TARİFLER Sütlü Peynirli Börek Harcı: üç yüz dirhem hazır yufka ile ½ okka süt, 10 yumurta, 100 dirhem peyniri, 4 kaşık tereyağı, 4 kaşık ısınmış yağı sütün içine atmalı. Yumurtaları ayrı bir kapta iyice köpürttükten sonra yağlı süte ilave ederek karıştırmalı. Geceden parça parça kesilmiş tuzu aksın diye suda bırakılmış peyniri güzelce ezmeli ve bu 2 kaşık yumurtalı sütten atarak karıştırmalı. Yufkaları masa üzerine yayarak 4 parçaya taksim etmeli, her bir parça müselle şeklinde olmalıdır. Orta boyda kemanlı bir tepsi hafifçe yağlanması ve kat yufka yaydıktan sonra üzerine 1-2 kaşık yumurtalı sütten serpmeli. Yufkaların yarsını bu suretle tepsiye koyunca evvelden hazırlanmış olan peyniri güzelce yaymalı. Sonra üzerine gene eskisi gibi bir yufka birkaç kaşık süt koyarak yufkalardan kalan yarısını da dizmeli. En üzerine yalnız yağ serperek fırına göndermeli. Bu börekler sıcak olarak ve üzerine toz şekerle pek nefistir. Ekler Pastası Bir tencere içerisine 50 dirhem tereyağı, 50 dirhem süt, 50 dirhem su ve bir tutam tuz koyarak karıştırmalı ve ateşe oturtmalı. Daima karıştırarak pişirmeli. Kaynamağa başladığı zaman ateşten indirmeli. Gene karıştıra karıştırarak 50 dirhem un ilave etmeli. Un ezilip hamur olunca, tencereyi ateşe koymalı, karıştırarak bir çeyrek 20 dakika pişirmeli. Ateşten indirerek içine bir yumurta kırmalı ve karıştırmalı, birer birer ve karıştıra karıştıra olmak üzere 6 yumurta koymalı. Yağlanmış bir tepsiye uzun uzun tulumda tatlısı şeklinde hamur parçalarını dizmeli ve hafif fırında bir çeyrek pişirmeli. Fırından çıkıp soğuduktan sonra eklerler yavaşça açılmalı içlerine çikolatalı krema koymalı. Üzerine de pişmiş çikolata sürmeli. İçine konulan kremayı pişirmek kolaydır. Sütü şeker ve nişasta ile pişirmeli. Sonra 2-3 yumurtanın yalnız sarısını ve rendelenmiş çikolata da ilave etmeli. Soğuduğu zaman eklerleri doldurmalı. Üzerine sürülen çikolaya şöyle yapılır, 35 dirhem şeker ile yarım fincan suyu ateşe koymalı eridiği zaman ateşten indirmeli. İçine 35 dirhem rendelenmiş çikolata, bir yumurtanın sarısı ve bir çorba kaşığı tereyağı ilave ederek karıştırmalı ve pastaların üzerine sürmeli.
Tavuklu ve patlıcanlı makarna İnce delikli makarnadan bir miktar tuzlu suda haşlamalı bol su ile çalkaladıktan sonra bırakmalı. Yağlı bir tavuğu kebap gibi pişirdikten sonra kemiklerinden arındırmalı ve 4-5 patlıcandan hünkâr beğendi pişirmeli. Birkaç domatesten salça hazırlanmalı, ufak bir tepsinin dibi yağlanmalı. Dövülmüş toz halinde galeta serpmeli, ince bir kat makarna üzerine rendelenmiş kaşar fındık kadar birkaç parça tereyağı biraz domates salçası koymalı, üzerine bir kat hünkar beğendi bir kat makarna ve sonra ayıklanmış tavuk etleri biraz domates salçası, hünkar beğendi ve domates salçası en üzerine makarna ve bol peyniri koyup fırına göndermeli ve yarım saat pişirmeli.
