แกงอ่อมไก่ I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 25-11-17

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 28 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 42

  • @เป็ดน้อยหรรษา

    เอาไปทำตามอร่อยมากแต่เอาพริก แค่สามเม็ดขอบคุนค่ะรายการดีๆ

  • @NattyEve
    @NattyEve 2 місяці тому +1

    ขอบคุณค่ะเชฟ

  • @tasaneesomintr871
    @tasaneesomintr871 4 роки тому +1

    พอบอกแสบตา. ก็ทำตาหยี ๆ ด้วย น่ารักจัง ค่ะ.

  • @kanithaliamsakul8162
    @kanithaliamsakul8162 3 роки тому

    ติดตามมาตลอด เชฟเก่งมากทำอาหารไทยได้เยี่ยมจะลองทำตามจริงๆอยากไปทานอาหารที่ร้านเชฟมากกว่าไม่รู้ว่าร้านตั้งอยู่ที่ไหน

  • @11MAY1988
    @11MAY1988 2 роки тому +7

    30 ปีที่แล้ว แม่ทำอ่อมไก่บ้านให้กิน ยังจำรสชาติความแซบนัวมาจนถึงทุกวันนี้
    เครื่องแกง : พริกแห้ง ตะไคร้ ข่าแก่ (เล็กน้อย) เกลือ โขลกละเอียด จากนั้นนำหัวหอมแดง และกระเทียม (เล็กน้อย) ลงไปโขลกรวมพอบุบ
    แม่ไม่ใส่ข้าวคั่ว แต่จะใส่ข้าวเบือแทน (ข้าวสารเหนียวแช่น้ำประมาณ 20 นาที โขลกละเอียด ใส่หลังสุดจะทำให้น้ำอ่อม ข้น นัว)
    ผักที่นิยมนำมาทำอ่อม : ฟักทองทั้งแบบอ่อนและแก่ บวบหอม ฟักอ่อน กวางตุ้งดอก มะเขือเปราะ และยอดผักต่างๆ เช่น ยอดบวบ ยอดมะระ ยอดฟักทอง
    ผักที่ขาดไม่ได้เลย คือ ผักชีลาว ต้นหอม และใบแมงลัก
    เครื่องปรุง : ปลาร้า น้ำปลา เกลือ (ถ้าปลาร้ากลิ่นไม่แรงมาก แค่ใส่ปลาร้าอย่างเดียวก็เอาอยู่)
    วิธีทำ : ตั้งหม้อรวนไก่กับเครื่องแกง พอสุกประมาณ 70% เติมน้ำล้างครกลงไปพอท่วม อย่าใส่น้ำเยอะ..ไม่ใช่แกง อ่อมจะเติมน้ำพอขลุกขลิกเท่านั้น นำเดือดค่อยเติมน้ำปลาร้า (และนำปลา) คนเล็กน้อย เติมผักลงไปโดยเรียงลำดับจากผักสุกยากจนถึงสุกง่าย ใส่พริกกระเหรี่ยงลูกโดดลงไปตามชอบ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวเบือ คน ๆๆ พอผักต่างๆสุกพอประมาณให้ปิดไฟหรือยกหม้อลง เติมผักชีลาว ต้นหอมและใบแมงลักโปะลงไป ไม่ต้องคน ปิดฝาหม้อไว้ ประมาณ 5-10 นาที ตักเสริฟได้

