傳統粟粉煮法～［椰汁馬豆糕］🥰軟棉棉的口感｜香濃椰奶味、口感軟滑｜⚠️非魚膠、非爽口、非Q彈注意｜素食甜品｜酒樓必點｜Coconut Split Peas Pudding 中英字幕
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- Опубліковано 10 лют 2025
- 椰汁馬豆糕 約12件 （傳統粟粉版）
馬豆100克
砂糖150克
清水230毫升
牛奶250毫升
椰漿400毫升
淡奶170毫升
粟粉100克
鹽1/8茶匙
Coconut Split Peas Pudding 12pc
（Corn starch version）
Split peas 100g
Sugar 150g
Water 230ml
Milk 250ml
Coconut cream 400ml
Evaporated milk 170ml
Corn starch 100g
Salt 1/8tsp
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![【你呃人】椰汁紅豆糕 | 跟包裝食譜！[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/ilR1jgHqL0I/mqdefault.jpg)
![【你呃人】椰汁紅豆糕 | 跟包裝食譜！[Eng Sub]](/img/tr.png)
![[香滑椰汁糕]最簡單食譜｜涼浸浸夏日糕點｜酒樓必點How to make Coconut Pudding (Chinese style) step by step tutorial @365d](http://i.ytimg.com/vi/Zn96c1uIttM/mqdefault.jpg)
Hello廚娘， 我好喜歡你整食品， 我自己都好耐冇整呢個馬豆糕， 超正， 睇完你呢個教學之後， 今個夏天我一定會整嚟食， ❤❤❤
解釋得很好，又有份量表。非常容易明白。現在馬上去試試做。多謝
👏🏻🙏
下次教紅豆糕😍
想學港式炸醬撈麵同豬手撈麵呵❤
多謝意見 希望日後有機會分享做法😊❤
A big thank you for translating the ingredients into English 👍x.
廚娘你好， 我記得兒時街邊檔有種小食，而家已經失傳咗喺香港， 就叫做花生夾餅， 我最記得小販用隻大圓鑊，跟住鋪滿花生椰絲同糖， 整好咗之後，符佢對切一半反轉再切件賣， 真是超正太掛住呢種兒時小食啦，請問廚娘可否教吓我哋點整？ thx
多謝你無私分享
做了2次，減糖至80g味道很好。不過雪過夜後仍冇你果個咁凝固，煮嘅時候已收水至片中嘅狀態。
❤👍😊可以包印尼飯團(lemper)?👍☺️
粟粉椰汁糕🧡
想問用鮮奶+花奶有什麼原因，只用花奶有分別嗎？
請問鹰粟粉可否用玉米粉(corn flour)代替？ 會否影響口感？
請問如果無馬豆，只是椰汁𥼚可以嗎？
請教：日本葛粉條的做法和食法
請問可唔可以用呢啲材料及份量，但係唔用馬豆改用紅豆呢？
廚娘可以整素布甸嗎？
下次教整椰汁紅豆糕🙈
Support!!! 😊
系米吾落花奶會冇甘滑
請問可否用馬蹄粉代替鷹粟粉 ? 因為我覺得用鷹粟粉做的糕點過了幾日在雪櫃裏就會出水.
請問是否要等糕凍了，才放雪柜
多謝分享，請問廚娘： 你的馬豆何處買的？我買的馬豆好像煲很久也不太淋。
先浸，後煮。煮完若未夠淋，再焗多陣就可以！在賣藥材的鋪頭買到，馬豆真的要搵，我都行了好幾間先搵到😝
@@365d😮
請問唔食得奶既可唔可以完全唔落牛奶/淡奶? 即全椰奶
你試下全用椰汁取代
Can I replace milk with others cos I can't take milk?
Sure. u can
@@365d what can I replace with?
馬豆在那可以買到？
請問用罐頭的鷹嘴豆代替可以嗎？
可以呀，買唔到馬豆可用其他豆代替
@@365dthanks 👍👍
Hello廚娘，你有冇試過用蛋白代替粟粉整椰汁糕? 係酒樓師傅做法，我試過，成品真係有類似大粒棉花糖嘅質地，但比棉花糖鬆化好多，差不多入口即溶，但又唔係爛溶溶，質感超正! 不過我唔知用蛋白呢個配方適唔適合加馬豆。妳可以試試，但有少少技巧要注意，因為打發好嘅蛋白好輕身，比椰漿輕好多，要注意溫度要夠凍同攪拌均勻，否則蛋白會浮曬上面，上下質感會唔同
我做過，沒有用馬豆。坐冰不停攪。
@@anitafung2890 係呀，要夠凍先做到，所以最好坐冰攪勻，成品口感超滑超軟綿
我做過一次，效果唔太好，真係要練習多幾次😂😂
廚娘你好!
請問廚娘粟粉和鷹粟粉一樣嗎？謝謝。🙏🙏🙏
我 N 年前都整過，但正因爲似綿花糖，所以覺得唔係椰汁糕😅
馬豆和去皮綠豆係一樣的嗎?
不同的，兩樣不同的東西來
淡奶可以用牛奶代替吗？
可以！做出來更白
不是已經落了170克淡奶嗎？
馬豆糕可以用嚟煎嗎？
不能呀！一煎會溶
👍👍👍
😝
👍👍👍❤️
請問是什麼牛奶？
鮮牛奶
😢😢😢
請問無粟粉，用生粉可以嗎？