How to make crispy sweet potato fries
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- Опубліковано 3 сер 2024
- I've just come home after a trip in London where I taste the best sweet potato fries of my entire life. After a while, I managed to copy them. I show you the recipe and 4 tips for perfect crispy sweet potato fries.
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📝 INGREDIENTS (2 eaters):
1 sweet potato
4 Tbsp + 1 tsp of maïzena
4 Tbsp of water
Frying oil
paprika, chili flakes
salt
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Food lover and amateur cooker, on this channel you will find vegetarian and vegan recipes. I am French but I grew up in a muticultural environment and it deeply inspires my palate. A few years ago, when I became a vegetarian I had to adjust my recipes. Here I give you my cooking researches and what I like the most. I hope you will enjoy! Have fun in your kitchen!
❤️ Thanks for watching this video ! - Навчання та стиль
J'ai essayé j'ai enfin réussi à faire des frites de patates douces croustillante merci 😊
Ça me fait trop plaisir de lire que tu as réussi en suivant ma recette. Merci pour ton message ☺️
C'est pas vraiment la taille qui fait que, c'est vraiment la maïzena qui permet le croustillant des frites ^^.
Si tu cuis les patates douces, l'amidon qui est un sucre complexe se transforme en sucre lent à cause d'une enzyme l'amylase.
C'est ça qui fait que tu perds le croustillant des frites de patates douces, du coup le fait de rajouter de l'amidon (logiquement après cuisson (pas friture)) permet de garder 100% du croustillant des frites ^^. En tout cas cool la vidéo
@@Sheiju Merci pour ce commentaire très informatif. J'ai essayé au four, sans friture, pendant mes essais, mais c'était pas croustillant et on sentait le gout de la maïzena.
Merciiii 🥹🥹🥹🥹 je viens de tester et c’est TROP TOP!! Pour une fois que j’aime mes patates douces frites 😅
Oh merci pour ce gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir que la recette vous plaise.
Votre recette est une vraie réussite. Merci beaucoup, je me suis régalé.
Merci beaucoup pour ce message. Ça me fait plaisir que vous vous soyez régalé ☺️
Merci pour les secrets, c'est une excellente idée . Je vais essayer votre recette avec d'autre légumes, bien sûr. Bravo et félicitation, cheffe !
Merci 🙏
Je voulais aussi essayer avec autre chose. Récemment j’ai vu des frites d’igname… à voir ☺️
Merci pour tes astuces! J'ai hâte de tester 😍 miam
Je suis sûre que tu vas adorer
J'ai deux grosses patates douce devant moi demain elle vont y passer 😊
🤣🤣🤣
Au menu ce soir burritos + frittes de patates douces merci pour les conseils 😊
Super alléchant ce menu ! 🤤
Testée et approuvée, merci 👍
Trop contente, merci ☺️
Testé et validé, elles sont excellente.
Merci pour ce retour! Ça fait toujours plaisir à lire ☺️
Je viens de tester, merci c'était excellent
Merci pour ce gentil commentaire, ça me fait très plaisir ☺️
Merci c'est super bon !
Merci pour le retour! Ça me fait plaisir ☺️
adorable et excellente recette
Merci 🤩
merci ta recette est très bonne je les tester et et c'est trop BON .
Merci d’avoir pris le temps de me faire un retour. Je suis ravie que la recette vous ait plu.
Merci hate de tester ca prochainement
Génial! N’hésite pas à me dire si ça t’as plu.
Super c’est géniale
Merci beaucoup☺️
J’espère que ma vidéo t’a servie.
Tellement jolie 😊
Merci 😳
Testé et approuvé :)
Ravie que la recette te plaise. Merci d’avoir pris le temps de commenter ☺️🙏
Je confirme, très bon
Merci ☺️
Merci pour ce partage que je vais essayer ce soir !!!!
J’espère que la recette était bonne ☺️
un succès, merciiii@
Génial!
Merci pour les conseils vous etes très jolie❤❤❤
Oh merci ☺️
Merci beaucoup
Avec plaisir 🤗
Très intéressant !! 🧡
Merci beaucoup ☺️
Merci beaucoup !! Elles ont l’air excellentes !! 😍😍 ça change tout si on a pas friteuse pour le goût et la qualité des frites svp ? Merci par avance pour votre retour !!
Vive les frites de patates douces ! 🙌🏼💕💕💕
Avec plaisir! Je suis d'accord vive les frites de patates douces. Il est possible de les faire dans une casserole avec de l'huile. Il sera juste plus dur de contrôler la température mais pas impossible. Peut-être les faire cuire dans un premier temps sur feu moyen et augmenter pour la seconde cuisson. A moins d'avoir un thermomètre de cuisine pour vérifier la température :)
Et je secoue, je secoue, je secoue ! 😂
Ahah je pensais grave à toi. Je me suis dit Eve elle va savoir à quoi je fais référence
Merci pour la recette et les secrets mais quel type d'huile tu as utilisé?
Avec plaisir. J’ai utilisé de l’huile de tournesol 😉
C'est surtout toi qui est croustillante ❤
Bonjour peut on mettre de la farine à la place de la maïzena ? Je veux tester mais pas de maïzena . Merci
Justement hier j’ai fait la recette et je n’avais pas de Maïzena. Il s’avère que ça marche tout aussi bien avec la farine! 😉
@ merci beaucoup pour votre retour 😄
@ coooooooool
@@alexandreforaz4308 merci :)
Farine de blé oui car riche en amidon
Pour saler, je vous déconseille le sel fin, mais du gros sel légèrement concassé...
Génial! Merci pour le partage 🤗
mais il y a pleins de bonnes astuces sur cette chaines :P
Merci 🙏
Bonjour mon mélange maizena et eau est extrêmement collant .?pourqioi svp ?
Bonjour, peut-être que vous avez mis de trop grosses cuillères de maïzena. Le mélange doit être vraiment liquide. Vous pouvez ajouter de l’eau pour rectifier 😉
Combien de temps la patate douce doit faire dans le maïzena ?
Juste quelques minutes le temps d’être uniformément repartie 😉
Salut, où trouver le maïzena ??
Coucou, la maïzena se trouve facilement en grande surface dans le rayon farine, sucre… Le paquet est jaune et blanc. Si tu n’en trouve pas, tu peux prendre une autre marque de fécule de maïs ☺️
Airfryer?
De l’air chaud est diffusé à très grande vitesse dans la cuve de l’appareil et ça permet d’utiliser moins de matière grasse pour cuire ses aliments. J ai jamais essayé mais mon ami aime beaucoup.
@ cool j'ai trouvé ta recette mais dans le airfryer
C'est plus healthy
Bizarre ta recette 😮c'est pourtant très simple et inratable! oui "allumettes" pour la facilitée mais 99% du temps ce sera que de la croute. 60 ans que je les fait à l'huile:
Je rince et sèche sommairement la patate épluchée, une coupe (à la belge) +/- 0.8/1cm et bien essuyer mais sans rincer ( l'amidon de la patate à un rôle important! donc pas besoin de maïzena 😂).
Cuisson1 il faut cuire sans colorer : 130° et baisser la t° que l'huile sois tout juste frémissante on pique ensuite avec une fourchette et si ça passe c'est bon on réserve.
Cuisson2 à +/- 180° secouer ça colore on relève le panier et secouer pour l'excès d'huile elle reste chaude. Un peu de sel avant de servir et voilà 👌
nb: Je conseille d'utiliser une Friteuse avec Zone froide,
moi j'ai celle-ci en inox de FRITEL Friteuse FR