وصفة عمل كبسة لحم القديد | فوز الشهري
Вставка
- Опубліковано 28 січ 2020
- كبسة لحم القديد بقدر الضغط
الطريقة :: خذي لحم القديد وينقع في ماء إلى مرتين ويغسل جيدا وخليه ع جنب ثم ضعيه في مصفاة ثم ضعي في قدر على النار شوي زيت وبصل مفروم حتى يحمر لونة مع ليمون اسود وخولجان وقرفة وفلفل اسود حب وملعقة سكر صغيره وملعقة ملح وملعقة كزبرة ناشفة مطحونه ومعجون الطماطم والملح ثم اضيفي الحم ويقلب جيدا ثم اضيفي الطماطم المطحونة وخليها تتسبك كويس ثم اضيفي لها الماء وتضغط نص ساعة ثم اغسلي ٥ اكواب رز ثم اسكبي عليها ٧ اكواب من المرق ويضغط لمدة ربع ساعة ويقدم وبالعافية - Комедії
ما شاء الله تبارك الله عمل رائع ومجهود تشكرين عليه
ما شاء الله يعطيك العافيه شكله واكييد طعمه روووعة
انا من عشاق القديد👍👍
يعطيش العافيه♥️
الحمدلله
هذي نعمة واجبة الشكر
👌👍
تسلم الأيادي
جزاك الله خير 😍👏👌❤
تحية،. جزائرية،. تسلمك،. يدك،
ما شاء الله تبارك الله يا قلبي على القديد
بارك الله في جهودك ...صراحة انا اول مرة اعرف هذي النوعيه من طريقة حفظ اللحم قديما ..شكرا على المعلومه.
الله يعطيك الصحة والعافيه
الله يهب لش عافيه
وحاجة دافيه
تسلم ايديك. احبه كتير لحم القديد
الذ شي في الحياة كبسه اللحم القديد او الميبس كل عيد اضحى لازم نسويه
سويته ع العيد هذا وخلصت واشتقت لها ودخلت هنا 😂😂😄
تسلملي يدينك حبيبتي وصحه وهنا على قلبك يارب العالمين
طريقة القديد ممتازة .. والطبخ الذ
شكرا
الكيس مخصص للطبخ كيس البهارات ..مثل كيس الشاي اللبتون... لمن تقول هذا ظار .
القديد بهذه الطريقه افضل من اضافه البهارات ..له في البدايه لانها ستمتص الدم ..طعم القديد طعم لحم خالي من اي نكهات وروئح غريبه وهذي افضل طريقه القديد متوارثه من مئات السنين في الجزيره العربيه ..
الله يبارك فيك و عليك.
يعطيك العافية أستمري
تسلم يدينك ام دينا
ألذ كبسة ذقتها بحياتي
اللي ياكلها مرة لا يمكن ينسى طعمها
يعطيك ألف عافية على الطريقة
والله بحثت عنها وطلعلتلي طريقتك لأني بكرة بطبخها باللحم اليابس ..
اسأل الله لك ولنا التوفيق ماشاء الله وزود أدب وحشمه
يعطيك العافيه. اختي
انا اشهد بالله انك صادقه
الله رجعتينا عشرين سنه يعطيك العافية
لو سويته ونشف تمام اقدر اقسمه بأكياس واحطه بالثلاجه قسم التبريد وما احط في الفريزر
تقدرين
ايه حطيه بالفريزر يهبل مايتغير
ماشاء الله 👌🏻
ماشاء الله لاقوة إلا بالله.
ماشالله عليك تعليق ممتاز الله يحفظك
عاشت ايدج
القديد حكايه
نسويه فالمغرب و نفس الاسم و كذلك نسوي الكرداس . القديد يجي فالكسكس مرررة لذيذ
نعم انا تذوقته في المغرب زوين بزااف اكل المغرب لا يعلى عليه وشعب المغرب طيب جداً
اتمنى اني ارجع للمغرب بأسرع وقت 🏃♂️🏃♂️🏃♂️
لا تملوا من الاستغفار ..!
