AHOJTE! Na ceste je UPDATE s novinkami ako brúsiť na Tormeku ktoré čoskoro zverejním a opravím veci ktoré sa tu nesprávne povedali alebo zle pochopili. Sledujte kanál a ďakujem za Vašu podporu. Ste Top
Tak toto musí mať človek ako hobby. Ako všetko v poriadku, veľa som sa dozvedel, len prial by som si mať toľko času na takéto ........povedzme že "veci". Ja používam oslicku na brusenie kosy a vychoval som s tým dve deti a nikto si to ani nevšimol. Za 30 sekúnd od rozhodnutia nabrusit nôž pokračujem v krájaní.
Si teda poriadne ukecaný, ale na rozdiel od iných, netáraš od veci a všetko má aj hlavu, aj pätu. Super inštruktáž, na skutočne vysokej úrovni. Ďakujeme krásne.
Přeji příjemný večer. Vidím že jste profík, ale zdá se mi že tam máte asi malou chybu. A to upevnění nože není optimálně kolmé k většině roviny ostří nože. Což bude měnit úhel břitu rovné části nože. To nejdůležitější část nože. Ale třeba jsem špatně viděl kolmost a pletu se. Vaše broušení je na profesionální úrovni. Moc děkuji za ukázku.
Ked potrebujem nejaky noz brusit, tak si musim polozit otazku , ze preco ? Co som s nim rezal ? Korund, klince, diamanty alebo co ? Kvalitny noz musi byt pri beznom uzivani ostry dlhu dobu, ak nie je ostry, tak majster kovac niekde urobil chybu a taky noz treba roztavit a urobit ho znovu.
Dobrá názorná ukázka. Jen si myslím, že stačí brousit jen do té doby, než se začne "přehrnovat-překlápět" otřep na opačnou stranu. Pak je další broušení zbytečné. Dále již stačí přejet na koženém kotouči a nakonec vyhladit na prkénku potaženém riflovinou. To používáte samostředící držák nože? Původní držáky brousí tlustší nože s menšími odchylkami jedné z obou stran.
Další video byste mohl natočit o tom, jak naostřit zahradnické nůžky na větve, nůžky na živý plot, ale i klasické kancelářské a na nehty...Nůžky má doma každý, stejně tak jako nože a kdo vlastní Tormek, tak většina přípravek na ostření klasických kancelářských nůžek má. Díky..
Dobrý den, vlastním pár let T4 a stále se je co učit. Díky. Mohl byste prosím natočit video o tom, jak přesně pracovat s měrkou, jak správně nastavit úhel na různých nožích a typů čepelí? ( kapesní nože, kuchyňské, lovecké, Victorinox, Mora, obyčejné kapesní zavíráky, řeznické atd ...) Jak např. naostřit mačetu Fiskars..Více toto téma rozebrat a vysvětlit. Protože správně si nastavit úhel a umět přiložit měrku na různé nože je základ k dobře naostřenému noži. Ono to není tak jednoduché, jak se zdá. Vcelku by mě to pomohlo. Děkuji..
ak mozem poradit, da sa stiahnut excelovska tabulka, vola sa to TormekCalc, do nej si viete nahadzat presne hodnoty rozmerov brusky aj kotucov a krasne vypocita, aku vysku treba na rampe nastavit pre pozadovany uhol. original mierku som vyskusal iba na zaciatku a je to cele zle, dobre aplikovatelna je iba na tenkych nozoch a plochym bokom cepele, pripadne nozoch typu Mora, inak presne pozadovany uhol dosiahnete velmi tazko. ale, pokial to niekomu vyhovuje a funguje, tak OK 😉
podla goniometra je na jednej strane +-16 a na druhej +- rovnako. cize vrcholovy uhol mate +- 32 stupnov. ak teda dobre pocitam. to je ok na kuchynsky noz?
Tomu vravim laska k bruseniu, Tormek v obyvacke, skoro ako u mna v izbe. Ako je to s použitim brusnych kamenov, netreba mat hruby, stredny jemny... rozne typy ako oxid aluminia, karbid kremna, prirodne atd? (samozrejme nie na noži z pumpy ale na nejakej lepsej oceli). Ako je to s upnutim ohybnych tenkych nožov - filetaku atd, stači jeden uchyt? nebude sa prilis ohybat na špičke = menit uhol. Zvažujem Tormek, na take domace brusenie, hlavne kuchynsku "plastelinu" a nastroj ako sekery a podobne naradie dom/garaž. Pekne video, dakujem
Pekný deň prajem, som rád, že sa video páčilo. Upnutie fileťakov je podobne ako pri iných nožoch samozrejme sa dá aj s menším prípravkom ale sú nato špeciálne držiaky ktoré majú širšiu hlavicu. Treba pri nich dávať pozor akurát aby sa vytvoril menší tlak na nôž žeby sa ostrie nebrúsilo vyššie ako má pretože sú z mäkšieho materiálu. ( Toto sa stane pri prípravku KJ-45 ale nemusí) narozdiel od toho širší prípravok uchytí celú čepeľ kde neumožňuje ohýbanie noža počas brúsenia. Urobím nato video aby to bolo pred okom človeka a lepšie sa to dá aplikovať neskoršie aj v praxi. Pekný zvyšok dňa prajem.
