ama tbm bsa lgsung dicampur g wqtu dimixer sama telur ma gula maap ka byk tanya oz sy mw bikin kue bolu
duh ini notif si ucup lg erorr jd maaf ka, telat bales :(
bisa ka selama sesuai takaran ya..
sukses memasaknya :)
Itu bahan tsb terbuat dr senyawa kimiawi sebisa mgkn meminimalisir pemakaianya lbh baik lg dihindari
Setuju..!
Makanya pakai sebatas wajar dan seperlu nya saja🙏✌️
Terimakasi sist 🤗
@@krishxp di arab saudi ga ada tuh dah ku cari di semua supermarket besar yg ada di saudi ga ada
Klo untuk es krim bagusnya pake apa ya ka? Mksh
Kalo buat ice cream, aku pribadi pernah coba SP, TBM dan Ovalet. Selama mengikuti resep, pasti aman ,tidak gagal :)
Halo kk,, mau tanya dong,, saya bikin martabak mini bahan sp bagus,, enak lembut,,,, ni kebetulan adanya ovalet,, kira2 sama2 bagus kayak sp gak ya,, mohon d jawab,, makasih
Salken ka budi..
Fungsi SP tidak jauh berbeda dengan Ovalet dan TBM yaitu membuat adonan lembut dan tidak mudah turun saat dikocok atau biasa disebut cake emulsifier.
Jadi menurut sy, selama takaran pas ..sama saja bagus nya🙏
SEHAT selalu & happy Baking ✌️
Q kl bikin bolu kukus pake tbm kok bolunya g mengembang kaya kl pake sp. Apa q kurang lama y miksernya
Halo ka..
takaran tbm nya berapa? jgn terlalu banyak kalau bisa, kurleb 1 sdt. ka.
Mixer selama ga berbuih atau berbusa gpp ka.
happy Baking 👍
@@krishxp takaranya sama 1 sdt mz, tp y gitu g mengembang pas matang tekstur fiatasnya malah bergelombang
bergelombang ya ka.. mm...
ada beberapa faktor selain kesegaran bahan bahan nya, diantara..
*mencampur semua bahan secara bersama ke dalam adonan. Ada baik nya dimasukkan secara bertahap, agar tercampur rata dalam adonan. Dengan memasukkan bahan kue secara bertahap, seperti telur atau terigu yang perlu 3-4 kali tahap pemasukkan, adonan akan tercampur dengan lebih sempurna.
**adonan tak perlu diaduk berlebihan atau terlalu lama agar hasilnya sempurna. Untuk adonan basah, aduklah sesuai petunjuk resep yang biasanya diminta sampai pucat atau mengembang. Hal ini juga berlaku untuk adonan putih telur (meringue) yang perlu dikocok hingga soft peak atau kaku, ya.
Setelah itu, adonan basah akan dicampur adonan kering dan diaduk dengan teknik lipat. Untuk tahap ini, aduk adonan secara perlahan saja sampai semua bahan tercampur rata. Terlalu cepat mengaduknya malah membuat kue mudah kempis. Tapi kalau ingin lebih mudah tercampur, ayak bahan kering 2-3 kali agar teksturnya benar-benar halus.
***sering intip Hehehe..
Perubahan temperatur karena rasa tidak sabaran, jd buka tutup panci / oven, nah.. ini bisa membuat kue yang dipanggang atau dikukus tak matang sempurna.
****Lagi-lagi karena tidak sabar, kita langsung mengeluarkan kue dari oven saat sudah bunyi “ting!” atau setelah panci kukus diangkat dari kompor. Ternyata, kebiasaan ini bisa membuat kue kempis, lho. Sama seperti kebiasaan sering buka-tutup oven atau panci, mengeluarkan kue terlalu buru-buru bisa mengubah suhu secara drastis.
Biarkan kue menyesuaikan suhu terlebih dahulu selama kurang lebih 5-10 menit dalam oven atau panci kukus. Setelah itu, keluarkan dan biarkan dingin dalam suhu ruang.
mudah mudahan ini menjawab ya, terimakasi ka🙏🏻
Keren saya lagi coba cari bahan kue.. Yang muncul ini 🤣
Hehehe... terimakasi kk🤗
Thanks kak buat penjelasannya 🙏🎉🎉
sama sama ka..
terimakasi sudah mendukung 🙏 salken ya...