قال النبي ﷺ" والذي نفسي بيده لو أخطأتم حتى تملأ خطاياكم ما بين السماء والأرض، ثم استغفرتم الله لغفر لكم "
وقال بكر المُزَنيُّ: إنَّ أعمال بني آدمَ ترفعُ فإذا رفعت صحيفة فيها استغفار
رُفعت بيضاءُ،وإذا رُفعتْ ليس فيها استغفارٌ رفعت سوداء
الله يسقي ايام زمان ذكرتيني فيها ماكان عندناكهرب
تحية،،
اللهم صل وسلم وبارك على عبدك ورسولك محمدﷺ
ونعم فيك يا بنت الشيوخ
انصحكم تجربونها مع رز ابو بنت شي فاااخر من الآخر وجبتي المفضله من قديم الزمان
لحم مقدد يعني مجفف
هذي الطريقه من زمن الرسول هي الطريقه الاصليه وكل دوله لها طريقتها ..
عليه،. افضل،اصلوات،تحية
مبدعه 🌹🇸🇦تم الاشتراك والتفعيل تستاهلين كا خير
جزاك الله خير على هذه الطبخة ذكرتينا وحنا صغار فعلا كنا نذبح الذبيحة يوم العيد الأضحى وكان الوالد يقطع اللحم قطع صغيرة ثم نملحه ثم نعلقه في حبل زي غسيل الملابس ثم نتركه احيان اسبوعين شهر إلى ست شهور وكل اسبوع ناخذ قطعة ونصلح عصيدة ومرق ماكان عندنا ثلاجات كنا ساكنين في قرية بيت من الطين الثلاجات كانت موجودة في المدن ام القرى ماكان فية برذوا الرز ما كنا نعرفه كنا ناكل الحب البر او الذرة او الغلية اذا كنا معزومين في المدن كنا فرحانين علشان نبغى نشوف الرز كيف شكله وكيف طعمة برذو الشاي ماكنا نعرفه كان عندنا القهوة والقشر واذا معزومين في المدينة كنا فرحانين علشان الشاي نبغى نشربة ونشوفه طعمة وقتها ماكان في كهرباء كان عندنا البوقتاز الفانوس فتيله بعد فترة جاتنا مواطير الكهرباء المولد وكنا نشغلة بالديزل وقت صلاة المغرب الى بعد العشاء ونطفيه بعدها جاءت شركة الكهرباء وركبو عداد وكنا فرحانين الله يديم علينا النعم بس ونشكر الله من فضله
ماشا الله تبارك الله
الله يرحم الاولين ويغفر لهم
والله يرزقكم طولة العمر على الطاعة.
ايام جميلة بحلوه ومره
عشت هذه اللحظات مثلكم
الله يعطييك العافية ويطول عمرك
انا ماشاءالله اسوي عادي الهبر واي جزء في الذبيحه حتى الكتف والظهر ولايدود من فضل الله 🙂
ممكن يتشوى ويتاكل اكل كده من غير طبخ؟
بعد تنقيع اللحم عده مرات هل نضعه في اكياس اوننشفه وبعدين نخزنه في الفريزر
معلومة سميت أيام التشريق لأن الحجاج كانوا يشرقون لحوم الهدي فيها نسميها نحن في اليمن القديد
موفقة تستاهل الدعم والاشتراك الله يرزقها
وش نوع الرز من فضلك
بدون ملح تنحط قدام مروحه قويه خمس ست ايام وهي جاهزه جربتهابالملح وبدون ملح طلع بملح لهاريحه موحلوه وسويتها بدون ملح طلعت تحفه لادود ولاريحه
ماشاء الله تبارك الله
ربي يعطيكي الف الف عافيه وتسلم ايديكي يارب
لكن عندي سؤال اذا علقته بلحوش مايجيه ذبان🕷🐜 او حشرات وهو بلهواء😓😦😢😭 نفسي فيه وودي اسويه
الافضل تحت مروحة انا اسويها تذبل بيوم
@@user-xk8iv8yz9i اجل تمام
يارب يحفظك ويجزاك خير تسلم كثر الله خيرك
تقدري تسوين كل الخطوات وإذا راح الدم حطيه في الفريزر بدال الشمس روعه وتظمنين ماجاها حشرات
@@mzaj.0 ياالله يارب يجزاك الجنه ونعيمها يارب
تسلمي حبيبتي ماقصرتي
بذات الحين داجل علينا عيد الحج
كل سنه وانتم بخير
