Vamos fazer uma linda Caixa de Chocolates
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- Опубліковано 9 лют 2025
- Ingredientes
Massa chocolate
280 g farinha de trigo
165 g cacau em pó 100%
6 g bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
130 g chocolate meio amargo
255 g manteiga
300 g açúcar refinado
165 g açúcar mascavo
5 ovos
315 ml iogurte natural
Ganache de Chocolate
1 kg chocolate meio amargo
500 g creme de leite
Compota de Laranja
400 g laranja-bahia
300 g açúcar refinado
10 g pectina
Trufa de Chocolate
500 g chocolate meio amargo
500 g chocolate meio amargo para banhar o chocolate
100 g creme de leite
10 g mel
30 ml conhaque
100 g xerém de caju
100 g cacau em pó 100%
quanto baste - álcool cereais
Decoração e Montagem
600 g chocopasta
300 g pó para glacê real
quanto baste - água
quanto baste - corante em gel marrom chocolate
quanto baste - corante em gel preto extraforte
quanto baste - álcool de cereais
quanto baste - pó dourado
1,5 kg chocolate meio amargo
1 gel de brilho
Modo de Preparo
Massa Chocolate
1. em um bowl, adicione farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal. reserve.
2. unte duas assadeiras de 30 x 40 cm com papel manteiga no fundo e reserve.
3. derreta o chocolate e reserve.
4. na batedeira, bata a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo até a massa ficar fofa. adicione os ovos um a um.
5. adicione o chocolate derretido.
6. desligue a batedeira, adicione o iogurte no creme de ovos alternando com os ingredientes secos até a massa ficar homogênea.
7. divida a massa em duas formas untadas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus.
8. depois da massa fria, use o aro oval para cortar em 4 camadas a massa de bolo.
9. reserve para a montagem.
Ganache Chocolate
1. derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria.
2. adicione o creme de leite e mexa até ficar com consistência de ganache e reserve.
3. coloque no saco de confeitar para montagem.
Compota de Laranja
1. descasque a laranja, retirando a parte branca e as sementes.
2. bata em um mixer a polpa das laranjas até virar uma pasta.
3. coloque a polpa em uma panela junto com o açúcar e leve ao fogo médio.
4. quando estiver quase no ponto de compota, acrescente a pectina mexendo bem.
5. retire do fogo quando estiver com consistência de compota, resfrie e reserve para montagem.
Trufa de Chocolate
1. derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria.
2. acrescente o creme de leite e misture bem.
3. em outro bowl, misture o mel e o conhaque.
4. coloque os dois preparos na batedeira com o batedor tipo raquete e bata até homogeneizar tudo.
5. coloque para gelar.
6. enrole 29 trufas de 18 g cada.
7. banhe 15 trufas no chocolate e depois passe no xerém de caju.
8. passe 11 trufas no cacau em pó 100%.
9. banhe 3 trufas no chocolate, boleie na mão, espete em um palito de dente, espere secar e pinte de dourado.
10. reserve para montagem.
Montagem e Finalização
1. derreta o chocolate e tempere de acordo com a tabela abaixo:
2. faça duas placas ovais de chocolate (do tamanho menor), use uma como base e a outra reserve para o topo.
3. faça outra placa oval (maior) e reserve para a tampa.
4. comece a montagem do bolo em cima de uma dessas placas de chocolate menor.
5. coloque uma massa de bolo, uma camada de ganache, uma fina camada de geleia de laranja e outra massa de bolo em cima. repita o processo até obter 4 camadas de massa e 3 camadas de recheio.
6. coloque outra placa oval de chocolate em cima do bolo e use como uma como guia para ganachar as laterais.
7. espalhe uma fina camada de chocolate temperado no acetato texturizado, espere pré-cristalizar e aplique no bolo.
8. leve para resfriar e cristalizar e só então retire o acetato.
9. coloque a placa oval da tampa em cima do acetato a4 e, com um saco de confeitar e bico perlê, faça a borda da tampa conforme referência.
10. faça duas joias de chocolate no molde de silicone de joia, passe desmoldante no aro de inox pequeno, apoie sobre um silpat, preencha com chocolate derretido e espere cristalizar.
11. una as duas joias com chocolate e cole na base para fazer o puxador da tampa.
12. abra a pasta americana marrom, recorte duas tiras com o rolo cortador tiras. recorte uma delas com a esteca marcadora de boca para fazer o babado da borda superior e aplique com geleia de brilho conforme modelo. cole a outra tira inteira conforme modelo.
11. abra a pasta americana, corte a gaveta e a maçaneta com o cortador redondo pequeno. depois, faça 4 moldes que serão o pé da caixa de bombom, com a forma de silicone de arabesco. aplique no bolo com geleia de brilho conforme modelo.
12. bata o glacê real com água na batedeira e tinja com os corantes.
13. aplique o glacê real nos stencil conforme modelo.
14. espere secar.
15. pinte de dourado a maçaneta da gaveta e o puxador da tampa.
16. aplique com chocolate no bolo.
