Molto apprezzate in questo elegante video le didascalie in sostituzione della voce e l'assenza di musichette di 'sottofondo'. Procedura molto dettagliata! Grazie
Salve intanto complimenti per il video. Abbiamo fatto le olive seguendo passo passo i processi e le dosi di sale e aceto.. Dopo le ultime 24 ore li abbiamo messe a colare per almeno 2 ore. La cosa che noto dopo averle messe nelle bocce che sanno eccessivamente di aceto. Secondo Lei scarica questo sapore forte di aceto o rimangono così? In caso c’è un rimedio? Grazie 😊
Buonasera, piano piano l'olio addolcisce e mitiga un po' il sapore. È pur vero che sentire più o meno l'aceto è anche un fatto di gusto personale. Noi siamo abituati ad usarlo forse in una percentuale un po' più alta perché ci piace sentirlo e poi perché aiuta a conservare più a lungo e con una consistenza carnosa le olive. Tuttavia qualcuno potrebbe gradire metterne di meno. Spero possano incontrare il vostro gusto, se così non è, la prossima volta potrete regolarvi di conseguenza 🙂
Userò la tua ricetta che mi sembra la migliore. Una domanda, se si può, fino a quanti cc è possibile diminuire la dose di aceto? Si sente tanto dopo averle sciacquate ???? Grazie mille.
A me piace sentirlo ma ammetto che può risultare un po' forte per un palato non abituato. Ti consiglio di andarci piano, così se si dovesse sentire poco, fai sempre in tempo ad aggiungerlo quando le condisci con l'olio. Io per ogni litro di acqua metto mezzo litro di aceto, ma puoi diminuire anche a 300 ml ad esempio, è tutta questione di gusti
Salve, ho assaggiato una volta in Sicilia delle olive con origano, aglio ed olio d'oliva e non mi ricordo se c'erano altri ingredienti .. Può dirmi come si chiamano,grazie.
Buongiorno, se non erano olive verdi schiacciate, come quelle che vede in video, probabilmente erano olive nere al forno, in lingua siciliana chiamate anche "passuluna". Si tratta di olive mature, appassite al sole per qualche giorno oppure al forno, e poi condite come da lei descritto
@@user_S_01 allora erano queste, le classiche olive verdi schiacciate (e cunzati). Ci sono varianti un po' diverse, alcune senza carota e sedano (solo olio, aglio e origano), altre senza aceto...ma i passaggi necessari a realizzarle sono sostanzialmente quelli del video 🙂
Ciao per essere chiari il quarto di litro che tolgo aggiungo più un quarto di acqua? la conservazione rimane intatta uguale nel tempo? oppure vanno a male
@@giusibaimonte2267 Si conservano ugualmente, la quantità di acqua è più che altro indicativa, serve solo a coprirle e addolcirle, quindi sì, se necessario l'aceto che sottrae può sostituirlo con acqua, affinché siano ben coperte da liquido
Intendi senza prima schiacciarle? Hai forse un attrezzo utile? Puoi agire come ti viene meglio, conviene metterle in ammollo schiacciate perché perdono più facilmente l'amaro. Per il resto è importante tenerle bene sotto l'acqua, visto che tendono a salire a galla e rischiano di diventare mollicce. In ultimo, diminuisci un po' la quantità di aceto, perché qualcuno mi fa notare che in base ai propri gusto possono risultare un po' forti
@@VivoMangiando si...avrei pensato di snocciolarle con un attrezzo ed evitare così di schiacciarle con quel pestacarne ... Il risultato dovrebbe essere uguale...
@@salvo.incandela condite, in un vasetto sterilizzato e riempite fino all'orlo di olio di oliva. Oppure senza condite, quindi senza olio, messe in Sacchetti da congelo e conservate in freezes. Al momento del bisogno si fanno scongelare, scolare, e si aggiungere olio
Sì, devi coprirli di olio, evitando bolle di aria, aspetta qualche ora prima di chiudere i vasetti, così l'olio si assesta e puoi aggiungerlo se serve. Usa dei pressini per tenere le olive giù ben coperte.
@@VivoMangiando e prima quando non c’era la plastica come si faceva? Vi rendete conto che incoraggiare questo inutile uso della plastica e incivile e vergognoso?Non vi siete accorti che il mondo sta annegando nella plastica?