Ovaletnya dimasak dulu y?
Mas 1 sdm sp tbm sp sm dengan berapa gram ya
hi ka Hera , salken🙏🏻
ukuran um nya ;
1 sdm = 15 ml.
1 sdm = 13,75 gram.
semoga menjawab ya, terimakasi ka.. sehat selalu, amin😁
Om beli di mana?
di minimarket alpa & Indo, Ada kok. apalagi di toko bahan kue😁
Buat martabak manis bsa mas
bisa ka..
terimakasi ya
Bang,sorry may numpang tanya.ini dimana ya? Kayaknya tempat tuk bahan2 kue lengkap banget.terimakasih
Hi,gpp.
Iya , lumayan lengkap 😁
Ini di Mal Artha Gading, Jakarta Utara.
Terimakasi ya sist 🙏
Pagi...pak' di google sy cr es belang di situ cr bikin koq pke SP ...pdhl tdk di masak apa aman2 sj kita es nya lgs di msk kan ke kulkas oiya...berbahaya tdk kl pemakaian tdk di masak...? Terimakasih.
pagi ka, salken ya..
bisa saja , mau dimasak atau tidak. Selama sesuai takaran, seharusnya baik baik saja, tp kalau di tanya pribadi, aku pilih dimasak sebentar atau tercampur bahan panas setidaknya.
terimakasi ya, semoga menjawab 😁🙏
Kalau sp sudah ada pelembut nya ..kalau yg lain blm ada pelembut nya di dlm nya ..suka pke sp .kue nya lembut
Klk membuat roti goreng bisa di tamba SP gak kak
Klk membuat roti goreng bisa di tamba SP gak kak
Bisa saja ka, asal takaran pas. Karena nanti Ada bahan lain spt soda kue / baking soda untuk pengembang dan bikin garing🙏😁
Baking powder utk apa
hi bro..
sederhana nya baking powder itu hanya pengembang, bukan pelembut jg atau pen-stabil .
lengkap ada kok di playlist #LidahBerdansa bahas baking soda.
terimakasi ya..
Happy baking 🙏🏻
Sebenarnya pakai 3 macam yg ada di dapur jg bisa peganti ke 3 nya..air,minyak dan garam diaduk bisa mengembang kok
Masa sih mas ? Minyak panas atau dingin ? Air panas atw dingin ?
ngawur..... air minyak garam bkn mengembang kl di aduk, tp berbusa.
air minyak garam tdk akan mampu mengangkat atau mengembangkan campuran tepung.
yg ada mlh super bantet jd nya adonanmu saat di kukus atau di freezer.
kl tdk paham jgn ngawur.
Mungkin yang dimakud mas ini kalo masak telor , minyak banyak bisa mengembang telor nya.
Kalau kue atau adonan bisa mengembang dengan bahan alami yaitu Putih Telor dan beberapa alternative spt : cream of tartar, jus lemon, Plain Yogurt, Ragi , Buttermilk dan Cuka ( kalau ada yg ga tersebut , tambahin ya🙏).
Semoga ini bisa dimengerti 🙂
Klo untuk campuran es krim, sp nya di masak dulu ga atau mentah aja digunakan nya ?
SP nya di cairkan dulu ka🙏 jadi masuk nya pas mau di mixer ya..
Mreka bertiga sma kek pengembang atau ga ka?
hi ka Wahyu, salken 🙏
mereka pengembang plus pelembut juga.
untuk jelas nya, di simak tuntas ya hehe..
terimakasi 🙏
Pernah pake TBM tpi mlh gagal,klo pake SP ga pernah gagal bikin bolu
Semangat kA
Klw sy cuma beli SP g pernah beli dan pake tbm dan ovalet. Bagi sy dgn menambahkan 1/2 sdt SP k dlm adonan kue seperti putu ayu alhasil lembut jg. Syukron infox😊mas😉😉
Alhamdullilah...