Dobrý den Vám přeji, rozuměl jsem dobře, že pastu byste od počátku používání koženého kotouče lapovacího nemusel používat a stačilo by občas potřít olejem? Myslel jsem si, že pasta vytvoří i nějako zrnitost jako dobrus. Jinak moc rád jsem viděl toto video. Díky.
Pekný deň prajem! Domáce nože ak brúsite pod pôvodným uhlom a umývate správne t.j. nedáte do umývačky riadu a po použití prejdete cez kožu s fazetou tak aj 2 mesiace. Podľa použitia samozrejme. Nerezať mrazené veci ani kosti a dlhšie by mal nôž vydržať ale ide hlavne o kvalitu noža. A na goniometer pripinam link.
Nazdar neviem ci si to spominal vo videu,ale niekedy mam problem ze jedna strana ostria ma vacsi uhol a druha nizsi.nevies prosim Ta kde robim chybu???
@@kosickybrusic urcite ano ja mam ten novy nadstavec uz dlhsi cas,len ludia mi dali prebrusit noze co som brusil medzi prvymi a bol riadny rozdiel v tych uhloch,takze mi to neslo do hlavy kde som robil chybu,ale uz bude druhy rok co sa tomu venujem ale stale je sa co ucit.
Nezvyknem sa s takým niečim stretávať. Buď je výbrus iba z jednej strany alebo symetricky z oboch. Ale kým je nutné sa toho držať tak by som okopíroval uhol a brúsil tak isto. Ale neverím, že by nožiar robil rozdielný výbrus.
@@kosickybrusic každopádne rád by som sa ti poďakoval, pretože tvoje videá mi pomohli sa rozhodnúť , čo si mám kúpiť na brúsenie. Vo videách som našiel hodne odpovedí na moje otázky a aj detaily, čo ma zaujímajú.. Kto pozorne počúva tak sa veľa dozvie
Ahoj, děkuji za možnost shlédnutí videa a za ochotu rozdělit se zde o cenné zkušenosti. Dostal jsem od Ježíška T4, ještě jsem ji teda nezapnul, jen delší dobu studuji teorii a čtu různá fóra. Prosím Tě, hrozí nebezpečí, jak jsem někde četl, že by mě mohl nůž "kopnout" při nějakém neopatrném pohybu? Jsem celkem zdatný strojař, nože jsem si brousíval klasicky na brusce a pak ručně dodělával, vždy to tak nějak brousilo, ale tady to vypadá jako úplně jiná dimenze v broušení. Těším se, až to po svátcích zapnu a provedu první brus. Přeji hodně nabroušených nožů!!!
Krásny večer prajem, áno môže. Mal som pár nožov ktoré sa mi zasekli kôli dlžke nož do honovacieho kotúča a sa mi odpojilo z držiaka na nôž ale jeden nôž mi raz tak isto pri otáčaní sa zasekol do koženého kotúča ktorý sa odpojil z držiaka a zázrakom nejakým sa mi zapichol do nohy ktorej sa špička hneď odlomila.. Bol to flexibilný nôž ktorého vlastník sa mi nepriznal, že jeho kolega skúšal otvárať konzervu s ním tak tomu chýbalo ozaj málo. Ale už sa mi nič takého nestálo.. Tie otačky su pomalé nato aby Vám poškodilo v zdraví.
Zaujímalo by ma, aké drsnosti majú tie kotúče. Ja používam ručnú brúsku, so štyrmi kameňami. Posledný má 1500. Takto nabrúsený nôž vydrží veľmi dlho, niekoľko mesiacov, pri správnom používaní ocieľky sa dá udržiavať mimoriadne ostrý. Keď som začínal, tak som spôsobil v rodine problémy s častými úrazmi pri varení, keďže sme neboli zvyknutí na tak extrémne ostré nože. Naozaj ostrý nôž neodpustí ani najmenšiu chybičku. Premýšľal som aj nad 2000kovým kameňom, ale nakoniec som usúdil, že by to asi bolo zbytočné.
Odporučil by som Ti aby si navštívil stránku výrobcu. Tam nájdeš všetko. Ja používam diamantové kotúče . Netreba ich obťahovať a môžeš s nimi brúsiť aj z boku.. Zrnitosť je 360,600 a 1200. Prvé dva sa používajú pri formovaní a posledný na finálne brúsenie.
Pekný deň prajem, kameň má zrnitosť okolo 250-300 je možné z neho vytiahnuť aj 600 s kameňom nato. Sú potom Diamantové kotúče ktoré vedia nahradiť kameň ale treba ich vymieňať. Kotúče sú až do 8000 grit a aj viac.
zaujmave , svoje nože a nože pre svojich niekolkych priatelov si brusim z ruky (vratane keramickych , myslim naozaj keramickych od Kyocery a pod...) , a ked vidim tieto veci za šialene ceny len sa pousmejem . Ale chapem že nie každy je veci znaly a zručny tak si kupuje tieto nezmysly , btw ked maš šmej nož , čo ma 85 % ludi nepomože ti nič , po naostreni čo ani nestoji za tu namahu sa velmi rychlo otupi , presnešie sa doslova ohne rezna hrana do strany
Toto video nie je zlé , ale odporučil by som všetkým aby si našli na webe stránku výrobcu a tam nájdu odpovede na všetky svoje otázky. Pre názornosť tu je jeden link len to čo sa týka nožov a aj to nie je vyčerpávajúce. Sú tam aj uhli ktoré sa používajú pre brúsenie nožov. Ja používam najradšej diamantové kotúče. Vyrábajú ich v troch zrnitostiach. 360,600 a 1200. Potom je aj jeden z názvom Japonský a ten má zrnitosť 3000. Ten používam na finálne leštenie. A ja to to robím v kuchyni a bývam paneláku. Kúpil som si už dávnejšie T8 a to preto, lebo nižšie rady majú kotúče len o priemere 200. Pozrite si tento link: tormek.com/en/knowledge/how-to-sharpen-your-tools/knife-sharpening Nájdete tam všetko o uhloch. Ja napríklad brúsim aj skalpeli.