@@ritamonaco8062 Sono sicura che se avesse visto in un video delle mani macchiate e nere sarebbe stata lei la prima a lasciare un commento negativo. Io non incoraggio l'uso della plastica e ne faccio un utilizzo molto moderato, oltre al fatto che differenzio i rifiuti con cura
Davvero? Eppure si vedono tutti passaggi... Nel box descrizione, sotto il video, trova il link della ricetta sul blog, dove può leggere la descrizione minuziosa di ogni fase
In vasi di vetro sterilizzati e riempiti con olio, che è possibile riporre in dispensa o meglio ancora in frigorifero. Oppure può mettere le olive ben scolate ma senza olio, in sacchetti di plastica alimentari, e conservarli in congelatore. Quando vuole consumare un sacchetto, lo fa scongelare e scolare, e poi condisce con olio di oliva.
Anche la mia mamma le faceva cosi',complimenti per aver portato avanti queste tradizioni antiche!!
E' un lavoro lungo, ma mi sembra giusto mantenere la tradizione, anche con piccole quantità :-)
Molto apprezzate in questo elegante video le didascalie in sostituzione della voce e l'assenza di musichette di 'sottofondo'. Procedura molto dettagliata! Grazie
Grazie, sono contenta che il video sia gradito e utile
Quanto mi piace il rumore in sottofondo non la musica che da fastidio.... Brava complimenti. Li faceva anche la mia mamma😊❤
Grazie tante! :-)
Ciao bravissima saranno buonissime volevo chiederti si possono fare con olive nere grazie
Grazie,ricetta accurata e precisa👍
Favolosa ricetta
La regina dell'autunno 🙂
Buonissime ❤
E per conservarli a lungo termine?
Salve intanto complimenti per il video. Abbiamo fatto le olive seguendo passo passo i processi e le dosi di sale e aceto.. Dopo le ultime 24 ore li abbiamo messe a colare per almeno 2 ore. La cosa che noto dopo averle messe nelle bocce che sanno eccessivamente di aceto. Secondo Lei scarica questo sapore forte di aceto o rimangono così? In caso c’è un rimedio? Grazie 😊
Buonasera, piano piano l'olio addolcisce e mitiga un po' il sapore. È pur vero che sentire più o meno l'aceto è anche un fatto di gusto personale. Noi siamo abituati ad usarlo forse in una percentuale un po' più alta perché ci piace sentirlo e poi perché aiuta a conservare più a lungo e con una consistenza carnosa le olive. Tuttavia qualcuno potrebbe gradire metterne di meno. Spero possano incontrare il vostro gusto, se così non è, la prossima volta potrete regolarvi di conseguenza 🙂
Speriamo bene, eventualmente la prossima volta si abbassa la dose. Grazie mille
Userò la tua ricetta che mi sembra la migliore.
Una domanda, se si può, fino a quanti cc è possibile diminuire la dose di aceto? Si sente tanto dopo averle sciacquate ????
Grazie mille.
A me piace sentirlo ma ammetto che può risultare un po' forte per un palato non abituato. Ti consiglio di andarci piano, così se si dovesse sentire poco, fai sempre in tempo ad aggiungerlo quando le condisci con l'olio. Io per ogni litro di acqua metto mezzo litro di aceto, ma puoi diminuire anche a 300 ml ad esempio, è tutta questione di gusti
Ottimo desidero il procedimenti grazie
Buonissimi
Sì, a noi piacciono tantissimo 🙂
Salve, ho assaggiato una volta in Sicilia delle olive con origano, aglio ed olio d'oliva e non mi ricordo se c'erano altri ingredienti .. Può dirmi come si chiamano,grazie.
Buongiorno, se non erano olive verdi schiacciate, come quelle che vede in video, probabilmente erano olive nere al forno, in lingua siciliana chiamate anche "passuluna". Si tratta di olive mature, appassite al sole per qualche giorno oppure al forno, e poi condite come da lei descritto
@@VivoMangiandoerano olive verdi 😬grazie comunque per la risposta.
@@user_S_01 allora erano queste, le classiche olive verdi schiacciate (e cunzati). Ci sono varianti un po' diverse, alcune senza carota e sedano (solo olio, aglio e origano), altre senza aceto...ma i passaggi necessari a realizzarle sono sostanzialmente quelli del video 🙂
@@VivoMangiando grazie mille, allora proverò a farle😊
Si possono conservare in barattoli e consumarli dopo?
