Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
เอาไปทำตามอร่อยมากแต่เอาพริก แค่สามเม็ดขอบคุนค่ะรายการดีๆ
ขอบคุณค่ะเชฟ
พอบอกแสบตา. ก็ทำตาหยี ๆ ด้วย น่ารักจัง ค่ะ.
ติดตามมาตลอด เชฟเก่งมากทำอาหารไทยได้เยี่ยมจะลองทำตามจริงๆอยากไปทานอาหารที่ร้านเชฟมากกว่าไม่รู้ว่าร้านตั้งอยู่ที่ไหน
30 ปีที่แล้ว แม่ทำอ่อมไก่บ้านให้กิน ยังจำรสชาติความแซบนัวมาจนถึงทุกวันนี้เครื่องแกง : พริกแห้ง ตะไคร้ ข่าแก่ (เล็กน้อย) เกลือ โขลกละเอียด จากนั้นนำหัวหอมแดง และกระเทียม (เล็กน้อย) ลงไปโขลกรวมพอบุบแม่ไม่ใส่ข้าวคั่ว แต่จะใส่ข้าวเบือแทน (ข้าวสารเหนียวแช่น้ำประมาณ 20 นาที โขลกละเอียด ใส่หลังสุดจะทำให้น้ำอ่อม ข้น นัว) ผักที่นิยมนำมาทำอ่อม : ฟักทองทั้งแบบอ่อนและแก่ บวบหอม ฟักอ่อน กวางตุ้งดอก มะเขือเปราะ และยอดผักต่างๆ เช่น ยอดบวบ ยอดมะระ ยอดฟักทอง ผักที่ขาดไม่ได้เลย คือ ผักชีลาว ต้นหอม และใบแมงลักเครื่องปรุง : ปลาร้า น้ำปลา เกลือ (ถ้าปลาร้ากลิ่นไม่แรงมาก แค่ใส่ปลาร้าอย่างเดียวก็เอาอยู่)วิธีทำ : ตั้งหม้อรวนไก่กับเครื่องแกง พอสุกประมาณ 70% เติมน้ำล้างครกลงไปพอท่วม อย่าใส่น้ำเยอะ..ไม่ใช่แกง อ่อมจะเติมน้ำพอขลุกขลิกเท่านั้น นำเดือดค่อยเติมน้ำปลาร้า (และนำปลา) คนเล็กน้อย เติมผักลงไปโดยเรียงลำดับจากผักสุกยากจนถึงสุกง่าย ใส่พริกกระเหรี่ยงลูกโดดลงไปตามชอบ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวเบือ คน ๆๆ พอผักต่างๆสุกพอประมาณให้ปิดไฟหรือยกหม้อลง เติมผักชีลาว ต้นหอมและใบแมงลักโปะลงไป ไม่ต้องคน ปิดฝาหม้อไว้ ประมาณ 5-10 นาที ตักเสริฟได้
ติดตามเมนูตลอดค่ะแล้วทํากินเอง
ทำแล้วค่ะ อร่อยมว้าก ขอบคุณค่ะ
เมนูสมุนไพรเลยนะคะวันนี้
👍🏻👍🏻ชอบมาก💞น่ากินมาก😋😋
ชอบรายการนี้จริงๆคะ
สุดยอดครับเชฟ
จะทำ แน่นอนค่ะ น่าทานมาก
น่ากินนนนนรอีกแล้วจ้า😁😁😁😁
คิดถึงค่ะ
ไม่ต้องใส่ปลาร้าใช่ไหมคะ
ชอบรายการนี้นอกจากจะแนะนพการทำแล้วยังแนะนำเทคนิคเล็กๆน้อยๆชอบมากๆ
เป็นสูตรที่น่าสนใจ เดี๋ยวลองเอาไปทำดูถ้าของทางเหนือ พริกแกง มี1. หอมแดง + กระเทียม + ขมิ้น + ข่า + ตะไคร้2. กะปิ + พริกแห้งแช่น้ำ3. เม็ดผักชี + มะแขว่น4. เกลือวิธีทำ โครกทั้งหมดจนละเอียด แล้วที่เหลือททำเหมือนกันเลยผักโรย มี ผักชีใบเลื่อย หรือ ผักชี + ต้นหอม หากใครชอบความหอมมากกว่านี้ใส่มะแข่วนเพิ่มได้ แต่มะแขว่นชาลิ้นนะครับ ใส่มากมันจะชาหน่อยๆ
ล
👍🏻👍🏻😋
อยากได้หม้อแก้วคะซื้อที่ไหนคะ
ชอบมากค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ชอบๆค่ะ