Tie diamantové majú rozhodne dlhšiu životnosť a sú vhodné aj na brúsenie tvrdokovu. Akurát treba spraviť špeciálnu vodu. Zabraňuje korodovaniu kotúčov. Kotúče sa predávajú aj s emulziou ktorá sa pridáva do vody. Mám ich všetky tri a neľutujem investíciu. 1200 -vku používam na brúsenie nožov, nožničiek , dlát dá sa povedať, že všetkého.
A zabudol som ešte niečo . Na začiatku som urobil veľkú chybu. Dal som uhol 30 stupňov a veselo som brúsil. Až po troch mesiacoch keď som brúsil znova tam ma trklo kde som spravil kopanec. Keď som sa zamyslel tak som zistil, že nože som nabrúsil nie na 30 stupňov ,ale na 60. No hlupák. Ak nastavíte uhol 15 stupňov a brúsite z oboch strán tak je to koľko ? No predsa 30. Ale viete ako sa hovorí - celí život sa učíte a zomriete sprostý. Pozrite si toto video je tam veľmi pekne vidieť nastavenie uhlu pre brúsenie noža.-ua-cam.com/video/R2ifZQOJA7k/v-deo.html
Podle zvuku při broušení,ocel na noži nic moc. Mám T8 a nože od Damána mají doporučený úhel broušení 15°ocel VG 10 , Wusthof ocel X50CrMoV15 brousím na 17-18 , ale nejraději mám nože z oceli 1905. Ty vydrží 2x až 3x déle nabroušené než nerezové nože. Kalené jsou přibližně na. 62 HRC. Nakonec přebrousím japonským kotoučem zrnitosti 4000 a je to hodně velký rozdíl mezi nožem nabroušeným pouze 320
Žiaľ moj mikrofon nezachytil zvuk ale ostrenie je ozaj kvalitné ak by som brúsil so sekundarnym uhlom tak by som dal vyššie a nižšie spodny uhol ale tak nízko niekedy brúsiť je aj zbytočne pretože tie nože sa rýchlo otupia pri použivani.
Niektoré nože sa môžu brúsiť na taký uhol ale niektoré sa radšej brúsia pod takým aký je odporúčaný a podľa goniometra keď brúsim tak podľa wm-200 je uhol 20 stále na stranu 19 cca. UHOL 15 je fajn ak je nôž z ocele ktorá vydrží minimalne 2 mesiace.
Neříkám že broušení není kvalitní. Říkám jen že za ty roky co brousim na Tormeku , poznám kvalitu oceli podle zvuku. Mám samozřejmě doma i obyčejné nože a ty mají při broušení stejný zvuk jako u nože který jste použil při ukázce.
@@miroslavtoman1297 To je pravda, ospravedlňujem sa ak som nesprávne reagoval. Ako vravíte každý nôž má svoj čas ktorý potrebuje. Máte skúsenosť s kotúčom CBN?
MOj otec 80 r. brusil noze rucne a stacili k tomu 2 veci a tu idete na tom robit nejaky priemysel zalozeny na nekvalitnych brusickach, naco Tormek, ked mam ruky a viem ten uhol udrzat, ako kovac, nepotrebuje stroje na to, aby taky noz vyrobil, staci mu ohen alebo iny zdroj tepla. Povedat veci strucne lapirne jasne je vysadou ludi, co maju iQ a vzdelanie a pedagogicky talent, nehucia zbytocny redundandny content, alel sa zameraju na podstatu a setria cas, 2 - 3 a je horovo, Nie len tarat a tarat to iste dookola. Uhly sa nemetaju v uhloch ale v radianoch.
Na rychlootáčkové brusce s lepeným 400mm filcákem a hadřákem záležitost se stejným výsledkem na dvě minuty. Náklady na kotouč setinové v porovnání s týmto bazmenekem.
To aj tak bude vyzerať. Ja nabrúsim preto aby som čo najrychlejšie nabrusil jeden nôž ale aby bol čo najostrejší a dna každej strane rovnako pekne nabrúsený. Samozrejme, dása rýchlo nabrúsiť ale to už neje ono.
@@kosickybrusic Oh, oh. Pozor na reči. Osobne som videl klampiarskeho majstra, ktorý nabrúsil nôž v ruke s flexou a jemným brúsnym papierom na kotúči a nie že spravil z ruky fazetu, ale konvex. Tiež som nechcel veriť. Ale keď to zopakoval viac krát. Samozrejme na kuchynských nožoch. Musel som mu tú fľašu borovičky, čo som sa stavil aj kúpiť. :-) Ale inak pekné video a to vrátane dosť cenných postrehov, na ktoré prichádza človek normálne dlhými rokmi skúšania.
@@kosickybrusic Zkusím jednodušeji.Reagoval jsem na VAŠE tvrzení,že je "blbost"brousit JINAK,než nabrousil nůž výrobce.Reaguji,že blbost je váše tvrzení.
