Beh guarda in giro leggi di tutto. Alcuni dicono che nel limone (o frutta in generale) ci siamo dei nutrienti che servono ai microorganismi a prosperare. Per esperienza mia fermenta uguale anche solo con lo zucchero. Bisogna provare, anche perché ogni colonia è diversa dall'altra.
Ciao, la frutta o gusti vari (erbe, spezie) di solito si mettono nella seconda fermentazione, ma puoi sperimentare senza paura ☺️ magari però tieniti un po' di grani di scorta non si sa mai 👍🏻
Ciao, la questione limone e frutta è abbastanza dibattuta. A seconda delle fonti da cui leggi trovi che sia estremamente necessario oppure inutile. Io posso dirti solo che dopo aver passato metà della mia vita a fare fermentazione alcolica qualcosina l'ho imparata. Almeno per quanto riguarda i lieviti che con il solo zucchero sì crescono, ma dopo un po' la colonia potrebbe morire per mancanza di aminoacidi e altre sostanze nutritive. Infatti vendono delle miscele apposta per fare gli starter di fermentazione dei lieviti che contengono appunto queste sostanze. Oppure si usa la frutta (limone o altro che sia). Ovviamente nella fermentazione alcolica, soprattutto se commerciale, si tende a cercare un prodotto sempre uguale a sé stesso e quindi si preferisce la polvere nutriente fatta in laboratorio per evitare di infettare la colonia con lievito selvaggi etc... Da qui ognuno può trarre le proprie conclusioni. Io ho avuto colonie di kefir morte sia con frutta che con solo zucchero e non ho notato questa grande differenza però boh... 🙂🎉
Ho fatto la seconda volta il kefir d acqua dopo 24 ore in superficie galleggiano lievitini o muffette non so cosa siano l odore si sente che è di fermentazione il sapore frizzante ma non l ho bevuto... E guasto? E velenoso?
ciao, i lieviti sono normali, le muffe no. Ma sono due cose diverse e si riconoscono. L'odore può essere forte, ma non disgustoso. Se ci sono macchie verdi, blu o di altri colori non canonici magari con pelurie o robe strane butta tutto. Se ci sono solo lieviti, bolle va bene. Ovviamente con la fermentazione il liquido diventa più torbido, ma il gusto deve essere decente, se fa schifo non ci siamo. Spero di esserti stato d'aiuto 🙂
Grazie e'proprio così come hai detto ha solo lieviti l ho colato e messo in frigo con 2 foglie di menta e po' uvetta oggi è frizzante buonissimo sembra piu buono della gassosa che si vendeva 1 volta
Il kefir d'acqua non è completo, se vuoi un'alternativa ai fermenti lattici devi fare il kefir di latte. Questo infatti contiene lactobacillus e altri lieviti e batteri.
Ciao per favore aiutami a capire cosa succede ai miei tibicos. Me li hanno regalati d acqua io li ho messi con zucchero e 1 dattero. La prima olta hanno fermentato bene ho bevuto un acqua frizzantina poi si sono come addormentati. Come posso risvegliarli?
ciao devi usare acqua ad alto residuo fisso, minimo 200, meglio 500/600 così ricca di minerali che nutrono e fanno crescere i grani. Metti anche una fetta di limone bio (anche i datteri bio e non trattati con olii dannosi per i grani) serve per mantenere il giusto ph e prevenire muffe. Importanti anche le proporzioni: in 1lt d'acqua vanno 3 cucchiai abbondanti di grani e 3 rasi di zucchero, prova metà bianco e metà di canna...
Ciao, la prima fermentazione si va con il vaso aperto (solo coperto con un telo) quindi non sarà frizzante (o lo sarà molto poco). Per fare in kefir frizzante devi farlo rifermentare in bottiglia come si fa con la birra. E a questo punto il barattolo/bottiglia sarà chiuso così da intrappolare l'anidride carbonica.
@@lauramaganuco5592 ni. Nel senso che si può fare, ma dopo un po' i grani perdono forza e muoiono perché lo zucchero non ha i nutrienti e sali minerali che gli servono.
