【日式豬排蓋飯】 鮮香酥脆的炸豬排,滑嫩的蛋液搭配米飯,光用看就覺得療癒
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- Опубліковано 11 вер 2024
- 阿肌師廚房725【日式豬排蓋飯】
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鮮香酥脆的炸豬排,滑嫩的蛋液搭配米飯,光用看就覺得療癒
所需食材:
1人份
里肌肉150克
雞蛋約3顆
洋蔥絲30克
紅蘿蔔絲10克
鴻禧菇10克
麵粉適量
麵包粉適量
鹽巴少許
米酒少許
黑胡椒少許
日式醬油2匙
味醂1匙
糖1匙
胡椒粉少許
蔥花少許
白飯1碗
製作方式:
1、里肌肉切1公分厚,切斷筋膜,用叉子戳讓肉鬆軟
2、肉片用鹽巴、黑胡椒、米酒醃漬,再依續沾裹麵粉、蛋液、麵包粉(若要麵衣厚實可沾裹2次)
3、油溫180度炸至金黃酥脆即可
4、少許油炒香洋蔥、紅蘿絲、鴻禧菇,加日式醬油、味醂、胡椒粉、糖調味,再加半碗水煮沸,再打入蛋液,將蛋液煮至喜愛熟度,再撒點蔥花即可盛盤上桌
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