마스카포네 티라미수 만들기 : Mascarpone Tiramisu Recipe | Cooking tree
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 이탈리안 머랭으로 크림을 만들어 더 부드러운 티라미수를 만들었어요~
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이탈리안 머랭으로 크림을 만들어 더 부드러운 티라미수를 만들었어요~
지난번에 만들었던 이탈리안 가정식 티라미수에서 달걀을 익히지 않고 넣는 것에 대해 조심스러워 하시는 분들이 계시고 신선한 달걀을 구하기 어려운 점이 있어
이번에는 그런 걱정을 조금 덜 수 있는 레시피로 만들어 봤어요~
달걀노른자는 중탕으로 온도를 올려 살균하고 흰자는 머랭을 만들 때 끓인 시럽을 넣어 만드니 좋더라구요~
생크림이 전혀 들어가지 않고 마스카포네 치즈와 달걀로만 만들어 가볍고 담백한 느낌이 난답니다~
직접 구운 레이디 핑거를 사용해면 시판 되면 쿠키를 사용했을 때 보다 맛이 훨씬 좋은 것 같아요~
심플하게 완성하고 윗면에 글씨로 포인트를 주었는데 정갈한 느낌이 나서 좋더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶재료
달걀흰자 2개
설탕 50g
달걀노른자 2개
바닐라익스트랙 2g
박력분 60g
설탕 10g + 슈가파우더 10g
물 120g
설탕 20g
인스턴트 커피가루 4g
달걀노른자 2개
설탕 10g
마스카포네 치즈 300g
설탕 60g
물 20g
달걀흰자 2개
▶레시피
1. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만들고 달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞이도록 휘핑한다.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담아 오븐 팬에 팬닝하고 설탕과 슈가파우더 섞은 것을 듬뿍 뿌린다.
3. 190도 예열한 오븐에서 13분 정도 굽고 식힌다.
4. 따뜻한 물에 설탕과 인스턴트 커피가루를 넣고 섞은 뒤 냉장실에 넣어 둔다.
5. 달걀노른자를 끓인 물이 담긴 냄비 위에 올리고 설탕을 넣고 저으며 온도를 70도 정도로 올린 뒤 냄비에서 내린다.
6. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 노른자 혼합물을 넣고 섞는다.
7. 설탕과 물을 냄비에 넣고 끓이고 동시에 달걀흰자를 휘핑하다가 설탕의 온도가 118도 정도가 되면 달걀흰자에 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만든다.
8. 머랭을 치즈 혼합물에 넣고 섞는다.
9. 커피에 레이디핑거 쿠키를 적셔 틀에 넣고 크림을 붓는다.
10. 한번 더 반복해 넣고 윗면을 평평히 한 뒤 냉장실에서 3시간 이상 굳힌다.
▶Ingredients
2 Egg whites
50g Sugar
2 Egg yolks
2g Vanilla extract
60g Cake flour
10g Sugar + 10g Powdered sugar
120g Water
20g Sugar
4g Instant coffee powder
2 Egg yolks
10g Sugar
300g Mascarpone cheese
60g Sugar
20g Water
2 Egg whites
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to UA-cam and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
▶저는 한국인이고 여성입니다~
저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다.
I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.
#티라미수
![[ENG SUB] EP 72 Tiramisu Recipe that made half million dollars in Just 1 Hour (50,000 subs!)](http://i.ytimg.com/vi/PULWYr3O94o/mqdefault.jpg)
이탈리안 머랭으로 크림을 만들어 더 부드러운 티라미수를 만들었어요~
지난번에 만들었던 이탈리안 가정식 티라미수에서 달걀을 익히지 않고 넣는 것에 대해 조심스러워 하시는 분들이 계시고 신선한 달걀을 구하기 어려운 점이 있어
이번에는 그런 걱정을 조금 덜 수 있는 레시피로 만들어 봤어요~
달걀노른자는 중탕으로 온도를 올려 살균하고 흰자는 머랭을 만들 때 끓인 시럽을 넣어 만드니 좋더라구요~
생크림이 전혀 들어가지 않고 마스카포네 치즈와 달걀로만 만들어 가볍고 담백한 느낌이 난답니다~
직접 구운 레이디 핑거를 사용해면 시판 되면 쿠키를 사용했을 때 보다 맛이 훨씬 좋은 것 같아요~
심플하게 완성하고 윗면에 글씨로 포인트를 주었는데 정갈한 느낌이 나서 좋더라구요~
시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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I am South Korean and female~
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😆😇👍
You are so sweet in making lovely recepi..
