Nach deinen Videos kann wirklich niemand mehr sagen, Fertiggerichte aus der Tiefkühltruhe wären einfacher. Fast jeder kann so ein tolles Essen zubereiten. Man kann sogar noch mit den Fleischsorten variieren und mit Gewürzen. Du erklärst es so toll.
Danke für das leckere Rezept 👍🏼 ich hab nur 1 Schmand hin gemacht. Dafür noch ein bisschen Sahne und Frischkäse… und einen Schluck Weißwein. Beim abschmecken hab ich noch ein bisschen Brühpulver mit rein getan. Meine Familie fand es auch sehr lecker.
Heute nochmals geschaut, und was sehe ich, 100000. Herzlichen Glückwunsch, sowas von verdient. Ich bin seit fast von Anfang an dabei und verpasse kein Video. Mit der beste Kochkanal den es gibt. Danke für eure Arbeit, gut gemacht 🎉💐🥂😋👍
Wird haben das Rezept heute nachgemacht. Mit Nudeln anstatt mit Reis. Sehr lecker. Wird es öfter geben. Danke für so ein leckeres Rezept. Liebe Grüße aus Bremen.
Es war wieder schön Dir beim Kochen zuzusehen. Den Trick mit den Champignons zuerst in die Pfanne kannte ich noch nicht vielen Dank . Das Rezept ist prima und so schnell zubereitet und was Feines. LG
Liebe Muddi, wir sind ein großer Fan von Ihnen und ihre eigenen Rezepte sind die besten! 400 g Crème fraîche sind und einfach zu mächtig. Da nehmen wir lieber unsere Weihenstephaner Sahne! Und so kann man noch die einzelnen Zutaten erkennen. Das finde ich von der Optik schöner, und sie sind nicht unter einem weißen Gemisch verschwunden. Das werden wir nicht nachlockend. Aber so wie jeder es mag. Nichts für ungut, und wie gesagt, wir freuen uns auf deine Rezepte!
@pumuckleder5002 Das finde ich auch.. viel zu viel Creme fraiche.. Ich lösche die gebratenen Pilze gerne mit etwas Weißwein oder Brühe ab und rühre zum Schluss etwas Sahne oder Creme fraiche unter. Das reicht völlig für einen guten Geschmack aus.
Hallo liebe "Muddi "Dorothee 🌻 erstmal lieben Dank an dich für das Video und deinen Kocheinsatz. Aber auch an Marie-Christina 🥀 für das leckere Rezept! Ich habe es nachgekocht aber mit Hähnchenschnitzelfleisch. Es hat einfach nur lecker geschmeckt 👍🏻 Mein Mann sagte schon während dem Essen.......daß wird wiedermal gekocht ! Der Trick mit den Champions in der heißen Pfanne, ist goldwert. Ich hab immer erst Butter und dann die Pilzei in die Pfanne gegeben. Na ja und dann war halr erstmal auch viel Flüssigkeit in der Pfanne. Aber ohne Butter und erst braten ist echt genial. Ihr habt heute in Stendal wahrscheinlich auch so einen verregneten Sonntag ☔😏 Wir haben uns heute ausnahmsweise mal für einen faulen Sofatag entschieden! Möcht ich nicht immer haben, aber heute tut es gut und dann noch so ein leckeres Essen wie dein Geschnetzeltes....... ach die Welt 🌍 ist auch mal an einem verregneten Sonntag schön! Wir haben soviel Grund dankbar zu sein!💝 Liebe Dorothee ich wünsche dir eine gute neue Woche und bleib behütet 🌈🙏 Herzliche Grüße aus dem Hessenländchen sendet dir Sabine 🐝🙋🏼♀️
Liebe Sabine, es freut mich, wenn die Rezepte gut gelingen! Ich habe heute auch viel gelesen. Der Tag hat dazu eingeladen. Komme gut in die neue Woche. Liebe Grüße Muddi
Schon wieder sowas Leckeres. Guten Morgen nach Stendal und Danke Muddi, als auch Marie Christine ! Wird natürlich nachgekocht. Ich liebe den Donnerstag 🤔🎉 Es grüßt Jutta
Liebe Grüße zurück ❤️ Ich muss unbedingt mal ein paar Sachen kochen, wo ich Rezepte bekommen habe. Es liegt noch mehr im Fach und ich will da mal ran. So wird mein Horizont auch wieder weiter 👍❤️
Wunderbar. Vielen Dank Marie-Christine und Muddi für das tolle Rezept und das prima Nachkochen. Genau das richtige zum Frühstück 😊 Kaffee steht zumindest als Begleitgetränk bereit 😆 Liebe Muddi, du gehst ja stramm auf die 100 Tausend zu. Nur noch wenige Tage, dann hast Du die magische Grenze geknackt. Und mit was? Mit Recht ❤
Guten Morgen ❤️ Ja, jetzt hat es Fahrt aufgenommen. Ich hatte eigentlich Ende August, Anfang September damit gerechnet. Jetzt geht alles schneller... Ich freue mich. Liebe Grüße zurück
Zak und das Essen ist fertig. Ich Koch am liebsten so:Kühlschrank auf schauen was drin ist und los geht's. Auch meine Vorratskammer ist immer gut bestückt. Habe einen Garten und Koch viel ein. Danke für das tolle Video!
Huhu liebe Dorothee, schönes Rezept. Erinnert stark an Zürcher Geschnetzeltes; auch sehr lecker 😋 ich brat erst das Fleisch kurz und stark an, aus der Pfanne raus, dann Zwiebeln und Pilze darin, mit Weißwein ablöschen und leicht geschlagene Sahne unterheben. Dazu Rösti. Mit Cream fraiche werde ich es aber auch mal probieren; bestimmt auch sehr lecker. Danke für die Umsetzung des Rezeptes❤ schönes We wünscht die Netti. P.S.: mit den Abonnenten hast du ja bald die Schallmauer durchbrochen....🎉
@@kochenmitmuddi Ich freu mich einfach für dich. So ist es, wenn man authentisch kocht und das so sympathisch vermittelt. Das Abo bei dir macht mir einfach Spaß. Muddi kocht und Callekocht: mehr braucht es nicht 👍❤️
Liebe Muddi, herzlichen Glückwunsch zu 100000 Abonnenten!!! Ich schau Dir so gerne zu und habe schon einiges nachgekocht . Liebe Grüße von der Kieler Förde Ute Jacobsen
❤lichen Glückwunsch, zu 100.000 Abonnenten. Es war irre wie schnell das ging. Jeden Tag habe ich geschaut und mitgefiebert👍. Ich freu mich für Dich, bleib wie Du bist, ganz liebe Grüße aus Berlin🤗
Wirklich tolles Video. Ohne Schnickschnack und in 10 Minuten. Leute kauft mehr regionale Produkte und guckt einfach mal was man mit dem was es in der Saison gibt machen kann. Funktioniert schon tausende von Jahren :)
Danke Muddi und Marie Christine (?) für das Rezept. Nehme ich gerne in meinen "Fundus" auf und habe so direkt eine Anregung für unser heutiges Abendessen. Ich werde allerdings Rösti dazu machen und einen Lollo Rosso, den ich noch im Garten habe. Hierzu kann ich dann die 2. Hälfte der Zitrone verbrauchen. Immer wieder schön, mit dir zu kochen!
Hallo liebe Muddi , danke fürs zeigen 😋 . Geschnetzeltes möchte ich morgen machen👍 , nehme Hähnchenbrustfilet dazu . Die Pilze brate ich wie Du auch erst ohne Butter dann an , wusste ich nicht , vielen Dank❣️ . War schön dich wieder zu sehen 😊 ❤. Ich grüße Dich ganz lieb VlG. Anni 👍💯🫶🙋♀️🫶
Guten Morgen, Geschnetzeltes marinieren wir mit Gewürzen und Kräutern in Öl ,bevor es angebraten wird, dann hat es gleich Geschmack und ist schön zart. Schönen Tag noch, hier es... stürmt es
Sieht super lecker aus, ist aber durch 400 Gr Creme fresh sehr hochkalorisch. Ich nehme immer Putenschnitzel und Kochsahne, schmeckt nicht ganz so gut aber auch okay.
@maysommer2852 Wenn du Kalorien einsparen möchtest, dann brate Pilze ohne Fett an, füge dann die Zwiebeln und etwas Butter oder Öl dazu und lösche alles mit Brühe oder Weißwein ab. Am Schluss entweder einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Schmand oder Creme fraiche unterrühren. Kochsahne ist nicht empfehlenswert. Das ist chemisches Gepansche. Wenn dir die Soße zu dünn erscheint, lieber mit etwas Stärke andicken.
@@gallomphrattlebone329 Das stimmt. Ich zerdrücke sie im Mörser leicht, denn auch wenn die Körner einen guten Geschmack geben... drauf beißen will ich nicht so gerne..
Hallo Muddi. Bei uns in der Region ist das ein Gericht, was jeder kennt. Es schmeckt ja auch so super. Ich mache es relativ oft und daher auch nicht mit Kalb. Wenn man Hähnchenschenkel auslöst und das Fleisch nur kurz scharf anbrät und zum Schluß einfach nur in der Soße gar ziehen lässt, schmeckt das so fantastisch. Da kann man sich locker ein paar Euro sparen. Wir sind ja mindestens 5 Personen und da macht das einiges aus. Bei uns gibt's dazu immer Spätzle oder Rösti
@joerglasch8255 Das ist eine tolle, kostengünstige Variante! Kochst du die Hähnchenschenkel nur? Dann hast du ja auch noch eine Brühe fürs nächste Gericht kostenlos drauf zu!👍
Schaue ihnen so gerne zu, so liebenswürdig. Das G😢eschnetzelte werde ich auch wieder kochen, wir lieben es sehr. Mit Creme frische ist mir neu, ich habe immer Sahne genommen, aber ich probiere es. Lieben Gruss
Hallo Muddi, an die Pilze hätte ich noch glatte Petersilie & Schnittlauch zur Abrundung rangeschnitten. An den Reis könnte man noch Currypulver bei mischen ~ das gibt eine schöne gelbe Farbe. VG Uwe
@@veraveerkamp Wieso ist Petersilie bäh ??? Verstehe ich nicht. Ich brauche Unmengen Petersilie in meiner Küche. Ohne dieses Kraut schmeckt vieles doch einfach nur bäh.. Natürlich sollte sie feingehackt sein und besser als die krause Petersilie schmeckt die mit den glatten Blättern.
Sehr leckeres Rezept, gefällt mir gut. 👍 Aber heißt das nicht "Geschnetzeltes" ? Unter Schnitzel stelle ich mir was anderes vor. Und Hoffmann Pfannen/Töpfe. Die sind genial, habe ich auch.
Es hatte eigentlich einen komplizierten französischen Namen und war so übersetzt. Ihr habt aber Recht und darum habe ich im Titel jetzt (geschnetzelt) eingefügt. Danke für den Hinweis 👍❤️
vielen Dank für die immer tollen Rezepte.Als gebürtige Brandenburgerin bin ich voll begeistert über viele alte bekannte Rezepte. Vielleicht kannst Du mal ein Kaninchen machen, einen kalten Hund oder einen Streuselkuchen. Ich würde mich freuen, mach weiter so. Ich schaue immer wieder gern bei dir in die Küche vorbei und fühle mich heimisch. Danke. LG Heike
@@kochenmitmuddi Komisch. Früher gab es in vielen Supermärkten immer die Packungen mit Kaninchenteilen zu kaufen. Die habe ich schon ewig nicht mehr gesehen. habe vor gefühlten 25 Jahren öfter mal Kaninchen gemacht. Und meine Schwiegermutter kredenzte zu Weihnachten immer ein ganzes, gefülltes Kaninchen. Irgendwann waren die Kaninchen wohl " ausgestorben "...
