AN ULTIMATE COLD BAKLAVA RECIPE FROM SCRATCH FROM CHEF OKTAY
Вставка
- Опубліковано 9 тра 2021
- My dear audience, there is no problem with my syrup, but I would like to make a statement because some of our audience said that the syrup dried out. There are 2 methods for those who worry that the sherbet will be cut. Method 1: Boil water and sugar without lemon and put in the milk 5 minutes after turning off the cooker.
Method 2: Put the sugar, water, milk in a saucepan while it is cold, then let it simmer for 3 minutes and then let it cool off.
The sherbet/syrup of the dessert must be added when it`s cold.
Some people asked me if they could give the sherbet the next day. Yes, you can. Method: On that day, before you pour the sherbet, heat the baklava in the oven at 160 degrees for 15 minutes, then remove it from the oven and then give the warm sherbet.
Your family's cook is back in the kitchen ...
Subscribe to my channel for free;
bit.ly/CHEFOKTAYUSTA
Follow Chef Oktay on social media accounts;
Cold baklava
20 pieces of baklava/pastry dough
250 g butter
Three cups of walnuts
For the sherbet/syrup;
Three glasses of caster sugar
Three glasses of milk
A glass of water
A pack of vanilla
For the baklava crust;
100 g milk chocolate
Two tablespoons of Cocoa
One teaspoon of Whipped Powder
Walnut
Preparation
First, we prepare our sherbet, put sugar and water into the pot and turn on our stove. The sugar melts in the boiling water. We boil the water for 3 minutes. 5 minutes after turning off the heat of the stove, we add the milk and vanilla and let it rest.
We largely chop the walnuts with the food processor and as shown in the video. Then we melt our butter, and after all our preparations are completed, we cut our baklava into bite-size pieces.
And with the help of a brush, apply a little butter to the bottom of the tray/glass bowl and spread the dough as shown in the video. Repeat the process for all 20 layers. Then sprinkle the walnuts over the pastry sheet. Then brush evenly the butter for each layer and repeat the process for the upper part as well. Then cut the baklava 5 lengthways, eight widthways. Brush the top of the baklava with the rest of the butter. Let it absorb the butter for 15 minutes. We place the baklava under the middle section of the preheated oven at 160 degrees for about 55 minutes to 1 hour. I needed more than an hour but it isn`t a problem.
When it`s done, remove the baklava from the oven and leave it to rest for 10 minutes. Pour the cold sherbet and then let it cool off for 2 hours. Let it absorb the syrup. Mix the cocoa with whipped cream, sprinkle the walnuts, add the grated chocolate, and serve it after cooling in the fridge.
You can make cold baklava on holiday or whenever you feel like it, and it is easy to prepare because you do not need to roll out the dough.
Footnote:
This baklava is called cold baklava because the speciality of this baklava is that it can be stored in the fridge.
Twitter: / chefoktayusta_
Facebook: / chefoktayusta
Instagram: / chefoktayusta
Sevgili Seyircilerim Bugün (13.05 ) saat 13.00’da UA-cam CANLI YAYININDA Soğuk Baklavanın Şerbetini Canlı Olarak birlikte yapacağız. Şerbeti olmayanlar için 2 farklı yöntem daha vereceğim
@@aytenbaydeniz1486 ben yediğim dilimlerin altından süt döktüm çekti çok şükür
En çok hoşa giden özelliğiniz temiz eldivenlerle yemek yapışınız.
Tv de ilk izlediğimden beri titiz ve temiz yemekler yapıyorsunuz. MAŞALLAH
❤💙❤💙❤
@@aytenbaydeniz1486 kkkkl iki bu pù
Oktay usta hepimizin çocukluğu değil mi yaaa
Çocukluğunda aşçı mıydın?
Yeşil elma
Oktay Usta' bu tatlı çabuk bayatllarmi
Kesinlikle öyle yeşil elma programı öğleden sonra yayınlanıyordu o zaman , ben sabahçıydım okulda eve döndüğümde hep izlerdim zaman ne kadar çabuk geçmiş :) :)
@@aycanbulut7618 yaaa ben yazacaktim okuldan geldigimde annem izlerdi hep keske o günlere donebilsek
Ustam arkadaki müzik çok fazla bazen sesinizi bastırıyor😌
Ustacim ellerine sağlık yufkanın markasını verirmisin birde nerden bu labiliriz💞
Evet müzik çok yüksek ses duyulmuyor
Yaşasın istediğim oldu ustam allh razı olsun senden
💐💐❤️❤️❤️
Evet gercekden Musik 🎶 biraz sesi cok geliyor. Oktay usta sesin fazla gelmiyor
Oktay usta eskiden rahmetli Annem sizin tariflerini takip ediyordu.