Ya bu yemek tarifleri çok önemli bir tarih lütfen bu seri devam etsin ama tarifleri de videonun altına paylaşsanız bu efsane yemekler yeniden canlansa bence çok önemli lütfen lütfen 🙏
Allah rahmet etsin anneannemize mekanı cennet olur inşallah.Vay bee böyle eskilerin yazılarını gördükçe çok hoşuma gidiyor.Şimdiki gençler kalem tutmaya tutmaya parmak kasları bile gelişmiyo :D
Allah rahmet eylesin mekanı Cennet olsun, Melih ben senin yerinde olsam o kitabı anneannenin ismiyle piyasaya sürerdim, hem anısı yaşamış olurdu hemde bir çok kişi bilgilerinden faydalanırdı. O kadar şef tanıdığınız var bence bunu bir düşün 🙂
Harika bir format, çok beğendim. ayrıca umarım daha fazla iş birlikleri alırsınız, kazancınız bol olsun, çünki sizi çok seviyorum ve kanalda, bu ekiple devam etmenizi, hatta eskisi gibi daha sık videolar gelmesini çok isterim
Bence kazanan Şeyma çünkü yumurtanın sarısı girmesi gerekiyordu ve yazmamış anane tarifleri sadece kendi anlayacağı şekilde yazmış bu günleri bilememiş🥰🤲❤
TARİFLER
Sütlü Peynirli Börek
Harcı: üç yüz dirhem hazır yufka ile ½ okka süt, 10 yumurta, 100 dirhem peyniri, 4 kaşık tereyağı, 4 kaşık ısınmış yağı sütün içine atmalı. Yumurtaları ayrı bir kapta iyice köpürttükten sonra yağlı süte ilave ederek karıştırmalı. Geceden parça parça kesilmiş tuzu aksın diye suda bırakılmış peyniri güzelce ezmeli ve bu 2 kaşık yumurtalı sütten atarak karıştırmalı. Yufkaları masa üzerine yayarak 4 parçaya taksim etmeli, her bir parça müselle şeklinde olmalıdır. Orta boyda kemanlı bir tepsi hafifçe yağlanması ve kat yufka yaydıktan sonra üzerine 1-2 kaşık yumurtalı sütten serpmeli. Yufkaların yarsını bu suretle tepsiye koyunca evvelden hazırlanmış olan peyniri güzelce yaymalı. Sonra üzerine gene eskisi gibi bir yufka birkaç kaşık süt koyarak yufkalardan kalan yarısını da dizmeli. En üzerine yalnız yağ serperek fırına göndermeli. Bu börekler sıcak olarak ve üzerine toz şekerle pek nefistir.
Ekler Pastası
Bir tencere içerisine 50 dirhem tereyağı, 50 dirhem süt, 50 dirhem su ve bir tutam tuz koyarak karıştırmalı ve ateşe oturtmalı. Daima karıştırarak pişirmeli. Kaynamağa başladığı zaman ateşten indirmeli. Gene karıştıra karıştırarak 50 dirhem un ilave etmeli. Un ezilip hamur olunca, tencereyi ateşe koymalı, karıştırarak bir çeyrek 20 dakika pişirmeli. Ateşten indirerek içine bir yumurta kırmalı ve karıştırmalı, birer birer ve karıştıra karıştıra olmak üzere 6 yumurta koymalı. Yağlanmış bir tepsiye uzun uzun tulumda tatlısı şeklinde hamur parçalarını dizmeli ve hafif fırında bir çeyrek pişirmeli. Fırından çıkıp soğuduktan sonra eklerler yavaşça açılmalı içlerine çikolatalı krema koymalı. Üzerine de pişmiş çikolata sürmeli. İçine konulan kremayı pişirmek kolaydır. Sütü şeker ve nişasta ile pişirmeli. Sonra 2-3 yumurtanın yalnız sarısını ve rendelenmiş çikolata da ilave etmeli. Soğuduğu zaman eklerleri doldurmalı. Üzerine sürülen çikolaya şöyle yapılır, 35 dirhem şeker ile yarım fincan suyu ateşe koymalı eridiği zaman ateşten indirmeli. İçine 35 dirhem rendelenmiş çikolata, bir yumurtanın sarısı ve bir çorba kaşığı tereyağı ilave ederek karıştırmalı ve pastaların üzerine sürmeli.
Tavuklu ve patlıcanlı makarna
İnce delikli makarnadan bir miktar tuzlu suda haşlamalı bol su ile çalkaladıktan sonra bırakmalı. Yağlı bir tavuğu kebap gibi pişirdikten sonra kemiklerinden arındırmalı ve 4-5 patlıcandan hünkâr beğendi pişirmeli. Birkaç domatesten salça hazırlanmalı, ufak bir tepsinin dibi yağlanmalı. Dövülmüş toz halinde galeta serpmeli, ince bir kat makarna üzerine rendelenmiş kaşar fındık kadar birkaç parça tereyağı biraz domates salçası koymalı, üzerine bir kat hünkar beğendi bir kat makarna ve sonra ayıklanmış tavuk etleri biraz domates salçası, hünkar beğendi ve domates salçası en üzerine makarna ve bol peyniri koyup fırına göndermeli ve yarım saat pişirmeli.