Sì, in vasetti sterilizzati da riempire con olio di oliva
E cshiacciati e conservati in salamoia? Si può fare ? Se no ci vuole tantissimo olio
bellissimo
Grazie
Ciao non sanno con mezzo litro di aceto troppo acetose? Si può dimezzare aggiungendo la parte dimezzata in acqua? Grazie
Sì, puoi dimezzare, per chi non è abituato forse il sentore di aceto è forte. Conviene diminuire l'aceto per capire anche i propri gusti
Ciao per essere chiari il quarto di litro che tolgo aggiungo più un quarto di acqua? la conservazione rimane intatta uguale nel tempo? oppure vanno a male
@@giusibaimonte2267 Si conservano ugualmente, la quantità di acqua è più che altro indicativa, serve solo a coprirle e addolcirle, quindi sì, se necessario l'aceto che sottrae può sostituirlo con acqua, affinché siano ben coperte da liquido
@@VivoMangiando LA ringrazio gentilissima 😘
Conservati nei barattoli per quanto tempo possono stare?
ciao, vorrei provarle e mi chiedo...non si potrebbero direttamente snocciolare?
Intendi senza prima schiacciarle? Hai forse un attrezzo utile?
Puoi agire come ti viene meglio, conviene metterle in ammollo schiacciate perché perdono più facilmente l'amaro. Per il resto è importante tenerle bene sotto l'acqua, visto che tendono a salire a galla e rischiano di diventare mollicce. In ultimo, diminuisci un po' la quantità di aceto, perché qualcuno mi fa notare che in base ai propri gusto possono risultare un po' forti
@@VivoMangiando si...avrei pensato di snocciolarle con un attrezzo ed evitare così di schiacciarle con quel pestacarne ... Il risultato dovrebbe essere uguale...
@@zibo69 certo 👍
Buoni
Tantissimo, li mangio sempre con pane e salame
Come possono essere conservate dopo? E per quanto.
@@salvo.incandela condite, in un vasetto sterilizzato e riempite fino all'orlo di olio di oliva. Oppure senza condite, quindi senza olio, messe in Sacchetti da congelo e conservate in freezes. Al momento del bisogno si fanno scongelare, scolare, e si aggiungere olio
Si possono conservare anche con olio nei barattoli di vetro
Sì, devi coprirli di olio, evitando bolle di aria, aspetta qualche ora prima di chiudere i vasetti, così l'olio si assesta e puoi aggiungerlo se serve. Usa dei pressini per tenere le olive giù ben coperte.
Non vanno nell'acqua prima? Potete scrivere di più? Grazie Maria.
Lei si sarà distratta: legga con attenzione le didascalie.
Senza sale?
Le ultime 24 ore si mettono acqua, aceto e sale. In descrizione trova il link con tutti i passaggi
Perché aggiungete limone l'acqua?
@@nellyguerranaranjo9365 il limone non le fa annerire 😊
@@VivoMangiando grazie!
Perché i guanti? Lavarsi le mani non basta?
Semplicemente perché le olive macchiano, sia le mani che gli indumenti 🙂
@@VivoMangiando e prima quando non c’era la plastica come si faceva? Vi rendete conto che incoraggiare questo inutile uso della plastica e incivile e vergognoso?Non vi siete accorti che il mondo sta annegando nella plastica?
@@ritamonaco8062 Sono sicura che se avesse visto in un video delle mani macchiate e nere sarebbe stata lei la prima a lasciare un commento negativo. Io non incoraggio l'uso della plastica e ne faccio un utilizzo molto moderato, oltre al fatto che differenzio i rifiuti con cura
Poco chiaro
Davvero? Eppure si vedono tutti passaggi...
Nel box descrizione, sotto il video, trova il link della ricetta sul blog, dove può leggere la descrizione minuziosa di ogni fase
Si possono conservare in dispensa?grazie
E per conservarli a lungo termine?
In vasi di vetro sterilizzati e riempiti con olio, che è possibile riporre in dispensa o meglio ancora in frigorifero. Oppure può mettere le olive ben scolate ma senza olio, in sacchetti di plastica alimentari, e conservarli in congelatore. Quando vuole consumare un sacchetto, lo fa scongelare e scolare, e poi condisce con olio di oliva.
@@VivoMangiando con olio viene troppo costoso meglio in salamoia imbarattolati