แปลกใจตรงใส่ข่าวคั่ว
มีดคมมาก
แกงก็คือแกง อ่อมก็คืออ่อม อาจจะคล้าย แต่มีความต่างอยุ่ ในคลิปเหมือนเอาแกงกับอ่อมมาผสมกัน
กินแล้วอร่อยถูกจริตเราก็ทำกินไปเหอะ ติโน่นนี่นั่นชีวิตดีขึ้นเหรอครับ
อันนี้น่าจะอ่อมอีสาน
จะนบะนองนแกงแกงวรค แแฝอกงแแกงป้กฝงแอดง
อ้อสํนแกง
ไม่ใช่ค่ะ ถ้าอ่อมอีสานต้องใส่ปลาร้าค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบก็ใส่กะปิแทน
มีดดูคมดี เครี่องปรุงก็ดูสดแกงอ่อมนี้ต้องอร่อยสุด
ไม่เห็นเหมือนแกงอ่อมเลยอะ
น่าทานมากค่ะ
ติดตามชมรายการทีวีช่องไทยรัฐออนไลน์ยอดเชฟไทยชอบคะ
ทำแกงอ่อมแบบอีสานๆถ้าไม่ใส่ชูรสและปลาร้ามันจะเป็นแกงอ่อมของแท้ได้ยังไงครับ
อ่อมภาคกลางมั๊ง บางร้านก็ใส่น้ำตาลด้วย แถมน้ำเยอะยังกะแกง 5555
สูตรใคร สูตรเค้าค่ะ แล้วแต่คนชอบค่ะ
อ่อมแท้มันเป็นยังไงครับ มีสูตรตายตัวด้วยรึครับเรื่องทำอาหารน่ะ ร้านอาหารอีสานแท้ ๆ หลายร้านทำอาหารอีสานไม่ได้เรื่องถมเถไป อาหารบ้านไหนมีของแท้ของปลอมด้วย
ผมชอบมากครับสำหรับรายการของคุณเชฟนึัเพราะให้ความรู้ดีอึกอย่างคุณเชฟพูดก็ไมีหยาบกระด่างพูดน่าฟังมากไม่หวงวิชานี่แหละครับผมรู้สึกถูกโฉลกมากครับกับคุณเชฟครับ
ขอบคุณมากๆค่ะเชฟที่มาสอนทำอาหารอร่อยๆได้ทำกินเองได้ค่ะ
เอาไปทำตามอร่อยมากแต่เอาพริก แค่สามเม็ดขอบคุนค่ะรายการดีๆ
ขอบคุณค่ะเชฟ
พอบอกแสบตา. ก็ทำตาหยี ๆ ด้วย น่ารักจัง ค่ะ.
ติดตามมาตลอด เชฟเก่งมากทำอาหารไทยได้เยี่ยมจะลองทำตามจริงๆอยากไปทานอาหารที่ร้านเชฟมากกว่าไม่รู้ว่าร้านตั้งอยู่ที่ไหน
30 ปีที่แล้ว แม่ทำอ่อมไก่บ้านให้กิน ยังจำรสชาติความแซบนัวมาจนถึงทุกวันนี้
เครื่องแกง : พริกแห้ง ตะไคร้ ข่าแก่ (เล็กน้อย) เกลือ โขลกละเอียด จากนั้นนำหัวหอมแดง และกระเทียม (เล็กน้อย) ลงไปโขลกรวมพอบุบ
แม่ไม่ใส่ข้าวคั่ว แต่จะใส่ข้าวเบือแทน (ข้าวสารเหนียวแช่น้ำประมาณ 20 นาที โขลกละเอียด ใส่หลังสุดจะทำให้น้ำอ่อม ข้น นัว)
ผักที่นิยมนำมาทำอ่อม : ฟักทองทั้งแบบอ่อนและแก่ บวบหอม ฟักอ่อน กวางตุ้งดอก มะเขือเปราะ และยอดผักต่างๆ เช่น ยอดบวบ ยอดมะระ ยอดฟักทอง
ผักที่ขาดไม่ได้เลย คือ ผักชีลาว ต้นหอม และใบแมงลัก
เครื่องปรุง : ปลาร้า น้ำปลา เกลือ (ถ้าปลาร้ากลิ่นไม่แรงมาก แค่ใส่ปลาร้าอย่างเดียวก็เอาอยู่)