  • @นายนาง-ด2ฏ
    @นายนาง-ด2ฏ Рік тому

    ติดตามเมนูตลอดค่ะแล้วทํากินเอง

  • @petcharatterrazas5287
    @petcharatterrazas5287 4 роки тому +7

    ทำแล้วค่ะ อร่อยมว้าก ขอบคุณค่ะ

  • @phoonsrisaennuan2588
    @phoonsrisaennuan2588 5 років тому +1

    เมนูสมุนไพรเลยนะคะวันนี้

  • @somphons6793
    @somphons6793 Рік тому +1

    👍🏻​👍🏻​ชอบ​มาก​💞​น่ากิน​มาก​😋​😋​

  • @phasnasakhaothaphet806
    @phasnasakhaothaphet806 7 років тому +2

    ชอบรายการนี้จริงๆคะ

  • @fayyagreen9879
    @fayyagreen9879 3 роки тому +1

    สุดยอดครับเชฟ

  • @tasaneesomintr871
    @tasaneesomintr871 4 роки тому

    จะทำ แน่นอนค่ะ น่าทานมาก

  • @bornlaphatsuthawa4013
    @bornlaphatsuthawa4013 4 роки тому +2

    น่ากินนนนนรอีกแล้วจ้า😁😁😁😁

  • @sonsrihaba6636
    @sonsrihaba6636 3 роки тому

    คิดถึงค่ะ

  • @YouYou-xl6xy
    @YouYou-xl6xy 3 роки тому +1

    ไม่ต้องใส่ปลาร้าใช่ไหมคะ

  • @sumaleenanon1662
    @sumaleenanon1662 5 років тому +3

    ชอบรายการนี้นอกจากจะแนะนพการทำแล้วยังแนะนำเทคนิคเล็กๆน้อยๆชอบมากๆ

  • @zightdavansia9713
    @zightdavansia9713 7 років тому +9

    เป็นสูตรที่น่าสนใจ เดี๋ยวลองเอาไปทำดู
    ถ้าของทางเหนือ พริกแกง มี
    1. หอมแดง + กระเทียม + ขมิ้น + ข่า + ตะไคร้
    2. กะปิ + พริกแห้งแช่น้ำ
    3. เม็ดผักชี + มะแขว่น
    4. เกลือ
    วิธีทำ โครกทั้งหมดจนละเอียด แล้วที่เหลือททำเหมือนกันเลย
    ผักโรย มี ผักชีใบเลื่อย หรือ ผักชี + ต้นหอม หากใครชอบความหอมมากกว่านี้
    ใส่มะแข่วนเพิ่มได้ แต่มะแขว่นชาลิ้นนะครับ ใส่มากมันจะชาหน่อยๆ

  • @somphons6793
    @somphons6793 Рік тому +1

    👍🏻👍🏻😋

  • @natayanataya3385
    @natayanataya3385 5 років тому +2

    อยากได้หม้อแก้วคะซื้อที่ไหนคะ

  • @praneeponsan2057
    @praneeponsan2057 5 років тому

    ชอบมากค่ะ

  • @pplumplam4086
    @pplumplam4086 6 років тому +2

    น่ากินมากค่ะ

  • @อนินทิตาโฆษา

    ชอบๆค่ะ

  • @rungruedees1
    @rungruedees1 3 роки тому

    แปลกใจตรงใส่ข่าวคั่ว

  • @teresa19632506
    @teresa19632506 3 роки тому

    มีดคมมาก

  • @PrincePluem
    @PrincePluem 2 роки тому

    แกงก็คือแกง อ่อมก็คืออ่อม อาจจะคล้าย แต่มีความต่างอยุ่ ในคลิปเหมือนเอาแกงกับอ่อมมาผสมกัน

    • @TheOffspring1984
      @TheOffspring1984 Рік тому +3

      กินแล้วอร่อยถูกจริตเราก็ทำกินไปเหอะ ติโน่นนี่นั่นชีวิตดีขึ้นเหรอครับ

  • @อ้อลูกของพ่อ
    @อ้อลูกของพ่อ 6 років тому +1

    อันนี้น่าจะอ่อมอีสาน

    • @ศุภกิจศักดิ์ศิริแม้นนิล
      @ศุภกิจศักดิ์ศิริแม้นนิล 6 років тому

      จะนบะนองนแกงแกงวรค แแฝอกงแแกงป้กฝงแอดง

    • @TR05A
      @TR05A 6 років тому

      อ้อสํนแกง

    • @11MAY1988
      @11MAY1988 2 роки тому +1

      ไม่ใช่ค่ะ ถ้าอ่อมอีสานต้องใส่ปลาร้าค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบก็ใส่กะปิแทน

  • @ronniekubin1992
    @ronniekubin1992 7 років тому +1

    มีดดูคมดี เครี่องปรุงก็ดูสดแกงอ่อมนี้ต้องอร่อยสุด

  • @aroundtheworld8709
    @aroundtheworld8709 5 років тому +1

    ไม่เห็นเหมือนแกงอ่อมเลยอะ

  • @sarobonrachawong4902
    @sarobonrachawong4902 2 роки тому

    น่าทานมากค่ะ

  • @ยุพาทือเกาะ-อ9ว

    ติดตามชมรายการทีวีช่องไทยรัฐออนไลน์ยอดเชฟไทยชอบคะ

  • @ระเบียบอยู่สุข

    ทำแกงอ่อมแบบอีสานๆถ้าไม่ใส่ชูรสและปลาร้ามันจะเป็นแกงอ่อมของแท้ได้ยังไงครับ

    • @11MAY1988
      @11MAY1988 2 роки тому

      อ่อมภาคกลางมั๊ง บางร้านก็ใส่น้ำตาลด้วย แถมน้ำเยอะยังกะแกง 5555

    • @dahappy3558
      @dahappy3558 2 роки тому +1

      สูตรใคร สูตรเค้าค่ะ
      แล้วแต่คนชอบค่ะ

    • @TheOffspring1984
      @TheOffspring1984 Рік тому

      อ่อมแท้มันเป็นยังไงครับ มีสูตรตายตัวด้วยรึครับเรื่องทำอาหารน่ะ ร้านอาหารอีสานแท้ ๆ หลายร้านทำอาหารอีสานไม่ได้เรื่องถมเถไป อาหารบ้านไหนมีของแท้ของปลอมด้วย

  • @นําพลจันทร์ชาตรี-ถ1ฎ

    ผมชอบมากครับสำหรับรายการของคุณเชฟนึัเพราะให้ความรู้ดีอึกอย่างคุณเชฟพูดก็ไมีหยาบกระด่างพูดน่าฟังมากไม่หวงวิชานี่แหละครับผมรู้สึกถูกโฉลกมากครับกับคุณเชฟครับ

  • @ณทิพรดาดวงตะวัน

    ขอบคุณมากๆค่ะเชฟที่มาสอนทำอาหารอร่อยๆได้ทำกินเองได้ค่ะ