17. com o pó dourado e o álcool de cereais, pinte todos os detalhes de dourado conforme modelo.
Essa perfeição de bolo é feita pelas mãos de uma Brasileira! Desculpa, mundo
kkkkkkk. Muito obrigada!!!
🤦♀️ como se fóssemos aleijados .... 🙄
Maravilhosa
@@thaiscassia3534 kkkk nada a ver, temos orgulho de uma receita tão magnífica como essa ser feita por uma brasileira e não por um estrangeiro. Ele só nos fez um elogio. ❤
Insuperável
Que delícia ver a Beca trabalhando! É uma arte. Queria que filmassem todos os processos, eu assistiria 😂😂😂
Vou gravar
Que obra de arte minha linda🌹assisto vc na televisão 🌹 Você é nota mil🌹
Olá !!! Sem palavras 😍😍 Lindo demais 🤩 MA-RA-VI-LHO-SO ❤❤❤
Meu DEUS do céu, quanta perfeição. Beca podia vender curso com essas artes 😊😊😊.
Esse bolo é perfeito , e corta-lo é muita audácia.
Que audácia, o quê! Eu quero é um pedaço dessa maravilha !
Se gravasse o processo completo, mesmo que tivesse 4 horas de duração, eu assistiria kkkkkkk
Que perfeição maravilhosa Beca você é sensacional Você faz tudo perfeito Amei lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo lindo
Show Beca 👏👏👏
PARABÉNS...
Muito obrigada 😁
Eu queria só ter um pouquinho do talento da beca ela é demais essa caixa que perfeição ótima opção para o Natal parabéns beca Deus continue te abençoando ♥️🙏🏻
Vomo fazer uma linda caixa de chocolates muito bom beca gostei
Ela é mais que uma confeiteira, ela é uma artesã! ❤
Beca, eu sou sua fã, cada obra de arte que fico babando 😋😋😕
Eu queria abraçar esse bolo com a minha boca. 😅😂😂😂
Beca além de linda delicada você e uma artista por fazer bolos que são verdadeiras obras de arte são bolos tão lindos que dá pena de cortar e comer. Um beijão lindona se cuida viu. Eu gostaria de te conhecer pessoalmente e ter a oportunidade de comer um bolo feito por você.
Você é maravilhosa Beca..linda.
Arrasa nas suas delícias de cada receitas.. parabéns pelo seu trabalho 🙏😘 Deus abençoe.
Maravilha lindo tudo que você fais.
Muitíssimo obrigado
Manja muito!!!!! 👏👏👏👏👏
Estou aqui com água na boca hummmmmm.
Ficou muito bom
Caixa de Chocolates Muito Deliciosa 😋😋 de Da Muita Água Na Boca
Beca a fada da confeitaria, arrasa de mais.👏👏👏
Meu Deus, abençoe sempre essa pessoa a Beca e o dom que ela tem... sem palavras que perfeição .. parabéns, fiquei admirada e com muita de comer esse bolo,, caixa de chocolate, e com sabor chocolate 🍫 com laranja 🍊...amei ❣️💕❤️
Fantástico, maravilhoso., faz do cortar kkkl
Parabéns
Amei rebecaaaa da vontade de comer
Linda demais
Amei essa caixa beca ,e linda meus parabéns
Doni gente boa gosto muito desse moço Educado
Meu sonho é conhecer vc, confeiteira perfeita dom de Deus sou sua fã imagino vc dar aula de confeitaria pra mim será um privilégio pois vc é delicada em tudo o que faz e fada dos bolos 🥰🤍
Obrigada de coração
Bença me escrevi hoje não conhecia seu canal achei maravilhoso meu sonho é conhecer vc
Belíssimo esse bolo parabens pelo seu trabalho Beca e perfeito
Mais.um trabalho magnífico Beca !!
Parabéns!
Eu vejo seus bolos , e quero um dia ter a experiência de experimentar.
Sucesso sempre !!!
Impecável
Top!! Vc arraza!!!🌷😘
Nossa! da dó até de cortar 😍
Essa beca e de mais assisto os vídeos dela e fico apaixonada pela confeitaria
É para admirar inúmeras vezes, obra de arte... 👏😍
Beca Milano lindo demais!
Maravilhoso ⭐
E parece ser tão fácil de fazer😍😃 maravilhosa becaa
Q Deus abençoe suas mãos ✋ beca
Eu assisti esse dia 😍 esse bolo é muito lindo da até dó de cortar 👏👏👏👏parabéns Beca
Muito obrigada 🤗
Oi Beca querida... Hoje você acertou na receita dessa caixa de chocolates deliciosa. Simplesmente AMEI!
Aliás, acho impossível alguém não AMAR essas suas magníficas criações!
Obrigada de coração
Te amo Beca , adoro suas receitas .