Bu kemal neden kafası güzel gibi geziniyor. Her videoda. 😂😂
Allah rahmet eylesin hayatını kaybetmiş tüm büyüklerimize.
Allah hepsine uzun ömür versin amin
Ya bu yemek tarifleri çok önemli bir tarih lütfen bu seri devam etsin ama tarifleri de videonun altına paylaşsanız bu efsane yemekler yeniden canlansa bence çok önemli lütfen lütfen 🙏
Allah rahmet etsin anneannemize mekanı cennet olur inşallah.Vay bee böyle eskilerin yazılarını gördükçe çok hoşuma gidiyor.Şimdiki gençler kalem tutmaya tutmaya parmak kasları bile gelişmiyo :D
Yazının güzelliğine bak. Hayran olmamak elde değil. İşte gerçek bir miras
Allah rahmet eylesin mekanı Cennet olsun, Melih ben senin yerinde olsam o kitabı anneannenin ismiyle piyasaya sürerdim,
hem anısı yaşamış olurdu hemde bir çok kişi bilgilerinden faydalanırdı.
O kadar şef tanıdığınız var bence bunu bir düşün 🙂
Süper bi format ya keyifle izliyorum şu an 🤌🏻 Allah rahmet eylesin anneanneye 🙏🏻
Hangi yıla aitse o tarifler, o yıllardaki Cola şişelerini size gönderselerdi onları içseydiniz aşşırı iyi olmaz mıydı 🙂🎉
Harika format, kesinlikle devamı gelsin 🎉❤❤❤
kemalin her defasında şeyma bu yeter mi böyle mi diye sorup durması ahahsdhwh
Sponsorlu olmasına çok sevindim 🌸 emeğinize sağlık
Videolarınızı kızı ile izleyen bir anne olarak formatınızı çok sevdim.Devamı çok güzel olurdu.Anneanneye rahmet diliyorum..
Harika bir format, çok beğendim. ayrıca umarım daha fazla iş birlikleri alırsınız, kazancınız bol olsun, çünki sizi çok seviyorum ve kanalda, bu ekiple devam etmenizi, hatta eskisi gibi daha sık videolar gelmesini çok isterim
Cok güzel format,devami gelsin 😊
Ay hepiniz ayri bi güzellesmissiniz zaten guzeldiniz❤❤
bu format kesinlikle şeflerle birlikte yapılmalı
Format çok güzel tariflerin yoruma yazılması daha da güzel
şuan hem TV de izliyoruz hemde TLF dan açtım BAŞARILAR MELİH BEY VE EKİBİNE
15 yada 20 tl ye kim daha güzel yemeği alıcak diye bi video yapsanız çok tutar
eski formatlar çok izlenir
Süper bir içerikk melih abuaf yine döktürmüşş❤
Serinin devamını isterizzs❤❤❤
şu ekiple 1 gün geçirsem ne dert kalır ne stres
Yine güzel bir format olmuş emeğinize sağlık. Başta kendi Anneannem olmak üzere hayatını kaybetmiş tüm Anneannelerin mekanı cennet olsun 🙏🙏🙏
Bence kazanan Şeyma çünkü yumurtanın sarısı girmesi gerekiyordu ve yazmamış anane tarifleri sadece kendi anlayacağı şekilde yazmış bu günleri bilememiş🥰🤲❤
Bu tarifleri masterchef'e verin. Melih abi de tadım yapsın şeflerle
O kitaptaki tariflerin tamamını görmek isterdim, eminim hepsi güzeldir
çok güzel format gerçekten 😍 daha gelsin lütfen!
Melih=bitmeyen içerikler🎉
Her videolarınız bi ayrı güzel ve bazen de anlamlı 🤧😍
Cok kreatif bi icerik. Cok sevdim☺️
Video buram buram özlem ve tarih kokuyor❤️🔥 Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun inşallah 🙏🏻
Çok güzel olmuş ne kadar sık video o kadar güzel ellerinize sağlık ❤
Şimdi yutubdan açıb bakıyoruz, eskiden tüm annelerin tarif defteri vardı, püf noktalar yazılırdı.
