Ingredienti per 2 teglie (30x40 e 26x29) Farina 0 per pizza in teglia 500 gr Acqua 450 gr Lievito di birra secco 4 gr Olio extravergine di oliva 20 gr Sale 15 gr Passata di pomodoro Mozzarella a piacere Toppings Mescolare la farina con metà della dose d'acqua, aggiungere il lievito di birra e proseguire con l'acqua poco alla volta, facendola assorbire per bene. 2) Unire il sale e versare infine lolio extra vergine di oliva. Far riposare così com'è l'impasto per 30 minuti. Dopodiché massaggiare l'impasto e farlo riposare altri 15 minuti. Terminato l'ultimo riposare procedere con 2 giri di pieghe direttamente nel recipiente come nel video con pausa di 15 minuti. 3)Versare l'impasto ormai elastico sul piano infarinato, fare un panetto da far riposare in frigo per 24 ore a temperatura 3, sistemato in un recipiente. Il recipiente coprirlo bene con pellicola da cucina 4) Levare l'impasto dividerlo in 2 panetti, farli riposare un'ora coperti con pellicola come un canovaccio. 5) Spennelare la teglia con olio extravergine di oliva, sistemare il panetto allargandolo con le mani e far ripos are un'altra ora. 6)Preriscaldare il forno a 250 gradi statico, sistemare meglio l'impasto sulla teglia e condire con la polpa di pomodoro. Cuocere per 20 minuti ( regolarsi con la potenza del proprio forno). 7)Sfornare e condire con mozzarella ben sgocciolata e farla fondere in forno per qualche minuto
Ciao Silvia, ti consigloo l'utizzo della semola rimacita che ti aiuta a dare croccantezza alla base e impedisce che si attacchi alla teglia/leccarda (io la faccio con entrambe) in combinaziome con un po' di olio (se poi vontinua ad attacarsi allora usa la csrta forno). Per avere una pizza ben stesa dovresti mettere tanta semola rimacinata sul banco e stenderci sopra la tua pizza, togliere l'eccesso e trasferire sulla teglia, per poi finire di stenderla facendo ben aderire i bordi. La semola è importante perche non si assorbe nell'impasto, quindi non modifica l'idratazione dell'impasto. Facci poi sapere come ti vengono le prossime 😃
@saracravini8301 io seguo canali come cooker girl, davide zambelli che hanno delle ottime versioni della pizza in teglia spiegata passaggio per passaggio con il video. Altrimenti c'è anche la ricetta della pizza in teglia di Bonci, ottima anche quella. Hai l'imbarazzo della scelta. Poi io ho il lievito madre quindi è ancora diverso perché i tempi si allungano un po' di più
@saracravini8301 guarda che è più facile di quello che pensi! Si ci vuole tempo ma è tutto riposo! Una volta che vpminci a farla non la molli più e diventa una tradizione da fare una volta a settimana. Quando ero piccola la faceva mia mamma il sabato sera ora la faccio io che vivo da sola il venerdì
Ciao Silvia!! Che bello vederti fare la pizza! Vedrai che a furia di farla, che sarà sempre diversa ogni volta, troverai il metodo, che più ti piace, sia a livello di preparazione che anche come ingredienti (farina ecc). Per questo non mi sento di darti consigli in merito. Quello però che ti consiglio sono queste tre cosine: il primo è il raschietto/taglia pasta che trovi anche su Amazon per dividere l impasto (ungilo solo un po') vedrai che figata!! Secondo, ti consiglio che se fai la pizza in teglia in questo modo (non stesa su farina di semola), bagna le dita con acqua o con olio e vedrai che ti aiuterà a stenderla meglio; terzo, quando togli l impasto dal frigo, e la metti sul tavolo e la dividi, prima di lasciarla riposare fai ancora un giro di pieghe così la rinforzi ancora un po'. Spero che questi consigli ti siano di aiuto, sono piccoli la molto efficaci 😍
Buongiorno, do anche i miei consigli. Mi è sempre venuta super buona e soffice e anche alta. Uso sia la semola che la 00. Si puo fare metà e metà o solo il 30% di semola poi a gusti. 3 chicchiaia di olio di semi che rende limpasto meno pesante in 800 g. Tra acqua frizzante e normale e se un poco calda quella normale aiuta a lievitare meglio. Il sale e un tocco in piu se si vuole metta patata o pure. Certamente il lievito. Io uso quella della lidl secco. Di solito lo faccio dopo pranzo e per cena e perfetta. Dopo l'impasto la fai riposare nella ciotola, ricordati nn sopra il marmo poiche e freddo. Poi una seconda volta se si ha tempo e nella terza nella teglia unta di olio. Viene buonissima. Spero di essere di aiuto per una pizza super...e se vuoi usa la caputo che è spettacolare.