Hallo liebe Muddi! Dankeschön für das Zeigen dieses schönen Rezepts! Ich nehme dafür gerne Hähnchenbrustfilet, aber ... ist ja auch Geschmacksache. Gelernt habe ich von Ihnen, dass man die Pilze ohne Fett zuerst anrösten kann (in der supertollen Pfanne, die ich auch habe)! ❤lichen Dank auch dafür und liebe Grüße ❤ Rita aus LH ❤
@user-qr3zp3fo6f Pilze ohne Fett anbraten... so habe ich es in der Kochschule gelernt vor sehr vielen Jahren. Irgendwann war das völlig aus meinem Kopf raus und ich habe Pilze immer in Butter oder Öl angebraten... Bis ich vor einigen Monaten auf dem Kanal von Frank Rosin als Restaurant Retter wieder über diesen Tipp gestoßen bin. Manchmal fragt man sich wirklich, warum man solche Sachen einfach vergisst.. Und seit auch ich Besitzerin dieser tollen Pfanne bin, macht das Pilzebraten wieder richtig Spaß !
Das ist aber nichts für Kalorienzähler.. Gefällt mir sehr gut. Beim Reis schmelz ich erst Butter und gebe den rohen Reis dazu. Wenn er zu duften anfängt Wasser und Salz dazu, aufkochen und auf kleinster Hitze ausquellen lassen.
@@orchideenelf4170 Blöde Antwort... Es soll Leute geben die aus gesundheitlichen Gründen mit Fett aufpassen müssen oder mit anderen Zutaten. Das hat oft nichts mit Kalorienzählen zu tun, sondern mit der Erhaltung der Gesundheit.
Guten Morgen meine liebe Muddi danke für das wunderschöne Rezept habe es auch schon ein paar mal gekocht aber du machst es etwas anders werde mal dein Rezept ausprobieren vielen Dank ich wünsche dir einen schönen sonnigen ruhigen Tag LG von Ursela 😘🤗❤️🍀🌞🌹🌹
Mach ich fast genau so. Ich nehme nur meistens Hühnerbrustfilet. Kalb ist mir zu teuer. Na ja, und ich benutze weniger Fett . Die Pilze lösche ich gerne mit etwas Weißwein oder Brühe ab und gebe nur zum Schluss etwas Sahne oder Creme fraiche zum binden dazu. So habe ich Fett eingespart. Reis passt wunderbar dazu, aber auch selbstgemachte Spätzle . Den Teig dafür kann man ja vorbereiten. Und so steht schnell ein tolles Essen auf dem Tisch ! Sag mal, wie lange gibt es jetzt deinen tollen Kanal ? Nicht mehr lange und du hast die 100.000 voll ! LG.
@@kochenmitmuddi Also hast du in drei Jahren das geschafft, wo andere Kanäle mindestens 5 Jahre für brauchten. Hut ab, liebe Dorothee. Mach bitte weiter so. Ich bin ein großer Fan deines Kanals. Auch wenn wir nicht immer einer Meinung sind, so schätze ich deine Kochkenntnisse, dein ruhiges Wesen und deine Erfahrung, doch sehr.Du bist sicher um etliches jünger als ich, aber selbst ich alte Kuh, lerne von dir immer noch dazu.. Dafür ein herzliches Danke ! ❤❤
Guten Tag liebe Muddi, zuerst einmal ganz liebe ❤Grüße aus dem Altmühltal . Wieder ein super Rezept steht heute auf dem Speiseplan bei dir, übrigens die Lieblingsspeise meiner Enkeltochter. Sie sagt immer, Oma mach Geschnetzeltes mit Championrahmsoße ,aber ohne Pilze😂 , mit Spätzle. Nun kannst du dir ja vorstellen wie das funktioniert mit den Pilzen. Ach ja,was macht man nicht alles. Aber mit dem Crem fraiche ist ein guter Tip. Ich lerne immer wieder, auch wenn es Kleinigkeiten sind,dazu. Deine Liebe Art und Weise begeistert immer wieder und ich bin immer froh zu sehen das es dir gut geht. Bleibe schön gesund und ich bin schon gespannt auf dein nächstes Rezept. Es macht immer Spaß bei dir zuzuschauen. Ganz liebe Grüße von Christel
Liebe Christel, danke für deine schöne Beschreibung des realen Lebens in der Küche 😍 Im Moment koche ich fast nur kleinere Sachen. Mal sehen, was es nächste Woche wird 👍❤️
@christelscarbatta6642 Eine meiner Töchter mochte als Kind auch keine Pilze. Dann habe ich diese angebraten ( ohne Fett ) und erstmal aus der Soße herausgelassen. Die habe ich dann separat zubereitet. Die Portion Soße für die Kleine wurde dann abgenommen und für die anderen Familienmitglieder wurden dann die Pilze zur Soße dazugegeben. So waren alle zufrieden. Später hat das Kind dann doch Pilze gegessen. Besonders gerne die vom Weihnachtsmarkt, mit viel Knoblauch... 😁😁
Ach Muddi . du bist so eine Liebe . Melde dich doch mal für eine Kochsendung im Deutschen Fernsehen an und dann zeigst du denen mal was ne Harke ist .👍
Ich liebe es gerade, nicht kommerziell durchgewurschtelt zu werden. Außerdem bin ich auch voll berufstätig. Hier kann ich machen was und wie ich es will und die Zuschauer entscheiden, ob sie es sehen wollen. Außerdem liebe ich die enge Verbindung zur Community durch die Kommentare. Das macht mir Freude. Aber danke für die wertschätzende Idee❤️❤️
Hallo Muddi, sieht so lecker aus, werde ich so machen, Du hast die gleiche Pfanne, die ist toll. Ganz herzlichen Dank, Deine Videos sind toll. KG aus dem Odenwald
99000 Abonnenten jetzt kannste uns beim kochen weiterhin erfreuen und nebenbei n paar Taler machen.👍 So bekämpft man Altersarmut Leute!💪 Solang Du bleibst wie Du bist, und mit Zeit und Liebe kochst bleib ich Dir treu!👍💪🙂
@@kochenmitmuddi Glaub ich Dir sofort! Authenischer als Du diesen Kanal betreibst geht es nicht! Aber trotzdem sollte man jeden Euro mitnehmen in den heutigen Zeiten! 🤷😊😉
Hallo liebe Dorothee, super, dass Du auch mal Rezeptvorschäge Deiner Abonnenten aufgreifst. Ich finde das grundsätzlich gut und man schaut auch mal über den eigenen Tellerrand hinaus? Dieses Rezept hier hat aber m.E. ein paar Tücken: 500 -600 g Kalbsgeschnetzeltes in einer kleinen Pfanne anzubraten finde ich zu viel. Höchstens die Hälfte und dann heiss und kross und sehr kurz angebraten. Butterschmalz wäre besser gewesen, da es heisser wird. 400 gr. Creme fraiche ist echt üppig. Schluck Weisswein und Deine Gemüsebrühe zum Ablöschen und dann 2 EL Creme fraiche und ein bisschen Sahne für die Sosse. Das mit der Zitrone muss man auch mögen aber das ist auch reine Geschmackssache. Die Pilze brate ich in Knoblauchöl mit dem Zwiebel. Keine Ahnung warum man frische Pilze mit Zwiebel in der trockenen Pfanne braten sollte. Bitte nicht böse sein aber mir erschliesst sich dieses Rezept nicht so wirklich. In diesem Sinne bleibe ich gerne weiterhin ein Fan Deiner Küche❤👍 LG Elke
Hallo Elke, danke für die Tipps und ja, da kann man eine Menge abwandeln. Danke für deine hilfreiche Kritik 👍❤️ Ungeachtet dieses Rezeptes will ich in der nächsten Zeit noch ein paar Rezeptvorschläge aufnehmen. Es ist mir wichtig, aktiv mit meiner Community zusammenzuarbeiten. Ich hoffe, dass sich die nächsten Rezepte mehr erschließen 👍❤️
@fluegelnelke5168 Hallo liebe (N) elke... Du sprichst mir aus der Seele... Ich fand auch das die kleine Pfanne zu klein war für die Masse an Fleisch. Da kann, selbst bei einer tollen Hoffmann Pfanne nichts wirklich braten. Pilze werden ohne Fett schneller braun weil sie in Verbindung mit Butter / Fett Wasser ziehen und auslaugen. Manche Köche salzen die Pilze auch sofort. Mache ich nicht, denn Salz zieht auch Wasser und die Pilze werden dadurch zäh. Sind die Pilze schön angebraten füge ich, wie du, Knoblauch und die Zwiebeln dazu, mit etwas Butter oder Öl. Wie du schon schreibst... ablöschen mit Brühe oder Weißwein und später etwas Creme fraiche oder Sahne unterheben Ein Spritzer Zitrone ist Geschmackssache. Wir mögen es gerne. Aber wirklich nur ein Spritzer. LG...🌼🌼
@@inci2 ja, wenn ich jetzt nur eine Pilzpfanne mache, dann fände ich das auch ok die Pilze trocken anzubraten aber ich mag es so gerne wenn die Pilze ihren Saft in die Sosse abgeben. Lass mich gerne belehren und probiere das mal aus. Bin zwar alt aber lernen geht immer noch😉
@@fluegelnelke5168 Siehst du... und genau DAS mag ich nicht ! Pilze sollten bei mir schon braun gebraten sein ohne Saft zu verlieren. Wenn du etwas später Öl oder Butter dazu gibst um die Zwiebeln auch noch anzubraten, geben auch die Pilze noch ihren Geschmack ab. Ich hatte es in der Ausbildung so gelernt. Irgendwann verlor sich dieses Wissen und erst vor wenigen Monaten wurde mir da wieder auf die Sprünge geholfen. Im Grunde ist es doch immer ein persönlicher Geschmack. Wenn es dir und deiner Familie so schmeckt wie du es bisher gemacht hast, ist es doch ok. Man muss ja wirklich nicht alles nachmachen. Ganz liebe Grüße... ❤❤
@@inci2 ich habe mir jetzt so viele Videos von Profiköchen angeschaut. Schluck Öl, Stück Butter, Pilze rein, bis auf den Alex Herrmann. Es ist aber immer noch ein Fleischgericht und da hast Du absolut recht mit dem Anbraten und der Auswahl der Qualität!
Hallo Muddi , Leider hat das Gericht meiner Familie und mir überhaupt nicht geschmeckt. Schade für das teuere Kalbfleisch. Auch der Saft einer halben Zitrone war hier fehl am Platz. Ansonsten koche ich deine Gerichte oft nach und es hat immer geschmeckt. Ich finde deine Gerichte immer gut und auch sehr gut erklärt. Lg. Silvia aus dem Schwarzwald 🇩🇪
Ich habe es genau so wie im Video gemacht, ich denke es lag an der Creme fraiche Sosse mit Zitronensaft. Ich arbeite normal nie mit Creme fraiche. Vieleicht lag es daran. Lg. Silvia Trotzdem finde ich deinen Kanal super 👍 Habe mir auch schon zwei Pfannen von Hoffman gekauft. Super 👍 Pfannen. Bis bald
Silvia, ich kann das verstehen. Mit diesem Rezept habe ich auch ein Problem. Ist aber nicht schlimm. Ich finde die Gerichte hier auch sonst immer sehr gut!