انا سويت الطريقه في غرفه مكييفه وطلع تمام
في منطقة سدير نسميه قفور او لحم قفر يوم كنا صغار كنا احياناً ناكله ني وكنه بسكوت - واتذكر انهم يجيبون ارجل الخروف ويفنونها بالملح لشهور وبعدين يطلعونه من تحت الملح ويغسلونه ويلينونه ومن ثم يقطعونه شرايح سماكتها ماتتجاوز سماكة عملة الهلل وناكله ني في الغالب
حنا بعد بالقصيم نسميه قفر الله يرحم ابوي كان يسويه من لحم الضحيه بس لحم هبر مانقفر ضلوع .ونحطه مع المرقوق والمطازيز الى اليوم وحنا نقفر وناكله ..وفعلا اكلته يابس وهو ني 😂
هههههههههه طشت البهارات بكيسها
معليش مهوب لازم سطح ولا شي مكان فيه هوا وكمية وفيرة ملح القصب الخشن ويشرح شرايح رقاقة وينشر يعني يعلق ويكون تحته شي علشان الماء اللي في اللحم وبس متى ما نشف ينحص في كرنون مثل كرتون التمر وخلاص
والله يا طعمه انه في المخ 😂😂❤️
ينفع بلحم البقر
يعطيك العافية احس ان البلاستيك مع الملح غير صحي وأيضاً البلاستيك يطلع ريحته في اللحم
عسل
اللي قبل يسونها مضطرين لعدم وجود ثلاجات لكن الحين بالنسبه لي نفسيا ماراح اقبلها لان قد يجي عليها حشرات اوغبار
احنا في حايل نسميه وشيك 🤔
كنا نملح ذبيحه كامله ونسميها لحم مملح
ماشاءالله يعطيك العافيه بس للتنويه هاذي الطريقه واسمها ليسة محصوره على جها معينه هاذي طريقه قديمه وتستخدم في كل القبائل وكل قبيله تطلق لها اسم وليسة محصوره على اسم معي فمثل الجنوب يطلقو عليها لحم المشرع وأيضاً لها اسماء كثيره وشكراً
صح حنا بالقصيم نسميه قفر
شكرا لك على هذه الوصفة الذيذة والقديد له طعم مميز فى كثيرمن الوجبات وخاصة إذا تم طبخ لقديد مع المرقوق اوالمطازيز او القرصان
الذ منه مافيه
وانا اقول الأولين عظامهم مثل الصخر اثاريه القديد صلبهم
انا قرأت حديث الرسول :( ان رجل دخل على الرسول صلى الله عليه وسلم فكلمهُ فإرتعد من هيبته فقال له النبي : خفف من روعك فلست بملك انما انا ابن امراءه من قريش كانت تأكل القديد .
هنا بحثت عنه وسألت والدتي وشكلي فتحت على امي حنين الماضي🥺لانها تذكرت والدتها تسويه ولكن بعدما ينشف تدقه
وتظيفه الى الاكل ، يبيلي اجرب.
انت قلتى٥ اكواب لها ٧مرق وقلتى فى البدايه ٣اكواب لها ٦ مرق ليش طيب اكواب رز حطيتى لها ٧ مرق ماحطيتى لها ١٠ مرق ممكن توضحى لنا؟؟
شوفي خذيها قاعده اي طبخه بقدر الضغط خلي ارتفاع المرق سانتي ونص واضغطي وانتي مرتاحه ولاتخافي من الكميه سواء رز كثير او قليل
لأن القدر الكاتم ماتضيف ضعف الكمية يعني ٥ اكواب رز تحطين لها ٦ اكواب مرق اما في القدر العادي ٥ اكواب رز تحطين ١٠ اكواب مرق
انتي لاتتقيدين بنفس المقادير بالمليلتر. اذا تبغين الرز يكون نثري قللي المويه بس تغطي الرز واذا تبغينه مستوي ومتشرب زودي كوب اهم شي تقصرين النار مره عشان لايروح تعبك🔥
٥ عليها ٧ فعلا
الملح ضروري خشن
يمرض اللحم اليابس
ما شاء الله ، بالمغرب كمان نعمل القديد بس نحط معاه فلفل اسود و كزبرة ناشفة و ناس تحط ثوم بودر و بصل بودر كركم اي نوع بهار تحبيه بالإضافة للملح ، لما ينشف بيصير طعمه خرافي مع الروز أو العدس أو الفاصوليا البيضاء و الكسكسي .....