@@oldo.sumava6786 Pochopil som čo bolo písané nekomunikujete s 5 ročným chlapcom. Brúsim samozrejme väčšinu nožov na uhol 16-17 na stranu. Ale áno pri niektorých nožoch napriklad loveckých ktoré boli ručne vyorbené kopírujem pôvodnú fazetu a podľa nej sa držím. Ak sa video nepáčilo tak Dovidenia.
Áno v obývačke 😊 Načo odsávanie ak je to chladené vodou a sa vo vzduchu ten prach nevíri. V Bytovke a v dvoj izbovom byte zatiaľ inú možnosť nemám. Ale? Kôli vianočnému stromčeku som sa premiestnil na chodbu! 😄😄
Ahoj...jako sry ale korundovym kotoucem brousi kudly jen trouba...tata .. strojar me ucil na hodne znicene ostri pouzit gumovej kotouc a dolestit filcakem s pastou..delam to max 2krat do roka..jinak udrzuju ocilkou fiskars.. ten megastroj co tady predvadis je predrazena prumyslova bruska..
Pekný večer ti prajem, tým že brúsim v byte inú možnosť nemám a keď to tak cítiš že každá trúba brúsi na takom kotúči tak si pozri aj záhraničné videá čo všetko dokáže a čo všetko vie nabrúsiť. Nemám dieľňu nato aby som rozšíril možnosti a hľadám možnosti ako zrobiť čo najpohodlnejšie v byte. Tieto kotúče vedia dať ozaj zaujímavý efekt pre nože a nikomu neberiem možnosť inému typu brúsenia lebo každému vyhovuje niečo iné, Vám keď vyhovuje gumový kotúč tak nech sa páči a mám teraz Vám povedať, že ste trúba? :) Takéto veci si nechajme pre seba prajem pekný zvyšok večera.
Hm- a to je aká guma? Chcel by som vidieť ako nabrúsiš nožničky, alebo vrták. To ,že Tvoj táta je strojár neznamená že je odborník na ostrenie. Videl som video na MTbiker kde tiež ,,odborník´´ uverejnil video ako vymeniť misku holoutech. Je tam aj plastová matka a ten ,,odborník´´ ju uvoľňoval posuvným meradlom. No paráda. A na margo toho predraženia načo si kupovať Škodovku, alebo VW tú istú službu Ti spraví aj Trabant. Odvezie ťa ako tie prvé dva.
@@jurajzelman2558 guma je elastiky honovaci kotouc a pak se strhne grot lapovacim kotoucem(filcak s pastou) a co se tyce vrtaku tak na to je ta masina na videu a nuzky stejne jako kudly ..ale ty si asi fanda tohoto zpusobu brousenia tak ti v tom nebudu branit a preju hodne uspechu. ....
Možno sa mýlim, ale ten gumový kotúč sa primárne používa pri prvotnom leštení .Najprv filcový na ktorom je nanesené brusivo potom gumový (samozrejme tam nie je len guma ,ale aj špeciálne brusivo) a nakoniec handrový z leštiacov pastou. Tormek je multifunkčná brúska. Ja si nabrúsim aj dláto ,hobľovacie nože , nožničky na plech a samozrejme aj vídiové vrtáky . Som samozrejme fanatik do kuchynských nožov . Chcel by som vidieť ako ho nabrúsiš na tej gume keď jeden stojí od 180 eur hore a výrobca (japonec) udáva pod akým uhlom sa má brúsiť . Asi by som dostal záchvat keby som videl ,že ich niekto brúsi takou gumou. Ty na blankovanie použiješ nožík ja som si kúpil blankovacie kliešte Knipex za 65 eur. Záleží na tom kto ako je náročný a s čím sa uspokojí.
AHOJTE! Na ceste je UPDATE s novinkami ako brúsiť na Tormeku ktoré čoskoro zverejním a opravím veci ktoré sa tu nesprávne povedali alebo zle pochopili. Sledujte kanál a ďakujem za Vašu podporu. Ste Top
Tak toto musí mať človek ako hobby. Ako všetko v poriadku, veľa som sa dozvedel, len prial by som si mať toľko času na takéto ........povedzme že "veci". Ja používam oslicku na brusenie kosy a vychoval som s tým dve deti a nikto si to ani nevšimol. Za 30 sekúnd od rozhodnutia nabrusit nôž pokračujem v krájaní.
Dobrá práca...fine video...
Ďakujeme.
Si teda poriadne ukecaný, ale na rozdiel od iných, netáraš od veci a všetko má aj hlavu, aj pätu. Super inštruktáž, na skutočne vysokej úrovni. Ďakujeme krásne.
Přeji příjemný večer. Vidím že jste profík, ale zdá se mi že tam máte asi malou chybu. A to upevnění nože není optimálně kolmé k většině roviny ostří nože. Což bude měnit úhel břitu rovné části nože. To nejdůležitější část nože. Ale třeba jsem špatně viděl kolmost a pletu se. Vaše broušení je na profesionální úrovni. Moc děkuji za ukázku.
Ďakujem
pekne reči a je zarobene
Ked potrebujem nejaky noz brusit, tak si musim polozit otazku , ze preco ?
Co som s nim rezal ? Korund, klince, diamanty alebo co ?
Kvalitny noz musi byt pri beznom uzivani ostry dlhu dobu,
ak nie je ostry, tak majster kovac niekde urobil chybu
a taky noz treba roztavit a urobit ho znovu.