Obrigada de coração
Lindo demais Parabéns 😍😍😍
Nossa que perfeição, deu água na boca e nos olhos também.kkk
Parabéns por esse trabalho fantástico.🙏👏👏
Obrigado pelo elogio
Sensacional beca❤❤ amo suas receitas 👏
É incrível
SEM PALAVRAS PRA DESCREVER ESTA OBRA DE ARTE!!!!SEM PALAVRAS MESMO!!!! NUNCA VI NADA QUE CHEGASSE PERTO! INDESCRITÍVEL!!! NÃO TERIA CORAGEM DE COMER ESTE BOLO ABSURDAMENTE DESLUMBRANTE! 👏👏👏👏👏👏👏
Fiz essa combinação de chocolate com compota de laranja aqui e todo mundo adorou ❤️❤️
@@danilofelix7615 ficou incrível, vc precisa fazer
History Space como vc fez?
@@terezinhamartins5944 fiz um brigadeiro meio amargo de chocolate e uma compota de laranja do mesmo jeito q a Beca fez. Só não usei a pectina
@@wekslleymachado Muito obg, vou fazer
@@wekslleymachado 😘😘😘😘
Dá vontade de deixar guardado como está: sem tocar nem cortar! Sensacional!!!!
Sem palavras-chave para esse trabalho
Top demais 👏
Sensacional 👏👏😃
😍 Meu Deus isso é mesmo pra comer isso é incrível parabéns 👏👏👏👏🙏
Receitas excelentes. Eu não usaria tanto açúcar, medo da diabetes.
Parabéns Deus abençoe
Ai tava doida pra ver com perfeiçao essa lindeza 🥰🥰
Maravilhoso!!!!
Maravilhosa
Ela é não só a melhor, ela é única, maravilhosaaaaaaaa 👏👏👏👏👏👏👏😍
Lindo parabéns Beca não perco um programa Baker Coffee
A cara do Done é a melhor..
Beca do céu que bolo lindo 😻
Beca vc é uma pessoa muitoooo iluminada🙏🙏Papai do céu continue derranando muitas bencão sobre vc e sua familia e equipe 🙏 abç🤗🙋♀️🌷😘
Amei que coisa mais lindas
Nossa queria comer rsrs
Tão perfeito, Deus te abençoe querida
Beca você é maravilhosa ❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂
Beca o Brasil precisa de seus bolos deliciosos
Tinha que mostrar todo o processo...amo ver tudo que ela faz é perfeito!
Porque será que não mostra, né!? 🤣
Ai a Beca é uma fofa ❤❤
DEUS TE CONSERVE ASSIM NUM TALENTO INDISCUTÍVEL E NA HUMANIDADE E DOÇURA Q VC NOS PASSA MUITA LUZ LUZ LUZ VC É DESLUMBRANTE NO Q FAZ 👏👏👏👏
Beca, você é muito criativa e talentosa! Parabéns. Deus abençõe!
Obrigada pelo elogio
Beca vc é mil!! Fico louca com seus bolos !
Obrigada de coração
Isso deve ter ficado muito bommmmm👍
Com estas receitas da Beca podemos treinar e se sentir uma verdadeira confeiteira (o)
Que obra de arte. Parabéns Beca
Parabéns pelo trabalho 👏👏
Obrigado 👍
Ademiro muito o trabalho desta moça faz doces sem se complicar na cozinha
Meu Deus que é isso!!
Quero uma fatia desse bolo maravilhoso.,👏👏👏👏👏🎉🎉🎉🎉🌟🌟🌟🌟🌟 Parabéns .
Eu acho linda 🤩
É parece fácil kkk só pra Beca
Parabéns linda que talento 😍
Beca vc é top, parabéns sou sua fã! 🤩 E o Dony heim, que simpatia!🥰
Ebaaa estava esperando essa receita!
Espero que goste!
@@becamilano vou fazer sim! Depois venho aqui falar como ficou. Óbvio que não será esplendoroso igual o seu 😂
Uma obra de arte, literalmente!
Ficou maravilhosooo 😱👏👏
Mãos abençoadas por Deus!
Que coisa mais um linda quando ama oque faz tudo e bem feito.🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Verdade 🤗
Muito lindooo parabens
Com esta tu te superou parabéns
Que lindo!!!
Sem palavras para tamanha perfeição
Que perfeição 😍,amo a beca
Oi Beca tudo bem eu assisto todos os sábados o seu programa eu gostaria que você me fizesse um favor postar os ingredientes das trufas que você fez no último programas com os confeiteiros
Maravilhoso !❤️👏👏👏👏👏🥰🙏
Minha espiraçao essa mulher
Dupla perfeita fazendo e comendo um bolo perfeito.🤗 Ameiiiiiiiiii.🥰 Queria saber como a Beca faz para não engordar.🤔 Só em olhar já ganhei dois quilos.🤣😂😹🤣😂😹
Olha eu assisti na TV é o bolo mais fantástico de todos os tempos parabéns!!! Quase eu chorei quando você cortou 😲 🙃🥰😋💐🇧🇷 nunca vi um bolo tão maravilhoso lindooooooooou.
Muito obrigada 😊. Que lindas suas palavras.
Perfeito💟💟
DEU VONTADE DE COMER..EU AMO CHOCOLATE BECA PARABÉNS VOCÊ É UM MÁXIMO
Que perfeição VC é uma artista de bolos 👏