هبو للحرمة لحمه ومرقه
يعطيكي العافيه ياستاذ انتي مثال للفته المحتشمه الله يكثر من امثالك يابنتي😂😂😂
نسميه وشَكَه ،
احنا وشيك
نسميه كسيف
على حسب الذبيحه والشخص الي بيطبخ وطريقه ششغله
النتيجه طعم خبل صراحه كبسه او جريش بطريقه الجنوب
طريقه الاخت هي المقصوده
إسمة المشرق (التشريق)
اللحم المقدد
البلاستيك لايتاثر بالملح هي مارح تترك اللحم في البلاستيك بالاشهر تخلله هههههه. تغسله وتظيفه ..للطبخه..
5:55
والسمك الكسيف
حتى عندنا في اليمن نسويه في محافظة شبوة لذيذ جدا وصحي
ليش تطبخين البهارات الصحيحة وهي بالكيس البلاستيك هذي طريقة غير صحية .. وجهة نظر
نوروني قناه مصري سعودي
يوجد أكياس بلاستيكية للطبخ وللفرن ايضا ومن زمان موجوده بالسوق السعودي ولا تتاثر بالحراره
الڨديد
نوروني قناه مصري سعودي
وليش المشوار ذا الطويييييييييييييل نطبخها وهي طازه ونفرزن مابقي وصلى الله وسلم ع نبينا محمد
عليش اسم الله والفضاوه والرواقه🤦🏻♀️
طعمه حلو ومختلف
وطريقته سهله زي المجمد
المسأله ماهي ان البطن يكون مليان .. كيسة خبز مع جبن مثلثات ومن دون طبخ تملا البطن
الثريد والقديد من أطعمه الصحابه الفاخره
@@othmanmehawes3059 كلام 👌
الله يسعدك ذكرتيني بطبخ امي الله يذكرها بالخير .
بس بصراحه الريحه مره مو حلوه 😷
السلام عليكم
الفديو له أكثر من عشره شهور
ولكن أحببت أضيف تعليق
اولا
الله يعطيش العافيه ويكتب أجرك
ثانيا
هذي الطريقه الصحيحه لعمل القدبد حتى لو تركته بعد كذه سنين راح يبقى كما هو
وبالنسبه للحلم الهبر يقطع سخاف بسخف الأضلاع
ثالثا
الله يرحم الأولين ويغفر لهم لازلنا نتعلم منهم
في كل شي من أمور الحياة
رابعا
انا الآن عامل قديد بلحم الحاشي
ابغى اجرب كيف يكون
بالتوفيق لراعي القناة ولمتابعينه
القديد الاصل تونسي والطريقه غلط الاسف
المطبخ التونسي مع حنان كل دوله ولها طريقه
المطبخ التونسي مع حنان غير صحيح هذي يسوونها السعوديين اجداد اجدادي يسوونها لانه اول مافيه ثلاجات ولا شي فهذي طريقتهًم
والله يااختي حتى نحنا بالجزائر نسويه من زمااااان لأن ماكان في ثلاجه ونعمل بيه الكسكسي بطرق متعدده
وحسب علمي كثير من الشعوب يسوون القديد حتى بإندونيسيا وماليزيا لحوم واسماك
كل الشعوب عندها من الهند للسند لأقاصي الارض يعني هذي طريقة التخزين الوحيدة زمان وكل ثقافة عن ثقافة تختلف
لا مو غلط كل بلد ولها طريقتها