Abbiamo appena finito con il SECONDO tentativo 🍕 ma soprattutto con le nuove teglie antiaderenti ...e infatti nessun imprevisto!!! Ci sono voluti 11 anni per iniziare a farci la pizza in casa ma risultato toooop🤤🤤❤ graaande 🤤
Il sous chef bravo dai, precisino precisino (cit. Flanders) 😅 sul serio, bravo e affidabile. Interessante ricetta, la pizza veramente elastica, questa cosa del frigo mi incuriosisce, la proverò, grazie della condivisione Silvia. PS. Non trovo gli ingredienti...
Tesoro certo le teglie... Poi ti consiglio una tavola di legno dove metterti... Ma leccarda non la uso mai... Se mi dici la marca della farina per curiosità... Io a volte faccio con semola mischiata con farina 00
Io metto sempre la carta forno sia che uso le teglie apposta per pizza forate che quelle classiche da forno, anche unta bene restava sempre un po attaccata😅
Confermo meglio la teglia. Io uso quelle con antiaderente a puntini non so come si chiami ma dopo tante prove sono le migliori. E ungo con burro invece che olio perché aiuta anche a stendere la pasta e dorare bene il sotto Faccio una ricetta molto simile e amo la pizza fatta in casa🤩🤩
Ingredienti per 2 teglie (30x40 e 26x29)
Farina 0 per pizza in teglia 500 gr
Acqua 450 gr
Lievito di birra secco 4 gr
Olio extravergine di oliva 20 gr
Sale 15 gr
Passata di pomodoro
Mozzarella a piacere
Toppings
Mescolare la farina con metà della dose d'acqua, aggiungere il lievito di
birra e proseguire con l'acqua poco alla volta, facendola assorbire per
bene.
2) Unire il sale e versare infine lolio extra vergine di oliva. Far riposare
così com'è l'impasto per 30 minuti. Dopodiché massaggiare l'impasto e
farlo riposare altri 15 minuti. Terminato l'ultimo riposare procedere con
2 giri di pieghe direttamente nel recipiente come nel video con pausa di
15 minuti.
3)Versare l'impasto ormai elastico sul piano infarinato, fare un panetto
da far riposare in frigo per 24 ore a temperatura 3, sistemato in un
recipiente. Il recipiente coprirlo bene con pellicola da cucina
4) Levare l'impasto dividerlo in 2 panetti, farli riposare un'ora coperti con
pellicola come un canovaccio.
5) Spennelare la teglia con olio extravergine di oliva, sistemare il panetto
allargandolo con le mani e far ripos are un'altra ora.
6)Preriscaldare il forno a 250 gradi statico, sistemare meglio l'impasto
sulla teglia e condire con la polpa di pomodoro. Cuocere per 20 minuti
( regolarsi con la potenza del proprio forno).
7)Sfornare e condire con mozzarella ben sgocciolata e farla fondere in
forno per qualche minuto
Siete sempre belli quando fate i video insieme💛💚
Ciao Silvia, ti consigloo l'utizzo della semola rimacita che ti aiuta a dare croccantezza alla base e impedisce che si attacchi alla teglia/leccarda (io la faccio con entrambe) in combinaziome con un po' di olio (se poi vontinua ad attacarsi allora usa la csrta forno). Per avere una pizza ben stesa dovresti mettere tanta semola rimacinata sul banco e stenderci sopra la tua pizza, togliere l'eccesso e trasferire sulla teglia, per poi finire di stenderla facendo ben aderire i bordi. La semola è importante perche non si assorbe nell'impasto, quindi non modifica l'idratazione dell'impasto. Facci poi sapere come ti vengono le prossime 😃
Ciao, tu come la fai? Grazie
@saracravini8301 io seguo canali come cooker girl, davide zambelli che hanno delle ottime versioni della pizza in teglia spiegata passaggio per passaggio con il video. Altrimenti c'è anche la ricetta della pizza in teglia di Bonci, ottima anche quella. Hai l'imbarazzo della scelta. Poi io ho il lievito madre quindi è ancora diverso perché i tempi si allungano un po' di più
Grazie mille, anche se non so mai se la farò🤣
@saracravini8301 guarda che è più facile di quello che pensi! Si ci vuole tempo ma è tutto riposo! Una volta che vpminci a farla non la molli più e diventa una tradizione da fare una volta a settimana. Quando ero piccola la faceva mia mamma il sabato sera ora la faccio io che vivo da sola il venerdì