@Silvia719 Schade ! Aber ich kann es verstehen... Mir persönlich war viel zu viel Butter im Spiel und die 400 gr. Creme fraiche würde ich niemals zufügen. Genau so wie der Saft einer halben Zitrone zu viel ist. Ich koche dieses Gericht öfter mal, aber nicht mit dem teuren Kalbfleisch, sondern mit Hühnerbrust oder Hühnergeschnetzelten. Die Pilze ohne Fett anbraten, die Zwiebeln dazu geben, braten lassen, dann mit etwas Brühe oder Weißwein ablöschen und mit einem Esslöffel Creme fraiche oder einem Schuss Sahne abbinden. Ein Spritzer Zitrone rundet alles ab. Alles andere ist einfach viel zu viel. Ich denke, du hast dein eigenes Rezept für dieses Gericht ? Dann bleib dabei, wenn es so deiner Familie schmeckt. LG.
@@inci2 danke für deine Antwort. Genau so wie du es machst so ist es richtig. Ein EßL. Creme fraich und ein Spritzer Zitrone ist ausreichend Lg. Silvia
Wieder ein sehr leckeres Rezept von dir! 👍 Nachdem du ja schon ein leckeres Sauerkraut-Rezept hast, würde auch super ein Eisbein-Rezept passen. Vermutlich nicht zu dieser Jahreszeit, aber vielleicht zum Herbst hin. 😉 Und Burger ist auch so ein typisches "kauf-ich-mir-mal-eben-Gericht", welches man sich eigentlich mit wenig Aufwand und relativ schnell, selbst zaubern kann. Vielleicht passt ein Rezept in diese Richtung auch in deinen Kanal. 🙂 Wäre ja eventuell wieder ein Anlass, um etwas zusammen mit Felix zu machen. 😄
Hmmm, wie immer super lecker und ganz toll gezeigt. Ich würde es mir nicht zutrauen, vor uns (und der "Welt") zu zeigen und zu erklären. Jetzt habe ich aber auch eine Frage: hast Du auch ein schönes Pfifferlingsrezept ? Meine Mutter schmurgelte Speck und Zwiebeln an, gab die geputzten Pilze dazu und deckte einen Deckel drauf. Meine Schwiegermutter schmorte die Pfifferlinge in Kaffesahne und Gewürzen. Hast Du vielleicht noch eine andere Idee ??? Ganz liebe Grüße an Dich liebe Muddi aus dem Barnim...
😊Hallo Muddi, endlich gibt es Schnitzel, das sieht super aus und lecker. 😋😋😋Ich liebe Schnitzel! Ist bei Euch auch so mit viel Regen und Sonne und Regen und Sonne?? Das Hin und Her ist schön blöd. Aber ich wünsche dir trotzdem ein schönes Wochenende. LG!
Liebe Muddi, Was hälst Du von Butterschmalz zum Anbraten oder Butter mit Öl gemischt? Ich finde immer, dass reine Butter zu schnell bräunt...beim Anbraten
Das kannst du machen. Geht immer gut. Ich halte mich bei Rezepten, die mir jemand zuschickt gern an das Original, bevor ich rumspiele. Aber Butterschmalz ist immer gut zum anbraten 👍
@@orchideenelf4170 Butter kann man sehr gut zum Braten nehmen. Es darf dann nur nicht zu heiß werden. Oder man nutzt eine Mischung aus Öl und Butter. Dabei kann die Butter nicht mehr verbrennen, man hat aber den Buttergeschmack an den Speisen. Mach dich mal schlau, bevor du dein Unwissen hier verbreitest.
I've already thought about it, but then you can look at my fingers even less. You can find all the ingredients in the video description. You can simply enter them into a translator, then at least you have the recipe in English. LG Muddi
Hallo Muddi! Dankeschön für das wieder einmal tolle Gericht und auch für den Rezeptvorschlag von Marie-Christin! Sieht sehr lecker aus und werde ich nachkochen, allerdings wirklich als Schnitzel und nicht Geschnetzeltes. Sag mal, wird nicht immer gesagt man soll nach Möglichkeit NICHT mit Butter braten da die schnell verbrennt? Auch ich hätte evtl. einen Rezeptvorschlag: Kannst du (falls du ein Rezept dafür hast) auch mal Djuvec-Reis machen? VG Wolfgang
Lieber Wolfgang, Butter darf nur nicht zu heiß braten. Djuvec-Reis steht schon auf meiner Wunschliste. Wich will mich in der nächsten Zeit mal ans Abarbeiten machen. LG Muddi
@meistereder3616 Selbstverständlich kann man Speisen in Butter braten. Sie sollte dann nur nicht zu hoch erhitzt werden. Eine Alternative ist auch, zu dem Bratfett etwas Butter dazu zu geben. Dann verbrennt die Butter nicht aber man hat den Buttergeschmack. Früher sagte man auch, man soll nicht mit Olivenöl braten... In den Mittelmeerländern wird ausschließlich Olivenöl zum Braten genommen. Es muss nur eines sein, das Hocherhitzbar ist...
@@catrinkramer3158am Sonntag im Restaurant 27,50,-€ bezahlt 😂🤔🙋 PS Beim Geschnetzeltes essen mehrere Personen mit, darum die Pilze,wenig Fleisch😂🤔 Ein Kalbschnitzel esse ich alleine😂🤔🙋👍
@@catrinkramer3158 Wien ist nicht der Weisheit letzter Schluss in Sachen Kochen. Aus Kalbsschnitzeln kann man schon ein leckeres Geschnetzeltes machen.
1:00 . Wir brauchen vier Kalbschnitzel . Die hab ich schon mal in so kleine Streifen geschnitten .🤦♂Genau der Humor von mein Frau .- Ich hol zwei Wagyu Steaks , die kosten ein Vermögen . Komm ich abends von die Arbeit hat die Dame des Hauses Frikos daraus jezaubert . Das Geld hab ich mir schön wieder geben lassen .🥳
@hartmutthomas989 Ziemlich dekadentes Denken von deiner Frau... Mit Sparen hat sie es wohl nicht so ? Oder kennt sie die Preise nicht von diesen Steaks ? Mit Frikos meinst du sicher Frikadellen ? Mein Mann hätte mich erschlagen wenn ich sein sauer verdientes Geld so verschwendet hätte.
@@kochenmitmuddi Dankeschön für die schnelle Antwort und mach weiter so ich schau dir gerne zu und koche vieles auch nach Hast du zufällig auch ein gutes Rezept für Soße hollandaise? Ich bekomme die nie hin 🙁❤️
In einem anderen Video hast du mal gesagt das du aus der Altmark kommst, ich komme aus der westlichen Altmark dort wo der Baumkuchen zu Hause ist. Würde mich freuen wenn du verraten würdest welche Region es bei dir ist. Ich finde dich so toll und habe auch gleich an deinem Dialekt rausgehört das wir Nachbarn sind. Habe dich seit kurzem entdeckt und gleich abonniert ❤❤❤😅
Hallo Muddi, oh mein Gott...ich komme sofort zum essen. Lecker 😋 was soll ich sagen ,das wird probiert. Bekomme ich die Kalbsschnitzel beim Fleischer immer? Dankeschön für dein schönes Video, liebe Grüße aus Sachsen-Anhalt 👋🫂👵
Hey liebe Muddi, das war ja ein schnelles Rezept, vielen Dank 😊 Eine Frage, reicht es wirklich, wenn man nur die Pilzmischung würzt und gar nichts (Salz, Pfeffer) ans Fleisch gibt? Ich mach es auf jeden Fall mal genauso wie du 😊 Es war wieder wunderbar mit dir in der Küche zu stehen 😍 liebe Grüße aus dem Vogtland 🙋🏻♀️
Wenn du das Fleisch würzt, einfach weniger an die Soße. Es war ja nicht mein Rezept und ich habe es erstmal so probiert. Ich denke, es geht beides. Hat so auch lecker geschmeckt 👍❤️
@katharinaseidel1978 Ich persönlich würze beides. Natürlich gemäßigt ! Was man Zuviel reingetan hat, bekommt man nicht mehr heraus. Nachwürzen kann man immer.
@@inci2 guten Abend 😊 danke für deine Nachricht 🙋🏻♀️... Ich hab die Erfahrung gemacht, dass das Fleisch, wenn es komplett ungewürzt bleibt während des Bratens, bisschen fad schmeckt... ich finde, dass man nur über die Soße die Gewürze nicht so ans Fleisch bekommt, deswegen wollte ich mal nach Muddis Erfahrung fragen 🤗
@@katharinaseidel1978 Da bin ich ganz deiner Meinung, und deshalb würze ich vorsichtig beide Komponenten. Das Fleisch sowie auch die Soße. Ein bisschen Salz und Pfeffer an beides geben. Nachwürzen kann man immer noch..
Muddi sieht lecker aus meine Mutter hat eingemachtes Kalbfleisch gemacht dazu Breite Nudeln mach das bitte auch mal hab leider das Rezept nicht mehr IG Uwe
Ich habe noch ein paar Rezepte auf der Liste, die ich jetzt endlich mal "abarbeiten" möchte. Das ist für mich immer spannend, wenn ich das zum ersten Mal probiere. LG Muddi
👋Hallo Dorothee, habe es heute nachgekocht und meine Männer fanden es toll. Allerdings habe ich noch Milch und Sahne dazugegeben, da sie immer viel Soße wollen. Das war definitiv nicht das letzte Mal. Danke für das leckere Rezept. LG 🙋🏼
Hallo liebe Muddi, mache so Geschnetzeltes, nehme nur noch Hähnchen ist sehr zart! Schmeckt auch gut mit Tzatziki auf Fladenbrot, dann weniger Creme fraiche! ❤🙏👍 Dankeschön und liebe Grüße aus DD! 🙋
@@Petra0508-lanze Liebe Petra, ich habe mich über Deine Antwort gefreut. Eigentlich möchte ich Dir sehr gern zum Geburtstag gratulieren. Der muss ja jetzt in dieser Zeit sein.Der letzte mir einer 6 vor der nächsten Zahl.Also alles Gute für Dich, genieße das Leben und bleibe gesund. Das wünsche ich Dir. Liebe Grüße Thomas 🌻🌻🌻🌻😎
@@thomasferien Oh Thomas, jetzt bin ich sehr überrascht! 🤭 Das ist aber ganz lieb von Dir und vor allem, dass Du Dir die Zeit gemerkt hast! 👍 Vielen lieben Dank für Deine guten Wünsche, ja die Gesundheit ist jetzt im "hohen Alter" das Wichtigste, alles andere ergibt sich! Der Geburtstag ist morgen! Nächstes Jahr werden wir gleich einen Kurztrip zum Runden machen! 🤦 Morgen geht's erst zum Griechen nach Kamenz und dann wird bei den Kindern gefeiert, haben einen Bungalow am See in der Lausitz! 🥂 Und bei Euch alles okay, schon den nächsten Urlaub geplant? Vielen Dank nochmals und viele Grüße von Petra! 🙋
Grüße aus Magdeburg Muddi, bin aufgrund von Semesterferien wieder in der Heimat. Am Wochenende gibt es bei der Oma aus Tangerhütte Jägerschnitzel mit Tomatensoße. Es gibt richtig leckere Gerichte im Norden, aber nichts kommt an das Essen meiner Ostdeutschen Oma. Ich wollte mal Fragen, ob du mal Gyros zubereiten kannst?
Apropos teures Fleisch, ich habe heute bei meinem Stammmetzger (oder Fleischer?) 400gr Schweinehackfleisch für knapp 6,30 Euro bezahlt. Und ich hatte mit dem Chef schon vor Monaten wegen den Presien gesprochen. Da hat das Mettbrötchen mit zwiebeln 2,20 Euro gekostet und er sagte, damit er auskommt müsste er das Brötchen für 3,00 Euro verkaufen, aber das würden dann deutlich weniger Leute machen. Er lebt als momentan von der Substanz. Es ist echt grauenhaft, was diese Politik anrichtet.