Dobrá názorná ukázka. Jen si myslím, že stačí brousit jen do té doby, než se začne "přehrnovat-překlápět" otřep na opačnou stranu. Pak je další broušení zbytečné. Dále již stačí přejet na koženém kotouči a nakonec vyhladit na prkénku potaženém riflovinou. To používáte samostředící držák nože? Původní držáky brousí tlustší nože s menšími odchylkami jedné z obou stran.
Další video byste mohl natočit o tom, jak naostřit zahradnické nůžky na větve, nůžky na živý plot, ale i klasické kancelářské a na nehty...Nůžky má doma každý, stejně tak jako nože a kdo vlastní Tormek, tak většina přípravek na ostření klasických kancelářských nůžek má. Díky..
Natočím. Prípravky nato mám 😊
Na nechty nožnice nebrúsim. 😊 Iba na kameni malom jedine. Tu mi to prípravok neudrží
@@kosickybrusic Taky nůžky na nehty ostřím "od oka" na kameni..
Dobrý deň prajem kde by sa dal dokupit uholník a prípravok na brúsenie nožov užší ďakujem
co stoji taka masina?
Dobrý den, vlastním pár let T4 a stále se je co učit. Díky. Mohl byste prosím natočit video o tom, jak přesně pracovat s měrkou, jak správně nastavit úhel na různých nožích a typů čepelí? ( kapesní nože, kuchyňské, lovecké, Victorinox, Mora, obyčejné kapesní zavíráky, řeznické atd ...) Jak např. naostřit mačetu Fiskars..Více toto téma rozebrat a vysvětlit. Protože správně si nastavit úhel a umět přiložit měrku na různé nože je základ k dobře naostřenému noži. Ono to není tak jednoduché, jak se zdá. Vcelku by mě to pomohlo. Děkuji..
Pekný deň prajem! Samozrejme natočím!
ak mozem poradit, da sa stiahnut excelovska tabulka, vola sa to TormekCalc, do nej si viete nahadzat presne hodnoty rozmerov brusky aj kotucov a krasne vypocita, aku vysku treba na rampe nastavit pre pozadovany uhol. original mierku som vyskusal iba na zaciatku a je to cele zle, dobre aplikovatelna je iba na tenkych nozoch a plochym bokom cepele, pripadne nozoch typu Mora, inak presne pozadovany uhol dosiahnete velmi tazko. ale, pokial to niekomu vyhovuje a funguje, tak OK 😉
podla goniometra je na jednej strane +-16 a na druhej +- rovnako. cize vrcholovy uhol mate +- 32 stupnov. ak teda dobre pocitam. to je ok na kuchynsky noz?
Je to úplne v pohode áno.
Mam zajem koupit tuto brusku, kde a za kolik ji muzu koupit?
Tomu vravim laska k bruseniu, Tormek v obyvacke, skoro ako u mna v izbe. Ako je to s použitim brusnych kamenov, netreba mat hruby, stredny jemny... rozne typy ako oxid aluminia, karbid kremna, prirodne atd? (samozrejme nie na noži z pumpy ale na nejakej lepsej oceli).
Ako je to s upnutim ohybnych tenkych nožov - filetaku atd, stači jeden uchyt? nebude sa prilis ohybat na špičke = menit uhol.
Zvažujem Tormek, na take domace brusenie, hlavne kuchynsku "plastelinu" a nastroj ako sekery a podobne naradie dom/garaž.
Pekne video, dakujem
Pekný deň prajem, som rád, že sa video páčilo.
Upnutie fileťakov je podobne ako pri iných nožoch samozrejme sa dá aj s menším prípravkom ale sú nato špeciálne držiaky ktoré majú širšiu hlavicu. Treba pri nich dávať pozor akurát aby sa vytvoril menší tlak na nôž žeby sa ostrie nebrúsilo vyššie ako má pretože sú z mäkšieho materiálu. ( Toto sa stane pri prípravku KJ-45 ale nemusí) narozdiel od toho širší prípravok uchytí celú čepeľ kde neumožňuje ohýbanie noža počas brúsenia. Urobím nato video aby to bolo pred okom človeka a lepšie sa to dá aplikovať neskoršie aj v praxi.
Pekný zvyšok dňa prajem.
@@kosickybrusic Dakujem za info.
Dobrý den Vám přeji, rozuměl jsem dobře, že pastu byste od počátku používání koženého kotouče lapovacího nemusel používat a stačilo by občas potřít olejem? Myslel jsem si, že pasta vytvoří i nějako zrnitost jako dobrus. Jinak moc rád jsem viděl toto video. Díky.
Pekný večer prajem, samozrejme vytvorí ale netreba z neho dávať veľa ja používam pastu LUXOR bielu
Olej impregnuje kožu ak je suchá nech nepraská.
Vďaka. To rezanie papiera je efektné. Ako často v priemere je treba brúsiť domáce nože? Kde sa dá kúpiť goniometer? Nech sa Vám darí, dik za odpovede.
Pekný deň prajem! Domáce nože ak brúsite pod pôvodným uhlom a umývate správne t.j. nedáte do umývačky riadu a po použití prejdete cez kožu s fazetou tak aj 2 mesiace. Podľa použitia samozrejme. Nerezať mrazené veci ani kosti a dlhšie by mal nôž vydržať ale ide hlavne o kvalitu noža. A na goniometer pripinam link.
japonskenoze.sk/c/brusny-system-tsprof/laserovy-uhlomer-gm
Prajem krásny zbytok večera.