วิธีทำ : ตั้งหม้อรวนไก่กับเครื่องแกง พอสุกประมาณ 70% เติมน้ำล้างครกลงไปพอท่วม อย่าใส่น้ำเยอะ..ไม่ใช่แกง อ่อมจะเติมน้ำพอขลุกขลิกเท่านั้น นำเดือดค่อยเติมน้ำปลาร้า (และนำปลา) คนเล็กน้อย เติมผักลงไปโดยเรียงลำดับจากผักสุกยากจนถึงสุกง่าย ใส่พริกกระเหรี่ยงลูกโดดลงไปตามชอบ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวเบือ คน ๆๆ พอผักต่างๆสุกพอประมาณให้ปิดไฟหรือยกหม้อลง เติมผักชีลาว ต้นหอมและใบแมงลักโปะลงไป ไม่ต้องคน ปิดฝาหม้อไว้ ประมาณ 5-10 นาที ตักเสริฟได้
ติดตามเมนูตลอดค่ะแล้วทํากินเอง
ทำแล้วค่ะ อร่อยมว้าก ขอบคุณค่ะ
เมนูสมุนไพรเลยนะคะวันนี้
👍🏻👍🏻ชอบมาก💞น่ากินมาก😋😋
ชอบรายการนี้จริงๆคะ
สุดยอดครับเชฟ
จะทำ แน่นอนค่ะ น่าทานมาก
น่ากินนนนนรอีกแล้วจ้า😁😁😁😁
คิดถึงค่ะ
ไม่ต้องใส่ปลาร้าใช่ไหมคะ
ชอบรายการนี้นอกจากจะแนะนพการทำแล้วยังแนะนำเทคนิคเล็กๆน้อยๆชอบมากๆ
เป็นสูตรที่น่าสนใจ เดี๋ยวลองเอาไปทำดู
ถ้าของทางเหนือ พริกแกง มี
1. หอมแดง + กระเทียม + ขมิ้น + ข่า + ตะไคร้
2. กะปิ + พริกแห้งแช่น้ำ
3. เม็ดผักชี + มะแขว่น
4. เกลือ
วิธีทำ โครกทั้งหมดจนละเอียด แล้วที่เหลือททำเหมือนกันเลย
ผักโรย มี ผักชีใบเลื่อย หรือ ผักชี + ต้นหอม หากใครชอบความหอมมากกว่านี้
ใส่มะแข่วนเพิ่มได้ แต่มะแขว่นชาลิ้นนะครับ ใส่มากมันจะชาหน่อยๆ
ล
👍🏻👍🏻😋
อยากได้หม้อแก้วคะซื้อที่ไหนคะ
ชอบมากค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ชอบๆค่ะ
แปลกใจตรงใส่ข่าวคั่ว
มีดคมมาก
แกงก็คือแกง อ่อมก็คืออ่อม อาจจะคล้าย แต่มีความต่างอยุ่ ในคลิปเหมือนเอาแกงกับอ่อมมาผสมกัน
กินแล้วอร่อยถูกจริตเราก็ทำกินไปเหอะ ติโน่นนี่นั่นชีวิตดีขึ้นเหรอครับ
อันนี้น่าจะอ่อมอีสาน
จะนบะนองนแกงแกงวรค แแฝอกงแแกงป้กฝงแอดง
อ้อสํนแกง
ไม่ใช่ค่ะ ถ้าอ่อมอีสานต้องใส่ปลาร้าค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบก็ใส่กะปิแทน
มีดดูคมดี เครี่องปรุงก็ดูสดแกงอ่อมนี้ต้องอร่อยสุด
ไม่เห็นเหมือนแกงอ่อมเลยอะ
น่าทานมากค่ะ
ติดตามชมรายการทีวีช่องไทยรัฐออนไลน์ยอดเชฟไทยชอบคะ
ทำแกงอ่อมแบบอีสานๆถ้าไม่ใส่ชูรสและปลาร้ามันจะเป็นแกงอ่อมของแท้ได้ยังไงครับ
อ่อมภาคกลางมั๊ง บางร้านก็ใส่น้ำตาลด้วย แถมน้ำเยอะยังกะแกง 5555
สูตรใคร สูตรเค้าค่ะ
แล้วแต่คนชอบค่ะ
อ่อมแท้มันเป็นยังไงครับ มีสูตรตายตัวด้วยรึครับเรื่องทำอาหารน่ะ ร้านอาหารอีสานแท้ ๆ หลายร้านทำอาหารอีสานไม่ได้เรื่องถมเถไป อาหารบ้านไหนมีของแท้ของปลอมด้วย
ผมชอบมากครับสำหรับรายการของคุณเชฟนึัเพราะให้ความรู้ดีอึกอย่างคุณเชฟพูดก็ไมีหยาบกระด่างพูดน่าฟังมากไม่หวงวิชานี่แหละครับผมรู้สึกถูกโฉลกมากครับกับคุณเชฟครับ
ขอบคุณมากๆค่ะเชฟที่มาสอนทำอาหารอร่อยๆได้ทำกินเองได้ค่ะ