You are an amazing woman.. Thanks for inspiring me.. Whether, I could not baking.. Fighting..! 🤗🧡 from 🇮🇩 Indonesia
mmmmm tu madre
you are amazing
A Little tip...from Italy!! On each layer Is put cocoa powder... And Is Better if use espresso and Sugar-free 🤗
I love this tiramisu recipe with mascarpone cheese. Egg yolk is cooked using double boiler and mixed in with mascarpone, this gives the super creamy texture. So yummy and easy to make. Thanks for sharing this amazing recipe, will definitely give it a try.
Not at all easy...
At least for me its not!
LOOK AT HOW GOOD THAT LOOKS but is there somebody here who's just here to look at the food but isnt going to actually make it 😂
yeah, I followed some of her recipe, it doesn't work tbh :)))
@@NhiNguyen-tj4co lmao must be that :
Cooking tree loves baking but *BAKING LOVES HER TOO*
Me lol
Me 😂 i’m here just for look
@@Andlain agreed bahaha
She loves baking but baking loves her too ~
I feel like that’s a weird way to say that
@@Ma31yn ?? ;-;
@@Ma31yn by that I meant that baking loves her in a way that it always turns out great for her !
@@macroni6282 that makes more sense 👍
@@Ma31yn haha lol
와 완전 좋아하는 티라미수!!
보기만해도 너무 행복합니다💞👏👏👏
에스더 쿸님 영상 잘보고있써영😊😊
@@Hi-xu3ds
너무 감사합니다🤗
AHH THATS PERFECTION 🤩 her piping is so on point, who else's hands always shake while piping? 🙋🏼♀️😭
me too.. just keep doing.. and you can do it better
Try bracing with your other hand or steading your arm with an elbow on the table. Practice makes progress!
I'm Italian, the recipe is right, there is only one mistake, but an important one: the coffee must not be sweetened at all! Tiramisu is good because the bitterness of the coffee contrasts the sweetness of the cream, so it becomes too sweet and spoils.
so no sugar?
@@AmeliaCaroline not in the coffee itself, no
The unsweetened cocoa powder also cuts the sugar, so i think if the coffee is sweetened, there's not going to be a problem at all...
@@itzamemarioo the best pastry chefs in Italy never put sugar in tiramisu coffee, it is a known rule. Depending on the country, however, the habit of sweet taste is different. In Usa, for example, everything is sweeter than in Italy, but the real Tiramisu is Italian 😉
@@simonalombardo1656 Either way, it's delicious😋😋( Btw,thanks for the info, i didnt expect comment section to be nice😊😉)
보는것만으로도 행복 그자체 ㅎㅎ!!!
Thank you for softening sound of mixer so it doesn’t hurt our ears at 2am 😄
I just made this recipe yesterday for my mom's birthday and everyone loved it! The most complicated part for me was the sugar water, i ended up burning it the first time, and the second time it hardened before I could mix it in with the whites :-( so i had to do it a third time. Moral of the story: work quickly, pay attention to how long water is boiling for, and/or have someone help pour in the sugar water as you mix
This is so mouth watering and loaded with goodness! ❤️❤️❤️
Italy loves your tiramisu recipe! finally someone who can do it right. I love your channel
These look extra yummy. Good thing I'm eating right now!
You know what’s funny, today is my birthday, and I asked for a Tiramisu cake! And this was posted today........ coincidence????? LOL Still this was such a good video! ^^
wow! amazing 😋👏🏻💯
Looks SO good! Definitely going to try this!
헐! 내일 혈육 생일이라 아침에 티라미수 만들어놨는데 좀 밋밋해서 위에 짤주머니로 글씨 쓰면 괜찮을까 생각했는데 마침 이렇게 만들어주셔서 놀랐어요 🤭🤭
You are amazing and the most great skilled professional cook in the world
Yummy mouthwatering 😋👍mashah allah😊
I love these videos...I hate that Zaxby and Tundra ads interrupt it at such a high volume 😞😞
Tiramisu is my favorite dessert and this is my favorite cooking channel. This video is perfect 💜
레이디 핑거 쿠키 대신 다이제 썼는데, 괜춘하네요. 확실히 크림치즈와 달리 물리지 않습니다
Always gives me a sense of peacefulness watching her videos! I like how golden the egg yolks are, I want to make this now. ☺️ I never tried making Tiramisu so this would be fun!
Thanks 👍 I👍😋
쿠킹트리님:)
손 많이가는 티라미수! 매번 사먹는데...영상보니까 만들어 보고 싶네요.