Nazdar neviem ci si to spominal vo videu,ale niekedy mam problem ze jedna strana ostria ma vacsi uhol a druha nizsi.nevies prosim Ta kde robim chybu???
Urobil som nato video. Sleduj Novinku v profile :)
@@kosickybrusic dikes uz som si to rano pozrel :))))))
A pomohlo to? :)
@@kosickybrusic urcite ano ja mam ten novy nadstavec uz dlhsi cas,len ludia mi dali prebrusit noze co som brusil medzi prvymi a bol riadny rozdiel v tych uhloch,takze mi to neslo do hlavy kde som robil chybu,ale uz bude druhy rok co sa tomu venujem ale stale je sa co ucit.
Ak má kuchyňský nôž rozdielne uhly na pravej a ľave strane , aký postup doporučuješ.. ? Povedzme že z ľava je uhol 17° a z prava 19°. Ďakujem
Nezvyknem sa s takým niečim stretávať. Buď je výbrus iba z jednej strany alebo symetricky z oboch. Ale kým je nutné sa toho držať tak by som okopíroval uhol a brúsil tak isto. Ale neverím, že by nožiar robil rozdielný výbrus.
@@kosickybrusic nožiar nie. Ale určite som to už videl na domácicj nožoch, čo sa brúsia na ocielke.
@@kosickybrusic každopádne rád by som sa ti poďakoval, pretože tvoje videá mi pomohli sa rozhodnúť , čo si mám kúpiť na brúsenie.
Vo videách som našiel hodne odpovedí na moje otázky a aj detaily, čo ma zaujímajú..
Kto pozorne počúva tak sa veľa dozvie
@@peterrosina7460 Aha že tak. V tomto príprade by som tie nože opravil aby mali symetricky výbrus. Počas brúsenia rátať strany.
Ahoj, děkuji za možnost shlédnutí videa a za ochotu rozdělit se zde o cenné zkušenosti. Dostal jsem od Ježíška T4, ještě jsem ji teda nezapnul, jen delší dobu studuji teorii a čtu různá fóra. Prosím Tě, hrozí nebezpečí, jak jsem někde četl, že by mě mohl nůž "kopnout" při nějakém neopatrném pohybu? Jsem celkem zdatný strojař, nože jsem si brousíval klasicky na brusce a pak ručně dodělával, vždy to tak nějak brousilo, ale tady to vypadá jako úplně jiná dimenze v broušení. Těším se, až to po svátcích zapnu a provedu první brus. Přeji hodně nabroušených nožů!!!
moze sa to stat, preto ja nebrusim v protismere, ale v smere otacania.
Krásny večer prajem, áno môže. Mal som pár nožov ktoré sa mi zasekli kôli dlžke nož do honovacieho kotúča a sa mi odpojilo z držiaka na nôž ale jeden nôž mi raz tak isto pri otáčaní sa zasekol do koženého kotúča ktorý sa odpojil z držiaka a zázrakom nejakým sa mi zapichol do nohy ktorej sa špička hneď odlomila.. Bol to flexibilný nôž ktorého vlastník sa mi nepriznal, že jeho kolega skúšal otvárať konzervu s ním tak tomu chýbalo ozaj málo. Ale už sa mi nič takého nestálo.. Tie otačky su pomalé nato aby Vám poškodilo v zdraví.
Moc děkuji za odpověď.@@kosickybrusic
Ahoj ,a aký kotúč používaš vo videu?Ďakujem.
Pekný deň prajem, SG 250
@@kosickybrusic ten sa zjemňuje tým kameňom so 650?
Zaujímalo by ma, aké drsnosti majú tie kotúče. Ja používam ručnú brúsku, so štyrmi kameňami. Posledný má 1500. Takto nabrúsený nôž vydrží veľmi dlho, niekoľko mesiacov, pri správnom používaní ocieľky sa dá udržiavať mimoriadne ostrý. Keď som začínal, tak som spôsobil v rodine problémy s častými úrazmi pri varení, keďže sme neboli zvyknutí na tak extrémne ostré nože. Naozaj ostrý nôž neodpustí ani najmenšiu chybičku. Premýšľal som aj nad 2000kovým kameňom, ale nakoniec som usúdil, že by to asi bolo zbytočné.
Odporučil by som Ti aby si navštívil stránku výrobcu. Tam nájdeš všetko. Ja používam diamantové kotúče . Netreba ich obťahovať a môžeš s nimi brúsiť aj z boku.. Zrnitosť je
360,600 a 1200. Prvé dva sa používajú pri formovaní a posledný na finálne brúsenie.
Pekný deň prajem, kameň má zrnitosť okolo 250-300 je možné z neho vytiahnuť aj 600 s kameňom nato. Sú potom Diamantové kotúče ktoré vedia nahradiť kameň ale treba ich vymieňať. Kotúče sú až do 8000 grit a aj viac.