Uns fällt jetzt auf die Füße, dass Lebensmittel lange Zeit viel zu billig waren und jetzt kommt zu halbwegs fairen Preisen die Inflation. Ich kaufe inzwischen viel seltener Fleisch, weil mir Tierwohl und faire Preise wichtig sind.
@@inci2 Danke für die Information. Ich warte noch, bis das Hack meinen Körper vollständig verlassen hat und bringe es dann wieder zurück und möchte mein Geld wiederhaben.
Ich brate Geschnetzeltes immer sehr heiß, dafür sehr kurz an. Ich finde, bei geringer Temperatur laugt das Fleisch aus und verliert Wasser. Ich halte deinen Titel "Schnitzel" für ein Geschnetzeltes auch irreführend. 😉
Jeder macht das so wie er es will !! Von der Übersetzung her passt Schnitzel nur der Plural fehlt , manche Leute kennen Schnitzel nut vom Wiener Schnitzel her !! Aber Geschnetzeltes sind Schnitzel!!!!
Ich liebe Geschnetzeltes, aber bei mir wird das immer hart ala Schuhsohle. Was mach ich da falsch? Ansonsten gelingt mir alles. Nur damit bin ich auf Kriegsfuss. Das ärgert mich schon seit Jahren.
ich kenne das auch und es macht wirklich keinen Spass das zu essen. Mariniere mal das Fleisch ein paar Std. vorher und dann in die trockene heisse Pfanne und wenn es braun ist sofort wieder raus und nur noch in der Sosse ziehen lassen. LG Elke
@veraveerkamp3961 Ich kenne dieses Problem auch. Oft liegt es am billigen Fleisch. Aber auch damit kann man arbeiten wenn man weiß, WIE! Meist werden Fehler gemacht wie : Das Fleisch kommt grade erst aus dem Kühlschrank! Das Fett in der Pfanne/oder Topf ist nicht heiß genug. Da nicht jeder so eine tolle Hoffmann Pfanne sein eigen nennt, mal was grundsätzliches... Hol das Fleisch rechtzeitig aus der Kühlung und lass es wenigstens 2 Std. bei Raumtemperatur liegen. Lass das Fett so heiß werden, das es fast qualmt. und rühre um Himmelswillen erst mal nicht Zuviel im Kochgeschirr herum . Lass dem Fleisch Zeit um zu braten. Preiswerte Pfannen sind der Tod jeden Gerichtes. Solche Pfannen speichern keine Hitze. Sie kühlen sofort ab, wenn man das Fleisch hineingibt. Dadurch zieht das Fleisch Wasser. Ich will hier keine Reklame machen für das Hoffmann Kochgeschirr, aber seit ich so eine Pfanne besitze, kenne ich den Unterschied. Bei mir zieht kein Fleisch mehr Wasser. Selbst Discounter Fleisch wird ordentlich angebraten. Selbst in Koch Kanälen bei YT entdeckt man immer wieder den gleichen Fehler. Die Leute rühren wie wild in der Pfanne herum... Geschnetzeltes braucht in der Regel höchstens 3-4 Minuten um scharf angebraten zu werden. Dann raus aus der Pfanne und mit den anderen Zutaten weiter arbeiten. Ganz zum Schluss lässt man das Fleisch nochmal in der Soße garziehen für ca. 5 Minuten. Nicht mehr kochen lassen ! Ich hoffe, ich konnte dir etwas vermitteln und wünsche, gutes Gelingen.
@@fluegelnelke5168 Marinieren ist aber auch nicht der Weisheit letzter Schluss, wenn man mit dem Fleisch falsch umgeht. Meistens wird das Fleisch direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne gegeben wo das Fett nicht mal annähernd heiß genug ist. Dann rühren die meisten wie wild im Fleisch herum.. Fleisch sollte Zimmer Temperatur haben, das Fett in der Pfanne so heiß sein, das es fast qualmt und bitte nicht darin herumrühren, sondern dem Fleisch Zeit geben zum bräunen.
eine schöne variation des boeuf stroganoff.
daumen hoch!...
Vielen Dank für deine schönen Videos, welche den Spass am Kochen ausmachen. ❤
Das freut mich 👍
Nach deinen Videos kann wirklich niemand mehr sagen, Fertiggerichte aus der Tiefkühltruhe wären einfacher. Fast jeder kann so ein tolles Essen zubereiten. Man kann sogar noch mit den Fleischsorten variieren und mit Gewürzen. Du erklärst es so toll.
Vielen lieben Dank❤️
Danke für das leckere Rezept 👍🏼 ich hab nur 1 Schmand hin gemacht. Dafür noch ein bisschen Sahne und Frischkäse… und einen Schluck Weißwein. Beim abschmecken hab ich noch ein bisschen Brühpulver mit rein getan. Meine Familie fand es auch sehr lecker.
Das freut mich! Danke für die Rückmeldung ❤️
Heute nochmals geschaut, und was sehe ich, 100000. Herzlichen Glückwunsch, sowas von verdient. Ich bin seit fast von Anfang an dabei und verpasse kein Video. Mit der beste Kochkanal den es gibt. Danke für eure Arbeit, gut gemacht 🎉💐🥂😋👍
Vielen lieben Dank ❤️
Sehr guter Tipp mit dem Pilzen anbraten
Wird haben das Rezept heute nachgemacht. Mit Nudeln anstatt mit Reis. Sehr lecker. Wird es öfter geben. Danke für so ein leckeres Rezept.
Liebe Grüße aus Bremen.
Das freut mich 😊Danke für die Rückmeldung ❤️
Es war wieder schön Dir beim Kochen zuzusehen. Den Trick mit den Champignons zuerst in die Pfanne kannte ich noch nicht vielen Dank . Das Rezept ist prima und so schnell zubereitet und was Feines. LG
Sehr gerne 😊
Pilze ohne Fett in die Pfanne...
Pilze ziehen Wasser da braucht man keine Butter nur etwa RapsÖl oder Kräuterbutter🤔😏🙋
@@orchideenelf4170 Mit Butter schmeckt es aber besser.. Und man macht es genau so wie Muddi es gezeigt hat.
Lecker lecker klasse super von dir daumen hoch ❤🍽✨️💯👍
Dankeschön 😋❤️
Ich habe die Pilze 🍄 so wie beschrieben gemacht und ich war begeistert dadurch daß das Fett erst später dazu kommt nach dem anrösten👍
Das ist für alle Pilze ein guter Tipp, den ich mal übernommen habe. LG Muddi
Schönes Rezept danke dafür 👍👌
Gerne ❤️
Liebe Muddi, wir sind ein großer Fan von Ihnen und ihre eigenen Rezepte sind die besten! 400 g Crème fraîche sind und einfach zu mächtig. Da nehmen wir lieber unsere Weihenstephaner Sahne! Und so kann man noch die einzelnen Zutaten erkennen. Das finde ich von der Optik schöner, und sie sind nicht unter einem weißen Gemisch verschwunden. Das werden wir nicht nachlockend. Aber so wie jeder es mag. Nichts für ungut, und wie gesagt, wir freuen uns auf deine Rezepte!
Das ist doch kein Problem. Dieses Rezept wurde mir ja zugeschickt und ich habe es erstmal genauso nachgekocht. Abwandeln geht immer 👍❤️
@pumuckleder5002 Das finde ich auch.. viel zu viel Creme fraiche.. Ich lösche die gebratenen Pilze gerne mit etwas Weißwein oder Brühe ab und rühre zum Schluss etwas Sahne oder Creme fraiche unter. Das reicht völlig für einen guten Geschmack aus.
Sehr lecker , ich würde noch frische Petersilie oder Schnittlauch dran machen. Schmeckt bestimmt gut 😊
klingt gut 👍
Hallo liebe "Muddi "Dorothee 🌻
erstmal lieben Dank an dich für das Video und deinen Kocheinsatz. Aber auch an Marie-Christina 🥀 für das leckere Rezept!
Ich habe es nachgekocht aber mit Hähnchenschnitzelfleisch.
Es hat einfach nur lecker geschmeckt 👍🏻
Mein Mann sagte schon während dem Essen.......daß wird wiedermal gekocht !
Der Trick mit den Champions in der heißen Pfanne, ist goldwert. Ich hab immer erst Butter und dann die Pilzei in die Pfanne gegeben. Na ja und dann war halr erstmal auch viel Flüssigkeit in der Pfanne.
Aber ohne Butter und erst braten ist echt genial.
Ihr habt heute in Stendal wahrscheinlich auch so einen verregneten Sonntag ☔😏
Wir haben uns heute ausnahmsweise mal für einen faulen Sofatag entschieden!
Möcht ich nicht immer haben, aber heute tut es gut und dann noch so ein leckeres Essen wie dein Geschnetzeltes.......
ach die Welt 🌍 ist auch mal an einem verregneten Sonntag schön!
Wir haben soviel Grund dankbar zu sein!💝
Liebe Dorothee ich wünsche dir eine gute neue Woche und bleib behütet 🌈🙏
Herzliche Grüße aus dem Hessenländchen sendet dir
Sabine 🐝🙋🏼♀️
Liebe Sabine, es freut mich, wenn die Rezepte gut gelingen! Ich habe heute auch viel gelesen. Der Tag hat dazu eingeladen. Komme gut in die neue Woche. Liebe Grüße Muddi
❤
Schon wieder sowas Leckeres. Guten Morgen nach Stendal und Danke Muddi, als auch Marie Christine ! Wird natürlich nachgekocht. Ich liebe den Donnerstag 🤔🎉 Es grüßt Jutta
Liebe Grüße zurück ❤️ Ich muss unbedingt mal ein paar Sachen kochen, wo ich Rezepte bekommen habe. Es liegt noch mehr im Fach und ich will da mal ran. So wird mein Horizont auch wieder weiter 👍❤️
@@kochenmitmuddi Liebe Muddi, hast du inzwischen mal deine Mutter gefragt, Klöße von gekochten Kartoffeln??? Das wäre toll🙏
@@jsteppfuss1524einfach Googlen tolle Rezepte
Bei Calle kocht 😂🤔
Wunderbar. Vielen Dank Marie-Christine und Muddi für das tolle Rezept und das prima Nachkochen. Genau das richtige zum Frühstück 😊 Kaffee steht zumindest als Begleitgetränk bereit 😆
Liebe Muddi, du gehst ja stramm auf die 100 Tausend zu. Nur noch wenige Tage, dann hast Du die magische Grenze geknackt. Und mit was? Mit Recht ❤
Guten Morgen ❤️ Ja, jetzt hat es Fahrt aufgenommen. Ich hatte eigentlich Ende August, Anfang September damit gerechnet. Jetzt geht alles schneller... Ich freue mich. Liebe Grüße zurück
Viele Grüsse .
Herzlichen Dank für die Mühe, die du dir immer gibst!!!
Sehr gerne!❤️
Zak und das Essen ist fertig. Ich Koch am liebsten so:Kühlschrank auf schauen was drin ist und los geht's. Auch meine Vorratskammer ist immer gut bestückt. Habe einen Garten und Koch viel ein.
Danke für das tolle Video!