Guarda a mio parere i kefir d'acqua sono più delicati e difficili da fare crescere rispetto a quelli di latte. Almeno nella mia esperienza. Diverse volte mi sono morti e ho dovuto farmeli ridare, ma niente. A volte dipende dalla durezza dell'acqua, altre dalle temperature... Difficile a dirsi così a distanza 😅
Ciao , ho notato che la mia acqua non e piu frizzante ...a me non piace perche sento solo il dolce dell'acqua...cosa puo essere successo ? Saranno morti ? E poi altra domanda ho dei grani congelati come faccio a riattivarli ? Grazie in anticipo
se non fermenta e non diventa frizzante può essere che siano spacciati. A volte con il cambio di stagione succede, per questo quando fanno tanti grani consiglio sempre di metterne un po' in freezer. Per riavviare la colonia io di solito scongelo il barattolo a temperatura ambiente (di solito dalla sera alla mattina è sufficiente) e poi lo rifaccio come sempre. Se va tutto bene la fermentazione riparte ed entro qualche giorno sono più attivi di prima! 🙂
Le bustine sono solo microorganismi selezionati che non creano i grumi e dopo un tot di volte vanno ricomprati. Vanno bene lo stesso eh, funzionare funzionano.
Grazie per questo canale chiaro senza tanti giri di parole, vai dritto al sodo e spieghi bene mille grazie! Iscritta...😊
Wow quanti complimenti grazie a te!
Grazie 😊
A te 😊
Ciao in parecchi video ho letto che bisogna mettere il limone. Tu non l hai messo . A corsa serve il limone? Bisogna per forza metterlo?
Beh guarda in giro leggi di tutto. Alcuni dicono che nel limone (o frutta in generale) ci siamo dei nutrienti che servono ai microorganismi a prosperare. Per esperienza mia fermenta uguale anche solo con lo zucchero. Bisogna provare, anche perché ogni colonia è diversa dall'altra.
Ciao grazie della spiegazione come potrei avere dei granuli di kefir di acqua da utilizzare in modo gratuito?
Prova a cercare su facebook nei gruppi "donatori kefir"
Ciao.nella prima fermentazione posso mettere della frutta fresca dei miei alberi senza pesticidi tipo Susi e o fichi? Grazie.
Ciao, la frutta o gusti vari (erbe, spezie) di solito si mettono nella seconda fermentazione, ma puoi sperimentare senza paura ☺️ magari però tieniti un po' di grani di scorta non si sa mai 👍🏻
Ok grazie!
I miei grani adesso sono beige 'non più bianchi trasparenti sarà xche metto fichi secchi e prugne secche?
Alcuni frutti possono tingere i grani ed è normale. L'importante è che il gusto sia gradevole 👍🏻
@@solocosebone si è sempre buono... Grazie
Ciao ma il limone avevo sentito che bisogna metterlo sempre o si può anche non metterlo ?
Ciao, la questione limone e frutta è abbastanza dibattuta. A seconda delle fonti da cui leggi trovi che sia estremamente necessario oppure inutile. Io posso dirti solo che dopo aver passato metà della mia vita a fare fermentazione alcolica qualcosina l'ho imparata. Almeno per quanto riguarda i lieviti che con il solo zucchero sì crescono, ma dopo un po' la colonia potrebbe morire per mancanza di aminoacidi e altre sostanze nutritive. Infatti vendono delle miscele apposta per fare gli starter di fermentazione dei lieviti che contengono appunto queste sostanze. Oppure si usa la frutta (limone o altro che sia). Ovviamente nella fermentazione alcolica, soprattutto se commerciale, si tende a cercare un prodotto sempre uguale a sé stesso e quindi si preferisce la polvere nutriente fatta in laboratorio per evitare di infettare la colonia con lievito selvaggi etc... Da qui ognuno può trarre le proprie conclusioni. Io ho avuto colonie di kefir morte sia con frutta che con solo zucchero e non ho notato questa grande differenza però boh... 🙂🎉
Ho fatto la seconda volta il kefir d acqua dopo 24 ore in superficie galleggiano lievitini o muffette non so cosa siano l odore si sente che è di fermentazione il sapore frizzante ma non l ho bevuto... E guasto? E velenoso?
ciao, i lieviti sono normali, le muffe no. Ma sono due cose diverse e si riconoscono. L'odore può essere forte, ma non disgustoso. Se ci sono macchie verdi, blu o di altri colori non canonici magari con pelurie o robe strane butta tutto. Se ci sono solo lieviti, bolle va bene. Ovviamente con la fermentazione il liquido diventa più torbido, ma il gusto deve essere decente, se fa schifo non ci siamo. Spero di esserti stato d'aiuto 🙂
Grazie e'proprio così come hai detto ha solo lieviti l ho colato e messo in frigo con 2 foglie di menta e po' uvetta oggi è frizzante buonissimo sembra piu buono della gassosa che si vendeva 1 volta
@@mariadelfino574 bene mi fa piacere 😋😉
Troppo zucchero 😮 si può fare con altro ?
ma l'effetto che dà è lo stesso di comprare i fermenti in farmacia se si han problemi intestinali?