Ak budeš mať čas, môžeš dať video brúsenie sekery?
zaujmave , svoje nože a nože pre svojich niekolkych priatelov si brusim z ruky (vratane keramickych , myslim naozaj keramickych od Kyocery a pod...) , a ked vidim tieto veci za šialene ceny len sa pousmejem . Ale chapem že nie každy je veci znaly a zručny tak si kupuje tieto nezmysly , btw ked maš šmej nož , čo ma 85 % ludi nepomože ti nič , po naostreni čo ani nestoji za tu namahu sa velmi rychlo otupi , presnešie sa doslova ohne rezna hrana do strany
Toto video nie je zlé , ale odporučil by som všetkým aby si našli na webe stránku výrobcu a tam nájdu odpovede na všetky svoje otázky. Pre názornosť tu je jeden link len to čo sa týka nožov a
aj to nie je vyčerpávajúce. Sú tam aj uhli ktoré sa používajú pre brúsenie nožov. Ja používam najradšej diamantové kotúče. Vyrábajú ich v troch zrnitostiach. 360,600 a 1200.
Potom je aj jeden z názvom Japonský a ten má zrnitosť 3000. Ten používam na finálne leštenie. A ja to to robím v kuchyni a bývam paneláku. Kúpil som si už dávnejšie T8 a to preto, lebo nižšie rady majú kotúče len o priemere 200. Pozrite si tento link: tormek.com/en/knowledge/how-to-sharpen-your-tools/knife-sharpening
Nájdete tam všetko o uhloch. Ja napríklad brúsim aj skalpeli.
Ďakujem, ja ešte používam DE-250 tiež a zvažujem nad Diamantmi od CBN.
Tie diamantové majú rozhodne dlhšiu životnosť a sú vhodné aj na brúsenie tvrdokovu. Akurát treba spraviť špeciálnu vodu. Zabraňuje korodovaniu kotúčov. Kotúče sa predávajú aj s emulziou ktorá sa pridáva do vody. Mám ich všetky tri a neľutujem investíciu. 1200 -vku používam na brúsenie nožov, nožničiek , dlát dá sa povedať, že všetkého.
A zabudol som ešte niečo . Na začiatku som urobil veľkú chybu. Dal som uhol 30 stupňov a veselo som brúsil. Až po troch mesiacoch keď som brúsil znova tam ma trklo kde som spravil kopanec.
Keď som sa zamyslel tak som zistil, že nože som nabrúsil nie na 30 stupňov ,ale na 60. No hlupák. Ak nastavíte uhol 15 stupňov a brúsite z oboch strán tak je to koľko ? No predsa 30.
Ale viete ako sa hovorí - celí život sa učíte a zomriete sprostý. Pozrite si toto video je tam veľmi pekne vidieť nastavenie uhlu pre brúsenie noža.-ua-cam.com/video/R2ifZQOJA7k/v-deo.html
Viem dobre o čom hovoríte 😊
Podle zvuku při broušení,ocel na noži nic moc. Mám T8 a nože od Damána mají doporučený úhel broušení 15°ocel VG 10 , Wusthof ocel X50CrMoV15 brousím na 17-18 , ale nejraději mám nože z oceli 1905. Ty vydrží 2x až 3x déle nabroušené než nerezové nože. Kalené jsou přibližně na. 62 HRC. Nakonec přebrousím japonským kotoučem zrnitosti 4000 a je to hodně velký rozdíl mezi nožem nabroušeným pouze 320
Žiaľ moj mikrofon nezachytil zvuk ale ostrenie je ozaj kvalitné ak by som brúsil so sekundarnym uhlom tak by som dal vyššie a nižšie spodny uhol ale tak nízko niekedy brúsiť je aj zbytočne pretože tie nože sa rýchlo otupia pri použivani.
Niektoré nože sa môžu brúsiť na taký uhol ale niektoré sa radšej brúsia pod takým aký je odporúčaný a podľa goniometra keď brúsim tak podľa wm-200 je uhol 20 stále na stranu 19 cca. UHOL 15 je fajn ak je nôž z ocele ktorá vydrží minimalne 2 mesiace.
Neříkám že broušení není kvalitní. Říkám jen že za ty roky co brousim na Tormeku , poznám kvalitu oceli podle zvuku. Mám samozřejmě doma i obyčejné nože a ty mají při broušení stejný zvuk jako u nože který jste použil při ukázce.
@@miroslavtoman1297 To je pravda, ospravedlňujem sa ak som nesprávne reagoval. Ako vravíte každý nôž má svoj čas ktorý potrebuje. Máte skúsenosť s kotúčom CBN?
Já chcem brusiť a né trusiť.
Na tom koženom kotúči už nemusíš dodržiavať uhol?
Treba, ale po viacerých skúsenostiach to budete mať v rukách 😊
MOj otec 80 r. brusil noze rucne a stacili k tomu 2 veci a tu idete na tom robit
nejaky priemysel zalozeny na nekvalitnych brusickach, naco Tormek, ked
mam ruky a viem ten uhol udrzat, ako kovac, nepotrebuje stroje na to,
aby taky noz vyrobil, staci mu ohen alebo iny zdroj tepla.
Povedat veci strucne lapirne jasne je vysadou ludi, co maju iQ a vzdelanie
a pedagogicky talent, nehucia zbytocny redundandny content,
alel sa zameraju na podstatu a setria cas, 2 - 3 a je horovo,
Nie len tarat a tarat to iste dookola. Uhly sa nemetaju v uhloch
ale v radianoch.
TITULKY ZAVAZI POHLEDU TAK TO TAM NEDDÁVEJ.
Na rychlootáčkové brusce s lepeným 400mm filcákem a hadřákem záležitost se stejným výsledkem na dvě minuty. Náklady na kotouč setinové v porovnání s týmto bazmenekem.