Terimakasi kk buat support nya🙏
@@krishxp sama2 mas i'll see U next video😉😉keep doing 😘
ah... ketemu juga bedanya apa?
simak gan..
blm prnh nyoba ovalet kalo sp dan tbm udh,,, bnr2 beda sih tp yg w rasain tekstur kuenya kalo pake sp itu lembut klo pke tbm agk kasar sih,,,
Yap..sp sepertinya lebih cucox ke kukus , menurut aku y🙏
Thanks sist 🙏
Sp bisa diganti ovalet ga kak? Rencana mau bikin whip cream, resepnya pada pake sp semua tp dirmh cm ada ovalet 😭
sp bisa di ganti Ovalet ka😁
aku biasa pakai cream of tartar kalo bikin whip cream hehee..
happy Baking ka, salken 🙏
Buat bakpao bisa gak ya .
Soal nya bakpao klw dah dingin keras ...mau nyari resep bakpao ttp lembut wlw sudah dingin
Mohon di jawab donk mas
Hi, ka dewi .. terimakasi ya sudah menonton 🙏
Ka, aku pernah coba pakai sp juga bisa.
Tetapi masalah tetap lembut walau dlm keadaan dingin, aku pribadi belum pernah dengar, karena saat telah dingin, selembut apa pun bakpao, teksturnya akan kembali seperti roti. Jadi harus dihangatkan kembali sebelum disajikan.
Mudah mudahan ini menjawab ya.. terimakasi ka..
Happy Baking..
Pake tbm bisa tetap lembut walau udah dingin
@@mium1018 untuk 1/4 t.terigu .berapa tkran nya sob ...
Dan apakanh langsunh di campur ke adonan kue pao nya???
@@dewiutari7089 kira2 1sendok teh. Langsung dicampur aja
Bisa gak dipake tiga2nya dalam 1 adonan?
ga bisa ka 😘🙏
Kalo utk donat atau roti baiknya apa bg? Tbm kah?
Halo bun Nadia, salken 🙏
Tujuan untuk apa dulu niih... 😁 Kalau hanya melembutkan TBM atau Ovalet sudah Cukup.. mudah mudahan ini menjawab ya 🙏
Happy Baking 🤗
@@krishxp salken jg bg...terima kasiiihhh...terjwb sdh🙂😁
Kalau yg di gunaiin buat wajah biasanya yg mana ya??
Huahhaha..😂 pertanyaan nya asoy ,mbak🤗
Pakai soda kue / baking soda mbak, tapi harus tanya dokter kulit dahulu, anjuran yang baik bagaimana 🙏
Apalagi kalo kulit sensi, bisa bisa iritasi nanti😊
Hahahaha pertanyaan NYAH njir....... Soda kue biar ngembang..
@@fiaangeli8044 cantik butuh perjuangan , sist :))
ovalet dkk....sebenarnya dibuat dari apa ya....kok bisa mengembangkn dan melembut kn....trims
Di simak tuntas ya bro, semua di jawab di video 🙏😁🙏
Terimakasi 😊
iya mas bro.....bahan2 kimia apa itu gk paham.tp itu ada sertifikasi halal kn ya....soalnya jaman sekarang bnyak makanan olahan yg gk tau asal usulnya.bagi kita umat islam itu kdang bikin ragu2....😐
Kalau prihal Halal atau tidak bisa ditanya saat membeli atau di dilihat langsung pada kemasan nya dan bisa di cek di simbi.kemenag.go.id/halal/produk-halal/all .
Ada pun merek produk yang bersertifikasi halal spt koepoe koepoe, edna ,rajawali dll.
Mudahan ini bisa menjawab ya🙏😁
Ok...trimakasih mas bro 🤔
@@muhammadfathur8959 sama sama.. senang membantu 🙏
Pas ke toko kue, beli SP...tapi sama karyawannya dikasih SP tp gk tau SP jenis apa. Pas aku tunjuk SP yg lain dia bilng SP gel, nah SP gel itu maksutnya gmn?
Alhasil roti yg mau q bikin gagal produk gara2 SP
Halo, sist...!
Semangat,jangan takut gagal karena sukses berawal dr gagal😊🙏
SP itu ada 2, yang Gel dan Bubuk.
Warna nya ada yang putih dan kuning, fungsi nya Sama jd tidak masalah mbak🙏
Oya tambahan, ini beberapa merek yang sudah terdaftar Merk emulsifier halal, salah satu nya Vivid Cake Emulsifier, Sponge28, Quick 75.