@@healthy_andry5729 si, tutto si può fare organizzandosi.. io sono più per le cose easy, ma magari provo. grazie
Ciao Silvia!! Che bello vederti fare la pizza! Vedrai che a furia di farla, che sarà sempre diversa ogni volta, troverai il metodo, che più ti piace, sia a livello di preparazione che anche come ingredienti (farina ecc). Per questo non mi sento di darti consigli in merito. Quello però che ti consiglio sono queste tre cosine: il primo è il raschietto/taglia pasta che trovi anche su Amazon per dividere l impasto (ungilo solo un po') vedrai che figata!! Secondo, ti consiglio che se fai la pizza in teglia in questo modo (non stesa su farina di semola), bagna le dita con acqua o con olio e vedrai che ti aiuterà a stenderla meglio; terzo, quando togli l impasto dal frigo, e la metti sul tavolo e la dividi, prima di lasciarla riposare fai ancora un giro di pieghe così la rinforzi ancora un po'. Spero che questi consigli ti siano di aiuto, sono piccoli la molto efficaci 😍
Siete meravigliosi e mi fate morire dal ridere 😊
😊😊 graziee
Silvia il pomodoro scondito dopo tutto quel lavoro noooo 😂❤
@@dadada3857 🤣🤣 però è Mutti. Quella passata è buonissima così, cruda, come mamma pomodoro l'ha fatta 🙈🤣
Infatti... Io di solito lo stempero e goccino di olio e origano in un piatto e stendo nella pizza
Marca della farina per curiosità? Io uso semola di solito
Buongiorno, do anche i miei consigli. Mi è sempre venuta super buona e soffice e anche alta.
Uso sia la semola che la 00. Si puo fare metà e metà o solo il 30% di semola poi a gusti. 3 chicchiaia di olio di semi che rende limpasto meno pesante in 800 g. Tra acqua frizzante e normale e se un poco calda quella normale aiuta a lievitare meglio. Il sale e un tocco in piu se si vuole metta patata o pure. Certamente il lievito. Io uso quella della lidl secco. Di solito lo faccio dopo pranzo e per cena e perfetta. Dopo l'impasto la fai riposare nella ciotola, ricordati nn sopra il marmo poiche e freddo. Poi una seconda volta se si ha tempo e nella terza nella teglia unta di olio. Viene buonissima. Spero di essere di aiuto per una pizza super...e se vuoi usa la caputo che è spettacolare.
Abbiamo appena finito con il SECONDO tentativo 🍕 ma soprattutto con le nuove teglie antiaderenti ...e infatti nessun imprevisto!!!
Ci sono voluti 11 anni per iniziare a farci la pizza in casa ma risultato toooop🤤🤤❤ graaande 🤤
La pizza bonci!! È la super scoperta che ho fatto anni fa, mai piu' senza!
Ciao! La pizza attaccata su qualsiasi teglia. Puoi mettere un foglio di carta da forno sul fondo e il gioco è fatto!!
Il sous chef bravo dai, precisino precisino (cit. Flanders) 😅 sul serio, bravo e affidabile. Interessante ricetta, la pizza veramente elastica, questa cosa del frigo mi incuriosisce, la proverò, grazie della condivisione Silvia.
PS. Non trovo gli ingredienti...
Vai tra i commenti e c'è il suo con le dosi
Onoratissimo 😁😊
Perfetto
Tesoro certo le teglie... Poi ti consiglio una tavola di legno dove metterti... Ma leccarda non la uso mai... Se mi dici la marca della farina per curiosità... Io a volte faccio con semola mischiata con farina 00
Io metto sempre la carta forno sia che uso le teglie apposta per pizza forate che quelle classiche da forno, anche unta bene restava sempre un po attaccata😅
Poi io di solito a volte stempero prima la passata non direttamente dalla bottiglia... E la stempero metto un goccino di olio e origano
Confermo meglio la teglia. Io uso quelle con antiaderente a puntini non so come si chiami ma dopo tante prove sono le migliori. E ungo con burro invece che olio perché aiuta anche a stendere la pasta e dorare bene il sotto
Faccio una ricetta molto simile e amo la pizza fatta in casa🤩🤩
😂😂😂😂 top
😂❤
Ciao,secondo me si poteva ungere la teglia per non far attaccare la pizza
@@paolad5483 l'ho fatto! Ma purtroppo non è bastato 🫠🫠
Ma nooo, quella teglia va bene, io la uso sempre, devi usare olio e non spray staccante
Ciao non hai detto quanta farina ci vuole
Io per la pizza ungo la teglia e ho una teglia antiaderente