To aj tak bude vyzerať. Ja nabrúsim preto aby som čo najrychlejšie nabrusil jeden nôž ale aby bol čo najostrejší a dna každej strane rovnako pekne nabrúsený. Samozrejme, dása rýchlo nabrúsiť ale to už neje ono.
@@kosickybrusic Oh, oh. Pozor na reči. Osobne som videl klampiarskeho majstra, ktorý nabrúsil nôž v ruke s flexou a jemným brúsnym papierom na kotúči a nie že spravil z ruky fazetu, ale konvex. Tiež som nechcel veriť. Ale keď to zopakoval viac krát. Samozrejme na kuchynských nožoch. Musel som mu tú fľašu borovičky, čo som sa stavil aj kúpiť. :-) Ale inak pekné video a to vrátane dosť cenných postrehov, na ktoré prichádza človek normálne dlhými rokmi skúšania.
Úhel ostří má být takový,jaký chce kuchař,"doslova blbost" je trvat na jakémsi univerzálním úhlu od výrobce.Dál jsem to neposlouchal.
Tento krát. Brúsim pre kuchárov na uhol 16 na stranu.
@@kosickybrusic Zkusím jednodušeji.Reagoval jsem na VAŠE tvrzení,že je "blbost"brousit JINAK,než nabrousil nůž výrobce.Reaguji,že blbost je váše tvrzení.
@@oldo.sumava6786 Pochopil som čo bolo písané nekomunikujete s 5 ročným chlapcom. Brúsim samozrejme väčšinu nožov na uhol 16-17 na stranu. Ale áno pri niektorých nožoch napriklad loveckých ktoré boli ručne vyorbené kopírujem pôvodnú fazetu a podľa nej sa držím. Ak sa video nepáčilo tak Dovidenia.
ale vysledok neskutocny
v obyvacke???? odsavanie????
Áno v obývačke 😊 Načo odsávanie ak je to chladené vodou a sa vo vzduchu ten prach nevíri. V Bytovke a v dvoj izbovom byte zatiaľ inú možnosť nemám. Ale? Kôli vianočnému stromčeku som sa premiestnil na chodbu! 😄😄
Nerozumiem tej Tvojej otázke. Pri brúsení sa ako chladivo používa voda. To znamená, že nevzniká žiadny prach. Tormek nie je karbobrúska.
mne staci jak rezal ten papier to ako keby rezal japonskym nozom
Ahoj...jako sry ale korundovym kotoucem brousi kudly jen trouba...tata .. strojar me ucil na hodne znicene ostri pouzit gumovej kotouc a dolestit filcakem s pastou..delam to max 2krat do roka..jinak udrzuju ocilkou fiskars.. ten megastroj co tady predvadis je predrazena prumyslova bruska..
Pekný večer ti prajem, tým že brúsim v byte inú možnosť nemám a keď to tak cítiš že každá trúba brúsi na takom kotúči tak si pozri aj záhraničné videá čo všetko dokáže a čo všetko vie nabrúsiť. Nemám dieľňu nato aby som rozšíril možnosti a hľadám možnosti ako zrobiť čo najpohodlnejšie v byte. Tieto kotúče vedia dať ozaj zaujímavý efekt pre nože a nikomu neberiem možnosť inému typu brúsenia lebo každému vyhovuje niečo iné, Vám keď vyhovuje gumový kotúč tak nech sa páči a mám teraz Vám povedať, že ste trúba? :) Takéto veci si nechajme pre seba prajem pekný zvyšok večera.
Hm- a to je aká guma? Chcel by som vidieť ako nabrúsiš nožničky, alebo vrták. To ,že Tvoj táta je strojár neznamená že je odborník na ostrenie. Videl som video na MTbiker kde tiež ,,odborník´´ uverejnil video ako vymeniť misku holoutech. Je tam aj plastová matka a ten ,,odborník´´ ju uvoľňoval posuvným meradlom. No paráda. A na margo toho predraženia načo si kupovať Škodovku, alebo VW tú istú službu Ti spraví aj Trabant. Odvezie ťa ako tie prvé dva.
@@jurajzelman2558 guma je elastiky honovaci kotouc a pak se strhne grot lapovacim kotoucem(filcak s pastou) a co se tyce vrtaku tak na to je ta masina na videu a nuzky stejne jako kudly ..ale ty si asi fanda tohoto zpusobu brousenia tak ti v tom nebudu branit a preju hodne uspechu.
....
@@kosickybrusic ahoj...promin za ten vyraz..je videt ze jsi fanda..nepreju ti nic zleho..hodne stesti
Možno sa mýlim, ale ten gumový kotúč sa primárne používa pri prvotnom leštení .Najprv filcový na ktorom je nanesené brusivo potom gumový (samozrejme tam nie je len guma ,ale aj špeciálne brusivo) a nakoniec handrový z leštiacov pastou. Tormek je multifunkčná brúska. Ja si nabrúsim aj dláto ,hobľovacie nože , nožničky na plech a samozrejme aj vídiové vrtáky . Som samozrejme fanatik do kuchynských nožov . Chcel by som vidieť ako ho nabrúsiš na tej gume keď jeden stojí od 180 eur hore a výrobca (japonec) udáva pod akým uhlom sa má brúsiť . Asi by som dostal záchvat keby som videl ,že ich niekto brúsi takou gumou. Ty na blankovanie použiješ nožík ja som si kúpil blankovacie kliešte Knipex za 65 eur. Záleží na tom kto ako je náročný a s čím sa uspokojí.
blbo vysvetlenie