Happy Baking 😊🙏
@@krishxp tapi warna dan bentuknya sama kak, sama2 warna kuning dan bentuknya seperti biasanya..itu yg bikin bingung
Sama kok sist, fungsi nya Sama😊🙏
Maaf A'kriss,, utk Donat yg cocok pkai yg mn ya,? Mksh,,, ditggu info yg lain ya,,
Di pasaran ada namanya ragi instan / fermipan. Tetapi bisa jg pakai ovalet atau sp, sist😁🙏
Terimakasi ya, tolong di share bila ini berguna 🙏😊
@@krishxp makasih,,,, infonya
Sama Sama terimakasi 😁🙏
Ovalett klw di saudi gmn y kemasan nya, aku kok gk pernah nemuin di supermarket di riyadh
Halo Sist Dewi, salken :)
(Mungkin) kalo di luar negeri nama nya Sponge Gel / Sponge Cake Emulsifier / Cake Emulsifier saja, warna kuning kayak gel rambut sist.
Jangan ketukar dengan Arabic Gum ya, aku denger itu bahaya walau itu berfungsi sebagai bahan stabil kue, namun kadar gula dan kimia nya tinggi. coba deh gugeling agar pasti hehehe..
Terimakasih ya 🙏
Toko indo bnyak
Pawon sae
Bisakah disimpan di kulkas?
bisa ka , jangan lupa tutup rapat
Apakah bahan2 itu bisa di konsumsi para vegan? Apakah dlam komposisinya ada bahan2 hewani nya gak ya ?
Halo salken sist , Sita 🙏
Ke 3 bahan ini memang ada kandungan bahan hewani, namun diluar sana ada TBM yang mengandung bahan non hewani.
Nah, mungkin kalau untuk vegan banyak resep jg di gugel yang membuat kue tanpa telur atau produk yang tidak mengandung unsur hewani. Semoga ini membantu ya🙏 terimakasi 😊
@@krishxp ohh gitu kira2 mereknya apa ya..mas yg aman di konsumsi para vegan sy pengen buat wipping cream kw tp di resep yg sy lihat mereka sllu pake sp😅
Klo sy mau campur d saos salad buah pake yg mana mas
Saos salad ? Sebagai dressing spt mayo dll?
Kalo tujuan nya untuk melembutkan ,bisa memakai ovalet, mas. Tapi biasa dipakai di salad buah bukan sayur 😁
Happy cooking, mas alfi🙏
Sp ..itu klu dimalaysia namanya apa yah bingung sy belinya
Coba pakai bahasa inggris nya Cake Emulsifier atau sebut aja Ryoto Ester . Sebagai refrensi bisa di tengok di maybakels dot com , sp bisa dianggap sebagi bake stable dan cake softener.
Semoga ini membantu 🙏😊
Trima kasi ya min...Slama ni penasaran apa tu sp....Skrg dh tau ...alhamdulillah bole lh dh buat kue tuk anak2 😘😘😘
Sama Sama sist🙏
Kak, aku mw bkin brownis kkus bsok pagi, ini stok sp abis adanya ovalet, pke ovalet bisa sebagus pke sp gak ya ? Atau bedanya apa ?
SP bagus untuk resep kue yang telurnya dikocok hingga kaku, sedangkan TBM memiliki komposisi yang lebih kompleks dari ovalet. Tapi jangan bingung, tiga pengelmusi ini tetap cocok untuk adonan brownies, cake, bolu, donat, bahkan es krim.
Hanya saja diperhatikan takaran nya ya😁
Happy baking, hasil di kirim ya hehehe✌️
Trimakasih kak 😊
Sama sama sist@@nyullnyull6074 🙏
Semoga bermanfaat hehehe..
Ditunggu brownies nya😝🤣
sp bs diganti tbm gak kak? Mohon fast respon kak. Mau bikin bolu panggang. eh simama salah beli bahan. Aq bilang SP dibelinya TBm 😭😭
Halo ka..
bisa kok, sudah banyak yang Tanya & di jawab kolom komen hehehe..
happy Baking 🙏
Kalau kemasan sudah di buka 1 kali,setelahnya apa masih bagus?ada yang bilang sudah tidak bagus.Bagaimana?Terimakasih sebelumnya
Selama tertutup kembali , tidak tercemar bahan lain ( semisal sendok yang dipakai sama dengan sendok untuk mengambil magarin ) ,tidak melampaui batas tanggal kadaluarsa & di simpan di suhu ruang yang sejuk, menurut yg saya alami, aman saja. Terimakasi ya🙏
harganya klo gak salah TBM lbh murah dg 2 saudaranya, tp cuman selisih gopek doang
Mas bnr ngk sih klo pke sp untk kue kta y brbahaya bg kshatan😧
Ada benar nya juga, menurut sy selama sesuai takaran dan tidak di konsumsi setiap hari ,tidak masalah 😁🙏 terimakasi ya🙏
Mau nanya dong . Kalo mau buat es krim bagusnya make sp ato TBM y .