Gerne ❤️
Liebe Muddi, das ist ein sehr schönes Rezept 👍😋 Danke ❤
Sehr gerne 🤗
Es ist so herzerfrischend, dir zuzuschauen. 😊 Vielen Dank "Muddi " für das Video und deine ausführlichen Erklärungen. 🤩👍Liebe Grüße aus Berlin 🤗
Sehr gerne 😊 Liebe Grüße aus Stendal zurück ❤️
Huhu liebe Dorothee, schönes Rezept. Erinnert stark an Zürcher Geschnetzeltes; auch sehr lecker 😋 ich brat erst das Fleisch kurz und stark an, aus der Pfanne raus, dann Zwiebeln und Pilze darin, mit Weißwein ablöschen und leicht geschlagene Sahne unterheben. Dazu Rösti. Mit Cream fraiche werde ich es aber auch mal probieren; bestimmt auch sehr lecker. Danke für die Umsetzung des Rezeptes❤ schönes We wünscht die Netti. P.S.: mit den Abonnenten hast du ja bald die Schallmauer durchbrochen....🎉
Danke für die schöne Rückmeldung und ja, ich kanns kaum glauben, aber die 100.000 klopfen tatsächlich an der Tür 👍
@@kochenmitmuddi Ich freu mich einfach für dich. So ist es, wenn man authentisch kocht und das so sympathisch vermittelt. Das Abo bei dir macht mir einfach Spaß. Muddi kocht und Callekocht: mehr braucht es nicht 👍❤️
Liebe Muddi, herzlichen Glückwunsch zu 100000 Abonnenten!!! Ich schau Dir so gerne zu und habe schon einiges nachgekocht . Liebe Grüße von der Kieler Förde Ute Jacobsen
Vielen lieben Dank und weiterhin viele schöne Momente ❤️ Wir machen einfach weiter
❤lichen Glückwunsch, zu 100.000 Abonnenten. Es war irre wie schnell das ging. Jeden Tag habe ich geschaut und mitgefiebert👍. Ich freu mich für Dich, bleib wie Du bist, ganz liebe Grüße aus Berlin🤗
Vielen lieben Dank! Das war jetzt auch für mich mal aufregend ❤️🎉
Guten Morgen Muddi, ich schaue sehr gerne ihre Video und lehrne viel von euch 😊. Vielen Dank. 👍👍👍
Dankeschön und liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen liebe Muddi, das ist ein ein tolles Mittagessen, welches ich auf alle Fälle nachkochen werde. Im Kochbuch gespeichert!!👍❤️👌♥️👏👏
Das freut mich! Liebe Grüße Muddi ❤️
Vielen Dank Muddi für das tolle Rezept. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren..Du machst das Klasse, ich schau gerne deine Videos 💕
Dankeschön ❤️
Ah, das Geschnetzelte! Gleich mit Beilagen. Ganz vielen lieben Dank! Lecker. Probiere ich aus
Viel Spaß!👍❤️
Wirklich tolles Video. Ohne Schnickschnack und in 10 Minuten. Leute kauft mehr regionale Produkte und guckt einfach mal was man mit dem was es in der Saison gibt machen kann. Funktioniert schon tausende von Jahren :)
Genau so ist es!👍❤️
Super Rezept danke dafür. Deine Rezehhĥçpte sind immer toll. Auch deine Erklärungen sind ķlasse. ❤👍
Dankeschön ❤️
Haste jut gemacht , Muddi ! Sieht sehr lecker aus!!! Ich komme gleich!!❤😂😂😂😂
wenn das gehen würde, müsste mit Platzreservierungen arbeiten 😉❤️
Ich freue mich jetzt schon auf die (vor) Weihnachtszeit mit dir liebe Muddi ! 🫶🏻
Ich freue mich über jede Zeit mit dir ❤️
Danke Muddi und Marie Christine (?) für das Rezept. Nehme ich gerne in meinen "Fundus" auf und habe so direkt eine Anregung für unser heutiges Abendessen. Ich werde allerdings Rösti dazu machen und einen Lollo Rosso, den ich noch im Garten habe. Hierzu kann ich dann die 2. Hälfte der Zitrone verbrauchen.
Immer wieder schön, mit dir zu kochen!
Sehr gerne 😊❤️
Das sieht lecker aus.
Das ist wieder ein super leckeres Rezept...ich danke Euch...das werde ich auch kochen.....liebe Grüße 🙋♀️💞❤❤🌞
Liebe Grüße zurück❤️
Vielen Dank für deine Mühe und danke für das Rezept. 😊
Sehr gerne 😊
Wieder so ein leckeres Rezept👍
Dankeschön 😋
LIEBE MUDDI,DEINE FAMILIE KANN SICH SEHR GLÜCKLICH 💕 SCHÄTZEN ❤️
Dankeschön ❤️
Hallo liebe Muddi , danke fürs zeigen 😋 . Geschnetzeltes möchte ich morgen machen👍 , nehme Hähnchenbrustfilet dazu . Die Pilze brate ich wie Du auch erst ohne Butter dann an , wusste ich nicht , vielen Dank❣️ . War schön dich wieder zu sehen 😊 ❤. Ich grüße Dich ganz lieb VlG. Anni 👍💯🫶🙋♀️🫶
Mir wäre Kalb auch auf Dauer zu teuer. Hänchen ist perfekt 👍
Das Rezept gefällt mir total gut! Vielen Dank liebe Muddi! Das wird auf jeden Fall nachgekocht! 👨🍳!😋👍😘
Das freut mich 🤗❤️
Guten Morgen, Geschnetzeltes marinieren wir mit Gewürzen und Kräutern in Öl ,bevor es angebraten wird, dann hat es gleich Geschmack und ist schön zart.
Schönen Tag noch, hier es... stürmt es
Jutta...
Das mache ich mit jedem Fleisch, ganz egal welches,🤔
einen Tag vorher marinieren macht jedes Fleisch zart und lecker😂🤔🙋
Ich habe es so zubereitet, wie es mir zugeschickt wurde. Abwandeln geht immer 👍❤️
@@kochenmitmuddi das hast du auch richtig so gemacht 👍👏😊🙋
Sieht super lecker aus, ist aber durch 400 Gr Creme fresh sehr hochkalorisch. Ich nehme immer Putenschnitzel und Kochsahne, schmeckt nicht ganz so gut aber auch okay.
Guter Tipp!👍❤️
@maysommer2852 Wenn du Kalorien einsparen möchtest, dann brate Pilze ohne Fett an, füge dann die Zwiebeln und etwas Butter oder Öl dazu und lösche alles mit Brühe oder Weißwein ab. Am Schluss entweder einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Schmand oder Creme fraiche unterrühren. Kochsahne ist nicht empfehlenswert. Das ist chemisches Gepansche. Wenn dir die Soße zu dünn erscheint, lieber mit etwas Stärke andicken.
Muss lecker sein 😋 Alles mit Butter, egal ob gekocht oder gebacken, schmeckt❣️
Liebe Grüße aus Berlin 🤗
Butter ist immer gut 👍❤️ Liebe Grüße zurück
Ja ❤, es gibt nur eins, was besser ist als Butter : MEEEHR BUTTER 😅
Ich würde aber kein Staek mit Butter braten, oder einen Rinderbraten 🤔
Butter ist nicht für alles gut😊😏🙋
@@orchideenelf4170 es ist ja auch kein Steak 😉
Ich mache in diese Sorte Rahmgeschnetzeltes immer noch etwas eingelegte grüne Pfefferkörner mit rein. Das gibt einen super Kick
Das klingt sehr lecker 👍
Pfefferkörner muß man mögen!🤔😂🙋
@@orchideenelf4170 sie sind eingelegt und ganz mild. Grüner Pfeffer hat ein ganz dezentes Aroma
@@gallomphrattlebone329Ich kenne sie möge sie aber nicht,wenn darauf beiße😏
Darum lasse ich die weg😊🙋💕
@@gallomphrattlebone329 Das stimmt. Ich zerdrücke sie im Mörser leicht, denn auch wenn die Körner einen guten Geschmack geben... drauf beißen will ich nicht so gerne..
Hallo Muddi. Bei uns in der Region ist das ein Gericht, was jeder kennt. Es schmeckt ja auch so super. Ich mache es relativ oft und daher auch nicht mit Kalb. Wenn man Hähnchenschenkel auslöst und das Fleisch nur kurz scharf anbrät und zum Schluß einfach nur in der Soße gar ziehen lässt, schmeckt das so fantastisch. Da kann man sich locker ein paar Euro sparen. Wir sind ja mindestens 5 Personen und da macht das einiges aus. Bei uns gibt's dazu immer Spätzle oder Rösti
Oh das ist eine tolle Variante 👍❤️
Spätzle oder Reis einfach super🤔😂🙋
@joerglasch8255 Das ist eine tolle, kostengünstige Variante! Kochst du die Hähnchenschenkel nur? Dann hast du ja auch noch eine Brühe fürs nächste Gericht kostenlos drauf zu!👍
@@berit43210:41
@@brigitteschutte3753 🤔 ich meinte @joerglasch8255 ... was soll mir die Zeitmarke sagen? Das beantwortet nicht meine Frage
Schaue ihnen so gerne zu, so liebenswürdig. Das G😢eschnetzelte werde ich auch wieder kochen, wir lieben es sehr. Mit Creme frische ist mir neu, ich habe immer Sahne genommen, aber ich probiere es. Lieben Gruss
Gutes Gelingen 👍❤️
Tolles Rezept danke dir liebe Grüße Astrid.
Sehr gerne 😊❤️
Das sieht sehr lecker aus. Werd ich nachkochen. Danke fürs Zeigen. LG Patricia 💙
Sehr gerne 😊
Sieht super aus
Dankeschön❤️
Werde ich morgen sofort nachkochen, hoffe ich bekomme Kalb ❤ Danke Muddi
Gutes Gelingen 👍
Hallo Muddi, an die Pilze hätte ich noch glatte Petersilie & Schnittlauch zur Abrundung rangeschnitten. An den Reis könnte man noch Currypulver bei mischen ~ das gibt eine schöne gelbe Farbe. VG Uwe
Gute Idee 👍❤️
Nee, ich nicht. Petersilie ist bäh.
@@veraveerkamp Wieso ist Petersilie bäh ??? Verstehe ich nicht. Ich brauche Unmengen Petersilie in meiner Küche. Ohne dieses Kraut schmeckt vieles doch einfach nur bäh.. Natürlich sollte sie feingehackt sein und besser als die krause Petersilie schmeckt die mit den glatten Blättern.
Sehr leckeres Rezept, gefällt mir gut. 👍
Aber heißt das nicht "Geschnetzeltes" ? Unter Schnitzel stelle ich mir was anderes vor.
Und Hoffmann Pfannen/Töpfe. Die sind genial, habe ich auch.
Stimmt, aber ich denke es soll Geschnetzeltes sein, es wird in Kalbfleisch nicht angeboten, deshalb werden Kalbsschnitzel gekauft! 🤷🤔
Es hatte eigentlich einen komplizierten französischen Namen und war so übersetzt. Ihr habt aber Recht und darum habe ich im Titel jetzt (geschnetzelt) eingefügt. Danke für den Hinweis 👍❤️
vielen Dank für die immer tollen Rezepte.Als gebürtige Brandenburgerin bin ich voll begeistert über viele alte bekannte Rezepte. Vielleicht kannst Du mal ein Kaninchen machen, einen kalten Hund oder einen Streuselkuchen. Ich würde mich freuen, mach weiter so. Ich schaue immer wieder gern bei dir in die Küche vorbei und fühle mich heimisch. Danke. LG Heike
Ich schaue mal. Habe gerade keine Quelle für Kaninchen und möchte es nicht gern im Laden kaufen. LG Muddi
@@kochenmitmuddi Komisch. Früher gab es in vielen Supermärkten immer die Packungen mit Kaninchenteilen zu kaufen. Die habe ich schon ewig nicht mehr gesehen. habe vor gefühlten 25 Jahren öfter mal Kaninchen gemacht. Und meine Schwiegermutter kredenzte zu Weihnachten immer ein ganzes, gefülltes Kaninchen. Irgendwann waren die Kaninchen wohl " ausgestorben "...