저도 왕큰 숟가락으로 와구와구 퍼먹고싶어요~😋
I like your channel very very very very very very very very very very very much And I am from Saudi Arabia 💜💜💜
크림치즈로 만들어 먹었는데 약간 시큼했지만 맛있었어요ㅋㅋㅋ 근데 계란 온도 맞추는 게 생각보다 어렵네요... 처음 만들어 보는 거라 비주얼은 엉망이었지만 맛있게 잘 먹었어요ㅎㅎ
잘봤어요! 오래간만에 새 티라미수 레시피가 올라왔네요~ 궁금한게 있는데요~ 마지막 담는 그릇은 어디서 구매가능할까요? 아무리 찾아봐도 저런 네모난 그릇은 찾기 힘드네요~ㅠㅠ
대박쓰
쿠킹트리님 매일 맛있는 레시피 올려주셔서 꼭 만들고 싶은데ㅜㅜ
틀이 없어서 못만들지만 다시 보고보면서 익히고 틀을 사면 꼭 만들게요
쿠킹트리님 맛있는 레시피 감사해요
꼭 먹어보고 싶어요🥰🥰
그리고 마스포카네 치즈?는 크림치즈랑 다른가요??
네~ 크림치즈와는 다른 종류의 치즈에요~
크림치즈 보다 산미가 적고 더 순한 느낌인 것 같아요~
Lovely
I bet that taste delicious. I going to have to try this to😉🐱👤
wow this titamisu receipe so yummy😍😍
Me encanta gracias por tus recetas
Looks amazing 🤤🤤🤤
I love this so much
네~~ 넘 이뻐용~
쿠킹트리님 티라미수가 달걀의고소하고깊은맛을 느낄수있어참맛있었습니다^^감사합니다~이 레시피를 발전시켜 저희 가게 손님들께 판매하고 싶은데, 노른자를중탕시키고 흰자를 데운시럽으로 넣어도 균들이 확실히 제거가 가능한지 문의드립니다^^답변주시면 넘 감사하겠습니다^^
I love it! Tiramisu made with egg yolks and meringue is the best, super light and fluffy, full of flavor, million times better than the ones made with cream. Everyone should try this absolute goodness once in life 😍
Egg tastes weird to me lol I’m fine with just the yolks but with egg whites... meh that’s too much
Look so delicious!
😋😋😍😘😘
This looks so delicious! 😭😭
Eres la mejor 👐🌸😊
Complimenti fatto proprio bene 🇮🇹
Where do you get those bowls?
4등! 맛있겠다 ㅎㅎ 쿠킹트리님 오늘도 힘내세요!
아니 오늘 제가 마스카포네 치즈 산 걸 어떻게 딱 아시고...
How to make cake flour at home? Wat do u use??? Homemade ?? Or store bought?
크림치즈가 진짜 곱다 고와..
I simply make tiramisu with pound cake drizzle it with coffee, same taste as with ladyfingers
Amazing!
Isn’t dark rum part of the recipe in tiramisu? Always made mine with dark rum in it 🙃
Delicious
Hi, may I know what size of icing tip you used for making lady fingers?
Thanks 😊
can you make a tirramisu crepe cake?
💜
영상에 나온 용기와 그릇 어디서 구입 하셨나요 ?
휘핑기 어떤거 쓰시나요??
소음이 완전 적어서 여쭤보아요~~
좋은 베이킹영상 감사합니당 홈베이킹에 아주 큰 도움이 되고있어용~🥰
레브젠 제품 사용하고 있는데 소음은 다른 기계와 비슷해요~
편집할때 믹서 사용부분의 소리만 줄여 편집하고 있어요~
@@Cooking_tree 앜ㅋㅋ 그런거였구나
답변 감사합니당~!
Hola soy una suscriptora tuya y tus fórmulas,preparaciones me encantan pero se me dificulta por el idioma no las puedes traducir al español porfa gracias
Le felicitó.... Éxitos
Ojalá algún día pueden poner los procedimientos en español
What's the different with the old recipe?
Yummy I like thatttt
Claim your "before 1 million" ticket..
she's at 3 million. not trying to be rude or anything, just a friendly little reminder
Leila Joy i think they mean views?
@@hayley702 ooooh, okay that would make much more sense haha. thanks :)
머랭이랑 생크림중 뭐가 더 좋은가요?
Spettacolare ❤👏🏻👏🏻
Can I put cream cheese instead of mascarpone cheese?
Can I use cheese cream than a mascarpone cheese?
안녕하세요! 혹시 영상에 나와있는 그릇 기준 몇개 분량인지 알 수 있을까요??