Aku pribadi , pakai sp atau ovalet tp kalo takut ada yg sensitif bisa di ganti dg tepung maizena atau hongkue.
Semoga ini membantu 🙏
x4krish kalo make TBM gmn nnti hasilnya ya apa bs lembut jg . Baru mau nyoba s . Trmksh msuknya
Kalo dari pandangan aku, kalo pake tbm warna es krim nya , rada dove (tidak mengkilap) . Ini versi aku ya sist, happy baking 😀🙏
Terus eksplorasi sist, biar ketemu yang pas dengan selera sist,🤗
Mas.... Sy pernah buat es krim pk sp kok hasilnya kecium ada bau aneh, apanya yg salah ya?
Wah bau apa sist Henny?kok baru , bisa menambah aroma, mungkin takaran sp atau essence lainnya berlebih jd terlalu kuat mengeluarkan aroma🙏
Klo yg tanpa telur bagaimana
hi ka, salken🙏
bisa pakai sp kok😁
Happy Baking..
@@krishxp ok....tnxs u infonya....mau dnk bagi resep kue vegan apa aja....
Kl fungsi rum buat apa mas,ada yg bilang buat pelembut betul gk ya & setau sy pelembut itu sprt sp.
Hai sist..
Rum biasanya digunakan sebagai bahan pemberi aroma cake, puding, minuman atau 'saus' pada hidangan penutup atau dessert. Bentuk rum adalah cairan berwarna agak kecokelatan. Rum seringkali mengandung alkohol, namun jumlah alkohol rendah dan biasanya akan menguap ketika dipanaskan. Agar lebih aman, gunakan rum esens yang tidak mengandung alkohol.
Mudahan ini menjawab ya, jd aku pun tidak pernah mendengar rum sebagai bahan pelembut karena zat di dalam rum dasar nya alkohol✌️😁
TBM / SP itu apa...?
yg buat ice cream...apa ada d minimarket...gan?
Salken pak sutanto..
TBM/ VX / OVALET / SP itu cake emulsifier sebagai pengemulsi atau penyatu bahan-bahan kue. Walaupun tak sekuat baking powder, bahan tersebut juga bisa menjadi pengembang kue.
Kalo buat ice cream, sy pribadi pernah coba SP, TBM dan Ovalet. Selama mengikuti resep, pasti aman ,tidak gagal😁
Happy Baking, sehat selalu 🙏
Maaf kak, penjelasannya masih blm jelas untuk SP, fungsi SP untuk kue itu apa blm kk sebutin. TBM (pelembut), kalau SP agar apa? Atau fungsinya sama2 pelembut atau gimana??
Halo ka Chaca.
Terimakasi untuk masukkan nya. Secara fungsi mereka hampir sama ( sama sama pengembang dan pelembut )dan hampir semua jenis kue, baik panggang maupun kukus bisa.
Coba di dengarkan teliti, aku rasa sudah cukup detail fungsi dan cara mengaplikasi kan nya😊🙏
Oya , menurut aku kunci berhasil tidak nya ,itu tergantung bagaimana atau seperti apa ,kita mengocok suatu adonan✌️
Happy baking ka🤗
@@krishxp maaf TBM itu bisa jadi pengembang juga maksudnya? Bukannya ada bahan lain yg khusus untuk pengembang seperti soda powder atau baking powder, atau mungkin saya salah 😊, btw makasi infonya 😊👍
Ya, TBM bisa sebagai pengembang .TBM juga berfungsi memperbaiki tekstur cake ( kue dan tart ) menjadi lebih lembut.
Sy biasa nya ditambahkan saat pengocokan adonan telur. Penggunaanya sekitar 1 sendok teh untuk 5 butir telur.