Super Rezept. Glaub, ich nehme dazu Putengeschnetzltes. Danke, liebe Muddi❣️😘 Danke auch an Marie-Christine. 🌺
Pute ist sicher gut 👍❤️
Hallo liebe Muddi! Dankeschön für das Zeigen dieses schönen Rezepts! Ich nehme dafür gerne Hähnchenbrustfilet, aber ... ist ja auch Geschmacksache. Gelernt habe ich von Ihnen, dass man die Pilze ohne Fett zuerst anrösten kann (in der supertollen Pfanne, die ich auch habe)! ❤lichen Dank auch dafür und liebe Grüße ❤ Rita aus LH ❤
Ja, das mit den Pilzen habe ich auch erst gelernt. Klappt aber prima (brennt ja auch nix an) 👍❤️
@@kochenmitmuddi Dankeschön! Ich werde es in Kürze ausprobieren! Bin ganz happy mit der Hoffmann-Pfanne! Liebe Grüße Rita ❤️👍👍👍
@user-qr3zp3fo6f Pilze ohne Fett anbraten... so habe ich es in der Kochschule gelernt vor sehr vielen Jahren. Irgendwann war das völlig aus meinem Kopf raus und ich habe Pilze immer in Butter oder Öl angebraten... Bis ich vor einigen Monaten auf dem Kanal von Frank Rosin als Restaurant Retter wieder über diesen Tipp gestoßen bin. Manchmal fragt man sich wirklich, warum man solche Sachen einfach vergisst.. Und seit auch ich Besitzerin dieser tollen Pfanne bin, macht das Pilzebraten wieder richtig Spaß !
Sehr lecker 😋
Dankeschön 😋
Das ist aber nichts für Kalorienzähler.. Gefällt mir sehr gut.
Beim Reis schmelz ich erst Butter und gebe den rohen Reis dazu. Wenn er zu duften anfängt Wasser und Salz dazu, aufkochen und auf kleinster Hitze ausquellen lassen.
Danke für den Tipp. Werde ich gerne mal ausprobieren 😊
Guter Tipp!👍❤️
So mache ich es auch mit dem Reis👍🤔🙋
Dieter ...
Wer zählt Kalorien?
Wenn man vernünftig ißt, sind Kalorien ganz egal😂🤔🙋
@@orchideenelf4170 Blöde Antwort... Es soll Leute geben die aus gesundheitlichen Gründen mit Fett aufpassen müssen oder mit anderen Zutaten. Das hat oft nichts mit Kalorienzählen zu tun, sondern mit der Erhaltung der Gesundheit.
Guten Morgen meine liebe Muddi danke für das wunderschöne Rezept habe es auch schon ein paar mal gekocht aber du machst es etwas anders werde mal dein Rezept ausprobieren vielen Dank ich wünsche dir einen schönen sonnigen ruhigen Tag LG von Ursela 😘🤗❤️🍀🌞🌹🌹
Danke für die lieben Grüße ❤️❤️ Etwas Sonne ist angekommen
Ich mag Estragon dazu..
passt 👍❤️
Hallo und schönen Tag liebe Muddi ich finde Dich klasse wie Du das machst mach weiter ich sehe Dir immer wieder gerne zu Gruß Sylvia 👍👍👍😋😋😋🌹🌹🌹
Dankeschön ❤️
Mach ich fast genau so. Ich nehme nur meistens Hühnerbrustfilet. Kalb ist mir zu teuer. Na ja, und ich benutze weniger Fett . Die Pilze lösche ich gerne mit etwas Weißwein oder Brühe ab und gebe nur zum Schluss etwas Sahne oder Creme fraiche zum binden dazu. So habe ich Fett eingespart. Reis passt wunderbar dazu, aber auch selbstgemachte Spätzle . Den Teig dafür kann man ja vorbereiten. Und so steht schnell ein tolles Essen auf dem Tisch ! Sag mal, wie lange gibt es jetzt deinen tollen Kanal ? Nicht mehr lange und du hast die 100.000 voll ! LG.
danke für die schönen Tipps 👍 seit Dezember 2020 bin ich dabei. So konsequent einmal in der Woche etwa ab Herbst 22
@@kochenmitmuddi Also hast du in drei Jahren das geschafft, wo andere Kanäle mindestens 5 Jahre für brauchten. Hut ab, liebe Dorothee. Mach bitte weiter so. Ich bin ein großer Fan deines Kanals. Auch wenn wir nicht immer einer Meinung sind, so schätze ich deine Kochkenntnisse, dein ruhiges Wesen und deine Erfahrung, doch sehr.Du bist sicher um etliches jünger als ich, aber selbst ich alte Kuh, lerne von dir immer noch dazu.. Dafür ein herzliches Danke ! ❤❤
Liebe Mutti das sieht wirklich sehr Lecker aus danke dir fürs zeigen L g Barbara ❤️👍👍👍👍❤️😁
Gerne ❤️
Guten Tag liebe Muddi, zuerst einmal ganz liebe ❤Grüße aus dem Altmühltal . Wieder ein super Rezept steht heute auf dem Speiseplan bei dir, übrigens die Lieblingsspeise meiner Enkeltochter. Sie sagt immer, Oma mach Geschnetzeltes mit Championrahmsoße ,aber ohne Pilze😂 , mit Spätzle. Nun kannst du dir ja vorstellen wie das funktioniert mit den Pilzen. Ach ja,was macht man nicht alles. Aber mit dem Crem fraiche ist ein guter Tip. Ich lerne immer wieder, auch wenn es Kleinigkeiten sind,dazu. Deine Liebe Art und Weise begeistert immer wieder und ich bin immer froh zu sehen das es dir gut geht. Bleibe schön gesund und ich bin schon gespannt auf dein nächstes Rezept. Es macht immer Spaß bei dir zuzuschauen.
Ganz liebe Grüße von Christel
Liebe Christel, danke für deine schöne Beschreibung des realen Lebens in der Küche 😍 Im Moment koche ich fast nur kleinere Sachen. Mal sehen, was es nächste Woche wird 👍❤️
@christelscarbatta6642 Eine meiner Töchter mochte als Kind auch keine Pilze. Dann habe ich diese angebraten ( ohne Fett ) und erstmal aus der Soße herausgelassen. Die habe ich dann separat zubereitet. Die Portion Soße für die Kleine wurde dann abgenommen und für die anderen Familienmitglieder wurden dann die Pilze zur Soße dazugegeben. So waren alle zufrieden. Später hat das Kind dann doch Pilze gegessen. Besonders gerne die vom Weihnachtsmarkt, mit viel Knoblauch... 😁😁
@@inci2 Guten Abend und herzlichen Dank für die lieben Zeilen, ich habe sie dann immer herausgesucht,aber so kann ich es auch machen.Liebe Grüße
@@christelscarbatta6642 Ist vielleicht ein bisschen einfacher... Guten Appetit dir und deiner Familie.
Statt Salz würde ich einfach ein wenig von deiner Gemüsepaste nehmen - das macht den Geschmack noch besser finde ich
Gute Idee 👍❤️
Ach Muddi . du bist so eine Liebe . Melde dich doch mal für eine Kochsendung im Deutschen Fernsehen an und dann zeigst du denen mal was ne Harke ist .👍
Ich liebe es gerade, nicht kommerziell durchgewurschtelt zu werden. Außerdem bin ich auch voll berufstätig. Hier kann ich machen was und wie ich es will und die Zuschauer entscheiden, ob sie es sehen wollen. Außerdem liebe ich die enge Verbindung zur Community durch die Kommentare. Das macht mir Freude. Aber danke für die wertschätzende Idee❤️❤️
@@kochenmitmuddidanke Muddi eine gesunde Einstellung?
Bleib wie du bist🤔😊🙋💋
Was für ein Träumchen. VG Silke
War sehr lecker. Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Hallo Muddi, sieht so lecker aus, werde ich so machen, Du hast die gleiche Pfanne, die ist toll. Ganz herzlichen Dank, Deine Videos sind toll. KG aus dem Odenwald
Dankeschön ❤️
99000 Abonnenten jetzt kannste uns beim kochen weiterhin erfreuen und nebenbei n paar Taler machen.👍
So bekämpft man Altersarmut Leute!💪
Solang Du bleibst wie Du bist, und mit Zeit und Liebe kochst bleib ich Dir treu!👍💪🙂
Vielen lieben Dank! Ich werde so bleiben, denn ich bin aus dem Alter raus, wo man sich für irgendwas verbiegt (auch nicht fürs Geld 😉)
@@kochenmitmuddi Glaub ich Dir sofort! Authenischer als Du diesen Kanal betreibst geht es nicht! Aber trotzdem sollte man jeden Euro mitnehmen in den heutigen Zeiten! 🤷😊😉
Hallo liebe Dorothee,
super, dass Du auch mal Rezeptvorschäge Deiner Abonnenten aufgreifst. Ich finde das grundsätzlich gut und man schaut auch mal über den eigenen Tellerrand hinaus?
Dieses Rezept hier hat aber m.E. ein paar Tücken:
500 -600 g Kalbsgeschnetzeltes in einer kleinen Pfanne anzubraten finde ich zu viel. Höchstens die Hälfte und dann heiss und kross und sehr kurz angebraten. Butterschmalz wäre besser gewesen, da es heisser wird. 400 gr. Creme fraiche ist echt üppig. Schluck Weisswein und Deine Gemüsebrühe zum Ablöschen und dann 2 EL Creme fraiche und ein bisschen Sahne für die Sosse.
Das mit der Zitrone muss man auch mögen aber das ist auch reine Geschmackssache.
Die Pilze brate ich in Knoblauchöl mit dem Zwiebel. Keine Ahnung warum man frische Pilze mit Zwiebel in der trockenen Pfanne braten sollte.
Bitte nicht böse sein aber mir erschliesst sich dieses Rezept nicht so wirklich.
In diesem Sinne bleibe ich gerne weiterhin ein Fan Deiner Küche❤👍
LG Elke
Hallo Elke, danke für die Tipps und ja, da kann man eine Menge abwandeln. Danke für deine hilfreiche Kritik 👍❤️ Ungeachtet dieses Rezeptes will ich in der nächsten Zeit noch ein paar Rezeptvorschläge aufnehmen. Es ist mir wichtig, aktiv mit meiner Community zusammenzuarbeiten. Ich hoffe, dass sich die nächsten Rezepte mehr erschließen 👍❤️
@fluegelnelke5168 Hallo liebe (N) elke... Du sprichst mir aus der Seele... Ich fand auch das die kleine Pfanne zu klein war für die Masse an Fleisch. Da kann, selbst bei einer tollen Hoffmann Pfanne nichts wirklich braten. Pilze werden ohne Fett schneller braun weil sie in Verbindung mit Butter / Fett Wasser ziehen und auslaugen. Manche Köche salzen die Pilze auch sofort. Mache ich nicht, denn Salz zieht auch Wasser und die Pilze werden dadurch zäh. Sind die Pilze schön angebraten füge ich, wie du, Knoblauch und die Zwiebeln dazu, mit etwas Butter oder Öl. Wie du schon schreibst... ablöschen mit Brühe oder Weißwein und später etwas Creme fraiche oder Sahne unterheben Ein Spritzer Zitrone ist Geschmackssache. Wir mögen es gerne. Aber wirklich nur ein Spritzer. LG...🌼🌼
@@inci2 ja, wenn ich jetzt nur eine Pilzpfanne mache, dann fände ich das auch ok die Pilze trocken anzubraten aber ich mag es so gerne wenn die Pilze ihren Saft in die Sosse abgeben. Lass mich gerne belehren und probiere das mal aus. Bin zwar alt aber lernen geht immer noch😉
@@fluegelnelke5168 Siehst du... und genau DAS mag ich nicht ! Pilze sollten bei mir schon braun gebraten sein ohne Saft zu verlieren. Wenn du etwas später Öl oder Butter dazu gibst um die Zwiebeln auch noch anzubraten, geben auch die Pilze noch ihren Geschmack ab. Ich hatte es in der Ausbildung so gelernt. Irgendwann verlor sich dieses Wissen und erst vor wenigen Monaten wurde mir da wieder auf die Sprünge geholfen. Im Grunde ist es doch immer ein persönlicher Geschmack. Wenn es dir und deiner Familie so schmeckt wie du es bisher gemacht hast, ist es doch ok.