Şimdi çoluk çocuğa karıştım ve artık Ben sizin tariflerinizi yapıyorum.
Allah razı olsun
MÜZÜĞİN YÜKSEKLİĞİNEDE DİYECEK YOK......
SÜREKLİ BESMELE ÇEKMENİZE BAYILDIM NAŞAALLAH
ELİNİZE ENEĞİNİZE SAĞLIK
👏👏👏👏👏
Küçükken sizin programınızı kardeşimle izlerdik bize Oktay usta gibi olucaz derdik. Şimdi kardeşim ve ben gastronomi okuyoruz iyi ki varsın Oktay usta 🙏🏻
Yemeklerinizi yemeye gelir artık sn ustam beni çağırmadı hala ben ondan bekliyorum ilk yemek teklifini onla sohbet etmek isterdim
Bende cok izlerdim hayran kalirdim simdi oglumuz da gastronomi egitimi alyor...
Maşallah size yolunuz açık olsun başarınız daim olsun🤗
Ben de yaptım ama biraz kuru oldu.
Gastronomide çok para harcanıyor mu acaba?
Oktay ustam küçükken çizgi film iZlemek yerine hep seni izlerdim
Beklediğim tarif geldi Ustam eline sağlık
Tarcın ve arkadaşları ardından oktay usta.cok güzeldi o zamanlar.
Ellerinize sağlık hocam gerçekten pişman olunmayan tariflerle bizlere çok yardımcı oldunuz çok teşekkür ederim
2009dan beri sizinleyim.yemeklerimin tarifini soranlara oktay ustadan aldım tarifi diyorum.Allah razı olsun sizden,siz hep var olun 🙏
Ellerinize sağlık,yine harika bir tarifi, çok güzel anlatımınız ve püf noktalarıyla bizimle paylaştınız.Allah razı olsun. Ramazan Bayramınız sevdiklerinizle birlikte kutlu olsun inşallah 🤲
Onu bunu boş verin Oktay usta yapiyorsa olay bitmiştir çunkü ustalarin ustasi oktay usta en iyisin yapiyor selamlar🙋
Okuldan eve gelirdik annem izliyor olurdu elinde elişisi ❤ hele bi yaz şunu ne güzel oldu bi bak derdi .o zamanlar hemen foto çek yok tabi 😅 ne güzeldi ya bi yandan alelacele yemeklerle uğraşır bi yandan konuklarla sohbet ederdiniz .özlendiniz
Can ustam bayramda kardeşlerim için yaptım. Ben içine fındık koydum. Çok beğendiler. Senin tarifinle yapmış olduğumu söyledim. İş yerine getirdim. Arkadaşlarım da çok beğendiler. Hatta evine götüren oldu. Can ustam minnettarım, çok teşekkür ederim. Gönül dolusu sevgi ve saygılarımı gönderiyorum.
Olcay hanım teşekkür ederim Allah razı olsun sağ olun varolun sağlıklı mutlu huzurlu günler diliyorum🍀🌹
Ya ustam Allah aşkına neden bu kadar içtensiniz yaaa. Sizi izleyince ister istemez tebessüm ediyorum🌺🌺
Oktay Ustam senin bu anlatimin baska hicbiryerde yok seni küçüklüğümden beri izlerdim başarılar diliyorum herkese hayırlı ramazanlar.
Yaptım ve o kadar güzel oldu Kİ. İlk yaptığım gün şekerli geldi. Bir gece dolapta bekledi ve cok daha güzelleşti tadı o şekeri azaldı. Ellerinize sağlık. Sizi annemle tanıdım
Isini sevgiyle yapan ustammm
Allah senden razi olsun 🤗
Kızımla benim en sevdiğimiz tatlı. Evde de yapılabilir olmasına çok mutlu oldum. Bu kadar kolay olduğunu bilmiyordum. Oktay Ustamız sayesinde öğrenmiş oldum. Sizden. Allah razı olsun iyi ki varsınız.