Baking powder hanya mengembangkan tapi tidak berpengaruh kepada tekstur tapi tingkat kepadatan kue ,makin padat maka itu terjadi yang namanya bantet😁🙏
Ok,sist sukses terus.terimakasi dukungan nya✌️🙏
Keren..hampir 100 k view😀😀😀
Matur nuwun 🙏
mau tnya biasanya d alfa ada ngk ya atau d indomrt gth
Hai sist 🙏
Alfa midi ada tp jarang kumplit, Kalo didaerah sist najma ,Ada toko kue atau plastik dan kebutuhan pesta,pasti Ada 😁🙏
Terimakasi ya, support selalu 😊
Kalo buat ice cream pake tbm bisa gak?
Bisa dunk... Pakai Sesuai takaran & resep ya 😁🙏
@@krishxp kalau buat es krim pakai evalet bisa ga kak?
Hi ka.. Ovalet ya... bisa ka..
Terimakasi y
Ini nih.. Panutan
Terimakasi mahaguru 🙏
Ditunggu karya berikutnya 😂✌️
Harganya berapa sp.ovalet dan tbm
Kalo di Alfamart 7ribuan tp kalo supermarket harga nya variatif ka😁
trim. 🙏🙏
TBM KAYA'nama sebuah perusahaan yang ada di kalimantan😁🙊
😝😝 wah orang kaltim nii...
TBM itu untuk melamar orang mbak, Turut Bahagia Menikahimu 😜🤣🤣🤣🤣 *just a joke ya...
Terimakasi untuk support nya🙏
@@krishxp melamar orang😁😆🤣😱
Bisakah baking powder diganti dg tbm
TBM itu Emulsifier (pengemulsi adonan) . Artinya Adonan yang ditambah emulsifier akan lebih stabil, mudah mengembang, tercampur dengan sangat rata, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat, tidak mudah berubah karena pengaruh lingkungan. Contohnya kalo adonan telur dan gula dikocok sampai naik, terus ditambahi emulsifier, dia akan jadi lebih kental dan rata, dan tidak turun walaupun mengantri oven. Sementara adonan yang gak ditambahi emulsifier biasanya lebih encer, dan mudah turun kalau didiamkan lama (mengantri oven).
Karena merupakan bahan pembantu, emulsifier bisa dihilangkan.
sedang kan Baking Powder itu adalah bikarbonat soda yang udah ditambahi bahan lain (cream of tartar, bahan pengering, dll) untuk menetralkan.
Baking Powder, karena udah mengandung bahan penetral, biasanya dipake untuk resep-resep yang adonannya sudah bersifat netral (bahan-bahan yang dipake bersifat netral,. contohnya: susu).
Baking Powder menghasilkan rasa yang netral dan tekstur yang berpori kecil tapi cenderung lebih beremah.
Ini sepaham aku ya... Mudah Mudahan menjawab 🙏 salken 🤗
Maaf mau nambahin buat saudara2 muslim akan lebih aman kalo pake SP krn sdh tersetifikasi halal...nuhun
Sp itu apa???
Sp itu Bahan pengembang kue, bro
Halo sist Dian 🙏
Biasanya bisa memakai ovalet atau sp, namun kalo takut ada yang sensitif atau allergi, bisa pakai tepung maizena (sagu atau hongkue).
Mudahan ini ,bisa membantu ✌️
Terimakasi dukungan nya ya🙏♥️
Nambahin, diluar sana banyak merek yang sudah di sertifikasi halal . Jadi jangan lelah gugel ya 😁🙏
Apakah tidak ada pengaruh buat kesehatan ya, karna kadang di resep2 pemakaiannya sampai 1 sdm , saya termasuk sering menggunakan emulsi ini buat cake, dll apakah tdk masalah pemakaian sebanyak itu terima kasih🙏🏻😊
Halo sist Siti Halimah , yakin resep bahan pengembang sampe 1 sendok makan (sdm), bukan sendok teh (sdt) ?
Sewajar nya aja sist, biasanya tergantung besar takaran tepung terigu nya.
Selama batas wajar, insyaallah Aman sist🙏 terimakasi, happy Baking 😀
semua bahan kimia jika digunakan melebihi batas akan berbahaya . gula saja jika dikonsumsi berlebihan akan berbahaya apalagi bahan kimia
Terima kasih mas atas uraiannya👍👍👍
Suwun mas🙏