Il kefir d'acqua non è completo, se vuoi un'alternativa ai fermenti lattici devi fare il kefir di latte. Questo infatti contiene lactobacillus e altri lieviti e batteri.
Ciao per favore aiutami a capire cosa succede ai miei tibicos. Me li hanno regalati d acqua io li ho messi con zucchero e 1 dattero. La prima olta hanno fermentato bene ho bevuto un acqua frizzantina poi si sono come addormentati. Come posso risvegliarli?
ciao devi usare acqua ad alto residuo fisso, minimo 200, meglio 500/600 così ricca di minerali che nutrono e fanno crescere i grani. Metti anche una fetta di limone bio (anche i datteri bio e non trattati con olii dannosi per i grani) serve per mantenere il giusto ph e prevenire muffe. Importanti anche le proporzioni: in 1lt d'acqua vanno 3 cucchiai abbondanti di grani e 3 rasi di zucchero, prova metà bianco e metà di canna...
Ciao, il mio kefir di acqua mi sa che è andato male, posso rimediare?
Ciao, se è andato a male butti tutto e ricominci da zero. A volte capita, per questo io tengo sempre dei grani congelati 🙂
@@solocosebone aiuto, non ho più altro kefir. Grazie per la risposta, molto gentile
Dopo la prima fermentazione di 48 ore è frizzante oppure no?
Ciao, la prima fermentazione si va con il vaso aperto (solo coperto con un telo) quindi non sarà frizzante (o lo sarà molto poco). Per fare in kefir frizzante devi farlo rifermentare in bottiglia come si fa con la birra. E a questo punto il barattolo/bottiglia sarà chiuso così da intrappolare l'anidride carbonica.
Posso farlo con solo acqua e zucchero, senza uva passa e nessuna frutta?
@@lauramaganuco5592 ni. Nel senso che si può fare, ma dopo un po' i grani perdono forza e muoiono perché lo zucchero non ha i nutrienti e sali minerali che gli servono.
Se nel kefir ci sono più lieviti che batteri, come si fa a riequilibrare?
Ciao , scusami,come faccio a capire che il kefir è "morto"?
Ciao, di solito te ne accorgi perché i grani diventano sempre più piccoli e la bevanda cambia gusto diventano man mano imbevibile.
@@solocosebone grazie mille per la risposta
@@antonellacastrigno8317 grazie a te per guardare i miei video 🙂👍🏻
I grani si possono mangiare, buttarli è un sacrilegio!!!
Oppure si può fare agli animali
Ci ho provato ma non mi fanno impazzire 😅
X ché non crescono i kefir d'acqua?
Guarda a mio parere i kefir d'acqua sono più delicati e difficili da fare crescere rispetto a quelli di latte. Almeno nella mia esperienza. Diverse volte mi sono morti e ho dovuto farmeli ridare, ma niente. A volte dipende dalla durezza dell'acqua, altre dalle temperature... Difficile a dirsi così a distanza 😅
Comefaccioatrovareigranoliperilchefir diaqua
Come mai i miei grani non sono grossi e non crescono molto anche se il sapore è buono e un po' frizzantino
Beh che siano grossi non è un problema. In teoria dopo un po' si rompono da soli.
Ciao , ho notato che la mia acqua non e piu frizzante ...a me non piace perche sento solo il dolce dell'acqua...cosa puo essere successo ? Saranno morti ? E poi altra domanda ho dei grani congelati come faccio a riattivarli ? Grazie in anticipo
se non fermenta e non diventa frizzante può essere che siano spacciati. A volte con il cambio di stagione succede, per questo quando fanno tanti grani consiglio sempre di metterne un po' in freezer. Per riavviare la colonia io di solito scongelo il barattolo a temperatura ambiente (di solito dalla sera alla mattina è sufficiente) e poi lo rifaccio come sempre. Se va tutto bene la fermentazione riparte ed entro qualche giorno sono più attivi di prima! 🙂
@@solocosebone grazie , ho fatto proprio così ad attivarli , , ora dopo quando cambio l'acqua?
Io l ho fatto con le bustine non cerano i granuli .
Le bustine sono solo microorganismi selezionati che non creano i grumi e dopo un tot di volte vanno ricomprati. Vanno bene lo stesso eh, funzionare funzionano.