Ustam malzemelere canım diyisiniz beni benden aldı izlerken,tariflerden ziyade muhabbetinizi izliyorum çoğu zaman ,tarifin de bayramdan önce gelmesi çok çok iyi oldu benim için ,ellerinize sağlık ustam ,herzamanki gibi farkınız ortada👏👏👏❤️❤️
Oruçluyken izlemek 😅 baklavaya bayılırım. İngilterede zor bulunuyor🥺Oktay usta yı çocukluğumdan beri çok severdim şimdi de severek izliyorum☺️Ellerine sağlık ustanın🙋🏻♀️
Arkadaslar tarifi yeni yapmis oldugum icin yorumlarla ilgili birkac duruma deginmek istiyorum 1.si usta vidyodada soyluyor sutu koyunca kaynamayacak kesildi diyenler o kismi dinlememis olmali diye dusunuyorum ben limonlu yaptim ama dikkatli dinledim kesilme katiyyen olmadi ustaya yanlis tarif vermis diyenler ayip etmis..
2.si de bazilari serbeti az gelmis demis kafama takilmisti sonradan anladik ustamin kullandigi yufka sadece boyut olarak degil gramaj olarak dusunmek lazim piyasadaki ayni boyuttaki yufkalar kalin olabiliyor ustam 500gr civari demis hemen hemen ayni boyutta aldim kalite farki oldugu icin malesef daha kalin yufkalardi dogal olarak cok serbet cekti ama bunu dusundugum icin ben serbeti bi tik fazla hazirladim zaten. Yani ilk defa yapacaklar gramaja gore hazirlasinlar malzemeleri tepsi boyuna gore degil yufkadan yufkaya farkediyor aklinizda bulunsun..
Benim şerbetim kesildi😔 acaba baklavamda bir sıkıntı olustururmu
@xx. Yldrm yani şerbeti kullanabilirmiyim benimkide kesildi pütür pütür oldu lütfen acil cevap verebilir misiniz çünkü çok kötü oldum acayip strese girdim
@xx. Yldrm yaaa çok teşekkürler Allah sizden razı olsun ben böyle aksilikler olduğunda çok kötü oluyorum arkadaşımın birine sordum dök çöpe dedi daha da kötü oldum Allah sizden razı olsun
Benim de kesildi malzemem çöp oldu yazık sekerime neden çok da dikkatli izledim
m.ua-cam.com/video/vyOZEH-nwAQ/v-deo.html
Bu cok iyi oldu herkesin tarifi farkli ama oktay ustaya guven im sonsuz onun tarifiyle yapacam 🙏
İzlemekten keyif aldığım tek usta 👏🏻
Ben bir Antepli olarak bol Antep fıstığı ile yaptım nefis oldu. Siz maşAllah harika bir aşçısınız ustam Rabbimin razı olduğu kullarından olursunuz inşAllah 🌸 çocukluğumun ustası 22 yaşındayım yeşil elma hala aklımda 🥺
Orkide'nin sunduğu Yeşil Elma devam ediyor...
Orkide sponsor olup açılışı o reklamla yapsanız keşke,eski günlerdeki gibi...
Nostalji de olur.
Orkide mi kaldı her şeye çöktü zalimler güruhu
Allah razı olsun güzel insan selamlar 🖖
Ben sizi begenme yapmasak olmaz maşallahın var ustam🙏🙏🙏
Bismillahirrahmanirrahim diyerek başlayan tek şefsiniz oktay bey,çekim çok hoş ,müzik biraz yüksek volüm,sesinizi bastırıyo,selamlar sevgiler.
O kadar cok soguk baklava tarifi denedim ki, hic biri dogru duzgun tutmadi! Bu tarif mukemmel oldu! Elinize emeginize saglik💐
Oktay ustam yaptığınız tarifleri annemle izliyoruz.“Efsane”(hiç kaçırmıyoruz)😊
Ellerinize sağlık ustam. Bilmediğim tarifleri denemek için sizin paylaşmanızı bekliyorum 🥰😌
Tarifi aynen yaptim cok lezzetli oldu ben cukolatayi bitter ve kakaoyu dark kakao kullandigim icin biraz aci oldu sutlu cukolata Kullanmanizi tavsiye ederim kakaoyuda normal kakao kullanmanizi serbeti su sut ve sekeri 3 dakika kaynattim Oktay usta allah yolunu acik etsin
oktay ustayi gormek cok sevindirici onun yaptiklari bi farkli oluyor ellerine saglik
Oktay Usta ellerin dert görmesin en güzeli ne yaptı yine maşallah
Harika olmuş oktay usta ellerinizle sağlık iyiki varsınız
Sevgili oktay ustamiz benim cocuklugum da sizi izleyerek gecti.hala ayni enerjidesiniz massallah BarekAllah .anlatirkenki sevginiz sayginiz ne güzel Hayirli bereketli gunleriniz olsun hayirli bayramlr 🎉
Yıllarca sizi izledik gündüz siz akşam biz pisirdik aynısını oktay usta hiç unutmam 5 parmak elimizle mikser gibi karıştırmayı hep gelirsiniz aklıma sevgiler elinize sağlık
Ustam telefon elimizde bekliyoruz inşallah bizde yapacağız senin sayende şimdiden eline emeğine sağlık ustam
Gencligimizin oktay ustasi sizi gorduyumu sevindim eski programlarinizi zevkle izliyorduk simdide izliyorum ellerinize emeginize saglik nice uzun saglikli yillar hep beraber olalim dilegiyle kendinize iyi bakin austuryadan selamlar💯
Huzur veren Oktay ustam ellerinize sağlık 💐
Her işine başlarken bismillah diyen muhteşem bir adam Oktay ustam
Memleketim yaşam sehrim diyarbakirimizdan size ve ailenize selam olsun dua ile inşllah ustamım.