Man muss ja wirklich nicht alles nachmachen. Ganz liebe Grüße... ❤❤
@@inci2 ich habe mir jetzt so viele Videos von Profiköchen angeschaut. Schluck Öl, Stück Butter, Pilze rein, bis auf den Alex Herrmann. Es ist aber immer noch ein Fleischgericht und da hast Du absolut recht mit dem Anbraten und der Auswahl der Qualität!
Das ist ein richtiges Festessen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Gutes muss nicht aufwändig sein ❤️ Liebe Grüße aus Deutschland zurück
👍👍
Hallo Muddi , Leider hat das Gericht meiner Familie und mir überhaupt nicht geschmeckt. Schade für das teuere Kalbfleisch. Auch der Saft einer halben Zitrone war hier fehl am Platz. Ansonsten koche ich deine Gerichte oft nach und es hat immer geschmeckt. Ich finde deine Gerichte immer gut und auch sehr gut erklärt. Lg. Silvia aus dem Schwarzwald 🇩🇪
Das tut mir sehr leid. Hast du eine Idee, woran es gelegen haben könnte? LG Muddi
Ich habe es genau so wie im Video gemacht, ich denke es lag an der Creme fraiche Sosse mit Zitronensaft. Ich arbeite
normal nie mit Creme fraiche. Vieleicht lag es daran. Lg. Silvia
Trotzdem finde ich deinen Kanal super 👍
Habe mir auch schon zwei Pfannen von Hoffman gekauft. Super 👍 Pfannen.
Bis bald
Silvia, ich kann das verstehen. Mit diesem Rezept habe ich auch ein Problem. Ist aber nicht schlimm. Ich finde die Gerichte hier auch sonst immer sehr gut!
@Silvia719 Schade ! Aber ich kann es verstehen... Mir persönlich war viel zu viel Butter im Spiel und die 400 gr. Creme fraiche würde ich niemals zufügen. Genau so wie der Saft einer halben Zitrone zu viel ist. Ich koche dieses Gericht öfter mal, aber nicht mit dem teuren Kalbfleisch, sondern mit Hühnerbrust oder Hühnergeschnetzelten. Die Pilze ohne Fett anbraten, die Zwiebeln dazu geben, braten lassen, dann mit etwas Brühe oder Weißwein ablöschen und mit einem Esslöffel Creme fraiche oder einem Schuss Sahne abbinden. Ein Spritzer Zitrone rundet alles ab. Alles andere ist einfach viel zu viel. Ich denke, du hast dein eigenes Rezept für dieses Gericht ? Dann bleib dabei, wenn es so deiner Familie schmeckt. LG.
@@inci2 danke für deine Antwort. Genau so wie du es machst so ist es richtig. Ein EßL. Creme fraich und ein Spritzer
Zitrone ist ausreichend
Lg. Silvia
Hallo, ich tue noch paar grüne Pfefferkörner und einen Schluck Weißwein dran,das ist die Variante in unerer Gegend
Klingt sehr gut 👍 Lässt man dann die Zitrone weg? Ich hätte wegen der Säure Angst. LG Muddi
@@kochenmitmuddi ja die Zitrone lassen wir dann weg, sorry habe ich vergessen zu schreiben
@@martindalwigk ok. War mein erster Gedanke. Ja. das schmeckt sicher 👍👍
Wieder ein sehr leckeres Rezept von dir! 👍 Nachdem du ja schon ein leckeres Sauerkraut-Rezept hast, würde auch super ein Eisbein-Rezept passen. Vermutlich nicht zu dieser Jahreszeit, aber vielleicht zum Herbst hin. 😉
Und Burger ist auch so ein typisches "kauf-ich-mir-mal-eben-Gericht", welches man sich eigentlich mit wenig Aufwand und relativ schnell, selbst zaubern kann. Vielleicht passt ein Rezept in diese Richtung auch in deinen Kanal. 🙂 Wäre ja eventuell wieder ein Anlass, um etwas zusammen mit Felix zu machen. 😄
Stimmt - Burger wäre was mit der next Generation 😅❤️
Hmmm, wie immer super lecker und ganz toll gezeigt. Ich würde es mir nicht zutrauen, vor uns (und der "Welt") zu zeigen und zu erklären. Jetzt habe ich aber auch eine Frage: hast Du auch ein schönes Pfifferlingsrezept ? Meine Mutter schmurgelte Speck und Zwiebeln an, gab die geputzten Pilze dazu und deckte einen Deckel drauf. Meine Schwiegermutter schmorte die Pfifferlinge in Kaffesahne und Gewürzen. Hast Du vielleicht noch eine andere Idee ??? Ganz liebe Grüße an Dich liebe Muddi aus dem Barnim...
Pfifferlinge gibt es hier nicht so in Mengen, aber ich schau mal...
Haben Sie ein Rezept für ein leckeres Rezept für ein Essen mit roter Beete. Danke
Ich überlege mal. Im Augenlick eher nur als Salat.
😊Hallo Muddi, endlich gibt es Schnitzel, das sieht super aus und lecker. 😋😋😋Ich liebe Schnitzel! Ist bei Euch auch so mit viel Regen und Sonne und Regen und Sonne?? Das Hin und Her ist schön blöd. Aber ich wünsche dir trotzdem ein schönes Wochenende. LG!
Bei uns ist auch sehr wechselhaftes Wetter. Wenigstens ist die Natur noch grün ❤️
Liebe Muddi,
Was hälst Du von Butterschmalz zum Anbraten oder Butter mit Öl gemischt?
Ich finde immer, dass reine Butter zu schnell bräunt...beim Anbraten
Das kannst du machen. Geht immer gut. Ich halte mich bei Rezepten, die mir jemand zuschickt gern an das Original, bevor ich rumspiele. Aber Butterschmalz ist immer gut zum anbraten 👍
@@kochenmitmuddi Dankeschön 😘🌻
@@andrea68Rapsöl geht auch😏Butter nimmt man nicht zum Braten 🤔😊🙋
@@orchideenelf4170 Butter kann man sehr gut zum Braten nehmen. Es darf dann nur nicht zu heiß werden. Oder man nutzt eine Mischung aus Öl und Butter. Dabei kann die Butter nicht mehr verbrennen, man hat aber den Buttergeschmack an den Speisen. Mach dich mal schlau, bevor du dein Unwissen hier verbreitest.
@@inci2 👍😉
Hallo das ist wirklich alles gut, kann ich auch die Rezepte runterladen .
Hallo, zum runterladen gibt es noch nichts. Die Zutaten stehen immer in der Videobeschreibung. LG Muddi
Would love English subtitles!
I've already thought about it, but then you can look at my fingers even less.
You can find all the ingredients in the video description. You can simply enter them into a translator, then at least you have the recipe in English. LG Muddi
Hallo Muddi. Für wieviel Personen ist das Gericht? Deine Massangaben für Reis...usw. ist super.
Ich denke für 4 Personen sollte es reichen 👍
Leckerschmecker 🙂 Weshalb sollte man die Pilze erst einmal besser ohne Fett anbraten? LG Katja
Damit sie Röstaromen bekommen. Sonst werden sie erst weich und selten braun. LG Muddi
@Semkyi Pilze, in Fett angebraten verlieren Wasser und werden oft zäh.
👍🤤🌲
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Hallo Muddi!
Dankeschön für das wieder einmal tolle Gericht und auch für den Rezeptvorschlag von Marie-Christin! Sieht sehr lecker aus und werde ich nachkochen, allerdings wirklich als Schnitzel und nicht Geschnetzeltes. Sag mal, wird nicht immer gesagt man soll nach Möglichkeit NICHT mit Butter braten da die schnell verbrennt?
Auch ich hätte evtl. einen Rezeptvorschlag: Kannst du (falls du ein Rezept dafür hast) auch mal Djuvec-Reis machen?
VG Wolfgang
Lieber Wolfgang, Butter darf nur nicht zu heiß braten. Djuvec-Reis steht schon auf meiner Wunschliste. Wich will mich in der nächsten Zeit mal ans Abarbeiten machen. LG Muddi
@meistereder3616 Selbstverständlich kann man Speisen in Butter braten. Sie sollte dann nur nicht zu hoch erhitzt werden. Eine Alternative ist auch, zu dem Bratfett etwas Butter dazu zu geben. Dann verbrennt die Butter nicht aber man hat den Buttergeschmack. Früher sagte man auch, man soll nicht mit Olivenöl braten... In den Mittelmeerländern wird ausschließlich Olivenöl zum Braten genommen. Es muss nur eines sein, das Hocherhitzbar ist...
Oh Gott, die armen Kalbsschnitzel...
warum? wegen der Zubereitung oder generell?
@@kochenmitmuddi Tut mir leid, wer mal in Wien war, weiß wie lecker (und teuer) ein Kalbsschnitzel sein kann. Bitte nicht "zerschnipseln"
@@catrinkramer3158am Sonntag im Restaurant 27,50,-€ bezahlt 😂🤔🙋
PS
Beim Geschnetzeltes essen mehrere Personen mit, darum die Pilze,wenig Fleisch😂🤔
Ein Kalbschnitzel esse ich alleine😂🤔🙋👍
@@catrinkramer3158 Wien ist nicht der Weisheit letzter Schluss in Sachen Kochen. Aus Kalbsschnitzeln kann man schon ein leckeres Geschnetzeltes machen.
1:00 . Wir brauchen vier Kalbschnitzel . Die hab ich schon mal in so kleine Streifen geschnitten .🤦♂Genau der Humor von mein Frau .- Ich hol zwei Wagyu Steaks , die kosten ein Vermögen . Komm ich abends von die Arbeit hat die Dame des Hauses Frikos daraus jezaubert . Das Geld hab ich mir schön wieder geben lassen .🥳
Tja, so war das Rezept und da hab ich mich dran gehalten 😅 Ich mache sowas eigentlich gern mit Geflügel. LG
Man gönnt sich ja sonst nichts😂😂😂🙋
@hartmutthomas989 Ziemlich dekadentes Denken von deiner Frau... Mit Sparen hat sie es wohl nicht so ? Oder kennt sie die Preise nicht von diesen Steaks ? Mit Frikos meinst du sicher Frikadellen ? Mein Mann hätte mich erschlagen wenn ich sein sauer verdientes Geld so verschwendet hätte.
Hmm wieder soo lecker😊😊😊
Dankeschön 😋
Hallo liebe muddi
Meinst du man kann statt Schalotten auch rote oder weise Zwiebeln nehmen? Lg ❤
Das kannst du machen. Schalotten sind nur etwas milder. LG
@@kochenmitmuddi Dankeschön für die schnelle Antwort und mach weiter so ich schau dir gerne zu und koche vieles auch nach
Hast du zufällig auch ein gutes Rezept für Soße hollandaise? Ich bekomme die nie hin 🙁❤️
In einem anderen Video hast du mal gesagt das du aus der Altmark kommst, ich komme aus der westlichen Altmark dort wo der Baumkuchen zu Hause ist. Würde mich freuen wenn du verraten würdest welche Region es bei dir ist. Ich finde dich so toll und habe auch gleich an deinem Dialekt rausgehört das wir Nachbarn sind. Habe dich seit kurzem entdeckt und gleich abonniert ❤❤❤😅
Hallo Angela, ich komme aus Stendal. Schön, dass du hier bist 👍❤️
@@kochenmitmuddi danke für deine Antwort 💗🍝
Hallo Muddi, oh mein Gott...ich komme sofort zum essen. Lecker 😋 was soll ich sagen ,das wird probiert. Bekomme ich die Kalbsschnitzel beim Fleischer immer? Dankeschön für dein schönes Video, liebe Grüße aus Sachsen-Anhalt 👋🫂👵
Bei uns gibt es nicht immer Kalbsschnitzel und sie sind auch recht teuer. Es geht auch sehr gut Geflügel. LG
Ok , danke, denn versuche ich mal mein Glück 😋👋
@@kochenmitmuddiWenn manche den Preis hören, was Kalbfleisch kostet,vergeht ihnen das Essen😏😊🙋💕
@@orchideenelf4170 darum habe ich auch die Alternativen genannt. 👍👍
@@orchideenelf4170 Da gebe ich dir ausnahmsweise mal Recht...Und es hat nichts mit Geiz zu tun das ich kein Kalbfleisch kaufe.