혹시 마스카포네 치즈크림은 며칠까지 보관 사용이 가능한가요??
궁금한게 있어요!! 코코아파우더는 무가당으로 쓰시나요? 어떤 곳 재료 쓰는지 나중에 올려주세요!! 기다리겠습니당
브래드가든 무가당 코코아파우더 사용했어요~
저 돼지인형 ㅠㅠ 이름이 뭔가용? 넘 귀여워요 실바니안인가여?
can we dont use vanilla??
where can i find the glass containers?😭🥺
혹시 여기 레시피에 젤라틴만 넣으면 케이크처럼 만들 수 있는건가용?
I'm craving for a Tiramisu now.. :(
does anybody know where to buy that square-shaped container?
Wow so nice
#tipsifysangita
is it possible to use thickened cream instead of the egg whites for the tiramisu cream?
Yes :) I use cream instead of egg whites
Christina Ramirez thank you ♥️♥️♥️
I tried this recipe and it didn’t warn me to cool down the yolk mix before pouring into mascarpone - so the result is my mascarpone cheese curdled and the whole mix was wet and everything gone to waste :(
what do you call that transparent box and where can you buy it?
pretty sure its just called plastic square containers, i found mine in a local baking supply store !
where i live i cant buy mascarpone cheese what else i can use for it?
You can try it with cream cheese
Am I the only one who have never ate tiramisu?
You’re missing out it’s so good!
@@christinaramirez1173 I wanna try right now!
혹시 티라미수 만들어놓고 냉장보관시 며칠정도 보관가능할까요??
2일 정도는 괜찮은 것 같아요~
@@Cooking_tree 중탕계란 쓰는데도 짧구나.. ㅜㅜㅜ
작가님 ㅠ 요즘은 자막이 없나요 ㅠㅠ
It may be weird, but I like listening to all the noise she makes lol
My mom’s favorite dessert is tiramisu~
Hope someday I can make it for her! Sadly mascarpone is super expensive and hard to find where I live...
make it. take non-ultrapasteurized heavy cream, heat it to 85°C and keep it there, not letting it exceed, for 5 min. add lemon juice, let cool, then drain it thru a muslin cloth
Like 55! Wow, I can't believe how tasty that looks, I always love Italian desserts! The writing on the tiramisu is so cute too, the desserts you make are always extraordinary! 💗
I'm italian and I can't just say that this is perfection. 10/10
Paolo Luvara si è pure fatta i savoiardi da sola😍
Noi siamo così pigri che li compriamo😂😂
@@francycuspide Veramente un mito
Verissimo👍🏻
Non delude mai nemmeno con i dolci italiani!! Top!,
Ma cosa siete a dire ? Ha zuccherato il caffé!!! Al secondo cucchiaio é già da vomito, ( e l crema é troppo montata ma questi sono dettagli ci sta)
When your volume is in the maximum and then an ad starts 😑
Oh my god that just happened
Just happened to me omg :')
Lol
@@aliciapeng7647 same
Ah I shouldn’t be watching this video during a diet. Made me want to eat Tiramisu immediately!
😂
I’m always hungry
Sweet Pepper Sun ^22
You can eat it, just gotta eat in moderation which is very hard for me 😂
This video: quiet and calming
Sudden Colgate ad: WOOOOOOO
I make tiramisu all the time too! But your ladyfingers look so much better than mine 😍 yours are perfect
I love ur recipes 😍😘 this recipe also 😘💖💖
This is the best tiramisu recipe I've ever had. Congratulations. I love your receptas. Thanks for sharing.
is it too sweet? should i not put sugar in coffee mix?
@@AmeliaCaroline yeah u should !
It s not too sweet cuz she put just a little bit of sugar in the coffee and if u are a real pastry chef u should know the proportion of sugar, and you should know that in any case in a dessert we need a certain amount of sugar!
She Also put just a little of sugar in the cream too, in order that in the end all the tiramisu is well proportionned and so tasty!
Don t listen to people... and do the recipe as she says !
I think We can all tell how good she is 😋
Bon appétit 🍰🧁🍫
오오 마스카포네 티라미슈 😍😍
WORDS CANT DESCRIBE HOW MUCH I WANT THESE THEY LOOK SO PERFECT
Me gustaría que tus recetas fueran con harina todo uso
Thank you very much for this recipe❤, the is the best one that I have found.But what if I want to have big portion and to use 500 g of mascarpone? Thanks for feedback in advance, I would be greatfull.
This tiramisu looks so pretty! Yuumm 😍😍
You are such an artist! Thank you for sharing - Kamsahamnida.