Oktay ustam merhabalar 🖐 tüm tariflerinizi takip ediyoruz ❤ sizi çok seviyoruz ❤
Soğuk baklavayı da yaptım. Şerbeti açıklamalardan bakıp yaptım. Sorun olmadı. Ama 2. Gün yemek lazım. İlk gün normaldi 2. Gün baya güzel oldu. Ellerinize sağlık 😇😇
Hayirli geceler oktay usta
Sizin o güzel kurabiye tariflerinizle büyüyen oğlum berkan ...anne koş oktay usta basladi samanyolu tv 😁❤😁
Oğlum büyüdü iki yıl oldu doktor oldu ve manisa alasehirde bedelli asker 27 nisan sbh 10.00 da yemin töreni var ve şiir okuyacak ...oktay usta ağbisi izleyin uygun olursaniz .hber verecen .cok sevinir vallahi ...❤🤲
Anne koş oktay usta başladi seslenirken bana 7 yaslarindaydi 🤲❤
Ailenizle Hayirli bereketli ramazanlar dilerim 🇹🇷🤲🇹🇷
Elinize emeğinize sağlık rabbim sağlıklı uzun ömürler versin size ustam anlatımınız çok güzel sevgiyleee besmele çekerek Allah sizden razı olsun sayenizde çoğu yemekleri tatlıları öğrendim iyiki varsınız
Küçüklüğümden beri takip ettiğim ustam iyi ki varsınız. Siz olmasanız aç kalacağız 😀
Ustam birgün de lahmacun yaparsanız sevinirim kızım çok seviyor ustasından öğrenmek daha güzel iyiki varsınız
Sizi görünce neden yüzümde istemsiz gülümseme oluyor acaba😊❣
Yaptım çok güzel oldu , bundan sonra inş. bayramlarda yapacağım. Muhteşem....💯
Bwklava ilikmi olacak sogukmu
Ustamm küçüklüğümden beri hep izleyıp yemeklerine bayıldığım ustasınızzz ellerınıze emegınıze sağlık😊😋
Ellerine sağlık Oktay ustam afiyet şifa olsun yiyenlerede yapıcak olanlarada
13:12 canım ayrılır mısın:)))) tereyağının üstündeki köpüklere diyor. Bu tatlışlığınız için izlemedik mi zaten çocukluğumuzda.. Ellerinize sağlık Oktay ustam🍀
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor sağolun varolun
Ellerinize sağlık ustam Türkiye ye sizin gibi bir usta daha zor gelir.☺️
Emeğinize Elinize Sağlık
Oktay Usta Çok güzel Oldu
Soğuk Baklava
Oktay usta Rabbimden size sağlıklı uzun ömürler diliyorum çok teşekkürler Allah razı olsun inşallah
Şahane
ustam bugun yine yapacagim insallah nasip olursa ,gecen sene bayramda yaptim cok beyenilmisti ,iyiki varsiniz
Ustam müzik eklemesen keşke videoya biz senin sesinle izlemeyi çok seviyoruz eskiden olduğu gibi ssni seviyoruz oktay ustam🥰
Harika bizde yeni keşfettik bu tatlıyı.çok güzel görünüyor ustam ellerinize sağlık. 🤗
Elinize sağlık Oktay usta çok güzel görünüyor ellerine sağlık deniyeceğim.
Ellerinize Sağlık.Ustam.Muhtesemsiniz.
Çok güzel. Hayırlı ramazanlar.....