Melihcim bu tarif kitabından refikayla ortak seri oluştursanız süper olur bence
Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun
Çok iyi olmuş kesinlikle devamı gelmedliii🎉
Valla bunu bi seri olarak ananenin kitabı bitene kadar sırayla yapın tarifleride yorumlara yazmanız çok iyi deneyeceğim makarna ve başkinin böreği
1:34 seyma ben okuamıom.. 🤣
Formatı çok beğendim devamı gelsin lütfen
Çok güzel bir video elinize sağlık😊
Çoooooooook iyi ya bu daha mantıklı ve hesaplı olur böyle tarifler yapar mısınız lütfen haftada bir tane de olsa
Melihin videosunu izleyip geldim şimdi de bu güzellikleri izleyelim 🎉
12:17 zjkajsoajskqjaksj
Format güzel, devamını bekleriiizz
Anneanneye allahtan rahmet dilerim bir de acaba takipçilerimizden gelen tarifleri yaptık diye de bi video mu yapsanız sadece fikirdir
Videolar Süper ❤️
Yemekler benden yapsanız eski formatlarıda özledik😊
açıklamaya tarifleri koyun lütfenn belki bizde deneriz 💜
Başta sabit yorumda var
Görmüşler
Çok iyi içerik ben beğendim açıkçası ❤
Utku Abi'nin nefes alma sesinin bu kadar çok gelmesine şaşkınım...
Melih başkana anane demeseydin bende ağlardım 😂
seri devam ederse çok güzel olur bence
Maşallah kim nefes alıyorsa ben buradan duydum taaa öyle bir yansımış ki nefes alış veriş
Yaaa lütfen artık kış da geliyor daha çok video atın
duruşunuzu bozmayın harika gidiyorsunuz
Bence bamya yapmalıydınızz😅😂😅
Mükemmel bir video ❤❤❤❤❤
Abi kemal 5 yaşındaki çocuk gibi değil mi ya 😂 kapakları almıyo zeytinyağını koyuşu Makarnayı dölüşü bla bla orda sinir olurdum bariz
Her şeyi geçtim. O zamanlar da verilen ve herkesin dandik dedği eğitim sistemin öğrettiği el yazısının mükemmelliiği.
Çok güzel bir konseptti ❤
Çok güzel video devami gelsin
Çok tatlı ve eğlenceli bir video olmusss
Bu videonun aynısını Utku abiye de çeksin diyenler
👇🏼
Ekler yapan anneanne mi olur. Bize denk gelmedi.
10:12 anısı var yapmayın ya :D
Bu yorumu okuyan kişi inşallah sevdiğinle kavuşursun ❤❤
Tarifleri bizede verseydiz yapalim 😢
Tamda abur cubur yiyeceğim zaman atmanis çok iyiii
Ellerinize sağlık 😊😊
Melih , lazanya ve tavuk suyu çorbayı çok sever . Bide patlıcan yemekleri
25:51 koptum ya ahahahahahhhq
Part 2 gelsin bunun muq video
boreye bayildim,tarifin istiyorum😅
Harika bir icerik❤
Bu serinin devamını istiyoruz
Yaaa bamya da olsaydı keşke
severek izlediğimiz UA-cam kanalı 🎉
Bayılıyorum hiç bozmayın ya 😂❤
Her saniye oha diyorum kanalına bakıyorumki yeni video cikmismi diye
Başkan bee çok seviliyorsun
Devamı gelsin 🎉🎉
Aşırı iyi formattt devamı gelsin diyenlerrr 🙋🏻♀️
Salam. Məncə hər zaman belə videolar çəkin. Yemək bişirdiyiniz videoları ,şəxsən mən daha çox sevirəm. Mənimlə eyni fikirdə olanlar bir 👍
çok güzel yazmış ohaaa
Eğlenceli video olmuş , Devaaam 😜
Yemek olan her formati izliyorum
mutfak cok guzel olmus
10:12 abi kapatır mısın anısı var da..
Devamı gelsin kesinlikle
Çok iyi format yaaaa
Bilmem kaçıncı yorum 😂 sizi seviyoreeeee ❤
Bende vidyo 2 daka önce yulenmis adamlar 10 daka önce mesaj atmıslar bine boyle😅
Başkan yaşlanmış ya 😢
denizde su melihde içerik bitmez şekerim
Oha diyorum izlerken gelen yeni video
Abi devamı gelsin çok gelson
Bence aynı tarifi 3 kişi yapsın daha adil ve daha netice net olur format gü,el fakat adaletiyok
10.17 abi kapat anısı var
Saniye 18 ve hemennn kosarak geliyoruz yillardir
yeni seriye yeni video isterizzz