Hey liebe Muddi, das war ja ein schnelles Rezept, vielen Dank 😊 Eine Frage, reicht es wirklich, wenn man nur die Pilzmischung würzt und gar nichts (Salz, Pfeffer) ans Fleisch gibt? Ich mach es auf jeden Fall mal genauso wie du 😊
Es war wieder wunderbar mit dir in der Küche zu stehen 😍 liebe Grüße aus dem Vogtland 🙋🏻♀️
Wenn du das Fleisch würzt, einfach weniger an die Soße. Es war ja nicht mein Rezept und ich habe es erstmal so probiert. Ich denke, es geht beides. Hat so auch lecker geschmeckt 👍❤️
@@kochenmitmuddi guten Morgen und lieben Dank für die schnelle Antwort 🤗🙋🏻♀️
@katharinaseidel1978 Ich persönlich würze beides. Natürlich gemäßigt ! Was man Zuviel reingetan hat, bekommt man nicht mehr heraus. Nachwürzen kann man immer.
@@inci2 guten Abend 😊 danke für deine Nachricht 🙋🏻♀️... Ich hab die Erfahrung gemacht, dass das Fleisch, wenn es komplett ungewürzt bleibt während des Bratens, bisschen fad schmeckt... ich finde, dass man nur über die Soße die Gewürze nicht so ans Fleisch bekommt, deswegen wollte ich mal nach Muddis Erfahrung fragen 🤗
@@katharinaseidel1978 Da bin ich ganz deiner Meinung, und deshalb würze ich vorsichtig beide Komponenten. Das Fleisch sowie auch die Soße. Ein bisschen Salz und Pfeffer an beides geben. Nachwürzen kann man immer noch..
Muddi sieht lecker aus meine Mutter hat eingemachtes Kalbfleisch gemacht dazu Breite Nudeln mach das bitte auch mal hab leider das Rezept nicht mehr IG Uwe
Lieber Uwe, ich habe das Rezept deiner Mutter leider auch nicht 🤷♀️
Hallo Muddi mach doch mal deine Version LG Uwe
@@uwehuhn6566 was aber mit eingemachtem Kalbfleisch gemeint ist, weiß ich leider nicht 🤷♀❤
@@kochenmitmuddi das ist Kalbfleisch in Würfel schneiden mit heller Sosse und Nudeln gruß Uwe
Ist das nicht super ❤ Da kocht Muddi nach Wunschrezept. Danke dafür ❤❤❤❤
Ich habe noch ein paar Rezepte auf der Liste, die ich jetzt endlich mal "abarbeiten" möchte. Das ist für mich immer spannend, wenn ich das zum ersten Mal probiere. LG Muddi
👋Hallo Dorothee, habe es heute nachgekocht und meine Männer fanden es toll. Allerdings habe ich noch Milch und Sahne dazugegeben, da sie immer viel Soße wollen. Das war definitiv nicht das letzte Mal. Danke für das leckere Rezept. LG 🙋🏼
Das freut mich 🤗❤️
Hallo liebe Muddi, mache so Geschnetzeltes, nehme nur noch Hähnchen ist sehr zart! Schmeckt auch gut mit Tzatziki auf Fladenbrot, dann weniger Creme fraiche! ❤🙏👍
Dankeschön und liebe Grüße aus DD! 🙋
sehr schöne Variante! Liebe Grüße zurück ❤️
Das klingt auch sehr schmackhaft liebe Petra, liebe Grüße nach DD aus Binz.Thomas😎
@@thomasferien Hallo lieber Thomas, vielen Dank für Deinen Kommentar!! 👍
Viele liebe Grüße an die Ostsee! 🙋
@@Petra0508-lanze Liebe Petra, ich habe mich über Deine Antwort gefreut. Eigentlich möchte ich Dir sehr gern zum Geburtstag gratulieren. Der muss ja jetzt in dieser Zeit sein.Der letzte mir einer 6 vor der nächsten Zahl.Also alles Gute für Dich, genieße das Leben und bleibe gesund. Das wünsche ich Dir. Liebe Grüße Thomas 🌻🌻🌻🌻😎
@@thomasferien Oh Thomas, jetzt bin ich sehr überrascht! 🤭
Das ist aber ganz lieb von Dir und vor allem, dass Du Dir die Zeit gemerkt hast! 👍
Vielen lieben Dank für Deine guten Wünsche, ja die Gesundheit ist jetzt im "hohen Alter" das Wichtigste, alles andere ergibt sich!
Der Geburtstag ist morgen! Nächstes Jahr werden wir gleich einen Kurztrip zum Runden machen! 🤦
Morgen geht's erst zum Griechen nach Kamenz und dann wird bei den Kindern gefeiert, haben einen Bungalow am See in der Lausitz! 🥂
Und bei Euch alles okay, schon den nächsten Urlaub geplant?
Vielen Dank nochmals und viele Grüße von Petra! 🙋
Grüße aus Magdeburg Muddi, bin aufgrund von Semesterferien wieder in der Heimat. Am Wochenende gibt es bei der Oma aus Tangerhütte Jägerschnitzel mit Tomatensoße. Es gibt richtig leckere Gerichte im Norden, aber nichts kommt an das Essen meiner Ostdeutschen Oma. Ich wollte mal Fragen, ob du mal Gyros zubereiten kannst?
Gyros ist schon speziell. Ich muss mal überlegen. Viel Freude bei und mit deiner Oma ❤️
@notbanksy2977 Gyros aus der Pfanne ist schon was Spezielles und muss gut gemacht sein um zu schmecken.
Apropos teures Fleisch, ich habe heute bei meinem Stammmetzger (oder Fleischer?) 400gr Schweinehackfleisch für knapp 6,30 Euro bezahlt. Und ich hatte mit dem Chef schon vor Monaten wegen den Presien gesprochen. Da hat das Mettbrötchen mit zwiebeln 2,20 Euro gekostet und er sagte, damit er auskommt müsste er das Brötchen für 3,00 Euro verkaufen, aber das würden dann deutlich weniger Leute machen. Er lebt als momentan von der Substanz. Es ist echt grauenhaft, was diese Politik anrichtet.
Uns fällt jetzt auf die Füße, dass Lebensmittel lange Zeit viel zu billig waren und jetzt kommt zu halbwegs fairen Preisen die Inflation. Ich kaufe inzwischen viel seltener Fleisch, weil mir Tierwohl und faire Preise wichtig sind.
@GlobalBeam Für 400 gr. Schweinehack 6,30 ??? Würde ich im Leben nie bezahlen. Schweinehack ist das billigste Produkt was man an Fleisch kaufen kann.
@@inci2 Danke für die Information. Ich warte noch, bis das Hack meinen Körper vollständig verlassen hat und bringe es dann wieder zurück und möchte mein Geld wiederhaben.
Hallo Muddi. Habe das Gericht gemacht,für mich war es eindeutig zu viel Cremefraiche.Ich habe es dann mit Sahne gestreckt.
Danke für den Tipp 👍
@user-pt5zd4sp7n Etwas Brühe wäre besser gewesen zum Strecken. So hast du mit der Sahne nochmal eine Schippe Kalorien mehr drauf gepackt.. 🤢🤢
Ich brate Geschnetzeltes immer sehr heiß, dafür sehr kurz an. Ich finde, bei geringer Temperatur laugt das Fleisch aus und verliert Wasser. Ich halte deinen Titel "Schnitzel" für ein Geschnetzeltes auch irreführend. 😉
8😢
Wir haben es zur Kenntnis genommen 😅
Jeder macht das so wie er es will !! Von der Übersetzung her passt Schnitzel nur der Plural fehlt , manche Leute kennen Schnitzel nut vom Wiener Schnitzel her !! Aber Geschnetzeltes sind Schnitzel!!!!
Ich liebe Geschnetzeltes, aber bei mir wird das immer hart ala Schuhsohle. Was mach ich da falsch? Ansonsten gelingt mir alles. Nur damit bin ich auf Kriegsfuss. Das ärgert mich schon seit Jahren.
Wie ist es mit Geflügel? LG
@@kochenmitmuddi ja, das klappt. Aber ich will einfach auch das es mit anderem Fleisch klappt. Alles wird bei mir super nur das nicht.
ich kenne das auch und es macht wirklich keinen Spass das zu essen. Mariniere mal das Fleisch ein paar Std. vorher und dann in die trockene heisse Pfanne und wenn es braun ist sofort wieder raus und nur noch in der Sosse ziehen lassen.
LG Elke
@veraveerkamp3961 Ich kenne dieses Problem auch. Oft liegt es am billigen Fleisch. Aber auch damit kann man arbeiten wenn man weiß, WIE! Meist werden Fehler gemacht wie : Das Fleisch kommt grade erst aus dem Kühlschrank! Das Fett in der Pfanne/oder Topf ist nicht heiß genug. Da nicht jeder so eine tolle Hoffmann Pfanne sein eigen nennt, mal was grundsätzliches... Hol das Fleisch rechtzeitig aus der Kühlung und lass es wenigstens 2 Std. bei Raumtemperatur liegen. Lass das Fett so heiß werden, das es fast qualmt. und rühre um Himmelswillen erst mal nicht Zuviel im Kochgeschirr herum . Lass dem Fleisch Zeit um zu braten. Preiswerte Pfannen sind der Tod jeden Gerichtes. Solche Pfannen speichern keine Hitze. Sie kühlen sofort ab, wenn man das Fleisch hineingibt. Dadurch zieht das Fleisch Wasser. Ich will hier keine Reklame machen für das Hoffmann Kochgeschirr, aber seit ich so eine Pfanne besitze, kenne ich den Unterschied. Bei mir zieht kein Fleisch mehr Wasser. Selbst Discounter Fleisch wird ordentlich angebraten. Selbst in Koch Kanälen bei YT entdeckt man immer wieder den gleichen Fehler. Die Leute rühren wie wild in der Pfanne herum... Geschnetzeltes braucht in der Regel höchstens 3-4 Minuten um scharf angebraten zu werden. Dann raus aus der Pfanne und mit den anderen Zutaten weiter arbeiten. Ganz zum Schluss lässt man das Fleisch nochmal in der Soße garziehen für ca. 5 Minuten. Nicht mehr kochen lassen ! Ich hoffe, ich konnte dir etwas vermitteln und wünsche, gutes Gelingen.
@@fluegelnelke5168 Marinieren ist aber auch nicht der Weisheit letzter Schluss, wenn man mit dem Fleisch falsch umgeht. Meistens wird das Fleisch direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne gegeben wo das Fett nicht mal annähernd heiß genug ist. Dann rühren die meisten wie wild im Fleisch herum.. Fleisch sollte Zimmer Temperatur haben, das Fett in der Pfanne so heiß sein, das es fast qualmt und bitte nicht darin herumrühren, sondern dem Fleisch Zeit geben zum bräunen.