Oktay Ustam bize şöyle sıcak el açması bir baklava da yapsan var ya harika olur. Benim gibi anne baklavasini hiçbir şeye değişmeyenler için. 😊
Ellerinize sağlık çok güzel deniycem
Selamun aleykum oktay usta ne guzel bir anlatllm ellerinizebsagllk her zamanvoldugu gibi cokvguzel oldu haylrllvbayramlar
Nimet marka yufka ile yaptım şekerli şerbete limon sıkmadan 7 bardak süt ile yaptım arasine ekstra beyaz çikolata rendeledim yiyenler çok beğendi teşekkürler oktay usta♥️♥️
Oktay Ustanın her videosu güzel ve tatlı yemekleriyle Video atıp bile giren kardeşimize selam
Maşallah Oktay Ustam . Sen hakikisini yapıyorsun bu işin 👏
Allah sizden razı olsun ustam.Senin tariflerini bir öğrenci gibi takip ettim.Cok teşekkürler bana kattıklarınız için
Oktay usta çok teşekkür ederim resmen hazırlardan ayırt edilemeyecek lezzette oldu sadece 3er bardak olan şerbeti 4er bardak malzemeyle süt şu şeker soğukken karıştırıp (limonsuz )3 dk kaynattım soğuk şekilde döktüm.
Oktay usta neden bu baklavayı yapmıyor diye düşünüyordum, siz yaptınız artk bizde güvenle yapabiliriz
Kadir geceniz mübarek olsun Mübarekler.
İyi günler Oktay ustam sizi görmek ne kadar güzel. Başarılarınızın devamını dilerim
Tarifteki gibi yaptık çok güzel oldu ellerinize sağlık tariflerinizin davamını bekleriz
Çok güzel oldu ustam keşke yine televizyonlarda olsan
Ah ustam Ah bayıldım süpersiniz
Ellerinize sağlık muhteşem oldu👍👏👏
tarifi denedim gerçekten mükemmel eline sağlık oktay ustam,teşekkürler
Lütfen yufkanın markasını söyler misiniz🙏
Yemede yanında yat 😍
Ellerinize sağlık Oktay ustam iyi ki varsınız 🌹
Çocukken samanyolunda izlerdim sizi burda görmek beni çok mutlu etti oktay ustam yaşlandığınızı görmek biraz huzunlendirdi ama Allah iman nasip etsin gerisi boş sizin tarifinizle yaptım pişince tadına bakicam alinize sağlık teşekkürler
Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor ☺️
Şu an sizin tarifiniz ile o enfes revanim fırında. Bayramada insallah nasipse soğuk baklavaniz💕Ellerinize emeğinize sağlık ustam.
Eline sağlık ustam
Video çok uzun hepsini izleyemem dedim videonun sonuna gelmişim fark ermedim bile. Kanal çok çabuk büyüdü çok sevindim.Maşallah ustam seviliyorsun:)
Ellerinize emeğinize sağlık ustam nefis gözüküyor 👍👏💙
Muhteşem 🥳 tek kelime ile hem tarif muhtesem hemde sen Oktay Usta'm💞💞
Harika 👌👍👍👍👍
Oktay ustam tarifinizi bugün yaptım oğlum çok sevdi harika oldu ellerine sağlık tam kıvamında teşekkürler
Oktay ustam ellerinize sağlık soğuk baklavayı çok seviyordum bende denedim ve çok güzel oldu favorimdir artık dışardan almayı düşünmüyorum 🌺
Ellerinize sağlık ustam
Eline sağlık ustam 👏
İzliyorum hemen uygulama işine bakıyorum ellerine sağlık oktay ustam muhteşem 👏👏👏👏👏👏👏👏
Ellerine sağlık Ustam harika görünüyor
USTASINDAN BEKLENEN TARIF gelmis:)
Hayirli günler tarifinizi bekliyorum
Ellerinize sağlık Oktay usta tarifinizi yaptım çok lezzetli oldu sütlü serbetinizin videosu nu izleyip öyle yaptım ama limonsuzunu çok güzel oldu teşekkürler.
Yaptım tek kelimeyle harika oldu Birdahaki yapışımda şekeri yarım bardak az koyucam 👍👍👍
Tesaduf gordum...kanalin oldugunu bilmiyordum..o kdr mutlu oldum ki...eski günlere döndüm.... sesiniz tarziniz hep ayni...HUZUR DOLDUM
🌺🌟🙏
Merhabalar Oktay bey hoşgeldiniz ustam, bi soğuk baklavadır gidiyor kardeşim, siz yaptıysanız bizde yaparız şefim sağolun ellerinize kollarınıza sağlık Allaha emanet olun 😊👌☕
Ellerine Saglik Ustam cok güzel olmus Baklava cok Nefis oldu saygilarimla